Самогон из кизила – целебный домашний алкогольный напиток

Пошаговые рецепты приготовления настойки на кизиле с фото

На основе кисловато-терпких ягод можно самостоятельно сделать в домашних условиях добротный самогон, во вкусе которого различается слегка терпкая и горьковатая нотка кизила и при этом совершенно отсутствует резкий, отвратительный запах сивушных масел, свойственный данному алкоголю. Такой продукт можно употреблять в чистом, неразбавленном виде как самостоятельное горячительное, а можно приготовить на его основе бесподобную домашнюю настойку.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
свежие ягоды кизила20 кг
бутилированная вода40 л
гранулированный сахар5 кг

Технология изготовления

  1. Отобранные спелые и цельные ягоды выкладываем в подходящую емкость и заливаем бутилированной водой. Желательно использовать немытые ягоды. Если же они собрались после дождя и слишком грязные, тогда слегка оботрите их влажной тряпочкой.
  2. Закрываем сосуд крышкой и переносим его в помещение с комнатной температурой. По прошествии двух суток ягоды хорошенько размякнут и из них легко будет удалить косточки. Настаивать брагу на косточках категорически запрещено! Дело в том, что косточки передают напитку сильнейшую горечь, от которой сложно избавиться даже после двойной перегонки.
  3. Избавляемся от косточек, пропустив настоявшуюся массу через дуршлаг и отобрав косточки в сторону.
  4. Очищенные плоды вместе с водой помещаем в бродильный сосуд.
  5. Туда же добавляем сахарный песок и хорошенько все взбалтываем до тех пор, пока кристаллы сладкого ингредиента полностью растворятся в жидкости. Вместо сахара допустимо использование меда, который придаст будущему самогону особой мягкости во вкусе.
  6. Кизиловую брагу помещаем в затемненное место, где поддерживается стабильная температура 25-28°С.
  7. Позволяем бражке перебродить на протяжении 20-25 дней, при этом ежедневно встряхиваем сосуд не менее чем один раз.
  8. Собираем всплывший на поверхность кизиловый жмых, после чего процеживаем жидкость через плотный марлевый фильтр.
  9. Заливаем отфильтрованную бражку в самогонный аппарат и подвергаем ее перегонке с разделением на фракции.
  10. После первой перегонки добавляем в дистиллят древесный уголь и соду, после чего разводим жидкость бутилированной водой до получения 30 оборотов. Можно использовать любой другой метод очистки самогона.
  11. Выдерживаем спиртное в теплом помещении ровно 6 часов, после чего снова заливаем в перегонный куб и подвергаем повторной перегонке с разделением на фракции.
  12. Повторяем очистку и фильтрацию с древесным углем, после чего разводим дистиллят водой до получения 40 оборотов.
  13. Туда же добавляем дубовую щепу и убираем дистиллят настаиваться в темное и теплое помещение на полторы-две недели.

Рецепт приготовления настойки из кизила

Рецепт кизиловой настойки на самогоне

Настойка, приготовленная на основе кизилового самогона, обладает не только безукоризненными вкусовыми и ароматическими качествами, но и является очень полезной для организма – помогает восполнить недостаток витаминов, избавить от вредных веществ, способствует значительному улучшению иммунитета и максимально защищает от простудных заболеваний. Крепость готового спиртного варьируется от 35 до 40 оборотов и обладает ярко выраженным ароматом и вкусом спелых ягод кизила.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
кизиловый самогон крепостью 40-50%800 мл
свежие ягоды кизила600 г
гранулированный сахар150 г

Технология изготовления

  1. Свежие ягоды промываем проточной водой и слегка просушиваем их бумажными полотенцами.
  2. Не вынимая косточки, опускаем плоды в подходящую емкость для настаивания, после чего заливаем туда же самогон.
  3. Закрываем сосуд плотной крышкой и хорошенько встряхиваем его содержимое.
  4. Помещаем настой в затемненное, теплое место не менее чем на 21 день. Желательно каждый день взбалтывать настой по 2-3 раза.
  5. Спустя указанное время отфильтровываем напиток через трехслойный марлевый фильтр, при этом тщательно отжимаем мезгу из кожуры и косточек кизила, стараясь максимально выжать драгоценную влагу.
  6. В очищенную жидкость добавляем сахарный песок и тщательным образом размешиваем субстанцию до полного растворения кристаллов сладкого компонента.
  7. Отправляем настой в прохладное помещение, защищенное от солнечных лучей, и выдерживаем там еще 7 суток.
  8. Подаем горячительное в холодном виде или с кубиками льда.

Как приготовить настойку из кизила в домашних условиях

Польза ягод кизила

Мало кто знает, но кизил – настоящий рекордсмен по содержанию многих витаминов (С, Е, А, РР) и полезных минеральных веществ (магний, железо, калий, фосфор), а также эфирных масел, пектина и органических кислот. Например, по сравнению с цитрусовыми фруктами кизил намного богаче витамином С. Благодаря этому свойству ягоду используют для укрепления иммунной системы, борьбы с авитаминозом и нормализации функций организма.

Польза кизила проявляется в следующем:

  • ускоряет метаболизм и налаживает липидный обмен;
  • оказывает гипотензивный эффект (снижает давление);
  • снимает жар и воспаление;
  • нормализует работу ЖКТ;
  • делает стенки сосудов более эластичными и прочными;
  • улучшает аппетит;
  • выводит токсины, соли тяжелых металлов и прочие вредные вещества;
  • активизирует выработку ферментов поджелудочной железы;
  • избавляет от отеков;
  • повышает уровень гемоглобина;
  • тонизирует организм.

Калорийность кизила

Несмотря на огромное количество полезных компонентов, входящих в состав кизила, он обладает низкой калорийностью. В 100 г ягоды содержится всего 42 ккал. К тому же в отличие от многих других ягод в кизиле мало сахаров. Поэтому людям, следящим за своим весом или имеющим патологии работы эндокринной системы, его можно есть в неограниченных количествах.

