Самогон из овсяных хлопьев

Самогон из овса (хлопьев геркулеса, муки или зерна)

Овсяной самогон запоминается мягким вкусом и едва уловимым злаковым ароматом. Технология приготовления стандартная, но выход меньше, чем из ячменя и пшеницы.

Для контроля желательно иметь электронный термометр.

Брага из овса для самогона

Для рецепта желательно использовать солод других зерновых – пшеничный, ячменный или ржаной. Солод для самогона может быть самодельный зеленый так и покупной пивоваренный. Для увеличения выхода спирта используется небольшое количество сахара, если хотите получить чистый продукт, то сахар необходимо исключить из состава. Сухие дрожжи можно заменить прессованными, увеличив их количество вдвое. Лучше всего применять специальные для напитков.

Ингредиенты:

  • Целый овёс -8 кг;
  • Солод – 2 кг;
  • Вода – 40 л;
  • Сахар – 1 кг;
  • Дрожжи сухие – 50 гр.

Приготовление:

  1. Овёс перемолоть на зернодробилке, до состояния мелкой крупы. То же самое сделать с солодом, зеленый необходимо прокрутить через мясорубку.
  2. В заторный бак налить воду, нагреть до 60-70С, добавить сахар и всыпать овсяную крупу, периодически размешивая массу, чтобы избежать образования комочков.
  3. Закипевшую кашу варить на медленном огне 30-40 минут. Все это время необходимо мешать её не давая пригореть. Выключить и оставить овёс запариваться.
  4. После того как температура овсяной каши упадет до температуры 65С, внести перемолотый солод. Тщательно размешать затор, вначале это будет трудно сделать, но под действием ферментов, каша разжидится и легко перемешивается.
  5. Бак укутать теплым одеялом и оставить для осахаривания на 1-2 часа. Для убедительности можно сделать йодную пробу и точно узнать, что осахаривание прошло удачно. Каша должна на вкус быть сладкой, а цвет йода не должен поменяться.
  6. Готовое сусло нужно как можно быстрее остудить до температуры внесения дрожжей 25-28С. Можно поставить емкость, в ванную наполненную водой со льдом, в зимнее время поставить в снег.
  7. Охлажденное сусло перелить в емкость для брожения. Её объем должен превышать на треть объем сусла, что бы во время брожения избежать выброса браги. По поверхности сусла рассыпать сухие дрожжи. Установить гидрозатвор и поместить бродильню в помещение с температурой 25-28С.
  8. Брожение длится 3-7 дней, зависит от температуры, качества дрожжей и правильного осахаривания. Готовая брага осветляется, прекращает булькать гидрозатвор, во вкусе жидкости чувствуется спиртовые нотки.
  9. Бражку необходимо слить с осадка. Густую фракцию отжать через несколько слоев марли. После чего можно приступать к получению самогона.

Закипевшую кашу варить на медленном огне 30-40 минут.

Рецепт самогона из «Геркулеса»

Самый экономный способ приготовления домашнего алкоголя. Приготовленный по этому рецепт дистиллят обладает очень мягким вкусом, а осадок бражки используют для лечения различных болезней. Он прекрасно очищает кожу лица. Полученный из браги, приготовленной из овсяных хлопьев, дистиллят используют для лечения простуды и заболеваний ЖКТ. В состав рецептуры входят:

  • овсяные хлопья – 0,5 кг;
  • сахар-песок или фруктоза – 110 грамм;
  • вода – 7-8 л.;
  • дрожжи сухие – 5 грамм;
  • кефир – 250 мл.

Перед приготовлением овсяные хлопья измельчают в блендере, после чего смешивают с другими компонентами и заливают тёплой водой. Всё хорошо перемешивают и оставляют бродить на 7-10 дней.

Для приготовления сусла используют зерно, не подвергавшееся химической обработки.

