Виски Джек Дэниэлс: основные марки легендарного напитка

Jack Daniel’s – история легенды

При слове «виски» воображение чаще всего рисует бутылку знаменитого «Jack Daniel’s Old № 7». Этот напиток ведет свою историю еще с XIX века и давно уже стал легендой. Его черно-белую этикетку знают даже те, кто еще не успел попробовать знаменитый напиток.

История возникновения

Прародителем виски Jack Daniel’s считается американский священник Дэн Колл, который кроме основного своего занятия был увлечен производством виски. Примерно в годах XIX века он взял себе в помощники мальчика, которого звали Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл. Талантливый мальчик быстро усвоил особенности технологии производства виски, которую использовал его учитель и уже в 13 лет стал хозяином вискокурни.

Секрет виски, который производился священником, а затем и Джеком, заключался в медленной фильтрации виски через трехметровый слой кленового угля. Эта дорогая на тот момент технология придавала напитку особую мягкость. Так как виски традиционно был мужским напитком, то увеличивать затраты ради придания большей мягкости напитку большинство производителей виски не считали нужным. Другой важный компонент, который определил вкус напитка — вода, бралась из горного родника неподалеку от вискокурни.

Джек Дэниэл

Джек Дэниел не имел семьи и после его смерти производство унаследовал его племянник. Сейчас производством «Jack Daniel’s» руководит уже седьмой по счету мастер-дистиллятор.

В 1988 году технология производства виски «Jack Daniel’s» была усовершенствована. Виски стали подвергать фильтрации углем дважды — до и после выдержки в бочках.

Секрет вкуса

С момента основания и по сей день вода для «Jack Daniel’s» берется из горных источников в Холлоу. Вода из источника имеет постоянную температуру круглый год и практически не имеет примесей.

Фильтрация углем

Уголь

Технология фильтрации кленовым углем также осталась неизменной. Угольная фильтрация придает виски особую мягкость и насыщенный аромат еще до того, как напиток попадет в бочку для созревания.

Бочки

Изготовлению бочек уделяется такое же внимание, как и производству виски. Янтарный цвет ему придает обожженная древесина белого дуба, из которых делаются бочки. Сегодня «Jack Daniel’s» — единственная вискокурня, которая содержит собственное производство бочек.

Изготовление бочек

Реклама

Изначально Джек Дэниел разливал свой виски в кувшины, как и другие его современники. В 1895 году кувшин сменила необычная тогда стеклянная бутылка, которая практически неизменной дошла до нас.

Чтобы надолго оставить в памяти потребителей свое слабо запоминающееся имя, Джек Дэниел писал его на каждой бутылке. Однажды им был собран целый оркестр, который разъезжал по Америке в разрисованном рекламой фургоне и призывал пить горячительный напиток. В результате имя «Джек Дэниел» любой американец стал ассоциировать с виски высочайшего качества, а сегодня его знает каждый ценитель элитного алкоголя.

Ассортимент

Сегодня выпускается несколько разновидностей виски, самая популярная — «Jack Daniel’s Old № 7». Ее можно купить в различных упаковках – 0,375 л., 0,5 л., 0,7л., 1л.

Другие разновидности — Single Barrel, Tennessee Honey, Gentleman Jack. Кроме этих постоянно производимых сортов существует ряд лимитированных выпусков «Jack Daniel’s».

Факты о цифре 7

Есть несколько мнений о том, почему на этикетке изображен именно № 7.

Одни говорят, что Джек Дэниел писал первую букву своего имени как цифру 7, другие утверждают, что он просто считал это число счастливым, третьи верят легенде, по которой седьмой вариант рецепта стал лучшим.

Этикетка Jack Daniel

Еще одна версия говорит о том, что однажды на производстве потерялись семь бочек с виски. Когда пропажа нашлась, мистер Джек поставил на них цифру 7. Позже он продал партию одному торговцу, который был так поражен вкусом напитка, что заказал еще партию «того самого № 7».

Наиболее правдоподобное предположение состоит в том, что 7 — всего лишь номер штата Теннеси в декларации о пошлинных сборах на спиртное в Америке.

Jack Daniel’s оптом

«Jack Daniel’s» на протяжении всей своей истории остается эталоном для других производителей виски. Сегодня — это один из самых продаваемых крепких алкогольных напитков. Приобрести оригинальный «Jack Daniel’s» оптом Вы можете у компании «Директива». Сделать заказ можно через корзину сайта или по телефону.

