Бутылки для вина: размеры, виды, как подобрать нужную

Жизнь вина. Обзоры, рейтинги, экскурсы в историю

Типы винных бутылок с иллюстрациями и комментариями.

« previous entry | next entry »
Feb. 11th, 2015 | 10:17 am

В Русско язычном интернете, достаточно мало статей обращено на тему “винных” бутылок, часть их них направлена на изучение исторической стороны, часть бегло разбирает основные стили бутылок. Достаточно интересная информация на данную тему представлена на сайте http://grozdi.com Хочется внести и свою лепту на данную тему. Информация взята с сайта http://www.wineponder.com/ переведена, отредактирована и доработана.

Винные бутылки часто отличаются друг от друга формой, длинные и тонкие, короткие и полные, их форма зависит от стиля или региона (страны) вина которого они несут в себе.

Есть 12 типов винных бутылок, 13, если считать бутылки, которые виноделы придумали, чтобы привлечь и увеличить объем продаж. Сегодня мы остановимся на первом варианте из 12, и начать стоит с бутылки типа Бордо.

1. Бордо

Прямые и высокие, с высокими плечами и небольшим углублением на дне которое препятствует попаданию осадка в бокал. Эти бутылка широко используется для вин региона Бордо и имеет очень большую популярность в мире, даже традиционные бутылки Chianti (Кьянти) отошли на второй план перед бутылкой данного типа. Бутылка типа Бордо имеет темно-зеленое стекло для красного и светло-зеленое или прозрачное стекло для белых вин. Бутылка Бордо часто используется в качестве основной для широкого круга винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Совиньон Блан, Шенен Блан, Семильон, Сотерн и большинство Меритаж или Бордо блендов.

louis_jadot_range_wine

2. Бургундия

dsc02477

Классические, но элегантные бутылки Бургундии (Bourgogne) особенностью бутылок являются пологие плечи и немного более широкое основание, чем у остальных типов. Для красных и белых вин используются бутылки темно-зеленого цвета стекла. Эти бутылка в основном используются для Пино Нуар, Алиготе и Шардоне. Так же, как Бордо, Бургундская Бутылка также используется для вин, произведенных в других регионах Франции, в частности в долине Луары. Благодаря своей популярности, бутылка Бургундия часто стилизованна. Дизайнеры делают бутылку с толстым стеклом и толще в обхвате, часто используя для бутылок Пино Нуар в Соединенных Штатах.

Эта бутылка выглядит как бутылка Бургундии , она немного тоньше и выше. Шея бутылки немного большего размера, с более угловатыми покатыми плечами. Бутылки Роны часто имеют тиснение герба ниже шеи (вина Шатонеф-дю-Пап(см. фото)). Этот стиль бутылок используется для Гренаш, Мурведр, Сира и других сортов винограда. Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон, два из самых популярных вин региона Рона, гордо используют эту бутылку, а также «Новый Свет» вина Шираз произведенные в других странах (Аргентина, Австралия, Канада, Чили, Новая Зеландия, Южная Африка и Соединенные Штаты Америки). Бутылки из зеленого цвета стекла используется в основном для красных, а белые и розовые используют прозрачное стекло.

champagne-bottles-001

[ Spoiler (click to open) ]

4. Шампанское

Это чаще всего бутылка оливково-зеленого цвета , прочная, но изящная. Дизайн этой бутылки разработан на основе технических потребностей, в отличие от его стиля. Толстое стекло, нежные покатые плечи и глубокое углубление на дне бутылки являются весьма существенным и позволяет лучше распределять давление. Шампанское газированное или “игристое” вино, давление в бутылке может достигать 6 атмосфер (3 раза превышающее давление внутри типичной шины) и здесь очень важными моментами является форма и прочность бутылки. Из-за высокого давления внутри бутылки в XIX в следствие вторичной ферментации могло пострадать до 80% всего объема, бутылки попросту взрывались не выдерживая давления. В дополнение к тому, технической необходимости, углубления на дне бутылки также используется сомелье, чтобы помочь налить вино, обеспечивая сцепление для пальца на дне бутылки.

5. Кот-де-Прованс

Хотя в основном используются для розовых, эти бутылки из прозрачного стекла также используются для красного вина. Остатки традиционного виноделия в Кот-де-Прованс и некоторые производители до сих пор используют данный тип бутылки вина, которое имеет отличительную форму . А местные жители также называют её “корсет” по понятным причинам, это форма бутылки была использована на протяжении десятилетий и она не собирается уходить в ближайшее время, хотя и не имеет такой популярности как другие типы бутылок.

6. Мозель и Эльзас

Эти элегантные, высокие, стройные бутылки с длинной шеей как правило сделаны из светло-зеленого стекла и имеют плоское дно.. Традиционно, вина из Мозеля (Германия) и Эльзас (Франция) основные области их использования. Они используются винодельческими хозяйствами для нескольких сортов винограда, включая Рислинг и Мюллер-Тургау. Их вина может варьироваться от сухого до сладкого (даже игристое), в то время как виноделы «Нового Света» стремятся использовать эту бутылку только для сладких десертных вин. Бутылка часто использует название Эльзаская флейта в следствие своей формы.

7. Рейн

Чуть тоньше, чем его Мозельский коллега эта немецкая бутылка имеет схожие характеристики: высокая, стройная, с длинней шеей. Единственным очевидным отличием является темно-коричневый цвет стекла, который отличает их друг от друга. Бутылка используется для подобных сортов винограда, таких как Рислинг, Мюллер-Тургау, а также легендарного Гевюрцтраминера. Рислинг имеет очень сильные позиции среди других сортов и его часто включают в “тройку” белых сортов вина вместе с сортами Шардоне и Совиньон Блан.