Самогон из овсяных хлопьев

Самогон ? это популярный русский алкогольный напиток, который издревле является главным элементом любого застолья. Производится данный напиток на основе различных ингредиентов. Перегон самогона осуществляется на специальном оборудовании либо же на самодельном. Рецептов приготовления данного напитка существует бесконечное количество, все зависит от фантазии и вкусовых пристрастий потребителя. Главное, соблюдать все необходимые технологии и пропорции. Каждый рецепт уникален. От качества используемых вами ингредиентов будет зависеть вкус и аромат напитка. На основе самогона готовят различные ликеры, настойки, делают его из компота, пива и других напитков. Давайте рассмотрим один из самых старых рецептов приготовления самогонки.

После чего бродильня плотно закупоривается при помощи гидрозатвора, чтобы нормализовать брожение, а для вывода образующегося углекислого газа следует предусмотреть специальную трубку.

Pogarchik.com

Самогон, произведенный из сахарного сырья, по вкусу и качеству никогда не сравнится с зерновым. Сам процесс превращения крахмала в сахар, проращивание зерна, приготовление солода, использование живых дрожжей будет приносить удовольствие любому самогонщику. Но насколько получается более благородным напиток, настолько к нему и сложен подход. Брага из овса для самогона — из таких нелегких в приготовлении.

Овес для самогона

Спирт получается, когда дрожжи сбраживают сахар. Но в любом зерновом сырье содержится не сахар, а крахмал. Для того чтобы дрожжи могли переработать его в спирт, необходимо предварительно его осахарить, или расщепить. Для этой цели используются ферменты.

Готовые ферменты можно купить в магазине и просто добавить без проращивания. Такой вариант проще и дешевле, однако он уступает природному по качеству. При их добавлении брагу просто ставят сначала на осахаривание, а потом и на брожение, спустя несколько дней получая напиток приблизительно 12 % крепости. Если делать все на натуральном сырье, то в первую очередь необходимо получить солод для того, чтобы использовать его в качестве природных ферментов.

Получение солода проходит в несколько этапов:

  • Сначала отбирается зерно. Оно должно быть минимум два месяца пролежавшим, чистым, светлым, без примесей и прочего.
  • Далее зерно замачивается для того, чтобы активизировать биологические процессы, в том числе и рост ферментов.
  • Следующий этап — проращивание зерна. Таким способом достигается максимальное количество ферментов.
  • Последний этап называется томлением. Зерно подсушивается без доступа воды.
Читайте также:  Абсент из самогона в домашних условиях: рецепт, история и процесс готовки

На поверхности зерна находится большое количество вредоносных бактерий, которые необходимо убить. Для этого перед приготовлением солода овес замачивают на один час в слабом растворе марганцовки.

Для того чтобы зерно замочить, понадобятся подходящие ящики высотой около 10 см, например, подойдут бытовые полиэтиленовые. Спустя несколько часов после того, как зерно залили в первый раз, убираем из него весь мусор.

А также необходимо будет выбрать некачественное зерно, а воду слить и налить новую. Воду необходимо заливать выше уровня зерна на 3-4 см. На сутки замачиваем, при этом 2-3 раза меняя воду за это время: вода сливается, а зерно промывается. По окончании процесса замачивания воду необходимо слить полностью.

Перед началом следующего этапа зерно должно подышать, для чего высыпаем его в ящики не толстым слоем на 6–8 часов и периодически перемешиваем. Далее ставим на проращивание, можно в открытые ящики, а можно накрыть их мокрой тряпкой. Спустя первые 8–12 часов перемешиваем. Во время проращивания, чтобы солод получился быстро и качественно, зерно каждые 6–8 часов опрыскивают и ворошат, но не замачивают.

Уже через 1,5 суток внутри зерна начинает подниматься температура. Тут очень важно следить за тем, чтобы она не стала очень высокой. На третьи сутки овес начинает увеличиваться в объеме, что говорит о начале процесса проращивания. На седьмые сутки зерно уже будет иметь сантиметровые росточки, но, как правило, сам процесс завершают только на десятый день.

Приготовленный солод является зеленым и имеет наибольшую активность. Однако у него короткий срок годности, хранится он не более нескольких суток и то при низких температурах. Поэтому его лучше всего использовать сразу. Если его засушить, получится белый солод, его активность несколько ниже зеленого, зато его можно хранить дольше.