Другие статьи из рубрики «Гид по виски»

Словом «glen» шотландцы именуют узкие глубокие долины. В Шотландии их очень много. В таких долинах почти всегда есть река, вода в которой обязательно чистая и вкусная. В одной из таких долин реки Ливет и появился виски Glenlivet. Собственно, название так и переводится – «из долины реки Ливет».

Расскажем об одном из самых популярных и ярких брендов шотландского виски – Баллантайнс.

Мы собрали три приложения, которые могут оказаться вам полезными. Покопавшись в каждом из них, мы выяснили, что у каждого есть свои плюсы и минусы. Так что ваша задача выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Что же, приступим к обзору бесплатных приложений для любителей виски!

Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс)

Jack Daniel’s — самый популярный бренд виски из США, ежегодно продается более 6 млн бутылок. До провозглашения в США «сухого закона» в Теннесси было множество производителей спиртного, на сегодняшний день осталось лишь два «динозавра» — Jack Daniel’s и George Dickel.

Оба завода до 1941 года делали обыкновенный бурбон. Но потом правительство штата решило, что благодаря особой технике фильтрации производимые в Теннесси виски достойны иметь статус географического происхождения. Вся выпускаемая в штате продукция стала называться Tennessee Sour Mash — «теннессийский виски из кислой браги».

Технология производства

Именно процесс холодной фильтрации с использованием древесного угля обуславливает неповторимый вкус напитка и насыщенный аромат. Этот способ придумал Альфред Итон, но название получил по имени графства, где впервые был применен — Lincoln County process (процесс графства Линкольн). Принято считать, что Джек Дэниел построил свою винокурню как раз в том месте, где прежде располагался завод Итона. Процесс Линкольна – единственное технологическое различие между виски из Теннесси и бурбоном.

Туристам, посещающим винокурню Jack Daniel’s Distillery в Линчбурге, демонстрируют все этапы производства виски, начиная с момента сжигания кленовых бревен. Этот процесс превращен в шоу и отработан до мелочей. Специальные работники завода поливают огромные кладки горящих бревен водой: если не контролировать температуру огня, то получится зола, а не уголь. Полученным кленовым углем наполняются огромные колонные фильтры, затем в течение целой недели через этот уголь по капельке процеживается теннессийский виски.

фото кленового угля для фильтрации виски из Теннесси

Фильтрация через кленовый уголь отличает теннессийский виски от бурбона

Поскольку фильтрация происходит до разлития спиртов в бочки, а не перед разливом в бутылки, в обожженных изнутри дубовых бочках выдерживают уже отфильтрованный, чистый виски, которому предстоит вобрать в себя аромат и оттенки дерева. Очищенный виски приобретает мягкость, округлость и приятную легкую дымность. После этого напиток отправляют на выдержку. Посетителям предлагают попробовать свежевыгнанный виски (White Lightning) и невыдержанный, но прошедший фильтрацию, — разница огромна.

История виски Jack Daniel’s

Отсчет истории марки ведется с 1866 года, когда Джек Дэниел приобрел неподалеку от Линчбурга участок, на котором был источник родниковой воды, отфильтрованной известняком. Прежде эта земля была частью графства Линкольн, а теперь находится в графстве Мур. В этом же году Дэниел первым в США зарегистрировал свой завод по производству виски. На тот момент основателю бренда было не больше 20 лет — документы о его рождении не сохранились, поэтому точный год рождения не известен. Несмотря на столь юный возраст Джек обладал весьма обширными знаниями: свой первый перегонный куб он купил в 14 лет и неплохо зарабатывал на приготовлении спиртных напитков.

основатлеь компании Джек Дениелс

Основатель компании Джаспер Ньютон Дэниел

В восьмидесятых годах к Джеку присоединился племянник Лем Мотлоу, который убедил дядю продавать виски не в бочках или керамических кувшинах, а разливать в бутылки. Это стало стратегическим решением —в бутилированном виде виски можно было экспортировать. Еще одна важная веха для бренда — 1895 год, когда Дэниелу показали квадратную бутылку. С тех пор виски Jack Daniel’s разливают в такую тару. Изначально этикетка на бутылках была зеленой, но после смерти Джека в 1911 году цвет поменяли на черный.