8. Chianti

Круглый корпус, выгнутое дно и частично покрытый обтяжкой “соломенной корзиной”. Кьянти бутылка единственная в своем роде, которая также называется fiasco (позже появилось многим знакомое значение слово фиаско). Кьянти красное итальянское вино производимое в Тоскане. Большинство Кьянти теперь разливается в более стандартные формы винных бутылок (форма Бордо), хотя и эта данная форма не является необычной, её можно увидеть на полках вашего любимого винного магазина. Корзина, как правило, сделана из болотных сорняков (или рафии), высушенных на солнце. Стеклянная бутылка может иметь круглое дно, которое гораздо проще сделать. Корзина обеспечивает плоскую основу для стекла, а также дополнительную защиту во время транспортировки и обработки.

* Повозка винных бутылок | 1930

9. Bocksbeutel

Хотя его имя переводится как “мешок пива”, эта бутылка используется для вина. Также известен как Троллингер, Bocksbeutel является типом бутылки вина с формой сплющенного эллипсоида, который содержит тот же объем вина что и более традиционные бутылки (0,75 литра). Бутылка имеет короткую шею, часто гравировка эмблемы на левом плече, представляющая имя винодельни. Имеет “сплющенную” форму для практических целей: легче носить с собой, защищает бутылку от скатывания на неровной поверхности. Она широко используется для вин из региона Франконии в Германии, по крайней мере с начала 18-го века, но также используется для некоторых португальских вин (их достаточно часто можно встретить в винном магазине), так же где бутылка называемых Cantil. Bocksbeutel является защищенной формой бутылки Европейского Союза.

Domaine_20de_20la_20Tournelle_20Corvees_20Sous_20Curon_202010_20Bottle_614ccab0-9731-4335-b9b4-45914ca98b00_large

10. Юра

Несмотря на небольшие признания этой бутылки и популярности, я решил дать ей место в этом списке, перечисляя её среди остальных. Бутылка светло-зеленого цвета, нижняя половина бутылки слегка расклешенная, в то время как верхняя в особенности половина с изогнутыми плечами, которые мягко сливаются в длинную шею. Расположенная между Бургундией и Швейцарией, Юра известная в винном сообществе в северо-восточном регионе Франции производит вина из широкого спектра винограда, в том числе Саваньен, Пульсар, Труссо, Пино Нуар, Шардоне и все из них используют эту вдохновляющую форму бутылки. Если вы видите эту бутылку в магазине, дайте ей шанс.

11 . Vin Jaune (Вэн Жон – Желтое Вино)

Vin Jaune имеет высоко нетрадиционную форму бутылки. Сделанная в Юре регионе Франции из Саваньен винограда, Вин Жон вино является уникальным и оно несравнимо с любым другим винам мира так же как и бутылка: Невысокая, коренастая. Также называется “clavelin”, эта бутылка только для Vin Jaune. Она содержит только 620 мл., которые являются приблизительно тем, что остается от 1 литр вина до начала процесса созревания. Винам Vin Jaune нужно, чтобы созреть 6 лет в бочке под пленкой дрожжей, известной как “вуаль”, прежде, чем быть разлитым в бутылки. Это долгое и одинокое путешествие делает его одним из самых ценных и уважаемых вин в мире. Единственное белое в мире вино которое подается при комнатной температуре и является как прекрасным аперитивом, так и безусловно сочитается с очень многими блюдами начиная от морепродуктов заканчивая блюдами из дичи, курицей карри, прямыми и экзотическими блюдами.

12. Крепленое вино

Аналогично Бордо, эта бутылка имеет прямое тело с высокими, округлыми плечами. Наиболее заметным признаком остается выпуклая часть шеи, которая предотвращает отложения известкового налета в стакан. К тому же, некоторые из этих бутылок имеют плоское дно, который используется чтобы собирать и удерживать осадки в направлении дна. Бутылки из очень темного стекла защищает вино от света, а также способствует лучшему сохранению. Эта бутылка используется для крепленых вин, таких как Мадейра, Марсала, вермута и конечно Порт.

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Выбирая себе в магазине или на винодельне бутылочку вина домой, мы всегда сосредоточены на выборе хорошего содержимого и редко задумываемся о самой бутылке. И это нормально.

Тем не менее, эту статью я хочу посвятить этой скромной таре, которая обычно быстро отправляется в мусорный бак, как только выполнит свою работу.

Но бутылка для вина — это не простая ординарная тара. У бутылки для вина есть много функций, определяющих в конечном счете качество вина. Хранение вина в бутылке — обязательный этап в созревании выдержанных вин, который помогает напитку окончательно приобрести тело и вкус. Физические свойства бутылке позволяют хранить вина в оптимальных условиях.

Но давайте перейдём к делу и узнаем много интересных фактов о бутылке для вина.

История бутылки для вина

Все мы знаем со школьной скамьи, что во времена Римской Империи, вина хранились и транспортировались в глиняных амфорах.

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Но когда римляне завоевали северные территории Европы, они увидели, что варвары используют деревянные бочки для хранения пива. Поняв все преимущества такой тары, римляне адаптировали деревянные бочки для хранения вин.

И такая деревянная тара долгое время удовлетворяла потребности хранения и транспортировки вин.

И только в 17 веке возникла потребность в новой системе хранения. Вино стало очень популярным на званных вечерах и застольях аристократии. И деревянные бочки немного не вписывались в картинку роскоши высшего света.

Именно тогда и произошла революция в мире вина. Родилась бутылка, как тара для хранения, транспортировки и, главное, сервировки вина. Для её производства использовали стекло, с которым в Венеции работали ещё с 13 века.

Технологии, используемые для выдувания стекла, определили и форму бутылок того периода: они были более округлыми, чем современные.

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Начало производства во Франции шампанского заставило усовершенствовать технику и сделать винные бутылки более крепкими. Бутылки, в которых хранится шампанское, должны выдерживать внутри давление примерно 6,5 кг на см2. Это примерно в 3 раза больше, чем давление внутри автомобильной шины.

Для этого были изобретены более длинные и прочные бутылки.

Также в стекло стали добавлять различные примеси, придавая ему зелёный и даже абсолютно темный цвет. К тому моменту было установлено, что хорошему качеству вина способствует его хранение в таре, которая защищает напиток от солнечного света.