Рецепт настойки из кизила на спирту

Изготовление наливки из кизила на основе медицинского спирта позволяет сохранить и максимально сконцентрировать в напитке все полезные качества этой уникальной целебной ягоды. Приготовленное спиртное обладает чудесным, насыщенным вкусом и выраженным ароматом свежего кизила. Пьется подобное горячительное обманчиво легко, так что рекомендую не переусердствовать и быть внимательным при употреблении, дабы не захмелеть.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
разбавленный спирт крепостью 43-45%1 л
свежие ягоды кизила800 г
мед100 г
бутилированная вода200 мл

Технология изготовления

  1. Спелые и неиспорченные ягоды очищаем от плодоножек и листочков, а затем промываем теплой проточной водой.
  2. Складываем плоды в глубокую емкость и измельчаем их при помощи толкушки до кашеобразного состояния.
  3. Полученную массу выкладываем в бродильный сосуд и заливаем алкогольной основой.
  4. Закупориваем сосуд крышкой и интенсивно взбалтываем содержимое.
  5. Помещаем настой в прохладное, но не холодное место приблизительно на 2,5-3 недели. На протяжении этого срока желательно встряхивать жидкость не менее 2-3 раз в сутки.
  6. Настоявшуюся смесь процеживаем через трехслойный марлевый фильтр, хорошенько отжав ягодную кашицу.
  7. В отдельной посуде смешиваем бутилированную воду и мед, после чего варим из них сироп.
  8. Готовый сироп остужаем до 20-25°С, а затем смешиваем с отфильтрованным настоем.
  9. Хорошенько размешиваем получившуюся смесь, после чего убираем в прохладное помещение еще на 7 дней.

настойка из кизила

Чача из граната

Гранатовый дистиллят наиболее характерен для Турции, но и в Грузии данным сырьем также не брезгуют.

Рецепты приготовления бренди

Список ингредиентов

  1. Гранатовый жмых – 10 кг;
  2. Очищенные зерна граната – 1 кг;
  3. Холодная кипяченая вода – 20 л.

Приготовить брагу из жмыха и воды по классическому рецепту.

Получившуюся субстанцию перегнать один раз. Развести дистиллят до крепости 30 градусов, залить им гранатовые зерна и отправить на 5 дней в прохладное темное место.

Затем, перегнать настойку вместе с зернами, подвергнуть ее очистке, разлить по бутылкам и вернуть в темное прохладное помещение для достижения полной готовности на полтора месяца.

Рецепт настойки из кизила на водке

Данная настойка обладает чудесным благородным вкусом и душистым, терпким ароматом благодаря превосходному сочетанию лучших качеств можжевельника и кизила. Готовое спиртное очень напоминает дорогостоящий брендовый джин и станет отличным угощением на любом важном мероприятии. Крепость готового напитка варьируется от 38 до 42 оборотов, пьется он очень непринужденно и легко.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
—хорошая водка—1 л
свежие ягоды кизила500 г
мед80 г
свежие ягоды можжевельника10 шт.

Технология изготовления

  1. Кизил и можжевельник хорошенько промываем теплой водой из-под крана, после чего слегка обтираем бумажными полотенцами.
  2. Подготовленные плоды измельчаем при помощи скалки или толкушки до получения кашеобразной массы.
  3. Ягодную массу перекладываем в сосуд для настаивания и заливаем туда же качественную водку.
  4. Герметично закрываем настой и убираем его в теплое, темное место, например кухонный шкаф, на 17-20 суток. Не забываем раз в 3-4 дня интенсивно взбалтывать содержимое банки.
  5. По прошествии данного времени отфильтровываем спиртное через трехслойный марлевый фильтр, тщательно отжав ягодный жмых.
  6. Добавляем в очищенный настой мед и хорошенько растворяем его в алкогольной жидкости.
  7. Переливаем горячительное в чистый сосуд и выдерживаем на прежнем месте еще 7 суток. На этот раз взбалтываем жидкость каждый день по 1-2 раза.
  8. Если по прошествии данного времени настой мутный, подвергаем его повторной тщательной фильтрации через ватный фильтр.

Как приготовить настойку из кизила в домашних условиях

Видео рецептов приготовления настойки из кизила

Представляю другие надежные и любопытные рецепты настойки из кизила, которые продуманы, а затем засняты на видео профессионалами своего дела.

Видео №1. В первую очередь советую изучить пошаговое приготовление кизиловой настойки на водке или спирту. С представленной рецептурой справится любой желающий побаловать себя и близких благородным и изысканным домашним спиртным.

Видео №2. Народный умелец предлагает фирменный метод изготовления кизиловой наливки на добротном самогоне с участием мяты и меда. Вас ожидает подробнейшее описание процесса готовки, а также авторская дегустация своего творения.

Видео №3. Этот ролик поэтапно освещает нехитрую технологию создания первоклассного самогона из спелого кизила. Опытный самогонщик развеет миф о том, что данная рецептура «по зубам» лишь профессионалам, а также снабдит вас большим количеством полезной и необходимой информации.

Полезная информация

  • Бесспорно, вам будет интересно выяснить, какие рецепты настойки на самогоне пользуются особой популярностью среди профессиональных виноделов.
  • Не менее полезной станет информация о технологии изготовления —настойки на водке—, имеющей свои сложности и нюансы.
  • Любителям чего-то особенного предлагаю познакомиться с простыми методами приготовления —настойки на коньяке—.
  • Тем, кто ценит свое свободное время и при этом любит побаловать себя изысканным алкоголем, рекомендую изучить лучшие рецепты настойки на спирту.

Наливка, изготовленная своими руками из такой вкусной рубиновой ягоды, как кизил, поможет одновременно расслабиться и защитить организм от простуды. Употребление подобного угощения дарит лишь положительные эмоции и поэтому сложно представить себе, что кто-то может отказать себе в удовольствии продегустировать безупречный вкус и прочувствовать дурманящий аромат этого снадобья. Если вам по душе другие вариации этого спиртного, тогда поделитесь их рецептами в комментариях.

Не забывайте написать о своих впечатлениях касательно дегустационных качеств кизиловой наливки, изготовленной по описанным мной рецептам. Удачи в любых начинаниях!

Чача из мандаринов в домашних условиях

Как мы уже говорили, закавказский выжимковый бренди готовят не только из винограда, но и из местных фруктов. В том числе – из цитрусовых. При этом, данный рецепт будет актуален для всех разновидностей интересующего нас напитка, приготовленных из плодов, обладающих сочной мякотью.

Предлагаем ознакомиться Как сделать фундамент для беседки своими руками

  1. Мандариновый жмых и очищенные мандарины – 10 кг;
  2. Холодная кипяченая вода – 5 л.

Напитки на основе чачи

Метод приготовления

Принцип приготовления напитка подобен методу, изложенному в первом рецепте.

Настойка кизила на самогоне, лучшие рецепты

Плоды кизилового дерева широко применяются в медицине и кулинарии. Они отличаются ярким красным оттенком кожицы, имеют специфический вкус и легкий аромат. По содержанию витамина С кизил обгоняет черную смородину, также в нем найдется масса других полезных микроэлементов.

