Отзывы о домашней коптильне Анука: преимущества и недостатки

Рейтинг топ-10 по версии КП

В нашем рейтинге лучших коптилен 2020 года большой стационарный прибор.

Еще несколько советов

Удалите излишний жир перед приготовлением.

Если вы маринуете мясо, рыбу и т.п. перед копчением, остатки маринада можно использовать для приготовления соуса.

Фрукты или травы, которые обычно используются для улучшения вкуса чая, также можно.

Использовать при увлажнении опилок/стружек, напр., розмарин, сушеные Чили, звездочки аниса, палочки корицы, сушеные корки.

Если вы накроете решетчатую подставку фольгой или будете использовать тарелки из фольги при копчении, вы сохраните влагу в продуктах (они как бы будут вариться). Это так же предохранит опилки от влаги, которая бы капала с продуктов при копчении, а также вам легче будет ее очистить.

Если слегка смазать решетку маслом перед использованием, то это предотвратит прилипание к ней продуктов, которые положили прямо на решетку.

Никогда не окунайте блок управления питанием в воду или другую жидкость.

Электрическая коптильня Anuka серебристая

Для приготовления продуктов горячего копчения в домашних условиях

С древних времен процесс копчения пищи использовался для консервирования мяса и рыбы. Постепенно, на протяжении веков, характерный вкус дыма становится все более популярным, эволюционировала и техника “горячего копчения”. В отличие от более традиционного способа сохранения, путем холодного копчения, электрическая коптильня Anuka позволяет приготовить в домашних условиях качественный продукт, сохранить и укрепить натуральные пищевые ароматы, влагу и обеспечить уникальный натуральный копченый вкус. Процесс приготовления продуктов в коптильне – это здоровый способ для придания аромата пищи без добавления соли, жиров или масел, без страха получения каких-либо канцерогенов.

Абсолютно новое решение для использования техники горячего копчения в домашних условиях разработанное в Новой Зеландии корпорацией Hydraflow Industries – электрическая коптильня Anuka , в которой Вы с легкостью сможете одновременно коптить и готовить пищу. Основным преимуществом данной коптильни является то, что она безопасна в использовании – работает от электричества, без открытого огня, без использования метилового спирта, выделения отработанных от копчения газов. Она портативная, ее можно использовать как на дача или в загородном доме, так в квартире на балконе. Обращаем Ваше внимание, что использование коптильни в плохо проветриваемых помещениях может нанести непоправимый вред Вашему здоровью и здоровью окружающих!

500 – ваттный нагревательный элемент обеспечивает высокую температуру для полного приготовления пищи. Коптильня Anuka имеет антипригарное и водонепроницаемое основание из литого алюминия. Горелка создана из нержавеющей стали. Техника оборудована механическим таймером, который позволяет включить устройство и параллельно заниматься другими делами. Ручки выполнены из термостойкого пластика высокого качества.

Оборудование этой марки позволяет быстро и эффективно закоптить мясо, рыбу и другие продукты. Приготовленное таким образом блюдо можно хранить в холодильнике в течение недели.

Для работы коптильни требуются измельченные древесные опилки!

В России обычно применяют дуб, вишню, ольху, сливу и др. Объем стружки зависит от ваших целей:

  • легкое копчение – ½ стакана опилок;
  • среднее копчение – 1 стакан опилок;
  • сильное копчение – 2 стакана опилок.

Предварительное увлажнение стружки водой или вином позволит получить продукт с более мягким запахом.

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

Электрическая коптильня Anuka серебристая – 1 шт.

Алюминиевое основание. – 1 шт.

Стальная крышка с ручками из термостойкого пластика

Коптильные решетки -2 шт

Съемный регулятор мощности со встроенным таймером на 60 мин.

Защитный водонепроницаемый чехол – 1 шт.

Гарантийный талон.

Инструкция на русском языке.

Книга с рецептами.

Бренд:Ezidri
Страна производитель:Новая Зеландия
Сертификация:ЕАС
Тип управления:Механический
Вес:5,4 кг
Вес с коробкой:7,1 кг
Габариты с коробкой (Ш х В х Д):30 х 64 х 32 см
Гарантия:1 год
Сертификация товара:EAC, РСТ, CE, ETL
Цвет:Серебристый
Подходит для коммерческого использования:Нет

Оставьте отзыв и получите ПОДАРОК!

Ваш опыт будет интересен и полезен другим людям!

Съемный регулятор мощности со встроенным таймером на 60 мин.