Техника тех времен не позволяла изготовлять бутылки для вина одинаковой формы. Но все бутылки той поры весили примерно одинаково. Идея была в том, что бутылки с вином имели вес около 1 кг. Это считалось нормальным весом, чтобы мужчина мог нести бутылку вина с комфортом.

Читайте также:  Укупорка вина в домашних условиях, что для этого необходимо?

Итого, пустая бутылка вина весила 200-300 гр и в неё можно было налить 700-800 миллилитров вина.

Существует ещё одна теория относительно размера бутылок для вина в те далёкие времена. 700 – 800 миллилитров — это тот объём, который стеклодувы могли выдуть за 1 раз.

Промышленное производство бутылок

Промышленное производство бутылок для вина началось в городе, чья история тесно была связана с историей виноделия. Это произошло в 1821 году в английском городе Бристоль.

Начало промышленного производства бутылок для вина позволило делать их практически одинаковыми. Патент на их производство принадлежит H. Rickets and Co. Glass Works Bristol.

Причина, почему на дне бутылки есть углубление

Есть устойчивый городской миф, что чем больше углубление в донышке бутылки, тем лучше качество вина. Извините, но это глупость.

Как я уже писала выше, форма бутылок вина рождалась благодаря стеклодувам. И первые экземпляры стеклянных бутылок были закругленными. И чтобы придать бутылкам большую устойчивость и стабильность, стеклодувы ставили ещё горячую бутылку на плоскую поверхность, в результате чего и сформировалась эта особенность формы её дна.

Другая причина, это тот факт, что производя бутылки для игристых вин, углубление в донышке позволяет перераспределить давление на большую поверхность.

Сегодня углубление в донышке бутылки делают отчасти следуя традиции и отчасти это помогает подавать бутылку вина.

Типы винных бутылок в соответствии с их формой

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Исторически в каждом винодельческом регионе формировались свои формы винных бутылок. Некоторые из них копировались, иногда для того, чтобы воспользоваться престижем региона-производителя этой формы бутылок, иногда, чтобы продемонстрировать сходство в стиле.

Зачастую типы винных бутылок носят имена тех областей, откуда их корни.

Бутылка Бордолеса

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Как следует из названия, эта бутылка происходит из региона Бордо. В настоящее время это самая широко используемая бутылка в мире.

Она характеризуется наличием плеч с небольшим наклоном и цилиндрическим телом. Разновидностью этой бутылки является бутылка с усеченным конусом, у которой основание тела шире, чем верх.

Бургундская бутылка

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Это самый старый тип бутылок промышленного производства.

От Бордолесы она отличается тем, что плечи бутылки более покатые, а тело длиннее.

Бутылка Шампань

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Она похоже на Бургундскую, но с гораздо более толстыми стенками, чтобы противостоять внутреннему давлению игристых вин.

Бутылка Рейн

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Этот тип бутылки используется для розлива немецких рислингов. В последующем её стали использовать другие регионы, производящие белые вина. Её часто используют при производстве вин чаколи в Стране Басков и альбариньо в Галисии.

Бутылка Херес

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Тип бутылки, который широко используется в Андалусии для разного типа вин, но прежде всего для хереса.

Бутылка Франкония

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Эта бутылка сильно отличается от всех остальных бутылок для вина, так как имеет сферическую форму.

Бутылки «драгоценности»

Бутылки для вина. Формы, размеры, типы и немного истории

Общее название для бутылок, которые не поддаются никакой классификации, имеют особую форму и разрабатываются чисто в коммерческих целях и стоят дороже обычных.

Размер имеет значение

Типы винных бутылок в зависимости от размера

Вы наверняка встречали бутылки с вином разных размеров, начиная от совсем маленьких для коллекционеров до огромных бутылей в ресторанах и винных магазинах.

Но вы когда-нибудь задавались вопросом, имеет ли размер бутылки какое-либо значение?

Нет! Это не имеет никакого отношения к тому, сколько вина вы можете выпить. Я прекрасно знаю, что магнум — идеальный размер для ужина на двоих . если один из них не пьет.

На самом деле, реальность такова, что размер бутылки имеет важное значение для хранения вина.

Помните, что одним из главных врагов вина является кислород. В бутылке магнум вина помещается в 2 раза больше, чем в стандартной, а горлышко по размерам такое же.

Это означает, что количество кислорода на объем вина в магнуме в 2 раза меньше. По этой причине Магнум предпочтительнее для выдержанных вин, чем стандартная бутылка.

Бутылки больших размеров менее практичны в сервировке (Помните начало статьи — для чего была изобретена бутылка?).

Маленькие бутылки

Чекушка, четвертушка или пикколо

Это бутылка, объем которой составляет четверть от стандарта (187,5 мл). Она часто используется в качестве деталей на различных эвентах и торжествах. А также как часть меню на транспорте. Наверняка вы такие видели в меню самолётов на международных рейсах.

Половинчатая бутылка

Как следует из названия, это бутылка вина, емкость которой составляет половину от стандартной. Их часто можно увидеть в ресторанах.

Поллитровая бутылка

Этот размер бутылок всё чаще стал встречаться для розлива хереса и дорогих сладких вин. Их использование связано прежде всего с ценообразованием, чтобы цены выглядели более приветливыми.

Стандартная бутылка

Это самая распространенная бутылка емкостью 750 мл.

Большие бутылки

Магнум

Имеет двойной объем от стандартной бутылки, то есть полтора литра. Именно этот объем бутылок я вам рекомендую, если вы покупаете вино для длительного хранения.

Двойной магнум

Это бутылка вина, объем которой составляет четыре стандартных бутылки. То есть три литра. Такая бутылка с вином весит 3,5 кг, поэтому становится уже более не комфортной при сервировке и подаче вина. И этот факт противоречит прямому предназначению бутылки.

Иеровоам

Начиная с этого объёма винные бутылки уже не предназначены для обычной подачи за столом из-за неудобства их эксплуатации. Обычно бутылки больших объёмов винодельни раздают магазинам и барам в качестве элемента декора и рекламы.