Из кизила готовят варенье, напитки – ликеры, домашние наливки, винные сорта. Особенно популярна кизиловая чача – домашний самогон янтарного оттенка, терпкий и ароматный. Если приготовить самогон из кизила на коньяке или роме, то в результате получится по-настоящему элитный спиртной напиток. Предлагаем попробовать несколько популярных рецептов чачи, которые доступны для домашних экспериментов.

Читайте также:  Температура при самогоноварении, как ее контролировать?

Универсальный рецепт самогона настоянного на кизиле

Общая рецептура пригодится для изготовления напитка в разных вариациях. Классический состав самогона на кизиле включает дистиллированную воду, которая обеспечит чистоту состава, а природный аромат ягод хорошо отбивает сивушный запах.

  • Самогон обычный – 2 л
  • Свежие ягоды – 0,5 кг
  • Сахар-песок или мед – 100 г
  1. Сложить ягоды в банку (можно выбрать объем до 3 л). Залить спиртным, закрыть и взболтать.
  2. Настаивать в теплом темном месте 2,5 недели. Регулярно встряхивать.
  3. Процедить через мелкозернистое сито или марлевую ткань.
  4. Перелить в бутылку, запечатать. Оставшиеся ягоды размять с сахаром, взболтать и поставить на 3 дня в теплом углу, пока сахар не растворится.
  5. Залить ягоды самогоном, взболтать и настаивать 3 недели.
  6. Снова процедить.
  7. Разлить готовую наливку по бутылям.

Готовая настойка из кизила на самогоне

Важно: если требуется более концентрированный напиток, заменяйте использованный жмых на свежее сырье, снова заливайте самогоном.

Лучшие рецепты настойки кизила на самогоне и приготовление

Попробуйте сделать в домашних условиях разные настойки – каждая из них по-своему интересна. Напиток оценят даже самые придирчивые знатоки натуральных наливок.

Классическая кизиловая настойка

Ингредиенты для универсальной кизиловой настойки:

  • Чистый самогон (крепость 40-45º) – 1 литр
  • Сушеные ягоды кизила – 500 г
  • Сахар-песок – 100 г

Кизил сушенный

  1. Помойте и почистите ягоды, потребуются плоды вместе с косточками. Выложите на бумажное полотенце, просушите.
  2. Налить самогонную основу в двухлитровую банку, высыпать туда кизил. Перемешать, закрыть крышкой.
  3. Настаивать 3 недели в темном месте. Желательно каждый день встряхивать банку с содержимым.
  4. После настаивания процедить жидкость, отжать ягоды. Пропустить напиток через фильтр.
  5. Добавить сахар, размешать до растворения. Поставить банку в холодильник на 1 неделю, а лучше на 2-3 недели. Напиток готов!

Настойка кизила с можжевельником

Вкус кизила в комбинации с можжевельником дает очень оригинальные ощущения.

Важно: особенность настойки в коротком сроке годности – всего 6 месяцев, но она так вкусна, что ее стремительно выпивают.

Ингредиенты для кизилово-можжевеловой настойки:

Настой на кизиле с можживеловыми ягодами

  • Сушеный или вяленый кизил – 500 г
  • Можжевеловые ягоды – 10 штук
  • Водка или самогон – 0,5 л
  • Сахар-песок – 150 г
  1. Промыть ягоды, слить воду.
  2. Засыпать плоды в банку, залить доверху спиртом.
  3. Закрыть крышкой и настаивать 2 недели.
  4. Добавить сахар, размешать и настаивать еще 1 неделю.
  5. Профильтровать жидкость, перелить в бутыки.
  6. Настаивать неделю, после этого настойка готова к применению.

Кизиловка с медом

Медовые варианты настоек на кизиле на самогоне – более мягкие, легко пьются, ими очень легко увлечься. Эта приятная сладость обманчива, она может сильно ударить в голову и быстро опьянить дегустатора.

Ингредиенты для кизилово-медовой настойки:

  • Спирт 96º (или самогон аналогичной крепости) — 0,5 л
  • Вода – 0,7 л
  • Свежие ягоды кизила – 700 г
  • Мёд – 2 столовых ложки
  1. Очистить плоды от веток и листьев, промыть, слегка размять до выделения сока.
  2. Разбавить спирт 200 мл воды, до 70º.
  3. Залить кизил спиртом, настаивать 3 недели.
  4. Процедить, влить 0,5 л воды – получим настойку крепостью 40º.
  5. Положить мед, тщательно перемешать, настаивать еще 1 неделю.
  6. Разлить по бутылкам. Можно дегустировать напиток.

Настойка с душистыми травами

Можно также сделать настойку на основе трав. Для нее рекомендуется использовать варенье из кизила (пятиминутное), засахаренные плоды. Благодаря минимальной обработке будет сохраняться неповторимый аромат натуральных ягод.

Кизиловое варенье

  • Ягоды из варенья – 10 шт.
  • Сироп из варенья – 100 г
  • Самогон – 1,5 л
  • Зверобой – 2 веточки
  • Душица – 0,5 чайных ложки
  • Душистый перец – 3 горошинки
  • Дубовая кора – 1 чайная ложка
  1. В литровую стеклянную банку сложить все травы и специи, залить самогоном. Поставить в закрытом виде на теплую батарею на 2 дня.
  2. Затем переместить банку в морозильную камеру еще на 1 сутки.
  3. Процедить настой, опять поставить в морозилку на 5 дней.
  4. Положить ягоды с сиропом в банку побольше, на 1,5 л. Перелить туда настойку и добавить самогон до получения 1,5 л напитка.
  5. Настаивать 2 недели, затем профильтровать.

Сырье для приготовления кизиловки

От качества ягод зависит вкус кизилового самогона. Для самогона можно брать плоды кизила в любом виде. Главное, чтобы они были качественно подготовлены:

– хорошо промытые – если они свежие;

– замороженные – разморожены, со слитой жидкостью;

– сухие – прополоскать водой от грязи и пыли.

Важно: если берете для рецепта настойки из кизила на самогоне сухие ягоды, потребуется в 2 раза меньше сырья, чем свежих.

Самогон выбирают мягкий, без резкого запаха. Оптимальный вариант – традиционный, хорошо очищенный, после двойной перегонки, крепость – 45º-51º. Небольшая порция сахара, варенья или меда улучшит вкус – это необходимо из-за терпкости и легкой кислоты кизила. Обычно на 0,5 кг плодов требуется 100 г сахара-песка.

