Рецепт самогона из картофеля. Видео

3 Картофельный самогон с овсом и проросшим зерном

Рецепт изготовления домашнего алкоголя из картошки может варьироваться в зависимости от наличия дополнительных ингредиентов и вкусов. Помимо простого способа изготовления спирта, который включает только картошку, дрожжи, муку и воду, можно посоветовать попробовать сделать самогон из браги, которая готовится с добавлением овса.

Для этого потребуется:

  • картофеля 10 кг,
  • овса 6 кг,
  • дрожжей 1,5 кг,
  • воды 35 л.

К перемолотому зерну вливаем 5 литров кипятка и добавляем в смесь перетёртый картофель. Настаиваем жидкость 3 часа, добавляем в остывший продукт дрожжи и 30 литров воды. Через пять дней брага готова к перегонке.

Многие знатоки домашнего самогона советуют готовить сырьё для перегонки из проросшего зерна.

На 25 литров воды берут 8 кг картофеля, 4 кг любого проросшего зерна и 100 гр дрожжей. Перетёртый варёный картофель смешивают с измельчённым проросшим зерном и настаивают 12 часов. Только после этого в смесь добавляют воду и дрожжи. Для брожения заготовки хватает около 7 дней. Картофельный самогон можно изготовить и из мороженного сырья. Такой рецепт не содержит ничего нового, а обходится ещё дешевле. Однако вкус напитков будет разным. Поэтому лучший алкоголь получится только с помощью проб и ошибок. Желаем найти свой собственный, наиболее удачный рецепт!

устраняет психологическую тягу.

Классический картофельный самогон

Технология приготовления «правильного» сусла у разных авторов своя.

Но неизменными остаются принципы перегонки:

  1. Отыгравшее сусло фильтруют через плотную ткань и сливают в перегонный куб.
  2. При первой перегонке спиртометром замеряют крепость и отбирают дистиллят, как только она достигнет 30% об.
  3. Сделанную брагу пропускают через фильтр из активированного угля.
  4. Очищенный от сивушных масел дистиллят разбавляют до 20% об. и прогоняют повторно.
  5. Останавливают перегонку, когда крепость в струе снизится до 42-43% об.

Есть 3 правила, которых придерживаются опытные самогонщики:

  • первые 20% напитка («голову») сливают для технических нужд;
  • никогда не очищают спиртосодержащую жидкость марганцовкой;
  • перед дегустацией самогон из картошки выдерживают в герметичной стеклянной посуде в темном месте около 2 суток.

На 10 кг картофеля нужно.

Делаем брагу

Готовить брагу лучше всего из подмерзшего картофеля. Для этого в зимний период его достаточно вынести на улице и оставить при минусовой температуре на пару часов . Можно просто поместить картофель в морозильную камеру на такой же промежуток времени.

Важно! Замораживать необходимо уже тщательно вымытый, но не очищенный картофель .

После того, как главный ингредиент будет готов, можно приступать к изготовлению браги:

  1. Измельчить подготовленные клубни в количестве 20 кг на крупной терке и залить 10 л горячей воды . температура жидкости 70 °C .
  2. Когда смесь остынет до 50 °C при постоянно помешивании в нее надо добавить один килограмм пшеничной муки. Массу необходимо тщательно вымешать, чтобы не было никаких комков.
  3. Необходимо оставить смесь на 2 часа для выделения осадка.
  4. По истечении указанного времени слить жидкость с осадка и добавить туда еще 10 л теплой воды.
  5. Вновь оставить жидкость на 2 часа и снова слить с осадка.
  6. В полученную брагу необходимо добавить 500 г дрожжей, растворенных в 5 литрах воды.
  7. Оставляют брагу для настаивания на 14 дней под гидрозатвором. После чего аккуратно сцеживают с осадка, стараясь не потревожить его.

Брага считается готовой, когда в ней перестают образовываться пузырьки воздуха, а на дне банок отчетливо виден осадок. Сама жидкость слегка горьковатая на вкус и полупрозрачная.

Подготовленный картофель можно нарезать и вручную мелкой соломкой. При этом не только сам подготовительный этап займет больше времени, но и процесс брожения будет длиться не две, а три недели.

Дрожжи можно использовать и специальные спиртовые и обычные хлебопекарные. Опытные мастера приготовления самогона настаивают на том, что при приготовлении этого алкогольного картофельного напитка лучше все же использовать именно хлебопекарные дрожжи.

Внимание! Перед добавлением дрожжей в брагу необходимо измерить ее температуру, она не должна быть ниже 28 градусов. Если этот показатель выше, то жидкость предварительно необходимо слегка подогреть. В противном случае процесс интенсивного брожения так и не начнется .