Сейчас марка принадлежит компании Brown-Forman. С 2008 года у руля производства стоит седьмой по счету мастер дистилляции Джефф Аррнет.

Награды

За более чем полтора века существования завода виски Джек Дэниелс удостоен множества наград:

  • 1904 — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
  • 1905 — Золотая медаль на Всемирной выставке в бельгийском городе Льеж;
  • 1913 — Золотая медаль на Конкурсе виски в Генте;
  • 1914 — Золотая медаль Англо-американской выставки в Лондоне;
  • 1915 — Золотая медаль и Сертификат института гигиены в Лондоне;
  • 1954 — Звезда качества в Брюсселе;
  • 1981 — Золотая медаль с пальмовыми листьями в Амстердаме.

Этим наградам посвящена специальная серия виски «Золотые медали», выпускавшаяся с 1996 по 2006 гг.

фото как отличить подделку Джек Дениелс

Один из самых подделываемых в мире брендов

Интересные факты

  1. Настоящее имя Джека — Джаспер Ньютон Дэниел.
  2. Участок земли, на котором и сегодня расположен ликероводочный завод, Дэниел приобрел за 2148 долларов. По тем временам это была огромная сумма, и мало кто с такой легкостью расстался бы с деньгами, приобретая пустошь. Правда, земля располагалась рядом с пещерой, из которой вытекал источник Кейв Спринг со сказочно чистой водой.
  3. Бочки для созревания изготавливают из белого дуба и используют только один раз, после чего компания продает их пивоварам, производителям шотландского виски и соусов. Каждую бочку собирают из 33 дощечек, соединенных без применения гвоздей или клея.
  4. Виски производят в «сухом» округе Мур, где продажа алкогольных напитков до сих пор под запретом, поэтому приобрести виски можно только непосредственно на заводе или через сайт винокурни.
  5. Фрэнк Синатра был одним из самых преданных поклонников бренда: музыканта даже похоронили с бутылкой Jack Daniel’s Old No.7.

По поводу появления названия Old No.7 существует несколько мифов разной степени достоверности. Романтики считают, что под «семеркой» зашифровано число девушек, к которым в разное время был неравнодушен Джек. Возможно, так Дэниел обозначил самый удачный рецепт, седьмой по счету. Другая версия касается истории с пропажей партии виски, которую вез поезд номер 7.

Как пить виски Jack Daniel’s

Идеальная температура для Джек Дэниелс — комнатная, в пределах 18-22 °C. При более высокой температуре вкус становится жестким, чересчур охлажденный виски теряет богатый аромат. Большинство ценителей тенессийского виски склоняются к мнению, что его правильно пить неразбавленным.

Обзор всех видов виски Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс)

Обзор всех видов виски Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс)

Что же такое «Джек Дэниэлс»? «Джек Дэниэлс» – это популярный американский спиртной напиток. Каждый год продаётся больше 6 миллионов бутылок в разные уголки мира.

Благодаря использованию кленового угля в процессе особой холодной фильтрации «Джек Дэниэлс» получил статус географического происхождения в своём штате Теннесси и известен как Tennessee Sour Mash – «теннессийский виски из кислой браги».

«Джек Дэниэлс» – это виски или бурбон?

«Jack Daniel’s» соответствует нормативным критериям прямого бурбона (straight bourbon), хотя производитель не использует слово «бурбон» на этикетке и маркирует свой напиток просто как виски Теннесси, а не как бурбон Теннесси.

Если не знаете, что такое Джек Дэниэлс: виски или бурбон, это по сути бурбон, хотя напиток и выпускается под названием виски.

Виды и дегустационные характеристики «Джек Дэниэлс»

Существует большое количество видов этого алкоголя, и основная масса – это напитки премиум-класса или лимитированного выпуска.

Old No.7

Этот вид имеет наибольшее количество наград. В состав классического «Джека Дэниэлса» входит кукуруза, рожь и ячмень. Его крепость – 40 градусов. Запах сладкий с нотами карамели, инжира и табака. Цвет янтарно-золотистый. Элегантный и насыщенный вкус с нотами ванили, ириса, фруктов и дыма. Долгое послевкусие насыщено дубовыми оттенками.

Его можно встретить в двух вариациях – Black и Green. Их отличие состоит в том, что для Black используются спирты из бочек с нижних ярусов вискихранилища, а для Green – из бочек верхних этажей, которые созревают быстрее.