Наслаждайтесь приятно-терпким вкусом замечательных кизиловых напитков и делитесь рецептами с друзьями! Этот знаменитый напиток покорит сердца и украсит любой стол.

Самогон из кизила

Кизиловый самогон имеет характерный аромат ягод и мягкий насыщенный вкус с нотками терпкости. Проблема в том, что правильно поставить брагу удается не каждому даже опытному самогонщику – сырье капризное и требует обязательного соблюдения нескольких этапов приготовления: внесения сахара, разбавления сока, удаления косточек и качественной фильтрации отыгравшей браги.

Теория

Спелые ягоды кизила имеют сахаристость 7-9%. Это значит, что с 1 кг сырья можно получить максимум 80-90 мл самогона крепостью 40%. Из-за высокой кислотности и небольшого количества сока брагу нужно разбавлять водой, что еще больше понижает сахаристость, а это в свою очередь приводит к падению интенсивности брожения, в результате брага может скиснуть.

Добавлять сахар в кизиловую брагу нужно обязательно. Оптимальная пропорция – 3:1 (на 3 кг ягод вносить 1 кг сахара). Каждый килограмм сахара увеличит выход самогона на 1,1-1,2 литра (40% об), однако если добавить слишком много, кизиловый аромат и вкус будут слабыми.

Вода сделает брагу жидкой и снизит кислотность. На 1 кг кизила требуется 1 л воды, плюс еще 4 л на каждый килограмм сахара.

Лучше всего ставить брагу из кизила на винных дрожжах для красного сока, также подойдет изюмная закваска или дикие дрожжи, которые находятся на поверхности немытых ягод. Недостаток всех перечисленных штаммов – долгое время брожения – до 50-ти дней. Намного быстрее брага отыграет на спиртовых или хлебопекарных дрожжах – примерно за 5-10 дней, но появятся характерные спиртовые нотки, которые будут перебивать кизиловые. Если времени достаточно, лучше использовать винные или дикие дрожжи.

Ингредиенты:

  • ягоды кизила – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 10 л;
  • дрожжи – винные на 15 л сусла, или хлебопекарных 20 г сухих (100 г прессованных).

Рецепт браги из кизила

1. Если будут использованы дикие дрожжи, ягоды не мыть. Выдавить косточки. Вместе с косточками отделяется много мякоти. Чтобы не выбрасывать ценное сырье, косточки нужно аккуратно, не раздавливая, перетереть через сито, извлекая как можно больше мякоти.

Удаление косточек – процесс долгий и трудоёмкий, но обязательный, иначе в самогоне появится неприятный миндально-химический привкус.

2. Кизиловую мякоть и кожуру сложить в емкость для брожения. Добавить сахар и влить воду. Перемешивать до полного растворения сахара. В емкости должно остаться минимум 20% свободного места для пены и углекислого газа.

3. Внести в сусло заранее активированные по инструкции на пакетике дрожжи или изюмную закваску. Закрыть емкость водяным затвором или медицинской перчаткой с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой).

4. Перенести сусло в темное помещение (или накрыть плотной тканью) со стабильной температурой 20-28 °C. Оставить до конца брожения.

виды гидрозатворов для вина, браги и пива

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

В зависимости от дрожжей и температуры кизиловая брага отыграет за 5-50 дней. Признаки готовности к перегонке: отсутствие газа из гидрозатвора (перчатка сдулась), брага осветлилась и стала горьковата на вкус без ноток сладости, на дне появился слой рыхлого осадка.

Получение самогона из кизила

5. Отыгравшую брагу процедить через 2-3 слоя марли, чтобы удалить жмых и мякоть, которые могут пригореть при перегонке, испортив вкус самогона горечью. Жмых отжать досуха.

Качественная фильтрация – еще один залог успеха. Брага должна быть практически прозрачной.

6. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости без разделения на фракции. Собирать продукт до падения крепости в струе ниже 20%.

7. Определить крепость полученного самогона, затем рассчитать количество чистого спирта – объем в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на 100.

8. Разбавить продукт водой до 18-20% и сделать вторую перегонку. Первые 12-14% от количества чистого спирта собрать отдельно. Это «голова» — вредная фракция, которую можно использовать только в технических целях.

9. Отбирать основной самогон (называется «тело») до падения крепости в струе ниже 45%. Дальше можно закончить перегонку или собирать оставшуюся фракцию («хвосты») в отдельную емкость, чтобы потом добавить в новую порцию браги перед дистилляцией.

10. Полученный самогон из кизила («тело») разбавить водой до питьевой крепости 40-45%, разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Перед дегустацией оставить минимум на 3-4 дня в прохладном месте для стабилизации вкуса.

Готовим самогон из кизила

дерево кизил

Опытным винокурам хорошо известно, что самогон можно делать практически из всего, включая камыш и лопух. А уж такой ценный плод, как кизил, просто создан для того, чтобы гнать из него домашний алкоголь. Из кизила получаются отличные настойки, но можно плоды этого дерева использовать и для приготовления браги.

Свойства

Кизил уже тысячелетия известен не только, как ценный пищевой продукт, но и как лекарственное средство. Причем ценны и кора, и листья, и ягоды, и даже корни. Ягоды отлично помогают от ряда заболеваний, тонизируют, возбуждают аппетит. По количеству витамина C это просто рекордсмен. Кизил будет полезен при:

  • плохом кроветворении, ломких сосудах;
  • геморрое;
  • кишечных инфекциях;
  • артрите и других болезнях суставов;
  • при простудах в качестве жаропонижающего, мочегонного;

Если готовить из кизила крепкий алкоголь, то большая часть полезных веществ не попадет в самогон. Настойка же станет настоящей домашней панацеей от самых распространенных заболеваний. Но для винокуров главное — не пищевая ценность, а аромат, вкус и количество сахаров или крахмала, чтобы иметь достойный выход продукта. Кизил в этом смысле — достойное сырье:

  • в нем присутствуют в большом количестве эфирные масла — самогон получится ароматным;
  • сахаров в плодах содержится около 10%;
  • кислотность ягод довольно высокая, чтобы обеспечить правильное брожение.

Совет: кизил отлично хранится в морозильной камере, но можно готовить самогон или настойку на нем из сушеных ягод. Главное — сушить их в затемненном проветриваемом помещении. На солнце или в духовке ягоды теряют слишком много влаги и затем плохо размокают.

Рецептуры

  • кизил свежий — 20 литров;
  • вода подготовленная — 40 литров;
  • сахар — 5 кг.

