Лучшие вина юар – какие стоит попробовать? + видео

2 Сортовое разнообразие Южной Африки

Первыми колонистами в Южной Африке были голландцы, за ними приехали французы, затем начался известный англо-бурский конфликт. Сложная история становления этого государства в контексте виноделия имеет большое значение. Голландцы привезли и высадили тут первые лозы белого винограда. За ними эстафету подхватили французы, которые занялись возделыванием красных сортов. После тут было много европейцев с их идеями, технологиями и всем сортовым разнообразием Старого Света.

Сегодня в ЮАР выращивают поровну белых и красных сортов винограда. Самые многочисленные белые сорта – это Мускат Александрийский, Вионье, Пино Гри, немецкий Рислинг, Совиньон Блан и Шардоне. Самые популярные красные сорта – это Сузао, Мальбек, Гаме Нуар, Шираз, Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Есть и несколько гибридных сортов, которые стали результатом удачных скрещиваний разных сортов винограда из Европы в условиях необычного терруара ЮАР. Самым известным таким сортом; сортом, прославившим ЮАР, является виноград Пинотаж.

Пинотаж – это гибрид Пино Нуар и Синсо. Гибрид стабилен, несмотря на относительно непродолжительный срок существования. Что еще более удивительно, это сорт красный, а красные вина для ЮАР довольно нехарактерный продукт. Пинотаж отличается неповторимыми вкусовыми качествами, за что и ценится в Европе. Устойчивый гибрид получил лучшие качества сортов-родителей, усиленные местным климатом. В аромате вина из винограда Пинотаж слышны нотки ванили, лесных ягод, кофе, ириса. Вкус вин, как правило, фруктовый, полный, с богатым послевкусием. Пинотаж используют для производства односортовых вин и купажей. Вина из сорта Пинотаж удачно смешивают с Мерло, Ширазом, Каберне Совиньон и другими именитыми сортами. Виноград Пинотаж используют для производства полнотелых красных сухих, реже полусухих вин.

Особое внимание стоит обратить на сухие красные вина.

Марки и сорта, заслуживающие внимания

Одними из самых популярных видов вин ЮАР являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Шираз. Все они пользуются спросом благодаря своему яркому и очень глубокому аромату.

Категория белых вин также представлена:

  • Шардоне;
  • Шенен Блан, являющийся гордостью виноделов региона;
  • Совиньон Блан.

Так что же именно стоит попробовать?

Во-первых, Хазендаль Шардоне (1999). Это вино предложит отлично сбалансированный вкус с фруктовыми и лесными нотками. Приятный соломенный цвет дополнит эстетическое удовольствие от этого напитка.

Во-вторых, Кляйне Хазен Резерв Ред (1999). Это красное вино с фиолетовым оттенком, которое поразит вас ярко выраженным плодовым ароматом, сочетающимся с нюансами шоколада.

Среди относительно молодых вин можно выделить Арабелла Пинотаж (2012). Этот напиток сделан из 100% Пинотажа и имеет настолько мощный вкус, что им можно наслаждаться, даже не сочетая с закусками.

Любители фруктовых тропических ароматов просто обязаны продегустировать Симонсвлей Шенен Блан (2013). Это белое сухое вино с нежным ароматом и длительным тягучим послевкусием, отлично подходящее под сладкие блюда и десерты.

В ассортименте магазина «WineStreet» можно найти еще много достойных вариантов вин ЮАР. Подбор и покупка не станут непосильной задачей, ведь каждый напиток имеет подробное описание вкуса, оценив которое, вы сможете сделать на все 100% верный выбор.

Подбор и покупка не станут непосильной задачей, ведь каждый напиток имеет подробное описание вкуса, оценив которое, вы сможете сделать на все 100 верный выбор.

5 вин из южноафриканского пинотажа

Каждую вторую субботу октября любители вина отмечают День пинотажа. По этому случаю выбрали 5 вин из этого сорта.

Пинотаж выращивают в Новой Зеландии, Швейцарии, Германии, США, Израиле и даже Зимбабве, но его родиной навсегда останется Южноафриканская Республика. А регионы-лидеры по производству этих вин – Стелленбош, Паарль и Свартланд.

Своему случайному появлению пинотаж обязан ученому Абрахаму Перольду из Университета Стелленбоша, который в 1925 году скрестил бургундский пино нуар и ронский сенсо с расчетом на то, что новый сорт винограда возьмет все лучшее от своих родителей – благородство бургундца и практичность ронского крестьянина.

Однако на эксперименты по производству вина из выведенного гибрида потребовались годы. Только в 1941 году из пинотажа было создано первое вино, и лишь в 1959-м на главной винной выставке ЮАР его смогли оценить по достоинству, назвав лучшим вином страны. Виноделам удалось приручить темпераментного героя с французским происхождением в условиях жаркого африканского климата, и теперь этот сорт любят за адаптивный характер и способность показывать высокий результат в идеальных условиях выращивания.