Видео-инструкция по приготовлению самогона из картофеля

Читайте также:  Водка со змеей из Китая: особенности и лечебные свойства

Сама жидкость слегка горьковатая на вкус и полупрозрачная.

Видео рецептов самогона из картофеля

Также хочу привлечь ваше внимание к нескольким видеороликам, на которых народные умельцы предлагают собственные версии изготовления довольно качественного самогона из картофеля в домашних условиях и очень подробно рассказывают, как это сделать.

  • Видео №1.

Умелый самогонщик проводит любопытный эксперимент, в котором будут освещены дегустационные характеристики двух видов браги для самогона из картофельных клубней. В первом случае мастер в качестве дополнительного компонента использует пивной светлый солод, а во втором – фермент А и G.

  • Видео №2.

Данный ролик познакомит вас с простым изготовлением спирта из картофеля и зеленого солода в домашних условиях. Народный умелец поделится своим опытом и снабдит вас большим количеством полезных советов.

  • Видео №3.

Изучив этот видеоматериал, вы узнаете о всевозможных тонкостях и нюансах, которые сопровождают процесс приготовления браги для самогона из картофеля на дрожжах кодзи.

В процессе приготовления картофельного самогона, вам не помешает знать, как осветлить брагу.

Технология подготовки продукта

Чтобы виноделу получить самогон требуется взять дрожжи и сахарный песок. Но в таком продукте как картошка сахара содержится очень мало. Но картошка содержит крахмал. Он под действием ферментов и определенной температуры способен превратиться в сахарный песок. Эти ферменты содержит солод. Его приобретают в магазине для виноделов. Солодовые зерна винодел может вырастить самостоятельно. Некоторые виноделы заменяют солод другими подобными ферментами. Если его не добавлять вообще, то получение картофельного самогона будет замедлено, его получится меньше и весь продукт пойдет в мусор.

Какой процент спирта в картофельных клубнях?

В книжках по самогоноварению говорится о том, что из 1 кг картошки получается 1,7 литра алкоголя. Крепость его 40градусов, но обычно она составляет 10-15 градусов. Много спирта уходит при перегонке и брожении напитка. Вообще в картошке содержится 10-25% крахмала, но зависит он от сорта и условий выращивания и хранения продукта.

Таким образом, если в картофеле, например, 15% крахмала, то из 15 кг продукта получается 2,25 кг сахарного песка. Из него выходит 3,83 литра алкоголя. Такой самогон из картошки имеет крепость 40 градусов. Если в рецепте используется 1кг солода, то в итоге получается 0,8-0,9 литров спирта крепостью 40 градусов.

При изготовлении картофельной браги по традиционному рецепту с использованием дрожжей, винодел может получить 4,63 литра картофельной браги. Причем 1кг сахара увеличивает выработку 40 градусного спирта на 1,1-1,2 литра. Но если картошка содержит маленькое количество крахмала, то чтобы получить больше самогона требуется добавить в напиток сахар. Важно: на 1 кг сахара нужно 4 литра воды. Если такое соотношение не соблюдено, то брага бродить не будет.

Приготовить самогон из картошки? Легко. Берем:

  • картошку — 15 кг;
  • ячменный и ржаной солод – по 1 кг;
  • воду — 30 литров воды и + 4 литра водички на 1 кг сахарного песка;
  • сухие дрожжи — 100 грамм или прессованные дрожжи — 500 грамм;
  • сахарный песок — 1 кг.

Рецепты о том, как сделать самогон, читайте ниже.

воду 30 литров воды и 4 литра водички на 1 кг сахарного песка;.

Как приготовить картофельный самогон? Составление браги

Дальнейшее повествование у нас будет строиться по принципу или/или. Рецептов браги из картофеля для самогона, как и рецептов перегонки, существует множество, и тут все зависит от ваших возможностей и предпочтений. Картофельный дистиллят, мягко говоря, не обладает выдающейся вкусоароматикой. Поэтому по принципу бренди/виски готовить такой напиток не имеет смысла. Наоборот, в хорошем картофельном самогоне должен быть минимум посторонних вкусов. В лучшем случае – только спирт. Поэтому оптимальный способ – ректификация. Тем же, у кого нет рекколонны, стоит сосредоточиться на промежуточной очистке продукта. Но об этом ниже.

Второй вопрос – выбор дрожжей. Естественно, винные или пивные ЧКД нам не требуются, так как самогон будет очищаться и/или ректифицироваться. Остановиться стоит либо на спиртовых турбо-дрожжах, либо даже на примитивных хлебопекарских а-ля Саф-Левюр и прочие. Ароматику они нам не испортят, выход продукта будет хоть немного больше, а время брожения – меньше.