Далее, готовится солодовое молоко. Оно представляет собой смесь солода и воды. Суть процесса заключается в извлечении ферментов в воду и в дальнейшем перемешивании их с маслом, содержащим крахмал.

Сусло также готовится в несколько этапов. Сначала оно разваривается. Это происходит лучше всего с использованием парогенератора. Измельченное сырье до состояния муки заливается горячей водой, около 50 градусов, и быстро перемешивается. Килограмм исходного сырья требует добавления 4 литров воды.

Потом доводят до температуры 55 градусов и держат зерно 15 минут. После чего температура поднимается еще на 5 градусов и выдерживается еще 15 минут. После этого сусло доводится до кипения, при этом перемешивается каждые 10–15 минут. Время разваривания составляет приблизительно два часа.

Следующий этап — осахаривание. Сусло охлаждается до температуры 65 градусов и вносится солодовое молоко. Это все хорошо размешивается и укрывается на 2 часа, при этом необходимо каждые 15–20 минут опять же перемешивать.

Спустя это время, смесь охлаждается до температуры 28–30 градусов и вносятся дрожжи. Их количество составляет приблизительно 1 грамм на 300 грамм исходного сырья, если используются сухие дрожжи, а если прессованные, то 1 грамм дрожжей на 60 грамм сырья. Чтобы увеличить захват дрожжами сусла, рекомендуется предварительно сделать дрожжевой затвор. Для этого дрожжи разводятся в теплой воде и оставляются на некоторое время до возрастания их активности.

Это происходит лучше всего с использованием парогенератора.

Ингредиенты

Готовите ли вы самогон в домашних условиях.

Овсяный самогон

Давно известно, что натуральные спиртные напитки готовят из растительных компонентов – злаков, фруктов, орехов и др. компонентов. Издавна злаки являлись основой для приготовления водки, коньяка, пива. Но именно самогон из овса является старейшим из списка домашнего алкоголя и удерживает первенство в списке востребованных и доступных напитков.

Делается закваска из 5 кг готового солода и 20-25 л воды.

Особенности рецепта приготовления браги для самогона из овса

Зерновой самогон сложен для приготовления именно на этапе подготовки зерна для браги. Тем более, если вы собираетесь готовить самогон из солода натурального происхождения, используя его в качестве природного фермента.

Для этого понадобятся ящики высотой 10 см.

Из гороха

По содержанию крахмала бобовые занимают лидирующие позиции. Это объясняет использование гороха, одного из представителя бобовых, в домашнем самогоноварении. Кроме того горох считается хорошим катализатором брожения.

Для данного рецепта понадобится:

  1. 3 кг желтого сухого гороха;
  2. 20 л воды;
  3. ферменты А и Г;
  4. 50 г дрожжей.
  • Горох перегоняем в зернодробилке (или в кофемолке) в муку.

  • В объемную кастрюлю наливаем воду и ставим нагреваться.
  • Из гороховой муки готовим кашу. Для этого разводим ее в отдельной емкости прохладной водой. Перемешиваем смесь так, чтобы в ней не было комочков, и вливаем тоненькой струйкой в кастрюлю с теплой водой.
  • Далее варим кашу до полной готовности и по стандартной схеме проводим осахаривание гороховой массы ферментами А и Г.
  • По завершению осахаривания, остужаем бражку до 25°С для введения дрожжей.
  • После окончательного сбраживания, делаем двойную дробную перегонку.

У готового напитка на горохе интересный вкус, похожий немного на бурбон. В запахе за время отстаивания появляются кофейные нотки.

По завершению осахаривания, остужаем бражку до 25 С для введения дрожжей.

Водка. Простой домашний рецепт.

  • Ответов: 352

Здравствуйте уважаемые коллеги.

Раньше никогда не делал Водку только самогон, настойки, ликеры и т.п. А тут захотелось сделать именно водочки с характерным ароматом и вкусом.