Этапы приготовления

настойка из кизила

  1. Засыпаем кизил (по возможности не мытый) в емкость с крышкой, заливаем водой и забываем на пару дней при комнатной температуре. Ягодки должны быть хорошо вызревшими.
  2. Ягоды дойдут до кондиции, и из них можно будет легко извлечь косточки. Вручную это сделать сложно, так что оптимально использовать дуршлаг. Косточки дают очень мощную горечь, которая не убирается даже при двукратной перегонке. Так что настаивать бражку с ними категорически нельзя!
  3. Добавляем сахар, хорошо все перемешиваем и ставим бродить дней на 15–20 при температуре около +25°C. Встряхиваем емкость не реже 1 раза в день.
  4. Теперь можно удалить из кизиловой браги жмых путем процеживания и выгонять самогон с Настойка из кизила

Напиток по этому рецепту получается немного терпкий, имеет небольшую горчинку, но пьется очень приятно.

  1. Кизиловая настойка или наливка — боле полезный в лечебно-витаминном плане продукт. Делается она элементарно, так же, как и вишневая или малиновая. Потребуется:
    — 0,8 литра;
  • ягоды кизила свежие — 600 гр.;
  • сахар — 100–150 гр.

Этапы приготовления

настойка из кизила

  1. Ягоды промываем и подсушиваем. Косточки оставляем.
  2. Заливаем кизил алкоголем, закрываем крышкой, емкость хорошенько встряхиваем и ставим в темное прохладное место на 2–3 недели. Желательно время от времени встряхивать напиток.
  3. Процеживаем алкоголь через двойную марлю, чтобы удалить жмых и косточки.
  4. Всыпаем сахар, хорошенько перемешиваем полученный настой, чтобы сахар растворился.
  5. Ставим напиток «отдыхать» еще на неделю.

Дегустация покажет, что из кизила получилась отличная наливка крепостью около 35° с ярко выраженным вкусом и ароматом ягод. Пьется обманчиво легко, так что стоит быть аккуратным и не переусердствовать.

Маленькая целебная ягодка

Настойка, приготовленная из этой чудесной рубиновой ягоды и самогона, поможет насытить организм витаминами, избавит от вредных веществ, укрепит иммунитет, защитит от простуд. Пить ее очень приятно, так что от подобной «микстуры» вряд ли кто откажется. Готовьте и радуйте себя и друзей.

Настойка на кизиле: 5 рецептов на самогоне, водке и спирту

Добрый день. Меня зовут Виталий, я администратор сайта и самогонщик с 4-летним стажем (WhatsUp/Viber — 89273916447). Я продолжаю публиковать статьи с нормальными рецептами настоек на самогоне, водке и спирту (в интернете по большей части пишут чепуху). На очереди у нас настойка из кизила — один из самых «тяжёлых» и «крепких» напитков, которые я пил. Не знаю, почему кизиловка оказывает на меня такое влияние, но назвать её лёгкой настойкой у меня просто язык не поворачивается.

Всего на обозрение вам будут даны 5 рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления настойки на кизиле. По возможности оставляйте свои комментарии и делитесь своими рецептами.

#1 Самый простой рецепт кизиловки на самогоне (на 3-литровую банку)

  • Самогон 45% — 2,5 литра.
  • Кизил — 2 стакана по 250 мл.
  • Сахар — 5 столовых ложек (по вкусу).

Как правильно приготовить настойку? В качестве основы можно использовать как свежие, так и замороженные плоды кизила. Если будете брать сушёные, то их нужно будет взять в 2 раза меньше, так как вкус они дают более насыщенный. Промойте ягоды под водой, промокните полотенцем и пересыпьте в трёхлитровую банку. Засыпьте сахаром, залейте самогоном и плотно закройте крышкой.

Сколько настаивать по времени? Две недели. За это время сахар полностью растает, а ягоды отдадут свои вкусовые, ароматные и цветовые свойства. Напиток нужно будет обязательно профильтровать и только после этого разлить по бутылкам. Чтобы добиться оптимального вкуса, кизиловке нужно дать отдохнуть в течение 3—5 дней в тёмном прохладном месте.

Кизиловая настойка

#2 Набор для настаивания Домашняя Винокурня «Кизил»

  • Самогон или водка 40% — 2 литра.
  • Ягоды кизила.

Инструкция по настаиванию: содержимое пакетика необходимо максимально измельчить и только после этого залить на 2 недели самогоном. Я использую обыкновенную кофемолку, но можно по старинке взять ступку и превратить кизил в порошок с помощью рук. Спустя 14 дней напиток фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.

Какие ощущения от настойки? Не могу назвать кизиловку очень яркой настойкой. Лёгкий, терпкий вкус. Чем-то отдалённо напоминает шиповник. Но сносит она меня конкретно. Я её пил раз 5 в своей жизни и каждый раз это заканчивалось довольно серьёзным похмельем. Понятно, что дело в количестве выпитого и в его качестве, а не в самой ягоде. Но воспоминания о ней у меня исключительно такие.

Приобрести набор Домашняя Винокурня «Кизил» можно в интернет-магазине «Домашние Самогоны» — https://samogonn.ru/kizil-35gr.

Домашняя Винокурня «Кизил»

#3 Лучший рецепт настойки из кизила на водке

  • Водка 40% — 2 литра.
  • Кизил — 1 стакан 250 мл.
  • Шиповник — 2 столовые ложки.
  • Чернослив — 2 столовые ложки.
  • Изюм — 2 столовые ложки.
  • Сахар — 4 столовые ложки (по вкусу).

Инструкция по настаиванию: все сухофрукты лучше обдать кипятком, чтобы смыть жировой налёт, оставшийся после хранения. После этого пересыпаем вымытые ягоды в банку, вносим сахар и заливаем содержимое хорошей водкой. Выдерживаем 2—3 недели, после чего сначала процеживаем через марлю, а потом фильтруем через вату. Готовому продукту дайте хотя бы денёк постоять в холоде, после чего можно подавать на стол.

Сколько можно настаивать по времени? Многие предпочитают идти «в долгий путь»: выдерживают дистиллят больше 6 месяцев, закатывают крышками, измельчают ингредиенты… Я сторонник быстрого настаивания, поэтому у меня большинство настоек созревают за 10—30 дней. У меня был опыт выдержки вишнёвки примерно полтора года и терновки примерно полгода. Вкусно, вопросов нет, но это не стоит того времени, которое на них тратится. Если только у вас не огромные объёмы, и вы можете себе спокойно позволить подождать.

#4 Быстрый рецепт кизиловой настойки на спирте (за сутки)

  • Спирт 70—96% — 1 литр.
  • Кизил — 2 стакана 250 мл.
  • Корица — 2 палочки.
  • Сахар — 3 столовые ложки.