На сегодняшний день ЮАР по-прежнему является лидером по площади посадок пинотажа – 6 791 га, что составляет 7.3% от всех мировых площадей. И по-прежнему только южноафриканские вина удостаиваются наград мировых винных рейтингов и признания потребителя.

Стоит отметить, что лучше всего пинотаж раскрывается в сочетании с едой. Молодое вино отлично подойдет к мясу ягненка и красной рыбе, а плотное выдержанное в бочке лучше подавать к барбекю или пряной острой кухне. Благодаря своим ягодно-дымным нюансам пинотаж сделает любое мясо чуть сладковатым и подчеркнет пряный вкус блюда тонами специй.

Слева направо: Lanzerac Pinotage 2016, Stellenbosch; Simonsig Redhill Pinotage 2016, Stellenbosch; Fairview Pinotage 2017, Paarl.

Lanzerac Pinotage 2016, Stellenbosch

Винодельческое хозяйство Lanzerac было основано в 1692 году в долине Йонкерсхук в Стелленбоше. Оно знаменито тем, что здесь впервые было бутилировано вино из сорта пинотаж. А в 1961 году благодаря этой винодельне пинотаж был официально прописан в этикетке и признан первым коммерческим вином ЮАР.

Цвет насыщенный рубиновый с пурпурными бликами. Аромат раскрывается тонами дыма, кожи, пряностей, черной сливы и вишни. Во вкусе сочные фрукты, мощные структурные танины, выразительная кислотность и долгое гладкое послевкусие.

Потенциал развития: 3-5 лет.

Simonsig Redhill Pinotage 2016, Stellenbosch

Выпущенное в 1970 году первое красное вино Франса Малана, основателя винодельни Симонсиг. Франс стал пионером в использовании небольших барриков для выдержки пинотажа. Redhill Pinotage – это полнотелое, выдержанное в дубе вино с одноименного виноградника.

Глубокий рубиновый цвет. В аромате проявляются спелые лесные ягоды, садовая малина, ваниль и лакрица. Очень сбалансированный вкус, в котором дубовые оттенки и танины обрамляют сочную фруктовую составляющую. Длительное фруктовое послевкусие.

Потенциал развития: 6-8 лет.

Fairview Pinotage 2017, Paarl

История хозяйства Fairview началась в 1937 году, когда бывший мясник решил стать виноделом. Сегодня Fairview объединяет всемирно признанные винодельню и сыроварню. Виноград для вин выращивается в четырех регионах, что позволяет добиться широкого разнообразия стилей.

Вино глубокого темно-рубинового цвета. В бокале раскрываются насыщенные ароматы шелковицы, молотого перца, копченостей, чернослива и лакрицы. Среднетелое, хорошо структурированное и плотное во вкусе, с бархатистыми танинами и пряными нотками в долгом послевкусии.

Потенциал развития: 5-8 лет.

Слева направо: Kanonkop Pinotage 2014, Stellenbosch; KWV Pinotage «The Mentors» 2016, Western Cape.

Kanonkop Pinotage 2014, Stellenbosch

Винодельня Kanonkop располагается на холмах Симонсберга в регионе Стелленбош с 1973 года. Винодел хозяйства Абри Бислаар – звезда мировой величины, трижды удостоившийся международного звания «Винодел года» в 2008, 2015, 2017 годах.

Пинотаж 2014 года имеет комплексный фруктовый аромат, состоящий из нот красных фруктов, желтой сливы, черной смородины, нюансов аниса и шоколада. Вкус вина энергичный и сочный, устойчивый и мягкий, с элегантной танинной структурой и сухим долгим послевкусием.

Потенциал развития: 5-8 лет.

KWV Pinotage «The Mentors» 2016, Western Cape

KWV является историческим хозяйством Южной Африки: оно было создано в 1918 году, в него вошло 90% всех виноградарей страны. В 2015 году главный винодел Джон Фурье получил звание «винодел года».

Пинотаж «The Mentors» привлекает глубоким рубиново-вишневым цветом. Демонстрирует гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот вишни, сливы, черники, пряностей, трав и черного перца. Обладает округлым, сбалансированным вкусом с фруктово-пряными тонами, мягкими танинами и долгим послевкусием.

Kanonkop Pinotage 2014, Stellenbosch.

Вина юар – рожденные меж двух океанов

ЮАР развивается как винодельческий регион с середины XVII века. В это время сюда были завезены первые лозы из Европы и получены первые вина. Уже тогда стало ясно, что вина из ЮАР смогут потеснить привычные для всего мира напитки Старого Света.

Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию.

Лучшие вина юар – какие стоит попробовать? + видео

Как выбрать идеальное вино, не открыв бутылку? Редакция VSetyah составила список лучших вин до 1000 рублей по версии пользователей Vivino. Приложение напоминает винный погреб, где на каждую бутылку найдутся сотни отзывов, отчеты сомелье, цены и рейтинги. В подборке – молодые вина Португалии, Грузии, США, ЮАР и Новой Зеландии, которые можно найти на полках магазинов в Екатеринбурге.