Читайте также:  Ген алкоголизма и наследственность

Полазив по разным форумам понял, что простых, понятных и четких рецептов для новичка не найти. Все общаются на уровне профессионалов, корифеев… где «прописные истины» опускаются и обсасываются только тонкие нюансы. В результате темы про водку оказываются настолько заполнены флудом, что найти полезную информацию ну ооочень сложно.

Посему, взяв на вооружение подход к решению проблем у уважаемого Счастливчика, а именно «Научный подход», принялся штудировать интернет на предмет соответствующей литературы. Серьезно помогла книга А.К.Дороша и В.С.Лысенко «Производство спиртных напитков», так же очень удачно набрел на сайты http://bd.patent.su и http://www.freepatent.ru, где собраны патенты на различные изобретения, в том числе и на производство алкоголя. Опускаю подробности поиска, осмысления, экспериментов и сразу перехожу к результатам.

Основная особенность при производстве Водки – это использование как можно более чистого спирта (о получении спирта на форуме написано немало) и углевание конечного продукта, благодаря которому водка и приобретает свой специфический вкус и аромат. Для меня основной Вопрос был – как и сколько нужно углевать? Пересчитав технологические нормы для промышленного производства получил следующее, для углевания свежим углем БАУ-А в домашних условиях (для меня оптимально через фильтр-кувшин Барьер, в картридж засыпан уголь БАУ-А) сортировку нужно пропустить через «Барьер» 2-3 раза, если уголь уже не свежий то 3-5 раз.

Взяв за основу патент на производство водки «Премьерский стиль» провел ряд экспериментов, результат которых меня очень порадовал. В итоге получил мягкую не обжигающую Водку, с характерным водочным вкусом и ароматом.

Привожу итоговый рецепт из расчета на 3 л готового продукта.

В предварительно подготовленную (про углевание написано выше) сортировку 40% добавить:

настой овсяных хлопьев – 0,96 мл. (отмерял инсулиновым шприц.) Настой готовится следующим образом: 10 г овсяных хлопьев залить 100 мл. 45% спирта и настаивать 5 дней, периодически встряхивая, аккуратно слить настой декантированием.

кислота янтарная – 1 таб. (0,1 г) (растворить в 20 мл сортировки, профильтровать)

Надеюсь данный рецепт будет полезен тем кто впервые захочет приготовить Водку дома.

  • Ответов: 330

Здравствуйте уважаемые коллеги. Раньше никогда не делал Водку только самогон, настойки, ликеры и т.п. А тут захотелось сделать именно водочки с характерным ароматом и вкусом. Полазив по разным форумам понял, что простых, понятных и четких рецептов для новичка не найти. Все общаются на уровне профессионалов, корифеев… где «прописные истины» опускаются и обсасываются только тонкие нюансы. В результате темы про водку оказываются настолько заполнены флудом, что найти полезную информацию ну ооочень сложно. Посему, взяв на вооружение подход к решению проблем у уважаемого Счастливчика, а именно «Научный подход», принялся штудировать интернет на предмет соответствующей литературы. Серьезно помогла книга А.К.Дороша и В.С.Лысенко «Производство спиртных напитков», так же очень удачно набрел на сайты http://bd.patent.su и http://www.freepatent.ru, где собраны патенты на различные изобретения, в том числе и на производство алкоголя. Опускаю подробности поиска, осмысления, экспериментов и сразу перехожу к результатам. Основная особенность при производстве Водки – это использование как можно более чистого спирта (о получении спирта на форуме написано немало) и углевание конечного продукта, благодаря которому водка и приобретает свой специфический вкус и аромат. Для меня основной Вопрос был – как и сколько нужно углевать? Пересчитав технологические нормы для промышленного производства получил следующее, для углевания свежим углем БАУ-А в домашних условиях (для меня оптимально через фильтр-кувшин Барьер, в картридж засыпан уголь БАУ-А) сортировку нужно пропустить через «Барьер» 2-3 раза, если уголь уже не свежий то 3-5 раз. Взяв за основу патент на производство водки «Премьерский стиль» провел ряд экспериментов, результат которых меня очень порадовал. В итоге получил мягкую не обжигающую Водку, с характерным водочным вкусом и ароматом. Привожу итоговый рецепт из расчета на 3 л готового продукта. В предварительно подготовленную (про углевание написано выше) сортировку 40% добавить: настой овсяных хлопьев – 0,96 мл. (отмерял инсулиновым шприц.) Настой готовится следующим образом: 10 г овсяных хлопьев залить 100 мл. 45% спирта и настаивать 5 дней, периодически встряхивая, аккуратно слить настой декантированием. кислота янтарная – 1 таб. (0,1 г) (растворить в 20 мл сортировки, профильтровать) мед – 1,2 г сода – 0,12 г Надеюсь данный рецепт будет полезен тем кто впервые захочет приготовить Водку дома.