На самом деле, стоимость этих специальных размеров винных бутылок высока и обычно не выгодна.

Объем Иеровоам составляет шесть стандартных бутылок или четыре с половиной литра.

Империал

Размер этой бутылки эквивалентен размеру восьми стандартных бутылок. Её объем составляет шесть литров.

Сальманасар

Сальманасар — это бутылка вина, которая вмещает в себя 12 стандартных бутылок, или 9 литров вина.

Бальтасар

Бальтасар — это 12-литровая бутыль. Этот объём соответствует 16 стандартным бутылкам.

Навуходоно́сор

Гигантский Навуходоносор может вместить пятнадцать литров и весит около шестнадцати килограмм. Эквивалентно 20 стандартным бутылкам.

Посуда для приготовления и бутылки для хранения вина

Посуда для приготовления и бутылки для хранения вина

У виноделов-новичков часто возникают вопросы о правильности выбранной тары для изготовления и хранения вина. Опытные специалисты также не всегда верно отвечают, для какого алкоголя подходит та или иная посуда. Разобраться, какую тару нужно использовать в разных ситуациях, поможет данная статья.

Посуда для виноделия – это важно

butylki-dlya-vina 1

Посуда не должна содержать никаких посторонних запахов, поэтому не подойдет тара из-под квашеной капусты, соленых огурцов. Она должна быть чистой, вымытой теплой водой с содой – она максимально убивает запахи. Не нужно использовать медную, алюминиевую или железную емкость, подойдут только стеклянные, деревянные, эмалированные посудины. Если используется новая бочка, то, чтобы из нее вышли все дубильные вещества, нужно залить в неё воду на несколько недель. Также её необходимо менять каждые 3-4 суток, чтобы жидкость не зацвела.

Какие бывают бутылки для вина

butylki-dlya-vina 3

Выделяют несколько основных типов бутылок для вина. С изогнутым дном, большие, маленькие, с ровными или искривленными плечиками – все они нужны, чтобы сохранить вкусовые качества напитка, подчеркнуть букет.

Например, выделяют бордосские бутылки для вина, их используют для красного. В них наливают классические вина: мерло, каберне совиньон. Емкости имеют вогнутое дно, четкие, прямые плечи – это не дает выпадающему осадку вылиться в бокал и испортить напиток.

Для сладких вин берут тары с покатыми плечиками, они очень похожи на конус. Белые полусухие вина наливают в емкость из зеленого толстого стекла. Такая форма называется бургундской, туда наливают пино нуар и шардоне. В зеленые, прозрачные емкости с вогнутым дном помещают игристые вина.

В чем готовить вино? Нужно давить виноград в таре из дерева, дубовой бочке, например. Виноград активно давят руками и ногами.

Маленькие бутылки

butylki-dlya-vina 5

Небольшие тары также называют Миньонетт от французского понятия «Миньон» – малыш. В них 50- 250 мл напитка – это самый маленький из возможных размеров. Его используют для коллекционирования, потому что с его помощью полностью понять вкус благородного напитка сложно.

Тары бывают разных форм – от конических, амфоры до строгих геометрических по типу бурдюка.

Размер бутылки – четверть стандартной

butylki-dlya-vina 4

Такие емкости еще называют Пикколо. Стандартный размер бутылки вина – от 187,5 до 200 мл. В переводе означает «четверть». Именно столько составляет объем от 750 мл стандартной.

Их предлагают для аперитива, в мини-барах отелей или когда хочется насладиться напитком, но в последствии приходится вести машину, например.

Половина стандартной бутылки или 375 мл

Второе название – Деми ( от фр. «половина») или Филетт (в переводе «маленькая девочка»). Называется так, потому что составляет половину от стандартной. Отличный способ попробовать разные вкусы дорогих напитков, если нет возможности покупать большую. Предоставляется для дегустации, потому что можно в полной мере раскрыть вкусовой букет.

Стандартная бутылка

butylki-dlya-vina 7

Обыкновенная тара для вина содержит 750 мл. Белые, красные вина разных видов наливаются именно в них. Почему именно 750? Издавна считается, что изготовитель делает выдох такого объема. Следующая причина – имперский галлон составлял 4,5 литра. Его разливали на шесть порций по 750 мл. Несмотря на то, что система счисления давно устарела, мерой для вина все еще пользуются. Чаще всего подается в бутылочнице для вина.

Бутылка размера магнум

Такая бутылка для вина большая – в ней две стандартные дозы по 750 мл. Из-за того, что диаметр горлышка такой же, как у обычной, воздух попадает не так быстро, напиток стареет и выдыхается медленнее. В такой таре удобно покупать шампанское – его можно дольше хранить. Обычно для больших компаний его нужно много, поэтому это экономически выгоднее.

Двойной магнум

butylki-dlya-vina 9

Иеровоам или двойной магнум вмещает в себе 3 литра вина. Второе название дано по имени библейского персонажа. Идеален для длительного хранения напитков в темных местах. Тара использует давно, в ней хранят брагу, самодельное вино. Тара не впитывает посторонние запахи, потому что выполняется из стекла. В чем сбраживать вино? Отлично подойдет такая тара: форма обтекающая, без строгих углов, стекло плотное.

Бутылка ровоам

Ровоам содержит в себе 3 магнума – 4,5 литра. Такая посуда для виноделия также названа именем библейского персонажа. У нее плавные формы, широкое изогнутое дно. При этом диаметр крышечки всего 3,5 см, поэтому процесс брожения будет происходить равномерно, ненужный вину воздух не будет портить вкус. Ровоам заполняется вручную, поэтом цена очень высока. Встречаются в частных коллекциях виноделов.

Бутылка империал

Еще одно название – Мафусаил. Содержит 8 стандартных тар, поэтому может заполнить порядка 40 бокалов. Такую тару не встретишь в винном маркете или магазине. Как и Ровоам, его заполняют вручную. Делают это большие винные поместья для важных, индивидуальных клиентов, в общественном доступе их почти не найти.