Ксения Тиханова, руководитель школы вина:

– Советую подписаться на Instagram-канал «Вестник нищеброда», в котором сомелье рассказывает о недорогих и хороших винах. Если вы любитель вина, посещайте дегустации, на которых сможете выбрать любимый сорт или страну-производителя и потом покупать эти вина в магазинах. Тогда на 99 % вино вас не разочарует. Не берите винтажное вино. Как говорит сомелье Иван Лазарев, чем моложе, тем лучше! К женщинам этот совет не всегда применим, а вот к вину – почти всегда.

Вина, которые мы употребляем ежедневно, не имеют особого потенциала для хранения, это не «великие» напитки, которые стоит хранить. Берите с полки вина не старше 2016 года за редкими исключениями. И помните, что лето еще не закончилось. Отдавайте предпочтение белым винам: «цветочный» сорт Торронтес из Аргентины, всеми любимое «Виньо Верде» – зеленое вино из Португалии или хрустящий и тропический Совиньон Блан из Новой Зеландии.

Красное полусладкое

Читайте также:  Наливка из винограда в домашних условиях: простой рецепт

Tinto Semi-Sweet 2015 года, Португалия

Вино из португальских красных сортов винограда сочетает в себе букет из ежевики, вишни и специй. Сладость – не приторная, наоборот: умеренная и пряная с фруктовым и цветочным послевкусием. Бутылку вина можно взять к острым мясным блюдам или десертам.

Вино из португальских красных сортов винограда сочетает в себе букет из ежевики, вишни и специй. Сладость – не приторная, наоборот: умеренная и пряная с фруктовым и цветочным послевкусием. Бутылку вина можно взять к острым мясным блюдам или десертам.

Продается в торговых центрах METRO

Средняя цена: 530 рублей

Akhasheni Red 2013 года, Грузия

Вино с насыщенным ароматом спелой вишни, ежевики, смородины и малины – повод взять в магазине много сыра в качестве закуски. Ягодно-фруктовый вкус вина подружится со всеми мясными блюдами, пирожными и сырами.

Продается в магазинах Alcodream

Средняя цена: 900 рублей

Красное полусухое

Makedonsko Crveno 2018 года, Македония

Закажите молодое вино к бифштексу или мясу с прожаркой медиум. Этот напиток не требует подачи строго комнатной температуры, его можно пить охлажденным или с большим количеством льда. Попробуйте вино в сочетании с желтым сыром или сухим печеньем.

Продается в магазинах Vitrina vin

Средняя цена: 560 рублей

Pinot Noir 2016 года, США

Ноты малины, клубники и чернослива переплетаются с древесными ароматами дуба и кедра. Вино с чуть терпким вкусом и легкой горчинкой белого перца гармонирует со сложными блюдами. К Pinot Noirподойдут свинина в маринаде на гриле, жареная индейка с клюквенным соусом или запеченная рыба с овощами.

Продается в магазинах «Перекресток»

Средняя цена: 680 рублей

Valley Oaks Zinfandel 2017 года, США

Гвоздика и черный перец делают вино с нотами сладкой малины, кислой клюквы и спелой клубники особенным. Мягкий напиток сочетается со стейками, тушеным мясом или ребрышками барбекю.

Продается в торговых центрах METRO

Средняя цена: 990 рублей

Красное сухое

Barista Pinotage 2017 года, ЮАР

Кофейно-шоколадный аромат сухого вина переплетается с нотами сливы и вишни. А после нескольких глотков чувствуется сладость ванили и бананов. Перед тем как пробовать, дайте вину «подышать» после открытия бутылки.

Продается в гипермаркетах «Лента»

Средняя цена: 900 рублей

«770 Miles» Zinfandel 2017 года, США

В ягодном аромате доминирует ежевика, а пару ей составляет перец. Если бы вино было пирогом, то обязательно ягодным, с большим количеством ежевики и острых специй. Бокал вина подружится с колбасами на гриле, ребрышками, барбекю, или пастой.

Продается в гипермаркете «Ашан»

Средняя цена: 700 рублей

Morellino di Scansano 2017 года, Италия

Тосканское вино с выдержанными древесными нотами и черносливом. Этот вкус подойдет для деловых встреч и переговоров. Сбалансированный свежий вкус земляники, черноплодки и рябины согреет в прохладную погоду и поднимет настроение.

Продается в магазинах Vino wine.ru

Средняя цена: 900 рублей

Белое полусладкое

Алзанская Долина, Грузия

Легкое вино с умеренно сладким вкусом и с цитрусовой горечью дает нежный и не кислый вкус. К бокалу вина подойдут фрукты или белое мясо.

Продается в магазинах Decanter.ru

Средняя цена: 400 рублей

Ахсуфра, Азербайджан

Пряный древесный аромат с нотами абрикоса, кураги, сухофруктов дает мягкое медовое послевкусие, в котором раскрываются дыня и яблоко. К букету из сушенного винограда и летнего меда советуем брать фруктовую или сырную тарелку.