интересный рецепт, грамм мёда я смогу выделить, но делить грамм соды на 9 частей сложней…)))

“Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes.”
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов

  • Ответов: 330

… хотя, когда любил дискотеки, у меня были такие весы…)

“Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes.”
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов

Вы можете использовать HTML.

Подкормка сахарной браги яблоками

Если имеется избыток фруктов, можно измельчить их и использовать для стимулирования брожения. Также отлично работает яблочный жмых или размоченные сушеные плоды. Последние перед применением необходимо перемолоть и распарить. На 5 кг сахара потребуется примерно 3-4 кг жмыха или фруктовой массы.

Внимание

По словам Макарова С.Ю., брожение яблок с мякотью даёт накапливание метанола, переходящего и накапливающегося в организме.

На 30 литров воды потребуется примерно 2 кг геркулеса и 1 кг сахара.

Овсяное молоко

Овсяное молоко Состав: хлопья овсяные грубого помола – 100 г, вода кипяченая – 500 мл, мед, соль – по вкусу.Для тех, кто страдает непереносимостью коровьего молока, есть альтернатива – овсяное молоко. Овес – кладезь витаминов. А в молочном виде – полезный и вкусный завтрак

Овсяное молоко.

Как сделать самогон из овса?

Зерновой самогон считается одним из самых качественных. Для его приготовления можно использовать различные злаки. Производство такого напитка в домашних условиях требует от виноделов определённых навыков. У каждого вида сырья свои индивидуальные особенности, которые учитываются в технологическом процессе приготовления дистиллята. Одним из видов зернового спиртного, заслуживающего внимания виноделов, является самогон из овса.

Читайте также:  Лечение настойкой софоры японской

  • 1 Особенности приготовления
  • 2 Рецепт самогона из «Геркулеса»
  • 3 Рецепт приготовления браги без дрожжей
  • 4 Рецепт на ферментах

Особенности приготовления.

Самогон из пшена. Самогон из овсяных хлопьев

Самогон из пшена. Самогон из овсяных хлопьев.
Купить самогонный аппарат : www.msdshop.net/
Все о самогонных аппаратах и самогоноварении здесь: uareporter.net/block-UC5KIRDckeCwBhWlfzj4mZtQ
Подпишись на мой канал: uareporter.net/block-UC5KIRDckeCwBhWlfzj4mZtQ
Видео на тему: «Разваривание зерна и круп. Ароматизация браги: джин, чабрец и полынь.»: uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C8lw2xJAZsU.html
Видео на тему: «Опыт трех браг : дрожжи на черносливе. Вакуумная и многоступенчатая дистилляции.»:
uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EGGbkV79Jgo.html
Видео на тему: «Пшеничный самогон. Грушевка и рябиновка.»: uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AqTFK6cmyoM.html
Видео на тему: «Ячмень: осахаривание новосибирскими ферментами.»: uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c-WOlSOpT6w.html
Видео на тему: «Меры по исключению замутнения самогона.»: uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9-PO5GWd1bY.html
Видео на тему: «Изготовление абрикосового самогона и бренди.» : uareporter.net/v/%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BE-k_PwJml9skw.html

Муж Женулин Рік тому

Думаю надо диз поставить, а там он уже стоит.

Сергей Манылов 2 роки тому

Тупое пустое нечто.