Виски jack daniels невероятно популярен во всем мире.

Gentleman Jack

Уникальный алкоголь. Он единственный подвергается двойной фильтрации через кленовый уголь: первый раз – перед помещением в бочки, а второй – перед разливом в бутылки. Поэтому этот «Джек Дэниэлс» мягкий и чистый. Состав классический, с добавлением пряностей.

Аромат жжёного дуба переплетается с нотами ореха и цитрусовых. Цвет янтарный, а вкус насыщен лакрицей и специями. Крепость напитка 40 градусов.

Среди всех видов Джек Дэниэлс особое место занимает Gentleman Jack.

Tennessee Honey

Этот медовый «Джек Дэниэлс» создавался на основе четырёхлетнего виски этой же марки с добавлением медового ликёра, корицы и пряностей. Сколько же градусов в этом Jack Daniel’s? Крепость его ниже стандарта и составляет всего лишь 35 градусов. Аромат лёгкий и нежный, с нотами мёда и карамели и фруктовыми тонами. Цвет яркого янтаря. Во вкусе доминирует мёд, корица, ваниль и груша. Послевкусие долгое с перчинкой.

А этот вид имеет особый медовый вкус и аромат.

Jack Daniel’s Tennessee Fire

Интересный напиток на основе четырёхлетнего Jack Daniel’s с добавлением коричного ликёра. По крепости —Jack Daniel’s Fire— такой же, как и его медовый собрат, 35 градусов. Аромат пикантный, коричный, с нотами сладкой карамели. Имеет золотой цвет, а вкус насыщен корицей и ванилью, освежающей фруктовой ноткой и дубовыми интонациями. Послевкусие долгое и пряное.

Джек Дэниэлс это крепкий элитный виски.

Unaged Rye

Это уникальный по своему составу виски. Основным компонентом в отличие от классического «Джека Дэниэлса» является рожь – 70 %, кукуруза и ячмень составляют соответственно 18 и 12 %. Этот напиток является невыдержанным. Аромат свежий, солодовый и цветочный. У алкоголя нет цвета, он просто прозрачный. Вкус гармоничный, с тонкими нотами имбиря. Крепость – 40 градусов.

То, сколько градусов в Джек Дэниэлс, зависит от вида напитка.

White Rabbit Saloon

Выпущен напиток лимитированной партией к 120-летию открытия Джаспером Дэниелом бара «White Rabbit». Этот алкоголь имеет незабываемый букет, состоящий из дубовых ноток, мокко, карамели, табака и спелых бананов. Отличается ярким золотым цветом. Вкус имеет пряный, маслянистый, со сладостью мёда, оттенком ванили, мокко, соли, бананов и молотого перца. Послевкусие долгое и солоноватое. Крепость – 43 градуса.

Узнайте, какие виды виски Джек Дэниэлс существуют.

Jack Daniel’s Single Barrel Rye

Алкоголь премиального класса. Его разливают только из одной бочки для сохранения неповторимого аромата и вкуса. На каждой бутылке указывается номер бочки, так что можно сравнить особенности того или иного разлива. Аромат наполнен жжёным дубом с оттенком кукурузы и зернового солода. Цвет тёмного янтаря. Вкус индивидуален, но общим является наличие нот солода, ржи, карамели и ванили. Послевкусие длительное и солодовое. Крепость составляет 45 градусов.

Состав Джека Дэниэлса зависит от каждого конкретного вида напитка.

Jack Daniel’s Sinatra Century

Элита марки, выпущенная к 100-летию Фрэнка Синатры, выдающегося американского певца и актёра. За основу был взят Jack Daniel’s Old No.7. Особенным его делают бочки ручной работы с глубокими бороздками. В аромате смешиваются ноты дыма и дуба. Цвет золотисто-янтарный, а вкус насыщенный. В нём присутствуют дубовые тона, ванильные, дымные и пряные оттенки. Послевкусие длительное с «дымком», переходящим в сладкую ваниль. Крепость составляет 45 градусов.

Этот вид был выпущен к 100-летию со дня рождения Фрэнка Синатры.