Бутылка салманасар

9-литровая емкость еще более редкая, чем предыдущая. Цена на неё превышает предыдущие, купить её могут только истинные ценители. Процессы в ней проходят медленнее, поэтому в салманасаре вино оставляют на десятилетия.

Читайте также:  Вино из тыквы: рецепты приготовления в домашних условиях

Бутылки супер размеров

butylki-dlya-vina 8

Существуют и большие размеры. Они – настоящая редкость, получить их можно только на заказ в частных винодельнях. Все названия соответствуют именам древних царей и правителей, например, Бальтазар вмещает 12 литров вина, Навуходоносор – 15, Мельхиор -18 л.

Вариантов, в чем хранить вино, довольно много. Слишком маленькие или чрезмерно большие объемы не применимы для современной жизни, поэтому большинство останавливаются на удобной стандартной таре в 750 мл. Для хранения в частном доме для гурманов можно заказать магнум или двойной магнум.

vinoteka_in_ua

Совсем не многие из нас на самом деле знают, почему стандартная бутылка вина равняется 750 мл. Чтобы при случае проявить эрудицию и легко ответить на этот вопрос о размерах винных бутылок, нужны некоторые пояснения и руководство. Совсем не многие из нас на самом деле знают, почему стандартный объем виной бутылки — 750 мл. Мы поможем вам разобраться с этим и другими размерами, чтобы при случае вы смогли блеснуть эрудицией и произвести впечатление на друзей своими знаниями. Добро пожаловать в наш путеводитель по размерам винных бутылок!

Маленькие бутылки

В это сложно поверить, но в жизни бывают случаи, когда стандартной бутылки вина в 750 мл просто слишком много. Например, когда вы в ресторане, после которого вам нужно будет садиться за руль. Или когда вы просто хотите выпить совсем немного в одинокий будний вечер дома. Или когда сидите в узком кресле самолета.

Именно для таких случаев вино иногда выпускают в бутылках меньшего формата. В основном доступны два размера, определямые в долях бутылки стандартного объема:

Одна четверть стандартной бутылки или 187,5 мл

Этот объем известен как четверть или Рiccolo (от итал. «маленький»). Эти крошечные бутылки, в основном, используются для подачи шампанского и других игристых вин на одного человека. Чаще всего находят применение в таких публичных местах, как отели, самолеты, стадионы или ночные клубы. Иногда их также называют Сплит, Пони или Снайп.

Половина стандартной бутылки или 375 мл

Половинка или Demi (от франц. «половина») содержит около двух бокалов вина. Французы иногда называют такой объем Fillette, что переводится как «маленькая девочка».

Многие половинки делаются под пробку, а не с винтовой крышкой. А значит, открывая их, можно услышать приятный хлопающий звук, как при открытии стандартных бутылок.

Но имейте в виду: в мелких бутылках вино стареет быстрее! Таким образом, они не предназначены для длительного хранения — даже если в них содержится выдержанное вино.

Стандартная бутылка

На самом деле, на вопрос о том, почему сегодня винные бутылки содержат именно 750 миллилитров напитка, точного ответа нет. Только одно можно утверждать наверняка: это стало мировым стандартом.

Краткая история помогает понять, как мы к этому пришли. До 19 века стеклянные винные бутылки были распространены не слишком широко. До этого вино, в основном, хранили в амфорах или деревянных бочках. Но после того, как вино стали массово разливать в бутылки, и в континентальной Европе, и в Великобритании их вдруг начали выпускать в одном и том же размере.

Это особенно удивительно, если принять во внимание, что изначально англичане имели официальную стеклянную тару размером в 1/5 «имперского галлона» — около 900 мл, в то время как у других европейцев были приняты бутылки в 700-800 мл. США официально приняли бутылку 750 мл в качестве стандарта в 1979 году, приравняв ее к 1/5 американского галлона (757 мл).

  • – Потому что такой объем легко может выдуть среднестатистический стеклодув за один выдох;
  • – Потому что именно столько может «выдуть» среднестатистический любитель вина за трапезой.

Бутылка Магнум

Винная бутылка Magnum содержит эквивалент двух стандартных бутылок по 750 мл, то есть 1,5 литра. Это, безусловно, самый популярный из больших форматов, и название, принятое во всех регионах: слово магнум используют и в Бургундии, и в Бордо, и в Шампани.

Это также единственный крупный формат, который не назван в честь библейского короля или исторического деятеля: название происходит от латинского слова magnus, что означает «большой». Собственно говоря, термин «магнум» довольно часто используется разными брендами, предлагающими продукт большего размера, чем другие — например, для какого-нибудь мороженого или пистолета.

Magnum хорош не только тем, что в нем больше вина, но еще и тем, что вино в нем старится медленнее, чем в стандартной бутылке. Это происходит потому, что в вино, содержащееся в бутылке большего объема, проникает меньше кислорода. Именно по этой причине коллекционеры и ценители вина зачастую отдают предпочтение именно этому объему.

Но по из-за этого же, а также из-за относительной редкости этот формата, бутылка Магнум обычно стоит больше, чем две стандартные бутылки такого же вина.

Двойной Магнум

Как следует из названия, двойной Magnum является эквивалентом двух больших бутылок и содержит 3 литра напитка. Как не сложно подсчитать, двойной Магнум эквивалентен четырем стандартным бутылкам или примерно 20 бокалам вина.

Во французском регионе Шампань, двойной Magnum называется Иеробом (Jeroboam) — в честь первого царя Северного Израильского царства, который правил в течение 22 лет в конце 10 века.

Как и во всех крупноформатных бутылках, в двойном Магнуме вино стареет медленнее, как правило, сохраняя свежесть аромата в течение более длительного времени.

Винные бутылки двойной Магнум и бутылки шампанского Иеробом втречаются нечасто — и намного реже, чем Магнум. Как правило, в них выпускаются ограниченные партии вина, и наполняются они вручную.