Рейтинг лучших коптилен 2019 года

Для того, чтобы готовить дома вкусно и с удобствами, нужно правильно подобранное оборудование. Сегодня речь пойдет о коптильнях – устройствах для приготовления копченых мясных или рыбных продуктов.

Если вы хотите подобрать идеальное оборудование для собственных нужд, советуем ознакомиться с этой статьей. В ней мы собрали топ лучших коптильных устройств и разделили их по 3 номинациям:

  • • лучшие коптильни горячего копчения для дома;
  • • лучшие коптильни холодного копчения;
  • • лучшие коптильни для дачи.
  • 1. Лучшие коптильни горячего копчения для дома
  • 2. Лучшие коптильни холодного копчения
  • 3. Лучшие коптильни для дачи

Лучшие коптильни горячего копчения для дома.

Сообщества › Охота и Рыбалка › Блог › Выбор коптильни.

Всем доброго времени суток!
Давно хочу себе коптильню, но как-то не решался, все думал, думал…нужна ли она мне…взвесил все за и против…решился…и начал активные поиски…и вот нашел, но что-то смущает…вроде не кидалово, так как объява от юр.лица, цена 20у.е.
В комплект коптильни входят: корпус, крышка, 2 решетки, поддон для сбора жира.
Характеристики:
Размер:420х270х175 мм
Материал: нержавеющая сталь 0,8 мм
Вес: 3 кг
Хотелось бы услышать мнение разбирающихся людей в коптильнях, стоит ли брать? не тонковата ли 0,8мм?

Перекашивает крышку из-за того что нержавейка.

Вся правда о копченых продуктах.
Как сохранить здоровье, не отказываясь от любимой еды.

Достоинства: Отличный аппарат

Недостатки: нету;

Проблемы с желудком у меня появились резко. Вот вроде бы еще вчера с удовольствием уплетал чизбургер в качестве офисного обеда, а сегодня уже думаю, стоит ли лишний кусочек копченостей или жареного двух часов изжоги? На семейном совете было решено.

Таки замечательное приспособление эта коптильня.

Лидеры покупательского спроса

Недорогие складные мангалы и коптильни от Koptim.by в Минске с серьезным функционалом — как выбрать оборудование и не прогадать? Ориентируйтесь на мнение тех, кто успел оценить работу оборудования и щедро делится впечатлениями. Предлагаем мини-обзор бытовых коптилен, попавших в ТОП-список лидеров, согласно покупательскому рейтингу в Минске. Речь идет о продукции трех российских компаний — «Приволжский механический завод» (ПМЗ), «Ольховый дым» и «КЕДР плюс».

Установки горячего копчения можно использовать на свежем воздухе, в частном доме и квартире.

Ольховый дым Профи 500*300*300

Модель создана из толстого металла, также имеет два уровня решёток. Отличительная черта данной коптильни – крышка, расположенная строго параллельно дну. Цена находится в районе 8000 – 9000 рублей.

  • высокое качество исполнения
  • толстый металл
  • два уровня решёток
  • хороший размер, получается достаточно много продукта для большой компании
  • готовит быстро и качественно
  • крышка параллельна дну (конденсат с нее не стекает во время копчения и сливается на продукт при открытии)

хороший размер, получается достаточно много продукта для большой компании.

Из чего делают коптильни Ханхи?

Под этим брендом выпускается два типа устройств: на 10 или 20 литров. Размеры первой, понятное дело, меньше и в ней предусмотрена всего одна решетка. Коптильня hanhi на 20 литров предполагает наличие трех решеток.

Читайте также:  Чёрная водка Blavod — самая чёрная из существующих

Материалом для конструктивных элементов обеих моделей служит пищевая нержавеющая сталь. Этот металл лучше всего подходит для подобного оборудования. Плюсы нержавейки очевидны:

  • долгий срок службы;
  • этот металл хорошо сопротивляется коррозии;
  • отсутствие токсичных выделений под воздействием высоких температур (огня);
  • исключены окислительные процессы при взаимодействии с мясом.

Толщина основного корпуса достигает 2 мм. Этот параметр оптимален для поддержания внутри необходимой температуры. Кроме того, такая толщина гарантирует равномерное распределение тепла по всей поверхности. Этот домашний аппарат легко собирается. А пользоваться им проще простого.

Важно! Несомненным преимуществом коптилки hanhi считается ее универсальность. В ней можно коптить продукты, как холодным, так и горячим способом.