150th Anniversary

Алкоголь суперпремиального класса, выпущенный к 150-летию марки. Делается на основе Jack Daniel’s Old No.7, но выдерживается в самых старых погребах вискикурни, где создаётся уникальный микроклимат для взаимодействия жидкости и бочки. Вкус и аромат насыщены кленовым сиропом, шоколадом, дымом, сухофруктами и дубовыми нотками. Послевкусие изобилует ореховыми тонами.

А вот бутылка, выпущенная к 150-летию марки.

Как отличить оригинальный «Джек Дэниэлс» от подделки

Популярность этой марки привлекает к себе не только ценителей отличного спиртного, но и мошенников, которые не прочь заработать на этом. Для того чтобы не попасться на подделку, стоит помнить несколько правил при выборе спиртного.

Места продажи. Лучше всего приобретать этот алкоголь в местах специализированной продажи, так как на полках магазинов очень часто встречается фальсификат.

  • Фирменная бутылка. Оригинальный виски разливается в особые бутылки. Они имеют форму параллелепипеда, а вертикальные и горизонтальные рёбра чёткие и острые. Верхние и нижние грани бутылки «Джек Дэниэлс» ярко выражены. На всех четырёх «плечиках» оригинальной бутылки выгравирован логотип Jack Daniel’s выпуклой формы, который легко читается. На нижней грани указан литраж напитка в виде рельефной надписи. У подделки обычно скруглённая форма бутылки, плохо читаются либо отсутствуют надписи и тиснения.
  • Крышка. У оригинального «Джека Дэниэлса» крышка выполнена из чёрного пластика. Сечения выполнены ровно, без сколов. На бутылке также есть рифлёный поясок. Крышка и треть горла обтянуты предохранительной плёнкой чёрного цвета. У подделки отсутствует такая плёнка, а крышка выполнена из дешёвого материала.
  • Горлышко. Оригинальная бутылка имеет выпуклое горлышко, которое сужается к крышке, с прямоугольными гранями равной ширины в его нижней части. Обращайте внимание на наличие дозатора, это один из главных признаков оригинальности напитка. Подделка обычно имеет «прямое» горлышко со слабовыраженными гранями, переходящими в «плечики».
  • Этикетка. Фирменная этикетка охватывает три грани бутылки. Она наклеена симметрично и аккуратно, без следов клея. С левого и правого края нанесены рифления, которые легко прощупать и увидеть на свету. Надписи на этикетке выполнены только на английском языке, есть номер партии, в котором прописаны номер бочки и дата фасовки виски. Подделка отличается отсутствием рифления и неаккуратной этикеткой.
  • Нижняя часть бутылки. Информация для покупателя нанесена чётким рельефом на поверхность стекла. Дно имеет форму квадрата со срезанными под 45 градусами углами. У фальсификата часто встречается очень заметный круг прессовальной машины, который перекрывает надпись для покупателей. Углы в такой бутылке округлой формы.
  • Вкус, цвет, аромат. Оригинал тёмно-янтарного цвета, аромат у него с оттенком дыма. На вкус терпкий, сладкий, с нотами ванили и карамели. Если при открытии бутылки вы почувствовали резкий запах спирта, то, скорее всего, это подделка, и такой напиток лучше не употреблять.

Узнайте также, как отличить, оригинальный перед вами напиток или подделка.

Как правильно подавать и пить

Как правильно пить «Джек Дэниэлс»? Правила употребления «Джека Дэниэлса» простые и их легко запомнить.

  • Время подачи. Это напиток, который подаётся ближе к вечеру, может выступать как аперитив перед ужином.
  • Температура подачи. Идеальной температурой для подачи будет комнатная – 18-21 °C. При более высокой температуре алкоголь будет очень жёстким на вкус и запах, а переохлаждённый напиток потеряет свои вкусовые и ароматные свойства.
  • Бокалы. Для распития этого алкоголя используют два вида бокалов. Для «чистого» употребления используют тюльпановидные, с тонким стеклом бокалы, в которых цвет, запах и вкус приобретают свою особенную насыщенность. Роксы используются, если виски смешивают с водой, льдом или соками.
  • Как правильно налить. Виски наливают на небольшой высоте от бокала, чтобы напиток, попадая на стенку, не брызгал, а создавал воронку. В этом случае аромат напитка раскрывается лучше. Заполняют бокал на треть.
  • Лёд или камни. Если вы предпочитаете смягчать виски, тогда добавляйте лёд, он также поможет удержать температуру алкоголя на нужном уровне. Коллекционные марки «Джека Дэниэлса» смакуются исключительно в чистом виде, а для поддержания температурного уровня используются охлаждённые камни.