Продается в магазинах WineStyle

Средняя цена: 400 рублей

Белое полусухое

Апацха 2014 года, Грузия

Легкое абхазское вино с ароматом белых фруктов и муската подойдет для романтического вечера со второй половинкой. Приятное, с мягким фруктовым вкусом без терпкости – вариант для вечернего променада.

Продается в магазинах Alcodream

Средняя цена: 300 рублей

Animus Branco 2018 года, Португалия

Сначала вы почувствуете аромат молодых яблок, затем – цветов и медовой дыни, которые перетекут в запах свежескошенной травы и лайма. Фруктовый вкус с легкой горчинкой раздавленного яблочного семечка – не храните вино, отройте бутылку по случаю или без и пейте охлажденным до 8-10 градусов.

Продается в торговых центрах METRO

Средняя цена: 390 рублей

Riesling Feinherb 2018 года, Германия

Вино из Германии впитало в себя все запахи лета. Яблоки, спелая груша, лайм и даже маракуйя – все смешалось в напитке. К вину не нужно подбирать блюдо, оно универсально и сочетается со всеми гарнирами. Сложнее найти блюдо, к которому не подходит «Рислинг», чем наоборот.

Продается в магазинах «Пятерочка»

Средняя цена: 400 рублей

Белое сухое

«Taka» Sauvignon Blanc 2018 года, Новая Зеландия

Собрались заказать в рыбу и другие морепродукты? Интенсивный фруктовый «Совиньон Блан» с нотами лайма, черной смородины, крыжовника, лаванды и имбиря подойдет для рыбного ужина. Несложные мясные салаты, ризотто, паэлья или пиццана тонком тесте также могут стать отличной альтернативой морепродуктам.

Продается в магазинах Vitrina vin

Средняя цена: 799 рублей

«Hans Greyl» Sauvignon Blanc 2018 года, Новая Зеландия

Белое сухое вино с оттенками тропических фруктов манго, маракуйи и гуавы сочетается с курицей, суши, летними салатами, козьим сыром, спаржей и овощами. Вино можно подавать в качестве аперитива.

Продается в магазинах «Красное и Белое»

Средняя цена: 750 рублей

Текст не является рекламой и носит справочно-информационным характер.

Вино из португальских красных сортов винограда сочетает в себе букет из ежевики, вишни и специй.

Вино из ЮАР

Виноделы из ЮАР обижаются, что их страну причисляют к регионам Нового Света. В чем-то они правы. Виноделие Южной Африки скорее похоже на «мост» между Новым и Старым Светом, ведь здесь оно развивается более 350 лет, а у его истоков стояли французские переселенцы-гугеноты – выходцы из Шампани и Бордо.

Познакомившись с историей и традициями виноделия этой самобытной страны, возможно, и вы совсем другими глазами посмотрите на ее продукцию.

Виноделы из ЮАР обижаются, что их страну причисляют к регионам Нового Света.

Запах

Ароматы продолжают вкусовую концепцию, перекликаясь с нею и дополняя ее:

  • В белых сортах слышатся тона зеленого яблока и лимона. Им часто вторят дыня с грушей, персик с абрикосом. Можно почувствовать и легкий запах полевых трав, свежего сена, даже меда. Найдется место и для пикантной нотки жареного хлеба.
  • В ароматике красных сортов выражена фруктово-ягодная тематика: мягкая клубника и спелая малина, сочная слива и пикантная вишня. Встречается легкая полевая земляника и насыщенный копченый чернослив. Этот букет часто дополнен свежей ноткой полевых трав и сладостью ванили, реже – нежностью ириса и бодростью кофе.

Белые сорта начинаются от светло-соломенного и доходят до золотисто-зеленого.

Вина ЮАР- описание, особенности, марки.

Виноделие ЮАР берёт своё начало с середины XVII века. История государства неразрывно связана с историей вина ЮАР. Первые колонисты из Голландии завезли в республику сорта белого винограда. Французы высадили красные сорта пьянящей ягоды. После них многие европейцы привносили в разнообразие сортов винограда свои предпочтения.

Вино из этого региона поставляется на внутренний рынок.

Рейтинг вина. ЮАР

Вина Южно-Африканской республики мне чем то напоминают австралийские. В большинстве своем (за исключением крепленых) они такие же свежие, легкие. Я бы сказал, что идеально их употреблять летом. Развиваться активно виноделие в ЮАР, а точнее в ЮАС (Южно-Африканский Союз — именно так называлось богатейшее государство Африки в тот период времени) начало в середине 50-х годов, после внедрения в виноделие так называемой технологии холодной ферментации (сиречь принудительного охлаждения сусла). В 1973 году правительство приняло ряд законодательных мер, направленных на систематизацию контроля за производством вина, в том числе урожайности на лучших виноградниках. Основой производства стали частные хозяйства, которые называются Estate, Как говорят профессионалы – вина с обозначением Estate – это южноафриканский аналог французских вин из Chateau или Domaine. Вина частных хозяйств являются элитой южноафриканского виноделия и составляют сейчас около 10 % от общего объема производства вин в Южной Африке. Падение режима Апартеида очень хорошо сказалось на узнавание африканского вина и сейчас ЮАР чуть ли не 5 страна в мире по производству и продаже вина

Читайте также:  Рецепт коктейля «Голубая лагуна» в домашних условиях. Как правильно пить коктейль? Фото, видео.