Как ускорить процесс настаивания? Я выделил три эффективных метода: использую самый крепкий спирт, максимально измельчаем кизиловые ягоды и банку закрываем вакуумными крышками ВАКС. Про последние вы, возможно, не слышали. С их помощью можно откачать воздух из банки, повысить давление и ускорить процесс созревания напитка. Стоит в районе 500 рублей за 9 штук (Вместе с насосом откачки воздуха).

Как правильно подготовить ягоды? Не имеет принципиального значения, как вы их будете мельчить. Главное, добейтесь минимальной фракции и всё будет хорошо. Я сам использую электрическую мясорубку.

#5 Домашний рецепт с перегородками грецкого ореха и фисташками

  • Самогон 45% — 2 литра.
  • Кизил — 1 стакан 250 мл.
  • Дубовая сегменты — 30 грамм (1 столовая ложка)
  • Скорлупа фисташек — 1 стакан 250 мл.
  • Перегородки грецкого ореха — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 4 столовые ложки (по вкусу).

Что ещё можно добавить в этот рецепт? Любые сухофрукты, фрукты и ягоды. Можно немного побаловаться цитрусовыми или лёгкими пряностями (щепотка корицы, немного бадьяна). Интересным решение будет добавить вишню.

Как определить готовность продукта? У каждого свой подход, особенно если говорить про дубовые сегменты. Если вы не торопитесь, то я бы оставил напиток созревать на 1 месяц. Если же хотите побыстрее, то 2 недели вполне будет достаточно.

Рюмка кизиловки

Видео от опытных самогонщиков

Самогон Саныч

Самый доступный и простой рецепт предложил нам Константин. Как и все остальные настойки этого автора, кизиловка отличается невероятно примитивными ингредиентами: ягоды, самогон и сахар. Важно соблюсти пропорции и не превратить напиток в наливку, как это будет у Алкофана в рецепте ниже.

Алкофан

В этом видео Алкофан будет готовить наливку, которая отличается от настойки меньшим содержанием спирта. Подобный подход также можно использовать, особенно когда вы хотите угостить не только мужской коллектив, но и женский.

Самогонщик Витальсон

Как всегда, очень серьёзный подход от Витальсона, который приобрёл три килограмма кизила и решил сделать из него домашнюю настойку. Не знаю, какова эта штука на вкус. По внешнему виду просто обалденная!

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько надо ягоды на 1 литр самогона?

Я стараюсь брать не больше 1 стакана 250 мл на 1 литр самогона. Если класть больше, то заметно снижается спиртуозность.

Можно ли использовать замороженные и сушёные плоды?

Конечно! В настойках сушёные ягоды раскрываются даже лучше, так как не размешивают содержащийся в дистилляте спирт.

Можно ли измельчать ягоды?

Да. Это ускорит настаивание и усложнит процесс фильтрации напитка.

Сколько градусов должно быть в готовой настойке?

В настойке должно быть 40%. А в наливке от 20 до 35%.

На чём лучше настаивать (самогон, водка или спирт)?

Для кизиловки лучше взять максимально крепкий самогон или спирт. Водка тоже подойдёт, но больше для наливки

Что делать, если настойка горькая или сладкая?

Смягчите напиток сахаром или же разбавьте чистым самогоном. Если ничего не помогло, то отправляйте жидкость на повторный перегон.

Что делать, если настойка получилась мутной?

Не забывайте про фильтрацию. Возьмите толстый слой мяты и потратьте час на хорошую очистку вашего напитка.

Самогон из кизила – целебный домашний алкогольный напиток

Опытным винокурам хорошо известно, что самогон можно делать практически из всего, включая камыш и лопух. А уж такой ценный плод, как кизил, просто создан для того, чтобы гнать из него домашний алкоголь. Из кизила получаются отличные настойки, но можно плоды этого дерева использовать и для приготовления браги.

Самогон из кизила

Кизиловый самогон имеет характерный аромат ягод и мягкий насыщенный вкус с нотками терпкости. Проблема в том, что правильно поставить брагу удается не каждому даже опытному самогонщику – сырье капризное и требует обязательного соблюдения нескольких этапов приготовления: внесения сахара, разбавления сока, удаления косточек и качественной фильтрации отыгравшей браги.

Самогон на кизиле

Хмельные напитки, изготовленные на основе фруктов и ягод, производят на протяжении довольно длительного периода времени и практически во всех странах мира. Как правило, они источают приятный фруктово-ягодный аромат, и отличаются своей крепостью, а также дороговизной (из-за использования в процессе приготовления большого количества исходного сырья).

Но домашние алкогольные аперитивы ничуть не хуже заводских! В частности, давайте рассмотрим описание рецепта приготовления и полезных свойств такого напитка, как самогон, настоянный на ягодах кизила, именуемый в простонародье ?кизиловкой?.

Самогон, облагороженный кизилом, легко пьётся, а также приобретает необычайно красивый цвет (красновато-бордовый) и аромат. Терпкие ягоды кизила слегка перебивают тяжёлый спиртовой запах, раскрывая ягодный букет благоухания, так что, враз и не смекнёшь, что это самогон.

Классический рецепт настойки самогона на кизиле

Для рецепта желательно использовать кизиловый самогон (чачу), в этом случае аромат ягод будет чувствоваться намного ярче. Но можно использовать любой другой дистиллят, к примеру сахарный. Ягоды кизила довольно ароматны и способны отбить запах сивухи даже у самогона среднего качества. Но все же лучше использовать хорошо очищенный продукт, двойной или тройной перегонки. Ягоды подойдут любые: свежие, сушеные или замороженные. Сахар используют по желанию, вполне состоятельной настойка получится и без него. Через месяц получается шикарный напиток на кизиле крепостью 38-45%.

Ингредиенты:

  • Самогон 40-45% — 1000 мл;
  • Кизил сушеный – 500 гр;
  • Сахарный песок – 100 гр.

Как сделать:

  1. Вся подготовка плодов заключается в очистке ягод и промывке. Выложить кизил на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Настаиваться они будут вместе с косточками.
  2. В двухлитровую банку засыпать кизил влить алкогольную основу. Хорошенько размешать содержимое. Закрыть крышкой.
  3. Посуду поставить в темное место на 3 недели для настаивания. По возможности ежедневно встряхивать настой.
  4. Через три недели процедить напиток, ягоды отжать. Затем жидкость необходимо профильтровать.
  5. В полученное спиртное всыпать рекомендованное количество сахара, хорошо размешать, до полного растворения.
  6. Поставить емкость с настойкой в холодильник еще на неделю, это минимум. Желательно подержать 2-3 недели.