Стандартная финская коптильня hanhi с гидрозатвором на основе силикона состоит из следующих элементов:

  1. Нержавеющий корпус.
  2. Два поддонника (для стекающего жира и тлеющей щепы).
  3. Крюки, предназначенные для подвешивания рыбы или колбасы.
  4. Решетки для укладывания продуктов.
  5. Шланг на силиконовой основе для отвода дыма на определенное расстояние.
  6. Термометр для контроля уровня тепла.

Загородный дом, место у реки или квартира для hanhi все едино.

Комплектация, модификации и технические характеристики

Коптильня «Дымка» имеет следующую комплектацию:

  • емкость для копчения (10 л или 20 л) из нержавеющей стали с двумя ручками;
  • крышка с термометром;
  • шланг для отвода дыма;
  • тепловой компенсатор;
  • 2 поддона;
  • противень и крючки.

Существует несколько модификаций коптильни, что позволяет выбрать тот аппарат, который максимально подходит под определенные требования:

  • Мини КМ-1. Довольно компактная коптильня объемом в 10 л. Отлично подойдет для помещений с ограниченным пространством. Такой аппарат предпочитают охотники и рыбаки, поскольку его можно взять с собой на природу и закоптить свежее мясо, пойманную рыбу или использовать вместо котелка. Коптильня изготовлена из качественной нержавеющей стали. Диаметр аппарата – 25 см, высота 35 см. Весит мини КМ-1 3,2 кг. Плотность дна – 0,2 см, стенок – 0,1 см. В аппарате можно приготовить до 3 кг копченостей. Производитель утверждает, что срок использования составляет 12 лет.
  • Дымка 20 л с гидрозатвором. Стандартная модификация коптильни «Дымка». В емкости объемом 20 л можно приготовить до 8 кг копченостей. Также изготовлена из нержавейки. Диаметр аппарата составляет 25 см, высота – 48 см, толщина дна – 0,2 см, а стенок – 0,1 см. Весит такая коптильня 4,6 кг и пригодна для использования в течение 12 лет.
  • ЭК-2. Еще одна модификация «Дымки», которая работает от сети 220 В. Объем – 20 литров, материал – нержавеющая сталь. Оборудована гидрозатвором для исключения попадания запахов в помещение. Нагревательный элемент в подставке воздействует теплом только на поддон для опилок, что значительно экономит энергию и способствует быстрому разогреву щепы. Толщина дна такого аппарата составляет 0,15 см, стенок – 0,1 см. Диаметр емкости – 25 см, высота – 48 см, вес коптильни – 6,5 кг.

Независимо от модификации при покупке в каждый комплект входит инструкция по эксплуатации и книга рецептов.

Коптильня очень простая в эксплуатации.

Для каких продуктов подойдет

Чаще всего домашняя коптильня горячего копчения «С дымком» российского производства используется для приготовления рыбы, сала, буженины, ветчины. Также с ее помощью коптят корейку и пастрому.

Плюс коптилки в том, что можно создавать собственные рецепты и экспериментировать с продуктами, подавая к столу шедевры собственного приготовления.

Можно подавать на праздничный стол.

Производители коптилен горячего копчения

В магазинах представлен большой выбор коптилен, — это компактные модели для домашнего применения и профессиональные устройства с более мощной производительностью. В данный обзор вошли и те, и другие варианты. Кто-то отдает предпочтение российским фирмам, отечественные агрегаты редко подводят, значительно проще в использовании. Кому-то нравятся модели зарубежных фирм, у которых немало достоинств. Специалисты ВыборЭксперта рекомендуют приобретать дымогенераторы производителей, которые заслужили доверие пользователей.