Африканский винный двор

В ЮАР 13 винодельческих районов: Клейн Кару, Свеллендарм, Оверберх, Робертсон, Ворчестер, Тульбах, Олифентс, Пикетберх, Малмсберри, Дурбанвилль, Стелленбош, Паарль и Констанция. Наиболее старейшими и ценными являются последние 3. А десертная Констанция вино, известное в мире с 1700 года — фактически дедушка современного южноафриканского виноделия.

Белые вина составляют около 80% всего производства. Белый сорт Шенин Блан занимает около 30% всех виноградников. Совиньон Блан и Шардоне занимают 6% всех виноградников. Другие разновидности белого винограда: Коломбар, Кейп Рислинг, Семийон, Рейнский Рислинг, а также различные мускаты. Наиболее популярными красными сортами являются Каберне Совиньон и Мерло, а также Шираз и Пино Нуар. Особым красным сортом, который не встречается больше нигде в мире, является Пинотаж. Пинотаж был выведен здесь в 1926 году путем скрещивания двух французских сортов – Пино Нуар и Синсо.

Винодельческие районы ЮАР

Я люблю вина ЮАР за легкость, качество и дешевизну.

Красное вино

1. «Кумкани, сухое» – фирма Компани оф Вайн Пипл (Kumkani, dry. The Company Of Wine People)

Крепость 14,5%. Производится из винограда: Пинотаж.

2. «Гленхаст, сухое» – фирма Коин Рок Вайнери (Glenhurst, dry. Quoin Rock Winery)

Крепость 14,5%. Производится из винограда: Мерло, Пинотаж, Шираз.

3. «Флёр дю Кап, сухое» – фирма Дистел (Fleur du Cap, dry. Distell)

Крепость 14%. Производится из винограда: Мерло

4. «Арнистон Бэй Оригинальная Серия» – фирма Компани оф Вайн Пипл (Arniston Bay Original Range, dry. The Company Of Wine People)

Крепость 14,5%. Производится из винограда: Шираз.

5. «Африканос Энигма, сухое» – фирма Весткоп Интернейшнл ( Africanos Enigma, dry. Westcorp International )

К репость 13,5%. Производится из винограда: Пинотаж.

1. «Три Кейп Лейдис, полусухое» – фирма Уорвик Естейт ( Three Cape Ladies, semidry. Warwick Estate )

К репость 14,5%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон, Мерло, Пинотаж, Шираз.

2. “Цвета Африки, полусухое” – фирма Шпир Вайнс ( Cape Colours red semi-dry. Spier Wines )

К репость 14, 0 %. Производится из винограда: Пинотаж, Шираз, Мерло

3. «Каберне Совиньон, полусухое» – фирма Голден Каан ( Cabernet Sauvignon, semidry. Golden Kaan )

Крепость 13 % . Производится из винограда: Каберне Cовиньон.

4. «Шираз, полусухое» – фирма Голден Каан ( Shiraz, semidry. Golden Kaan )

Крепость 14 %. Производится из винограда: Шираз

5. “Ш пир Дискавер Свит красное полусухое ” – фирма Спайер Вайнс ( Spier Discover Sweet red semi-dry. Spier Wines )

К репость 14, 0 %. Производится из винограда: Пинотаж, Шираз.


Шираз от Голден Каан

Полусладкое

1. Вино «Зулу, полусладкое» – фирма Зулу ( Zulu, semi sweet. Zulu )

Крепость 14 %. Производится из винограда: Каберне Совиньон и Мерло

2. Айвори Крик Красное Полусладкое — фирма Цитрусдал Куп Вайн Целлар ( Ivory Creek royal rouge semi-sweet. Citrusdal Coop Wine Cellar )

К репость 14, 0 %. Производится из винограда: Пино Нуар

3 . “ Айвори Крик Мерло Красное Полусладкое» — фирма Цитрусдал Куп Вайн Целлар ( Ivory Creek royal Merlo rouge semi-sweet. Citrusdal Coop Wine Cellar )

К репость 14, 0 %. Производится из винограда: Мерло


Айвори Крик

1. «Ред Джерепиго» – фирма Руиберг ( Jerepigo . Rooiberg )

Крепостью 13 %. Производится из винограда: Пинотаж

2. «Натурал, сладкое» – фирма Руиберг ( Natural, sweet. Rooiberg )

К репостью 13 %. Производится из винограда: Мерло, Пинотаж

3. “Ред Мускадель” – фирма Руиберг ( Red Moskatel. Rooiberg )

Крепость 16,5 % Производится из винограда: Мускатель


Мускадель от Руирборг

1. «Кааимансгат Лимит Эдишн, сухое» – фирма Бушар Финлейсон ( Limited Edition Kaaimansgat, dry. Bouchard Finlayson )

К репость 14%. Производится из винограда: Шардоне.