Соответственно, покупая двойной Magnum, вы обычно платите больше, чем за два Магнума, и тем более больше, чем за 4 стандартные бутылки вина.

Бутылка Ровоам

Ровоам (Rehoboam) — это крупноформатная винная бутылка, содержащая 4,5 л жидкости. Этого достаточно, чтобы наполнить около 30 бокалов вина или 6 стандартных бутылок в 750 мл.

Ровоам был царем Израиля, сыном царя Соломона. Имя переводится как «умножающий народ» — вероятно, именно поэтому его выбрали для названия винных бутылок такого щедро размера.

Бутылки формата 4,5 литра встречаются редко. Они, как правило, наполняются вручную в очень ограниченных количествах, и используются только в самых топовых винных поместьях, чьи клиенты могут себе позволить такую роскошь. Ведь понятно, что за Ровоам придется выложить намного больше, чем за 6 стандартных бутылок.

Как и во всех крупноформатных винных бутылках, вино в Равоаме стареет медленно. Обратите внимание! В Бордо винные бутылки объемом 4,5 л называют Иеробом — в то время, как Иеробом шампанского в этом же регионе содержит 3 литра.

Бутылка Империал

Империал или Мафусаил (Mathusalem) — это крупноформатная бутылка вина, содержащая 6 литров жидкости. Этого достаточно, чтобы заполнить около 40 бокалов или 8 стандартных бутылок.

Сбивает с толку то, что название Империал используется в регионе Бордо, в то время как Шампань, Бургундия и другие регионы называют такие бутылки Мафусаил.

Если термин Imperial, вероятно, относится к прошлому величию Французской империи, то Мафусаил был царем Израиля и дедом того самого Ноя с ковчегом. Еврейская Библия сообщает, что он был человеком, который жил дольше всех и дожил до 969 лет.

Не удивительно, что в бутылке Мафусаил/Империал вино стареет еще медленнее, чем в других крупных форматах.

Шестилитровые бутылки — большая редкость. Они обычно наполняются вручную и выпускаются только в ведущих винных поместьях для индивидуальных клиентов.

Бутылка Салманасар

Салманасар (Salmanazar) — винная бутылки большого размера, содержащая 9 литров (если все в порядке) напитка. Этого достаточно, чтобы заполнить около 60 бокалов или 12 стандартных бутылок.

Название общепринято во всех регионах.

Из истории известно о нескольких царях по имени Салманасар, правивших в Ассирии. Почему для девятилитровой бутылки выбрали именно это имя, неизвестно.

9-литроый формат встречается еще реже, чем вышеупомянутые, и стоит еще дороже.

Бутылки супер размеров

Кажется, нет предела тому, насколько большой может быть винная бутылка. Как правило, супер-большие винные бутылки называют именами следующих библейских царей или исторических персонажей:

Бальтазар — содержит 12 литров вина или эквивалент 16 стандартных бутылок. Наименование в честь одного из трех волхвов, которые принесли подарки на Рождество Иисуса.

Навуходоносор — содержит 15 литров вина, что эквивалентно 20 бутылкам в 750 мл. Бутылка названа в честь знаменитого царя Вавилона,

Мельхиор — вмещает 18 литров вина или 24 стандартных бутылки. Мельхиором звали еще одного из трех волхвов, приносивших подарки Иисусу.

Ну а самые гигантские и редкие винные бутылки, как правило, наполненяют шампанскими игристыми винами. Среди них Прима (primat) — 27 литров или 36 стандартных бутылок и, кажется, самая большая на сегодняшний день бутылка Мелхиседек (Melkhisedek) — 30 литров или 40 стандартных бутылок. Чаще всего выпуском таких грандиозных форматов отличается дом шампанских вин Drappier.

Виды и типы винных бутылок, а также их размер, высота и объем

старинные винные бутылки

Даже самое плохое вино в бутылке гораздо притягательнее лучшего из картонной коробки. Изящность форм, изгибы, разнообразие. Всё это непонятным образом манит многих. И совсем не хочется убивать эту магию, рассказав о том, что это всего лишь стеклянная емкость для вина. И именно напиток в ней важен. Не хочу, но всё же придется.

Краткая история появления бутылок для вина

Многие столетия в качестве емкости для хранения и разлива вина использовали глиняные амфоры, деревянные жбаны, медные кувшины и разные другие неудобные сосуды. И как только было изобретено стекло, почти сразу же и появились подобия современных стандартных типов винных бутылок.

Первые находки архитекторов указывают на первое использование стеклянных емкостей в странах Северной Африки и Ближнего Востока аж в VI веке нашей эры. Но тогда это были все же своеобразные сосуды с ушками для ношения жидкостей путем закрепления на ремне или на лошади/верблюде.

Только в 1630 году британец Кенелм Дигби ввел в обиход современную винную бутылку. Поначалу они были тонкими и хрупкими, поэтому использовались только для доставки из погреба к столу. Со временем же начали отливать из толстого темно-зеленого или коричневого стекла.

Так зародилась бутылочная индустрия, которая столетиями развивалась, донесла до наших дней десятки видов винных бутылок. И продолжает эволюционировать и по сию пору. Но пора переходить к нашим дням.

винные бутылки

Основные виды и типы винных бутылок с их названием

На схеме выше приведены стандартные бутылки для французского вина. Они используются по всему миру. И чем сильнее отличие от этого стандарта (по цвету, форме, изгибам), тем велик шанс, что внутри нечто невообразимо отвратное. Так что давайте не будем охватывать все разновидности, а остановимся на бутылочной классике. Вот их названия и описание:

1. Бордосская (родом из французской провинции Бордо) цилиндрической формы с высокими плечами и углубленным дном. Существуют «тяжелая» разновидность для элитных вин и «легкая» для более скромных. Вторая легче, чуть ниже и с менее углубленным дном. Цвет стекла у них коричневый или зеленый.

2. Бургундская (из французской провинции Бургундия) с покатыми плечами, из зеленовато-желтого стекла. Также имеет углубление на дне.