  • Boyscout – один из брендов российской торговой компании LinkGroup, выпускает товары народного потребления оптом и в розницу. Это большой каталог изделий для комфортного отдыха на природе, для кемпинга и туризма. Аксессуары для пикника: мангалы дачные, решетки для барбекю, коптильни, мебель для отдыха.
  • Palisad – известная немецкая торговая марка, выпускает инструмент для сада и огорода. Товары пользуются стабильным спросом, так как выполнены в лучших традициях немецкого качества.
  • Kukmara – это целый завод по изготовлению металлической посуды. Российский производитель выпускает большой каталог: алюминиевая посуда, из нержавейки, с антипригарным покрытием, посуда из чугуна, формы для выпечки. Инструмент и аксессуары для туризма: котлы, казаны, учаги, мангалы, коптильни и треноги.
  • Кедр плюс – крупный российский производитель, входит в группу компаний «Формат». Разрабатывает много товаров для дома: электродуховки, сушилки для овощей и фруктов, противни. Хороший каталог товаров для отдыха и туризма: мангалы сборные, грили, решетки, коптильни, шампуры, вертела и щепу ольховую.
  • Ольховый дым – торговая марка, под которой продаются товары для дома, дачи и отдыха на природе. Это большой выбор коптилен, мангалов, автоклавов, дистилляторов. Помимо стандартных моделей, обеспечивает возможность изготовления приборов по индивидуальным схемам и замерам.
  • Grillux – российская компания из Санкт-Петербурга, выпускает первоклассное оборудование для приготовления продуктов на открытом огне: мангалы, коптильни, печи для казанов, грили. Производитель использует высококачественное сырье и прочные, не подгорающие металлы.
  • Элвин – еще одна российская компания, первые товары появились в продаже в 1995 году. Специалист в производстве теплотехники для профессионального использования. В каталоге: тепловые пушки и завесы, котлы отопления, электрокалориферы, водонагреватели, электросушилки для фруктов и овощей, электрокоптильни.

Наличие жирового поддона;.

Re: Домашняя коптильня

Да, тоже об этом задумывался, отец хотел заняться (живет в своем доме, место есть). Но очень много проблем с СЭС и сертификатами. Нужно покупать сертифицированный продукт и добиться того же для готовой продукции. А это у нас непросто.

Вы можете сделать коптильню самостоятельно различные чертежи в интернете есть, не буду на этом останавливаться и не дорого.

Коптильни «Ижица»: особенности и плюсы

  1. Виды
  2. Преимущества и недостатки
Читайте также:  Коньяк Дербент и его особенности

Копченые мясо, рыба, птица пользуются спросом у покупателей, поскольку отличаются аппетитным ароматом и имеют особенный вкус. Поэтому многие предприятия пищевой промышленности стараются оснастить свои производства оборудованием для холодного и горячего копчения продуктов, ведь они всегда найдут своего покупателя.

Для таких целей хорошо подойдет коптильня «Ижица», имеющая свои особенности и плюсы.

Коптильня «Ижица» подойдет для тех, кто решил начать свой бизнес и открыть небольшой цех по производству копченых продуктов и магазин, где можно их реализовать. Не лишней будет такая установка и для владельца кафе: это позволит разнообразить меню и привлечь вкусными блюдами посетителей.

Вес партии продуктов, которые можно загрузить в камеру, в зависимости от модификации установки составляет от 50 до 250 килограммов.

Для каждого вида продукта закладывается определенная программа с необходимыми параметрами. Это избавляет коптильщика от необходимости отслеживать каждый шаг и контролировать процесс.

  • Установка «Ижица-1200М2» позволяет загрузить до 100 кг продукта, который будет коптиться в течение полутора часов. Такая загрузка позволяет изготовить около полутонны копченого мяса или рыбы за сутки.
  • «Ижица-ГК» по количеству загружаемой продукции не отличается от предыдущей модели, вкусные копчености готовятся два с половиной часа.
  • «Ижица-1700» вмещает для приготовления 200 кг деликатесов. Коптить можно от часа до двух, в зависимости от желаемого результата. Непрерывный режим работы позволит изготовить полторы тонны продукта в сутки.
  • «Ижица-2500» считается самой мощной моделью данного производителя коптилен. Она позволяет загрузить 250 кг продукта и приготовить его за полтора часа. В этой установке можно готовить продукты холодного и горячего копчения.

Пользоваться оборудованием после изучения инструкции сможет каждый. Благодаря сенсорному экрану в процессе копчения можно корректировать температуру, менять влажность, насыщенность дыма. Все это позволяет добиться нужных параметров: вкуса, цвета, степени прокопченности.

Способ горячего копчения существенно отличается от холодного. Первый процесс происходит при высокой температуре и продукт в зависимости от используемого оборудования может быть готов через 1-2 часа. При холодном копчении при низкой температуре продукт может готовиться сутки, а то и больше. Перед тем как рыба или мясо оправится в коптильню, им требуется дополнительная обработка, например, соление.

Температура находится в пределах нормы, при которой не вырабатываются вредные вещества.

Отзывы о домашней коптильне Анука: преимущества и недостатки

Все, о чем я буду писать ниже – исключительно собственное видение вопросов, связанных с электростатическим копчением, не претендующего на «истину последней инстанции».