2. «Лизард, сухое» – фирма Имбуко Вайнс ( Lizard, dry. Imbuko Wines )

К репость 12,5%. Производится из винограда: Совиньон Блан.

3. «Шардоне, сухое» – фирма Коин Рок Вайнери ( Chardonnay, dry. Quoin Rock Winery )

К репость 13,5%. Производится из винограда: Шардоне.

4. «Кумкани, сухое» – фирма Компани оф Вайн Пипл ( Kumkani, dry. The Company Of Wine People )

К репость 14%. Производится из винограда: Шенен Блан.

5. «Арнистон Бэй Оригинальная Серия, сухое» – фирма Компани оф Вайн Пипл ( Arniston Bay Original Range, dry. The Company Of Wine People )

К репость 13%. Производится из винограда: Семийон, Совиньон Блан.


Кааимансгат Лимит Эдишн

1. “ Луцвиль Шардоне Даймонд Коллекшн» – фирма Луцвиль Виньярдс ( Lutzville Chardonnay Diamond Collectio n. Lutzville Vineyards )

К репость 13%. Производится из винограда: Шардоне

2. «Кафедрал Селлер» – фирма КВВ (Cathedral Cellar. KWV)

К репость 12%. Производится из винограда: Шардоне.

3. «Версус, полусухое» – фирма Компани оф Вайн Пипл (Versus, semidry – The Company Of Wine People)

Крепость 13%. Производится из винограда: Коломбар, Совиньон Блан, Шенен Блан.

4. «Шардоне, полусухое» – фирма Руиберг (Chardonnay, semidry. Rooiberg)

Крепость 14%. Производится из винограда: Шардоне.

5. « Цвета Африки, полусухое » – фирма Спайер Вайнс ( Cape Colours white semi-dry. Spier Wines )

К репость 14, 0 %. Производится из винограда: Совиньон Блан, Шенен Блан.

Cathedral Cellar

Полусладкое

1. Айвори Крик Ройал Блан Полусладкое» — фирма Цитрусдал Куп Вайн Целлар ( Ivory Creek Royal Blanc semi-sweet Citrusdal Coop Wine Cellar )

К репость 13,5%. Производится из винограда: Шенин Блан

2. Вино «Зулу, полусладкое» – фирма Зулу (Zulu, semi sweet. Zulu)

К репость 13,5%. Производится из винограда: Шенин Блан, Ханепут, Семийон

3. «Натурал, полусладкое» – фирма Руиберг (Natural, semi sweet. Rooiberg)

Крепость 10%. Производится из винограда: Семийон

Айвори-Крик Полусладкое

1. «Вин де Констанс, сладкое» – фирма Кляйн Констанция (Vin de Constance, sweet. Klein Constantia)

Крепость 14 %. Производится из винограда: Мускат.

2. «Симонсиг Вин Де Лиза, сладкое» – фирма Симонсиг (Simonsig Vin De Liza, sweet . Simonsig)

Крепостью 13,5%. Производится из винограда: Семийон, Шенен Блан.

3. «Ландзихт Блюмхен, белое сладкое» – фирма ГВК. (Landzicht Blumchen, white sweet. GWK)

Крепостью 8, 5%. Производится из винограда: Шенен Блан.


Вин де Констенс. Десертное

Розовое вино

1. «Пинотаж, полусухое» – фирмы Голден Каан Производится из винограда: Пинотаж.

Полусладкое и «Натурал, полусладкое» – фирмы Руиберг. Производится из винограда: Коломбар, Мускат, Шенен Блан.

В ЮАР производятся и игристые вина. Есть неплохие. Советую обратить внимание на продукции компании Distel , прежде всего под маркой Pongracz и Cap Classique

Кааимансгат Лимит Эдишн, сухое фирма Бушар Финлейсон Limited Edition Kaaimansgat, dry.

Преимущества и недостатки вин из ЮАР, продающихся в наших супермаркетах

Преимуществом вина из ЮАР является его богатая вкусовая палитра. Очень много фруктовых ноток, насыщенный вкус, иногда очень необычный у привычного сорта. Южноафриканское вино можно подобрать практически к любому блюду, даже к тайской или индийской кухне.

Еще один немаловажный момент – невысокая популярность, из-за чего они стоят несколько дешевле. Хотя в наших магазинах на цену влияет длительная доставка.

Недостатком данного вина является его непредсказуемость. Периодически вина получают очень высокие оценки на конкурсах, но угадать вкусовые характеристики вина не всегда удается.

Важно: При покупке, чтобы не ошибиться, нужно найти надпись «Wine of Origin» (WO), которая подтверждает соответствие вина международным стандартам.