Читайте также:  Как пить бальзам

Итак, классические пропорции для картофельной браги таковы:

  • картофель (лучше старый, зимний) – 10 кг;
  • солод – лучше всего ячменный – 2,2-2,5 кг;
  • ферменты альфаамилаза и глюкоамилаза – по инструкции;
  • вода – 15 (ферменты) – 25 (солод) литров;
  • дрожжи хлебные – 40 г – или спиртовые – по инструкции.

Первый вариант – с солодом – лучше подходит для дистилляции, поскольку солод не только осахаривает крахмал из картофеля, но и обогащает брагу зерновыми ароматами. Второй вариант предпочтительнее для ректификации, приготовления спирта, он проще, быстрее и дешевле – ферменты сейчас доступны повсеместно и стоят недорого.

В сети также можно встретить рецепт самогона на картошке с сахаром. Цель добавления сахара понятна – увеличить выход спирта. Но зачем тогда вообще использовать картошку – совершенно не ясно. Дешевле, быстрее и проще сделать обычный сахарный самогон. А если цель – эксперимент, то лучше использовать только картошку. В общем, дело ваше. Только не забывайте на каждый килограмм сахара добавлять в брагу по 4 литра воды.

Помните, что крахмалистых веществ в картофеле максимум 20-25%, поэтому выход продукта получается совсем маленьким. Другое дело, если у вас есть мешок чистого крахмала – содержание углеводов в нем почти 100%, выход самогона из картофельного крахмала почти такой же, как из сахара. Для такого напитка понадобится только сырье, вода – по 5 литров на каждый килограмм крахмала, ферменты по инструкции да дрожжи.

В лучшем случае только спирт.

Способы как сделать самогон на картофеле

Самогон, так полюбившийся многим нашим согражданам, крепкий и чистый напиток. Есть множество вариантов его приготовления, технология и сырьё самые разнообразные. Сегодня мы расскажем, как грамотно приготовить картофельный самогон и брагу. Удобный вариант для людей, сохранивших избыток картофеля к весне, и ищущих ему применение.

20 кг подмороженного картофеля.

Возможные варианты картофельного самогона

У любителей самогоноварения можно встреть множество других рецептов алкоголя, созданного на основе картошки. Технология приготовления любого из них практически полностью дублирует описанную выше, поэтому в приведенных далее рецептах процесс приготовления будет описан кратко.

Все пропорции в рецептах можно увеличивать, т.к. здесь описан приемлемый минимум, так сказать – для пробы.

При падении крепости ниже 45-40 дистилляцию прекращаем.

Подготовка и осахаривание браги из картошки для самогона – 2 рецепта

Для начала картошку нужно вымыть, очистить от крупных глазков, гнилых и испорченных частей. Теперь есть несколько вариантов:

  • Порезать картофель четвертинками и хорошенько отварить, после чего – растолочь или измельчить при помощи блендера;
  • Мелко нашинковать, натереть или пропустить через мясорубку сырой овощ, после чего – сразу осахарить.

Первый способ надежнее, но дольше и требует много энергии – газа, электричества. Второй – экономичнее. В любом случае, наша цель – так или иначе получить густое пюре, которое можно будет разбавить водой.

дрожжи хлебные 40 г или спиртовые по инструкции.

Поделиться ссылкой:

В конце весны, когда уже вовсю продается молодой картофель, а запасы старого еще не закончились, самое время приготовить самогон из картофеля. Есть один замечательный рецепт. В народе его называют «Бабка». Процесс приготовления много времени не занимает, сложности никакой, справится даже человек, далекий от систематического самогоноварения. Пробуем!

Перед приготовлением браги, было бы здорово немного проморозить клубни, 2-3 дня, не больше.

Брага на основе хлеба

Этот рецепт также пользуется большой популярностью ввиду скорости приготовления браги. Всего за сутки можно получить уже готовый самогон.

  • Картофель – 4 кг;
  • Хлеб – 5 буханок;
  • Сахар – 10 кг;
  • Молоко – 1500 мл;
  • Дрожжи – 10 кг;
  • Вода – 50 л.

Как правильно приготовить:

  • очищаете, моете, отвариваете картофель и делаете из него пюре (как вариант – можно натереть на средней терке);
  • добавляете сахар и молоко;
  • дрожжи растворяете в теплой воде и добавляете в ранее подготовленную смесь;
  • крошите или нарезаете на небольшие куски хлеб, добавляете в общую массу;
  • все заливаете теплой водой 36-38 0 С.

Смесь еще раз тщательно перемешивается деревянной палкой. Емкость накрываете хлопчатобумажным полотенцем или холщовой тканью и оставляете в темном теплом месте на сутки.