Не смотря на то, что любительское копчение с помощью электростатики становится все более популярным и доступным (хотя очень многие уже десятилетиями коптят только таким способом и чувствуют себя вполне счастливо), есть и категория профессионалов – традиционщиков, которые утверждают, что копчение таким способом не прокапчивает насквозь многие продукты и есть вкусовые отличия, что он не получил широкого распространения в промышленности (хотя очень многие частные цеха его используют), и поэтому такой способ – только «в печку».

Многие, кто сравнивает по вкусовым качествам продукты копченые традиционным способом и электростатикой, разницы особым образом не замечают. К таким же коптильщикам отношусь и я (но и ассортимент продуктов, которые я копчу, пока не велик – скумбрия, сало, курица, колбаса), но это не означает, что качество копчения реально одинаковое. Я склоняюсь к мысли, что лучше традиции все равно ничего нет.

И жил бы я в частном доме, и было бы у меня море бесплатной щепы, да тонна свободного времени – может и не заморачивался бы я с этой электростатикой..

Хотя.. – нет, стал бы все равно..

Один из подписчиков моего YouTube канала написал – вы, городские, просто не знаете вкуса настоящих копченостей и сравниваете свой «самопал» с магазинными продуктами, поэтому вас и надурить легко и т.д. и т.п.

Я не могу с ним спорить, т.к. он (по его словам) коптит рыбу же 25 лет и знает настоящий вкус, а после копчения электростатикой он не увидел глубоко прокопченной рыбы и не почувствовал нужного вкуса после снятия с нее чешуи, и поэтому сравнил электростатику с жидким дымом. Подобное сравнение я не раз встречал и на просторах интернета.

Я не соглашусь с таким грубым сравнением, т.к. применять жидкий дым я пробовал, и знаю, что это такое, и те, кто утверждает, что результат от этих способов одинаковый – скорее всего даже не пробовали реально их сравнивать – это, конечно же, небо и земля..

И как бы лично мне не нравился вкус обработанного жидким дымом продукта, у этого способа есть тоже огромная армия приверженцев, и, как говорится – «на вкус и цвет»…

Коптильный дым состоит из тысяч компонентов, часть из которых оказывает бОльшее влияния на вкус и запах, другие – на цвет, а некоторые – вовсе лишние и крайне канцерогенны.

При традиционном копчении происходит медленное и постепенное проникновение группы коптильных компонентов в толщу продукта, при электростатике – быстрое «наслоение» коптильных веществ на поверхности, и потом уже частичная диффузия внутрь.

Вполне возможно, что смолистые окрашивающие соединения, быстро и в больших количествах осевшие на поверхности, не позволяют настолько активно и глубоко проникать внутрь продукта легким ароматическим фракциям, как при медленном копчении, но этот процесс все равно будет иметь место в любом случае.

Единственное, это нужно хорошенько очищать дым от тяжелых примесей и всевозможных ПАУ.

Читайте также:  Увольнение за пьянку: п.п б п. 6 части первой статьи 81 ТК РФ

Изначально я стремился максимально ускорить время копчения и использовал такой цикл: наполнение камеры (примерно 190 л.) при большом потоке дыма – примерно 1-1,5 мин., подача высокого напряжения – порядка 45 сек. (до практически полного оседания (исчезновения) дыма в камере). При этом время копчения скумбрии составляло около 15 минут, сала, мяса и т.п. – около 20 мин.

Последнее время я склоняюсь к тому, что заполнение камеры дымом не стоит очень уж ускорять, ведь чем ниже скорость потока дыма, тем ниже будет температура тления щепы, а стало быть и меньше будет выделяться канцерогенов, и тем лучше будет охлаждение и очистка дымовой смеси от тяжелых примесей, которые, как я полагаю, как раз и способствуют созданию того барьера на поверхности продукта, сквозь который потом с трудом пробиваются нужные нам коптильные вкусняшки.

Сейчас я заполняю камеру примерно за 2-3 мин., а высокое включаю на 10-15 сек. (точнее включаю не я, а встроенный в мой высоковольтный генератор циклический таймер), поддерживая тем самым в камере «полудымку». Время копчения при этом увеличивается в 1,5-2 раза. Если в конце копчения (мин. через 40-50) цвет у продукта еще «слабоват», то включаю все «на полную», как раньше, и через 5 мин. можно завершать процесс..

Хотя, откровенно говоря – хоть 30 мин. коптить, хоть 1 час, во вкусе особой разницы лично я не заметил.