Стоит от 800 рублей за бутылку.

Вино в кулинарии

Вино используется в кулинарии часто: для приготовления соусов, супов, закусок. Некоторые гурманы добавляют вино также в фондю и в тесто. А сегодня я предлагаю вам сделать легкий десерт с игристым вином по моему рецепту.

дополнительно шоколад, ягоды, вафельные стаканчики.

Южноафриканское виноделие как оно есть

Когда во Франции революционные массы свергли Людовика XVI и добрались до королевских винных погребов, то в них обнаружилось некоторое количество бордосских вин, совсем немного бургундских, а основное место занимали вина из Южной Африки. Несомненно, участникам Великой французской революции в этом ныне забытом факте виделся еще один признак пресыщенности антинародной власти: ишь из какого далека вина возили, будто их во Франции нет.

Правда, однако, заключается в том, что вина Южной Африки на рубеже XVIII-XIX веков были одними из самых популярных в мире. Любимым вином Наполеона, например, было сладкое южноафриканское вино Constantia, которое производится до сих пор в одноименном пригороде Кейптауна.

Читайте также:  Пиво Utenos Alus — 4,0 Conus. Описание, характеристики пива 4,0 Conus.

Оказавшись с семейством в ЮАР на новогодние каникулы, мы, естественно, попытались познакомиться с южноафриканским виноделием, благо Кейптаун, где мы жили, со всех сторон окружен виноградниками и винодельческими хозяйствами.

В принципе, можно и не ездить на виноградники, а просто пользоваться их плодами, начиная день южноафриканским розовым игристым на завтрак, запивая ланч ледяным белым с оттенками всех мыслимых африканских фруктов и трав, чтобы на ужин вознаградить себя отличным бишфтексом под густое ароматное красное. Впрочем, все эти радости жизни не отменяют познавательной части, а напротив, провоцируют любопытство.

Наш первый набег на винное хозяйство произошел во Франшхуке. Небольшой город к северу от Кейптауна с населением тысяч 15 человек славится не только как один из основных регионов виноделия, но и претендует на звание кулинарной столицы страны. Собственно во Франшхук мы и ехали в ресторан, а на винодельню заглянули по пути.

В переводе с африкаанс, Франшхук означает что-то вроде «французской деревни». Действительно, его основали не голландские поселенцы, а беженцы-гугеноты из Франции. Всего в XVII веке их прибыло порядка двухсот человек. Но для того, чтобы оставить заметный след в мировом виноделии, этого количество оказалось вполне достаточно. Французы привезли с собой лозу и умение работать с ней.

Мы заехали в хозяйство Antonij Rupert, где дегустировали отменные белые вина, из которых на нас особое впечатление произвели Совиньон Блан и Шенен Блан.

Винодельческое поместье Antonij Rupert за свою долгую историю не раз меняло хозяев и сейчас принадлежит семье буров. Владельцы сохраняют в поместье колорит ушедшей эпохи, и по дому ходишь, как по музею, впитывая в себя детали старинного уклада жизни европейцев, основавших в Африке три с половиной столетия назад нечто сопоставимое с будущими Соединенными Штатами. Только судьба двух стран сложилась в дальнейшем по-разному.

Если все же не уходить от темы истории виноделия, то и в этом отношении вина Юга Африки и Соединенных Штатов имеют кое-что общее, потому что их принято относить к винам Нового Света. В случае ЮАР это очень условная классификация. Наверное, мало кто может рассуждать на эту тему более авторитетно, чем сопровождавший нас в поездке Владимир Городков. Мы познакомились с ним в Москве минувшим летом на фестивале южноафриканских вин, которые он организует. В винодельческой организации WOSA Владимир возглавляет российское направление и по справедливости считается послом южноафриканских вин в России.

На следующий день после того, как мы самостоятельно съездили во Франшхук, Владимир отвез нас в еще более известный винодельческий пригород Кейптауна, Стеленбош. В дальнейшем мы проехали с ним почти 2 тысячи километров в заповедник Карьега, так что времени поговорить о вине было предостаточно.

Итак, можно ли считать вина ЮАР новосветскими? С одной стороны, говорит Владимир, виноделие ЮАР началось в 1659 году, недавно отпраздновали его 350- летие. И многие фирмы, которые начали делать вино в конце XVII века, не переставали производить его ни на один день. Допустим, в Чили вина начали производить еще раньше, чем на Юге Африки, но там в производстве затем наступил длительный перерыв. В этом смысле справедливо относить южноафриканские вина к винам Старого Света.

Грубо говоря, в Южной Африке есть 350-летний опыт непрерывного производства вина. «Когда южноафриканцы основывали свои первые поместья в Стеленбоше и Констанце, винодельческого района Медок в Бордо еще не существовало. Такие хозяйства, например, как Шато Марго, моложе южноафриканских. Кстати, голландцы сыграли важную роль в развитии французского виноделия, построив в Медоке систему оросительных каналов на месте бывших болот». Ну, и, конечно, виноделие в Южной Африке в первую очередь — заслуга голландских колонистов, без них никакие французы ничего бы не достигли. А ведь Голландия — не винодельческая страна.