3. «Эльзасская флейта» или рейнская бутылка. Высокая и узкая, без углубления на дне. Чаще всего зеленого цвета, иногда коричневого. Но может быть и прозрачной в случае с розовыми винами.

Читайте также:  Домашнее вино из сливы: делаем пять шагов к совершенному вкусу

4. «Вероника», являющаяся чем-то средним между Эльзасской и Бургундской. Распространена в некоторых французских провинциях и апелласьонах.

5. Стандартные бутылки для шампанского из региона Шампань и большинства игристых вин во всем мире.

6. Вариант из провинции Жюра на востоке Франции.

7. «Клавлен» объемом 0,62 мл для особого типа вина «vin jaune» (так называемое «желтое вино» из провинции Жюра).

8. «Амфора» или «кегля», а также конусообразная. Оба вида из провинции Прованс во Франции.

9. Варианты для крепленых вин из провинции Руссийон.

Бывают и иные специфические виды и типы, но чаще всего они используются в небольших количествах и не уезжают за пределы своего традиционного места использования. Если же на полке увидите что-то выбивающееся из этого ряда, почти наверняка это какой-то маркетинговый ход. Чтобы вы обратили внимание на то вино, которое внимания этого не заслужило.

Про объем, высоту и другие размеры бутылок для вина

Стандартная винная бутылка (под названием «магнум» или «magnum») имеет объем в 750 мл или 0,75 л. Иногда указывается на этикетке как 75 cl, то есть 75 сантилитров (1 сантилитр = 10 мл).

Однако существует много различных видов и типов бутылок меньшего или большего размера. От 0,125 л (для некоторых игристых) до 10 л (для тихих вин) и даже 15 л для шампанских. Если говорить о рекордах, то самый крупный образец имел объем в 111 литров и высоту в 153 см. Ее изготовили швейцарские стеклодувы.

Еще из интересного

Каждая бутылка с вином защищена капсулой, делающей преимущественно из алюминиевой или оловянной фольги (для недорогих вин она из пластика). Капсулы эти нужны не для герметичности, а для защиты горлышка от пыли и винной пробки от мышей. Также они используются в качестве идентификации вина и для защиты от подделок.

Утолщение или «кольцо» (название у него bague) на вершине горлышка необходимо, чтобы стекло не треснуло и не лопнуло в момент закупоривания пробкой.

Размеры и названия винных бутылок

В действительности, мало тех, кто знает, и еще меньше тех, кто видел, все возможные виды винных бутылок. Большинство из нас привыкло к стандартному 0,75. Однако есть множество других вариаций, в которые разливают наш с вами любимый танинный напиток.

Давайте разберемся в этой теме и вообще, поймем откуда ноги растут.

Классическая винная бутылка 0,75

Вино в стекло стали разливать только в 17 веке. И то, подобное себе могли позволить только самые топовые винодельни. Стекло было в разы дороже привычной деревянной тары, да и изготавливали его не везде.

В эпоху позднего Средневековья не было никаких стандартов. Все дули стекло той формы и тех габаритов, как душе было угодно. Это мы можем видеть на античных бутылках, которые поражают своей вариативностью. Кстати, многие винодельни возвращаются к истокам и периодически разливают вино в нетиповые бутылки. Например, итальянская винодельня Cappellano выпустила Barolo урожая 1975 года в стилизованной под старину бутылке, увенчав ее сургучной пробкой. Смотрится стильно и желанно, не правда ли?

В 18 веке так же не было никаких стандартов, но виноделы и стеклодувы стали уделять внимание эстетике бутылки. Если до этого она представляла собой весьма массивный сосуд с толстым дном и коротким горлом, то теперь бутылки становились более вытянутыми и изящными. Связано это также и с тем, что стекольное дело развивалось, а вместе с ним развивались и навыки самих стеклодувов.

Привычные всем нам форма и вместительность стандартной винной бутылки появились после Первой Мировой войны. Всем солдатам французской армии выдавали в день по 750 миллилитров вина. Война закончилась, бутылки остались. Виноделы же были только рады этому, так как стеклянную тару, коей были забиты все склады, продавали по весьма привлекательной цене.

Так сперва в Европе, а после и в Америке укоренился размер классической винной бутылки. Также существуют доводы, что появление бутылки объемом в ¾ литра вызвано тем, что именно столько может выпить усредненный любитель данного напитка.

Есть еще одна теория, которая основывается на техническом аспекте изготовления тары. Бутылку объемом в 750 миллилитров способен выдуть за 1 раз любой стеклодув. Нам эта теория кажется куда более правдоподобной, нежели та, в которой за основу взяты возможности человеческого организма в употреблении вина.

Неклассические винные бутылки

На самом деле разобраться в том, какие бывают винные бутылки не сложно. Принцип их образования прост, куда проблематичней запомнить все названия.

И так, у нас есть классическая бутылка в 750 миллилитров. Бутылки меньшего размера – это части от стандартной бутылки: ее половина или четверть. Бутылки большего размера – это емкости, в которых две, четыре и более стандартных бутылок по ¾ литра. Вот и все, каких-либо ухищрений здесь нет.

Давайте рассмотрим каждую неклассическую емкость в отдельности. Начнем с небольших бутылок и закончим сосудами весьма внушительных размеров.

Маленькие винные бутылки

Винные бутылки размером меньше, чем 0,75 литра, представлены в двух вариациях: ½ и ¼ стандартной емкости.

Их часто можно встретить в самолетах, в меню баров и ночных клубов. Их существование обусловлено тем, что в подобных местах попросту не удобно разливать вино из бутылок стандартных размеров.

Также очень редко можно встретить ситуацию, при которой Вам предложат вина или шампанское в розлив. Премиальные напитки отпускаются только бутылками, иначе ощущения не те. А если Вам через несколько часов за руль? Или же просто хочется скрасить вечер бокальчиком игристого? В таких случаях маленькие винные бутылки – Ваш выбор.