А вот для того, чтобы продукт прокоптился поглубже, можно коптить и 2, и 3 часа (это в любом случае – не сутки). Для этого надо просто увеличить время подачи дыма и уменьшить его плотность и время включения высокого напряжения.

В электростатических коптильнях различных конструкций, с разной щепой, с разными продуктами и при разной погоде, естественно и временные интервалы будут отличаться и в каждом конкретном случае желательно подбирать именно свой режим.

НО: когда у тебя есть электростатика в коптильне, ты ее можешь использовать, а можешь – и не включать (если хочется покоптить классикой). Ее можно настроить таким образом, чтобы из камеры просто не выходил наружу дым, при этом несколько ускоряя время копчения. А можно включать ее, например, только на третьих сутках копчения, чтобы быстрее «довести», т.е окрасить уже прокопченную рыбу и сэкономить целые сутки, и т.д.

А вот если такой техники нет, то остается только традиция без вариантов..

К тому же, не стоит забывать, что копчение – это не только придание специфического вкуса и цвета продукту, но и его консервация (т.е. – наполнение его ядами, при которых не могут жить и размножаться различные живые организмы).

Возникает вопрос – а стоит ли прокапчивать продукт насквозь (и делать его более ядовитым), если я не собираюсь его долго хранить, а мне нужен лишь вкус (или даже привкус) и цвет натурального копчения?

Есть профи и гурманы, которые утверждают, что если при копчении такой то рыбы, не добавлять щепу, например яблони, а при копчении такой то птицы использовать, к примеру, дуб, то получится полный «отстой», который и есть то нельзя..

Не знаю, не знаю.. Я все копчу на ольхе и буке (они не дорого продаются в наших магазинах), и мне нравится и запах, и вкус, и цвет. Кроме того – мне, городскому жителю покупать плодовую щепу – дороговато, а «халявной», со своего сада – просто нет..

И самое то главное: У МЕНЯ НЕТ НИ ВРЕМЕНИ, НИ МЕСТА для копчения сутками, или даже часами!

Вокруг гаража – одни многоэтажки, поэтому мои вкусовые пристрастия с задымлением даже одного двора, навряд ли понравятся окружающим!

И что же делать, какой у меня выбор? Использовать жидкий дым или покупать только готовое, и отказаться от натуральных и сделанных своими руками вкусняшек из за того, что профи не используют этот метод и что есть некоторые качественные отличия от традиционки?

Мне и ВСЕМ моим знакомым ОЧЕНЬ нравится то, что у меня получается (я не собираюсь коптить все, что можно коптить в принципе), и мои творения ну ни как не хуже того, что продается в магазинах

И нужно для этого, всего то: небольшой участок земли (я делаю прямо в гараже, т.к. дыма – совсем не много) электростатическая коптильня (я сейчас использую раскладную, а нагнетатель и ВВ генератор на аккумуляторах), стакан щепы, да полчаса – час времени!

Правда потом надо обязательно выветривать продукт не менее 10-12 часов (лучше – сутки), а затем на 3-4 дня подержать в холодильнике для выравнивания вкуса и т.д., но ведь это уже не требует моего постоянного присутствия.

И еще такой момент – т.к при электростатике процесс осаждения и диффузии коптильных компонентов в структуру продукта происходит не естественным путем (очень долго), а с применением “внешней силы” (очень быстро), копчение можно производить в ГОРАЗДО более широком температурном диапазоне, чем при “классике”, не беспокоясь при этом о размножении бактерий, для которых любимой температурой как раз и является рекомендуемая для холодного копчения температура 20-25 град.Ц. (спасибо за напоминание об этом моменте Юрию.. см. комменты).

В принципе можно коптить даже при температуре от +1 (главное – чтобы не кусок льда) до + .. пока белок не свернется.. Об этом обо всем я рассказываю в первой части сериала о ” Электростатическом копчении “.

Поэтому считаю, что электростатическое копчение – это палочка выручалочка для тех, у кого нет места или времени для традиционного копчения, а копченостей хочется, и для тех, кто стремится узнать и освоить что то новое, не забывая старое!

Так же рекомендую обратить внимание на готовый, необычный комплект – Разборная переносная, автономная электростатическая коптильня ЭВК-100 .

Успехов вам, здоровья, достатка и самодельных вкусняшек!

Один из подписчиков моего YouTube канала написал вы, городские, просто не знаете вкуса настоящих копченостей и сравниваете свой самопал с магазинными продуктами, поэтому вас и надурить легко и т.

Добавить комментарий