Чем закусывают «Джек Дэниэлс»

Лучшей закуской к этому элитному напитку будет лимон с сахаром или сочные яблоки сладких сортов. Также в качестве закуски можно использовать фруктовую нарезку из винограда, мандарин, яблок и лимона.

Самая простая закуска к такому виски это яблоки или лимон.

Тарталетки из сыра и оливок отлично подойдут к виски с колой. В качестве закуски можно также использовать креветки, гребешки, мидии, устрицы с лимонным соком, канапе с рыбой и сыром.

Коктейли с «Джек Дэниэлс»

Виски чаще всего разбавляют либо свежевыжатыми соками лимона, зелёных яблок и белого винограда либо классической содовой и колой. Каких-то особо выделенных пропорций для таких миксов нет, каждый мешает так, как ему нравится.

Коктейли с этим напитком могут быть абсолютно разными, как крепкими, так и слабоалкогольными, иметь сладковатый и горький привкус. Каждый желающий сможет подобрать для себя подходящую комбинацию.

  • «Эпл Джек» и «Мятный спаситель» любят как мужчины, так и женщины. Первый разбавляют яблочным соком по своему усмотрению и подают в роксах, а второй мешают с газировкой Mountain Dew или «Спрайт».
  • Легендарный Gentelman’s Manhattan, в состав которого входит Gentleman Jack, сладкий и сухой вермут и ликёр. Подаётся в коктейльных бокалах с вишенкой или долькой лимона.
  • Крепкий коктейль «Горькая пилюля» подходит для больших компаний. Он относится к категории лонг-дринков и подаётся в стаканах с выпуклыми округлыми стенками. В состав входит виски, водка, кола и лимон.
  • «Четыре крестных отца» – это жёсткий коктейль, который предпочитают пить мужчины. В составе присутствует «Джек Дэниэлс», бурбон, шотландский виски и —золотая текила—. Пьют коктейль в бокалах типа «Сауэр» для крепких спиртных напитков.
  • Коктейль «666» – любимый шот-дринк девушек. Помимо виски в состав входит текила и —самбука—. Несмотря на крепость ингредиентов, коктейль имеет приятный вкус. Подаётся в стопках без перемешивания.

На основе этого виски делают самые разные коктейли.

История

Родиной этого напитка является город Линчберг, штат Теннесси. В 1866 году Джаспер Ньютон Дэниел основал завод по производству известного ныне во всём мире бренда Jack Daniel’s. Ему не было и двадцати лет, когда он получил официальную лицензию для легального производства алкоголя. Через 15 лет к нему присоединяется племянник Лем Мотлоу, который убедил дядю продавать виски в бутылках, а не в керамических кувшинах. С 1895 года Jack Daniel’s продаётся уже в квадратных бутылках.

Этот напиток выпускается с 1866 года.

После смерти Джаспера завод перешёл во владение племянника. Ещё одним изменением в виде виски была этикетка. Изначально она была зелёного цвета, но в 1911 году его сменили на чёрный. На сегодняшний день виски принадлежит компании Brown-Forman.

Это было увлекательное путешествие в мир высококлассного алкоголя, который обязан находиться в баре уважающего себя ценителя крепкого спиртного. Может быть, даже кто-то из вас владеет —рецептом приготовления виски «Джек Дэниэлс» в домашних условиях—. Обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями об этом бренде.

«Джек Дэниелс»: легендарный виски Америки

Джек Дэниелс как декларация независимости в бутылке

«56 человек подписали Декларацию независимости, один человек поместил её в бутылку». Речь о Джеке Дэниеле, создателе самого известного американского виски в мире.

Мальчик-самогонщик

Загадки в истории Джека Дэниела начинаются уже с момента его рождения. Точная дата неизвестна. Некоторые записи утверждают, что родился он 5 сентября 1846 года. А вот на надгробии указан 1850 год, что странно, поскольку его мать умерла в 1847 году.

Это было бы неважно, если бы год рождения не определял другую легенду. Джека называют «мальчиком-дистиллятором». После смерти матери Джека его отец привёл в дом мачеху. Джек её не принял, и будучи ещё ребенком, ушёл из дома, и устроился подрабатывать на соседней вискикурне.