Через три недели процедить напиток, ягоды отжать.

Рецепты настоек

В наливку из кизила входят 2 основных компонента: алкогольная основа и ягоды. В рецепт приготовления настойки на кизиле и спирте входит замороженный, свежий или сушенный кизил. Но, тут важно учитывать некоторые нюансы:

  • замороженную ягоду перед добавлением нужно разморозить и удалить лишнюю воду;
  • сушенные ягоды берутся в количестве меньшем, чем указано в рецепте;
  • свежий кизил перед замачиванием нужно промыть и высушить на полотенце.

Немаловажное значение имеет и алкоголь. Алкогольной основой рецепта приготовления отвара или настойки на кизиле является водка, самогон, коньяк, спирт. Для рецептов используется самогон двойной перегонки или 40% спирт. Они чаще всего входят в рецепт приготовления чачи из кизила.

Для других кизиловых настоек обычно используется качественная водка или коньяк.

А как приготовить или как варят наливку из кизила люди, активно занимающиеся спортом? В основном они ее делают на очищенной воде.

Как же настоять водку на кизиле, сколько ее настаивают, и на сколько хватает настоянного алкоголя? Все подробности ниже.

В основном они ее делают на очищенной воде.

Фруктовая настойка

Напиток обладает приятным фруктовым ароматом и запахом, который по достоинству оценит прекрасный пол. Мягкий, приятный вкус напоминает домашнее вино.

Ингредиенты:

  • 1 кг кизиловых ягод;
  • 0,5 кг сахара;
  • 150 мл воды;
  • 25 кг изюма.

Способ приготовления:

  1. Режем надвое ягоды и вынимаем косточки. Если есть желание придать напитку терпкость, можно оставить в трети ягод косточки. Большее количество косточек приведёт к усилению горечи.
  2. Кизил пересыпаем в ёмкость.
  3. Добавляем в смесь немытый изюм, на нём собираются продукты брожения, что ускоряет приготовление напитка.
  4. Заливаем ёмкость водой и засыпаем сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем, а на бутыль надеваем марлю, сложенную вдвое и плотно завязываем её. Оставляем напиток на 3-5 дней.
  5. После обнаружения на поверхности состава признаков пены, едва слышимого шипения и запаха брожения, на бутылку надеваем медицинскую перчатку и делаем на ней дырку на одном из окончаний. Напиток должен бродить от месяца до 50 дней. О завершении брожения сигнализирует сдувание и провисание перчатки.
  6. Фильтруем жидкость и разливаем по ёмкостям. Хранить напиток можно в кладовой до полугода. При длительном хранении напиток становится ещё насыщеннее.

После обнаружения на поверхности состава признаков пены, едва слышимого шипения и запаха брожения, на бутылку надеваем медицинскую перчатку и делаем на ней дырку на одном из окончаний.

Ликёр на ягодах кизила

Технология приготовления проста предельно:

  • 3-х литровая банка заполняется кизиловыми ягодами ровно наполовину;
  • ягоды равномерно засыпаются сахаром на толщину примерно двух пальцев;
  • сосуд с засахаренным кизилом закрывается крышкой, помещается на подоконник или другое светлое место и выстаивается около полутора месяцев;
  • содержимое ёмкости необходимо встряхивать ежедневно, достигая таким образом равномерного подслащивания ягод;
  • на 6-7 неделе после начала процесса в банку всыпается по чайной ложке гвоздики и корицы, оставшаяся часть объёма заливается коньяком почти до горлышка;
  • готовый ликёр перемешивается, фильтруется и помещается для хранения в погреб или холодильник.

3-х литровая банка заполняется кизиловыми ягодами ровно наполовину;.

Как приготовить настойку из кизила в домашних условиях

Настойка из кизила – неимоверно вкусный и невероятно полезный напиток, который под силу приготовить даже неопытному виноделу. С огромным удовольствием хочу предложить к ознакомлению собственные рецепты этого исключительно аппетитного горячительного.

составляющие пропорции свежие ягоды кизила 20 кг бутилированная вода 40 л гранулированный сахар 5 кг.

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Кизил является плодовым растением, которое имеет ценные лекарственные свойства. Он обогащён витамином С и другими полезными веществами. Ягоды растения способны перебить запах алкоголя. Настойка из кизила обладает великолепным ароматом и удивительным цветом. Её готовят на основе водки, самогона, коньяка, спирта или на воде.

Мякоть кизиловых ягод обогащена глюкозой и фруктозой, простыми углеводами, витаминами Е, Р, С, провитамином А, азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, органическими кислотами, флавоноидами, эфирными маслами, калием, магнием и другими полезными веществами.

  • Кизил укрепляет иммунитет, помогает быстрее справиться с ОРВИ, гриппом, бронхитом и другими простудными заболеваниями;
  • Улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ;
  • Предупреждают развитие инфекций и заражений;
  • Успешно выводятся токсины, тяжёлые металлы и продукты метаболизма, мочевая и щавелевая кислота;
  • Регулируется обмен жиров, нормализуется обмен веществ;
  • Ягоды тонизируют организм;
  • Успешно повышается гемоглобин, укрепляются стенки сосудов, и нормализуется давление.

Технология

Для этого понадобятся спелые ягоды кизила, они могут быть как свежими, так и сушёными или даже замороженными. Перед использованием их необходимо тщательно промыть, если используются замороженные плоды кизила, то их обязательно нужно разморозить и слить лишнюю воду. Для получения безупречного вкуса самогон должен быть мягким, прозрачным, без резкого запаха спирта или дрожжей.

Идеально подойдёт самогон двойной перегонки с крепостью 45-55°. Чтобы сбалансировать кисловатый привкус кизила можно добавить немного мёда или сахара.

Нужно помнить, что самогон должен настаиваться на протяжении долгого времени, чтобы все ферменты кизила растворились. Чем дольше он настаивается, тем лучше.

Настойка кизила на водке и спирту

  • 1 кг ягод кизила
  • 500 мл спирта 95,6%
  • 500 мл водки 40%
  • [вместо спирта и водки можно взять 1 л спирта 70%]
  • 300-500 г сахара или мёда

Кизил промыть, подождать, пока стечет вода и просушить. Проколоть каждую ягоду зубочисткой и переложить их в банку подходящего объема. Влить водку и спирт, банку плотно укупорить и оставить в теплом темном месте на 1-2 месяца. Периодически содержимое банки нужно встряхивать. Слить рубиновый настой через сито, а ягоды в банке засыпать сахаром по вкусу. Подождать неделю, пока сахар превращается в сироп и вытягивает из ягоды остатки спирта. Слить сироп через пару слоев марли, ягоды отжать. Смешать сироп с настоем и подождать пару недель. Профильтровать кизиловую настойку через ватный или кофейный фильтр, разлить по бутылкам и отправить в погреб на созревание в течение 6-12 месяцев.