Возвращаясь к вопросу о Старом и Новом Свете. Справедливо признать, что своих сортов винограда в Южной Африке никогда не было, лозу привезли из Европы.Так что в этом смысле вина Южной Африки — новосветские.

Самым популярным сортом белого вина являлся – и остается в наши дни – Шенен Блан. Вообще до недавнего времени ЮАР была страной преимущественно белого виноделия. Порядка 70% всех вин во второй половине прошлого века это были белые вина. Очень много этих вин перерабатывалось в бренди, либо просто в какой-то дистиллят.

Начиная с последнего десятилетия прошлого века, произошла настоящая реструктуризация отрасли. С падением апартеида и выходом ЮАР из международной изоляции страна начала конкурировать с другими винными экспортерами. Все, что производилось за предыдущие полвека, делали для себя: сколько произвели, столько потребили.

Когда Южная Африка открылась миру, то оказалось, что вина производятся не совсем те, и уровень качества и стили – тоже не совсем те, что требуются на международных рынках. В связи с этим виноделы начали по-новому смотреть на то, что же им нужно собственно делать.

На этом месте я прерву рассказ Владимира Городкова: за разговорами не заметили, как прибыли в Стеленбош в историческое поместье Верхелехен. Когда-то оно принадлежало одному из первых губернаторов Капской колонии, Симону ван дер Стелу, и сыграло в его судьбе неоднозначную роль. Симон унаследовал должность губернатора от своего отца, в честь которого, собственно, и назван Стеленбош. Отец удалился на покой и стал производить то самое знаменитое вино Constantia, которое так полюбил Наполеон. Сын, будучи при должности, основал свое богатое поместье в Стеленбоше.

Надо заметить, что колония тогда принадлежала не стране Голландии, а голландской Ост-Индской компании, которая возила пряности из Азии и нуждалась в поселении на Юге Африки, которое могло бы снабжать проходящие корабли провиантом, водой и вином. Директора компании были уверены в том, что губернатор должен работать на них, а не заниматься собственным бизнесом.

В поместье Верхелехен сохранилось две старинные литографии, отражавшие два взгляда на этот конфликт интересов. Губернатор ван дер Стел сообщал начальству, что неусыпно радеет за общественное благо и отражает набеги туземцев, а его поместье – нечто вроде аскетического военного лагеря. Жители Капской колонии смотрели на деятельность чиновника по-иному. На следующей литографии представлен план самого богатого поместья колонии, которое построил себе губернатор. Долго ли коротко, ван дер Стел был отозван на родину и с позором уволен из Ост-Индской компании.

Сейчас поместье принадлежит какой-то крупной фирме, не имеющей отношение к виноделию, но вина в нем по-прежнему производят. Мы попробовали их и отправились дальше, туда, где история хозяйств не столь колоритна, но качество вин выше.

Все, что производилось за предыдущие полвека, делали для себя сколько произвели, столько потребили.

Пинотаж: визитная карточка Южной Африки

«Не каждая винодельческая страна Нового Света может утверждать, что у нее есть свой во всех смыслах сорт винограда. Пинотаж, созданный и культивируемый в Южной Африке — тот самый случай», — писал Роберт Паркер в 2017-м.

В 1927 году Перольд оставил университет и перебрался в Паарл, где стал работать экспертом в кооперативе KWV.

Рейтинг хороших недорогих вин

Хорошие вина до 400 рублей.

3. Франция

Французские винодельческие традиции в представлении не нуждаются — нужно только рассортировать напитки по регионам.

В Бургундию стоит отправляться за винами из сортов винограда шардоне, алиготе и пино нуар, а также за молодым вином «Божоле нуво», праздник которого проводится каждый третий четверг ноября.

Для посещения многих знаменитых шато Бордо нужно забронировать тур — как самостоятельного туриста вас могут не пустить. Такие туры проводятся до конца октября и включают визит в шато, дегустацию, обед и трансфер.

Если в вашей компании есть непьющий водитель или у вас достаточно времени для долгих остановок, берите машину напрокат и отправляйтесь в путешествие по Эльзасской винной дороге. По ходу маршрута вы встретите множество виноделен и винных погребов, а в очаровательных деревеньках Эльзаса весь октябрь проходят винные фестивали.

В поисках идеального шампанского можно отправиться по специальному «шампанскому пути» или заглянуть в 400-летнюю винодельню Aspasie, где хозяин проведет бесплатную экскурсию по своим владениям. Правда, перед соблазном купить бутылочку-другую его замечательного Brut de Fût или Brut Cépages d’Antan вам, скорее всего, не устоять.

Если в вашей компании есть непьющий водитель или у вас достаточно времени для долгих остановок, берите машину напрокат и отправляйтесь в путешествие по Эльзасской винной дороге.

Добавить комментарий