Винная бутылка 187,5 миллилитра

Четвертак, Quarter, Split, Piccolo. У данной бутылки много имен. Это ¼ стандартной винной бутылки или же попросту 1 стандартный бокал. Наиболее популярный размер среди малышей, особенно для игристых вин и шампанского.

Такие бутылки Вам предложат на борту самолета или в отеле (четвертаки часто встречаются в номерных мини-барах). Некоторые производители предлагают клиентам вино в таких емкостях в качестве пробников, по аналогии с парфюмом. Не уверены, что хотите платить за целую бутылку? Возьмите 187,5! Цена бутылки при этом будет куда выше, чем четверть от стандартной емкости.

Винная бутылка 375 миллилитров

Половина от стандартной бутылки или 2 бокала. Во франции такие бутылки называют Filletee (маленькая девочка). Видимо тонко намекая, для кого именно производят вино в подобных емкостях.

Бутылки по 375 миллилитров часто делаются с пробкой. Но, несмотря на это, вино в них хранится не долго. Учитывайте это при приобретении старых урожаев.

Большие винные бутылки

В случае с большими винными бутылками математика проста. Все емкости по объему кратны определенному количеству стандартных бутылей.

Большие винные бутылки хороши тем, что вино в них старится медленнее. Дело в том, что в бутылку объемом в 6 литров и в бутылку объемом 0,75 литра проникает одинаковое количество кислорода. Соответственно, если поделить весь поступивший кислород на литраж, то получим, что в шестилитровой бутылке его в восемь раз меньше по сравнению со стандартной емкостью. Поэтому коллекционеры охотней приобретают бутылки большого объема.

Чем больше бутылка, тем дороже в ней вино, в данном случае термин: оптом дешевле не работает. Не стоит удивляться, когда в бутике Вам предложат бутылку 0,75 литра за 3 тысячи рублей, а бутылку объемом в 1,5 литра за 8 тысяч. Это абсолютно нормальная практика.

Винная бутылка 1,5 литра

Классика среди крупного литража. Бутылки в 1,5 литра называют Magnum, что в переводе с латинского означает большой. Магнум в принципе популярное название для чего-либо большого. Чего стоит один только всемирно известный пистолет.

Магнум – это две стандартные бутылки. Он популярен в Бургундии, Бордо и Шампани. В подобном исполнении можно встретить практически все премиальные вина из данных регионов.

Винная бутылка 3 литра

Бутылки, которые вмещают в себя 3 литра вина называют Double Magnum. В регионе Шампань подобные емкости принято называть Иеровоам (Jeroboam) – в честь первого властителя Северного Израильского царства.

Вино или шампанское в Double Magnum разливается вручную. Собственно, подобная практика применима и ко всем бо̀льшим по объему емкостям.

Винная бутылка 5 литров

Винные бутылки объемом в 5 литров встречаются исключительно в Бордо. Она и носит соответствующее название – Бордосский Иеровоам (Bordeaux Jeroboam).

Подобные бутылки выпускаются в очень ограниченных тиражах, которые практически моментально расходятся по частным коллекциям.

Винная бутылка 6 литров

Бутылка, в которую поместятся восемь по 0,75 или же 32 бокала, называется по-разному. Если в емкости находится игристое вино, то ее корректное название Империал, если тихое, то Мафусаил.

Здесь, так же как и в случае с трехлитровой бутылкой, мы видим религиозные отголоски. В Еврейской Библии гласится, что Мафусаил был долгожителем и умер в возрасте 969 лет. Такое название бутылке в 6 литров было дано неспроста. Вино в ней живет действительно долго.

Винная бутылка 9 литров

Бутылка объемом в 9 литров называется Салманазар (Salmanazar).

Подобные емкости и бутылки большего объема встречаются крайне редко. Как правило, их выпускают в преддверии какой-либо важной даты для самой винодельни или региона. В открытой продаже их найти сложно, все моментально разбирается по частным коллекциям или приобретается именитыми ресторациями.

Винная бутылка 12 литров

Данная бутылка носит имя одного из трех волхвов, которые увидели рождение Иисуса Христа в Вифлееме. Имя ей Бальтазар (Balthazar). Емкости, вмещающие 16 стандартных винных бутылок, коллекционные и крайне редкие.

Винная бутылка 15 литров

Бутылка в 15 литров названа в честь самого знаменитого вавилонского царя Навуходоносора (Nebuchadnezzar). Знаменит он тем, что в свое время захватил Израиль, подчинив еврейский народ, и посадил Сады Семирамиды.

Начиная с Навуходоносора вместительность бутылок можно исчислять не классической емкостью в 0,75 литра, а ящиками. Навуходоносор – ¾ стандартного винного ящика, не плохо так.

Винная бутылка 18 литров

Бутылку называют Мельхиором. Он был еще одним из трех волхвов, прибывших к рождению Христа. Почему в честь него названа бутылка в 18 литров, а в честь Бальтазара в 12 – загадка. Видимо, кого-то в старой Европе чтят больше.

Винная бутылка 20 литров

Бутылка, эквивалент которой – стандартный винный ящик, называется Соломон. Он был Израильским царем, при котором государство достигло наибольшего расцвета. Так и с вином, в Соломоне напиток будет зреть долго, не теряя свои дегустационные качества десятилетиями.

Гигантские винные бутылки

Все, что больше 20 литров, уже считают гигантами. Для некоторых бутылок даже есть названия. Так, например, емкость в 27 литров окрестили Голиафом, а бутыль, вмещающую 30 литров вина, Мельхиседеком.

Предела нет. На текущий момент мировой рекорд принадлежит швейцарцу Андрэ Фогелю. Специально для него была изготовлена бутыль, которая смогла вместить в себя 3094 литров вина. Цифра, конечно, внушительная, но, мы бы лично предпочли 4125 стандартных по 0,75.

Гиганты выпускаются крайне редко, но, повсеместно. Это своего рода некий способ для виноделен создать инфоповод по случаю важной даты. Ведь всем нам интересно посмотреть на фотографии внушительных по размеру бутылок с нашим любимым танинным!

Ссылка на основную публикацию