Читайте также:  Рецепт настойки с медом и перцем

Далее процеживаете брагу и заправляете ее в самогонный аппарат. К слову, его можно сделать даже из скороварки. Подробнее в статье «Самогонный аппарат из скороварки своими руками».

овес пропускаете через мясорубку и заливаете 2-2,5 л крутого кипятка;.

Рецепт приготовления самогона из картофеля

Самогон – настоящий народный напиток, который пользуется огромной популярностью у людей всех возрастов. А в условиях современной рыночной ситуации производство алкоголя собственными руками становится особенно выгодным.

Самогон привлекает многочисленными преимуществами: он отличается экологической чистотой, полной безопасностью для здоровья. Если брага приготовлена правильно, в ней полностью отсутствуют вредные примеси. В результате и употребление алкогольного напитка не приносит такого вреда здоровью.

Особенно радует, что в роли базового сырья допускается использовать широчайший спектр продуктов. Так, люди давно полюбили знаменитый самогон из картофеля. Это очень актуально для всех, кто имеет собственное подсобное хозяйство, выращивает картофель. И тогда на самогон из картошки можно специально оставлять клубни в большом количестве.

Сегодня мы подробнее рассмотрим как приготовить самогон из картофеля в домашних условиях. Расскажем несколько рецептов, дадим конкретные полезные рекомендации.

Самогон привлекает многочисленными преимуществами он отличается экологической чистотой, полной безопасностью для здоровья.

Классический рецепт приготовления картофельного самогона. Как сделать из картофеля в домашних условиях?

Бывает так, что в хозяйстве появляется некоторое количество непотребной картошки. Она еще вроде не испортилась, но употреблять такой картофель в пищу уже не хочется. Выкидывать сырье не стоит, лучше использовать его для приготовления домашнего алкоголя (смотрите другие рецепты самогона).

Самогон из картофеля обладает довольно резким вкусом и запахом. Его зачастую неприятно пить. Однако при правильной очистке и длительном облагораживании можно получить неплохой напиток.

Выкидывать сырье не стоит, лучше использовать его для приготовления домашнего алкоголя смотрите другие рецепты самогона.

Самогон из картофеля с названием БАБКА

Потребуются следующие ингредиенты:

  1. Картофель 15 кг;
  2. Солод 1 кг;
  3. Вода 30 л;
  4. Дрожжи 100 г. Если используете прессованные 500 г.

При реализации рецепта рекомендуется использовать подмерзший картофель. Помытые клубни следует измельчить. Можно использовать терку или кухонный комбайн. Берем пятнадцать литров воды и доводим до кипения. После этого оставляем остывать. Когда температура опустится до 60 градусов, заливаем подготовленный картофель.

Добавляем муку и перемешиваем. Когда гуща осядет, можно приступать к сливу жидкости. Но избавляться от нее не следует. Она нам понадобится. В осадок наливаем десять литров воды, доводим до однородного состояния и забываем о его существовании на некоторое время. Когда осадок окажется полностью на дне, опять сливаем раствор. Новую порцию добавляем к предыдущему объему. Общее количество и является картофельной брагой. Затем добавляем дрожжи и дожидаемся, пока закончится процесс брожения. Как правило, это занимает около 10-14 дней. После завершения брожения можно начинать процесс получения самогона.

Процесс получения самогона из картофельной браги мало отличается от других вариантов.

Приготовление картофельной браги с солодом

Картофель нужно хорошо промыть, почистить, порерзать на кусочки и пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой, должна получиться почти каша. Далее картофельную массу засыпать в емкость, добавить воду, нагреть до температуры 70-72С, при этом постоянно помешивать, дабы не пригорело.

Как только нагреется до нужной температуры, добавить перемолотый солод, хорошо смешать, довести до температуры 63-65С, закрыть емкость, замотать одеялом и оставить на час-полтора, при этом время от времени помешивать для лучшего осахаривания сусла.

Когда сусло будет готово, оно должно быть сладким на вкус, для проверки можно сделать йодную пробу. Затем охладить до температуры 30-34С.

Насчет дрожжей, для сбраживания картофельной браги рекомендую особо не заморачиваться, а использовать простые и доступные дрожжи, по типу «Саф-Левюр», которые нужно засыпать в теплую воду (100-150 мл), дать им постоять 15 минут, смешать и внести в брагу, через час смешать и поставить под гидрозатвор.

Как и в первом варианте, картофель нужно почистить и нарезать на кусочки, залить воду в кастрюлю, засыпать картофель и варить на среднем огне до полного разваривания корнеплодов.

Добавить комментарий