Александр Наумов 2 роки тому

Ужас. Но как же можно так преподносит материал. Хотя, плюс есть. Предлагаю послушать перед сном, снотворное не понадобится.

Путь знаний деда Карташа 2 роки тому

Прямо ужас? Ну, так сделайте лучше. Покажите пример того, как нужно преподносить материал.

иван иванов 3 роки тому

За первую ссылку – “-“.

val val 3 роки тому

Еще раз. 24 кг крупы при холодном осахаревании дадут не не менее 24*0.61=14.5 это если грубо. И отсюда получилось две банки по 3 литра крепостью в 40 гр? Что то тут не так.

Путь знаний деда Карташа 3 роки тому

это уже старый ролик. я давно уже не осахариваю ферментами ,только солод. а для него ХОС не подходит. поэтому спасибо за комментарий, но ответить на него в тему ролика не смогу.

Aleksandr Silmonov 3 роки тому

все ролики жевание лишних слов.можно технология и выход.нервы не выдерживают(((((

Путь знаний деда Карташа 3 роки тому

мне в общем неинтересен такой подход. я в первую очередь делюсь информацией с теми кто обладает и технологией и общими представлениями, в том числи о выходе. хотя посмотрите самый свежий ролик. там я рассказал пошагово. потом может поймете “жевание лишних слов”.

Михаил Л 4 роки тому

какой то бездарный ролик не о чем((. где сам процесс. мне не интересна болтология, мне нужен процесс, уверен остальным зрителям тоже. дизлайк короче(

Путь знаний деда Карташа 4 роки тому

+Михаил Л вам нужно включить мозг и начать думать самому, тогда понятно будет как организовать процесс.

Bitnet123 5 років тому

Путь знаний деда Карташа 5 років тому

как всегда, ферментами

Олег Рябчун 5 років тому

Сергей Иванов 5 років тому

Андрей. Какой зернодробилкой пользуетесь?. Если можно название полностью.

Путь знаний деда Карташа 5 років тому

я перемалывал, только подключал ее через ЛАТР и на 100 В, тогда обороты небольшие и с солода как раз дробина получается. Это с Хрюшей было. Зернышко не пробовал. Я сейчас готовые наборы солода покупаю они уже в дробину

Сергей Иванов 5 років тому

А вот к примеру. Солод для пива можно на такой дробилке помолоть, чтобы шелуха от зерна целая осталась?

Путь знаний деда Карташа 5 років тому

сейчас Зернышко. До этого Хрюша. Я не думаю, что между ними есть какая-то разница. Они все работают по принципу кофемолки

юра к 5 років тому

андрей спасибо за ролики. много ценного опыта. по поводу выхлопа с браги, сам обратил внимание, кол-во бывает разное хотя прод-кт один. Подсказал в своих роликах алексей подоляк. Бодяж на новолуние,утром и отстоинную воду

Путь знаний деда Карташа 5 років тому

пожалуйста. мне с новолунием не катит, я брагу ставлю без остановок, одну за другой. а вот отстоять может что и даст. хотя с крупой разбег по выхлопу скорее всего связан с тем, что все равно возникают погрешности в работе при таком объеме действий

net block-UC5KIRDckeCwBhWlfzj4mZtQ Подпишись на мой канал uareporter.

Рецепт приготовления овсяного стаута в домашних условиях

Любители тёмного пива по достоинству оценят вкусовые качества, цвет и аромат овсяного стаута. Классический рецепт овсяного стаута позволяет сварить полнотелый напиток, тёмно-коричневого или почти чёрного цвета с устойчивой шапкой пены.

Сладковато-фруктовые вкусовые оттенки, подчеркнутые почти незаметной ноткой хмелевой горечи (она здесь почти не ощущается), в сочетании с характерным жареным»акцентом, присущие этому крепкому, как, собственно, и всем стаутам, напитку — настоящая симфония вкуса. Именно поэтому однажды попробовав овсяный стаут, домашний пивовар обязательно задаётся вопросом, как сварить пиво дома и добиться идеального результата.

Это позволит перемолоть только зёрна и оставить целой шелуху.

Добавить комментарий