Если решили готовить с мёдом, а на это есть все основания, то лучше делать так: ягоды после настаивания залить небольшим количеством воды и оставить их так на пару дней, чтобы вытянуть немного спирта. Затем эту воду слегка подогреть и растворить в ней мёд. Полученный сироп лучше немного отстоять в холодильнике, а затем смешать с настоем. В процессе выдержки настойки с мёдом может появляться мутный осадок. В такие моменты не нужно расстраиваться, а брать вату или кофейные фильтры и фильтровать, фильтровать и еще раз фильтровать.

Полученный после растворения в спиртованной ягоде сахара сироп можно не смешивать с настойкой, она и без того будет вкусной. Сироп лучше смешать с вишневой настойкой, разведенной вплоть до 20%, пропорция 1:1. Получится легкий женский напиток, который непременно станет хитом сезона.

В процессе выдержки настойки с мёдом может появляться мутный осадок.

С можжевельником

Несмотря на необычность сочетания кизила с можжевельником, первое впечатление при дегустации настойки – интересный вкус. Несомненно, ярко выраженный запах хвои можжевельника заглушить трудно, зато появляется необычный микс вкусовых ощущений.

  • 0,5 л самогона;
  • 500 г сушеного кизила;
  • 150 г сахара;
  • 10 шт можжевеловых ягод.

Обратите внимание! Самогон для настойки лучше сразу разбавить до нужной крепости. Так как из-за содержания масла в можжевельнике, при разбавлении готовый напиток может помутнеть.

  1. Из подготовленного сырья отбирают спелые плоды, без следов порчи, насыщенного красного и синего (можжевельник) цвета. Засыпают все в банку и заливают самогоном.
  2. В темноте и тепле содержимое плотно закрытой банки должно простоять не менее 2-х недель.
  3. Добавить сахарный сироп (1:1) и настоять еще семь дней, периодически взбалтывать.
  4. После настаивания кизиловку профильтровать через ватно-марлевый фильтр.

Дегустацию можжевеловой кизиловки лучше отложить на полгода. Хотя напиток требует долгого настаивания, но ожидание того стоит.

Хотя напиток требует долгого настаивания, но ожидание того стоит.

Классическая наливка из кизила

Самый что ни на есть классический, народный, отечественный рецепт, совмещающий принципы приготовления вина и настойки – только в одной посудине, без всяких переливов и фильтрации, что очень удобно при отсутствии оборудования.

  • 2 кг спелого кизила
  • 1 л водки или спирта/самогона 60%
  • 0,5 кг сахара + по вкусу
  • вода — по необходимости
  • винные дрожжи — при необходимости

Дрожжи нужны на тот случай, если кизил по какой-то причине откажется бродить – такое случается, если ягоды были предварительно вымыты. По этому же рецепту можно приготовить наливку из замороженного кизила – тогда дрожжи понадобятся обязательно. Заменить их можно, к примеру, малиновой закваской.

  1. Кизил уложить в банку, пересыпая сахаром послойно. Мять ягоды нет необходимости. Долить чистой холодной водой так, чтобы все плоды были покрыты. Оставить под неплотной тряпочкой или марлей в теплом месте.
  2. Через день-два наливка должна забродить – ягоды всплывут и образуют плотную «шапку», в банке начнется пузырение, появится характерный дрожжевой запах. Если через трое суток ничего подобного не наблюдается – нужно добавить в затор закваску или специальные винные дрожжи.
  3. Забродившую массу ставим под гидрозатвор или перчатку – в данном случае этот вопрос не принципиален. Даём наливке побродить в теплом месте 5-7 дней (или 2-3 дня, если использовали покупные дрожжи). Периодически банку нужно встряхивать, чтобы ягодки перемешивались и не плесневели.
  4. Прерываем брожение, внося алкогольную основу – спирт, самогон или хотя бы водку, если под рукой нет ничего покрепче. Меняем гидрозатвор на плотно прилегающую крышку и перемещаем наливку в темное место с комнатной температурой ещё на месяц.
  5. Сливаем образовавшуюся жидкость, ягоды тщательно отжимаем, жмых выкидываем – в нем уже не осталось ничего дельного. Теперь начинается процесс творчества – напиток можно сделать покрепче или помягче, используя воду и спирт, можно подсластить сахаром. Надо довести вкус до той кондиции, которая будет вас полностью устраивать.
  6. Фильтровать наливку мы не будем – лучше снова залить её в банку и переставить в прохладное место. В жидкости со временем образуется осадок из остатков дрожжей и жмыха – мы легко сольем её через трубочку, без всякой возни с ватками/марлями. Когда наливка стала полностью прозрачной – её пора разливать по бутылкам.
  7. Если использовали водку – пить можно сразу, но лучше все же выдержать напиток в бутылках пару месяцев – будет гораздо вкуснее! Наливка из кизила на спирту обязательно требует выдержки 3-5 месяцев.

Настойка из кизила с медом

Настой, предполагающий наличие сахара получится намного полезнее, если заменить его медом.

  • кизил – 1 кг;
  • мед – 500 г;
  • водка и 95% спирт – по 0,5 мл.
  1. Кизил вымыть и дать ему высохнуть естественным путем.
  2. Для ускорения процесса проколоть шкурку каждой ягоды и уложить их в банку.
  3. Залить кизил сразу двумя видами алкоголя и настоять 2 месяца.
  4. Получившийся настой перетереть сквозь металлическое сито с мелкими ячейками и смешать с медом.

Перед употреблением еще раз выдержать напиток, в заключение профильтровать и разлить по красивым бутылкам.

Очистить напиток от примесей и разлить в тару.

Приготовление кизиловой настойки

Кизил является плодовым растением, которое имеет ценные лекарственные свойства. Он обогащён витамином С и другими полезными веществами. Ягоды растения способны перебить запах алкоголя. Настойка из кизила обладает великолепным ароматом и удивительным цветом. Её готовят на основе водки, самогона, коньяка, спирта или на воде.

Возьмите кизиловые ягоды половину килограмма , водку 700 миллилитров и сахар по вкусу 50 150 грамм.

Ссылка на основную публикацию