Эта вискикурня принадлежала лютеранскому священнику Дэну Коллу. Несмотря на религию, Дэн Колл владел бакалейной лавкой и гнал очень недурной виски. Одна беда: супруга священника его греховный бизнес не одобряла. Дэн Колл сразу увидел в мальчонке жилку предпринимателя, и продал ему бизнес. Деньги на покупку Джек получил из наследства, полученного от отца, к тому времени скончавшегося.

По одной из версий, к этому моменту Джеку было 13 лет. По другой — 16. Если эта легенда верна, то продавать виски от своего времени Джек начал только три года спустя. Знаменитые черные этикетки на бутылках гласят: «Основано и зарегистрировано в 1866 году».

Документальных же подтверждений не сохранилось никаких. Возможно, Джек действительно начинал бизнес самогонщика в подростковом возрасте, однако официально он зарегистрировал свою компанию в 1875 году, в гораздо более подходящем для алкогольного бизнеса возрасте 29 лет.

Кто создал рецепт

Как стало известно только спустя 150 лет после основания бренда «Джек Дэниелс», рецептуру разработал не пастор Колл, и не сам Джек Дэниел. Процессу дистилляции Дэниела научил чернокожий раб Колла по имени Натан Грин, по прозвищу «Ближайший».

Джек Дэниел и сын Натана Грина

На снимке в центре — Джек Дэниел с сыном Натана Грина, первого дистиллятора вискикурни Jack Daniel’s

Первые намёки на этот факт содержались уже в официальной биографии Дэниела, опубликованной в 1967 году. Но открыто представители компании заявили только в 2016 году. Натан Грин был главным мастером дистилляции на вискикурне Колла, а потом — первым вискикуром в компании Дэниела. Только в 21 веке этот факт компания решилась обнародовать.

Джек Дэниел основал свою компанию, когда рабство уже было отменено. Но он никогда не относился к Грину как к неравному себе. А работа с Дэниелом помогла Грину и его детям стать намного богаче, чем многие из его белых соседей.

Три потомка Натана Грина до сих пор работают в вискикурне «Джек Дэниел», в том числе — его правнучка Дебби Стейплз. С 2017 года основана компания Uncle Nearest, производящая одноименный виски. Но с производством Jack Daniel’s этот сорт никак не связан.

Как Джек работал над брендом

Джек Дэниел

Джек не просто перегонял отличный виски — он умел его продавать. Ценность личного бренда, о котором столько говорят современные коучи, для Дэниела была очевидна. Он прекрасно понимал, что продаёт, а что — нет. Ещё в юном возрасте он сообразил, что если люди запомнят его — запомнят и его виски.

В первую очередь он сменил своё имя. Да, Джек Дэниелс — это не настоящее имя, данное при рождении. От рождения его звали Джаспер Ньютон Дэниел. А теперь представьте, как вы покупаете виски «Джаспер Ньютон Дэниел». Сложно, да? И как минимум, требует хорошей памяти. Джек Дэниел сделал гениальный ход, не просто изменив торговую марку. Он сам ей стал, просто сменив имя.

Внешний вид

Скульптура, изображающая Джека Дэниела

Второе, что он сделал, чтобы его запоминали сразу и навсегда — отработал внешний вид. Не обладая яркой внешностью от природы (он вообще был коротышкой ростом в 1 метр 57 сантиметров), он много внимания уделял своему имиджу, и в первую очередь — одежде. Он одевался в сюртук до колен, жилет, галстук и широкополую шляпу плантатора, и никогда не показывался в обычной одежде. Визуально он был просто живым воплощением образа плантатора-южанина.

Silver Cornet Band

Для продвижения своего бренда Джек Дэниел организовал целый оркестр

Однако маркетинговая активность Джека на этом далеко не заканчивалась. Например, он собрал группу музыкантов, назвал её Silver Cornet Band и отправил выступать на каждом открытии салуна, любом общественном празднике и политическом митинге, попутно рекламируя его виски. 10 человек разъезжали по стране в особой униформе, в особо сконструированном фургоне под лейблом «Джек Дэниелс» — это вам не современная реклама на ТВ!

По свидетельствам очевидцев, играли музыканты так себе. Но со своей функцией всё же справлялись. Группа существует и по сей день, можете оценить новый состав.

Квадратные бутылки

В 1866 году Джек Дэниел впервые разлил свой виски в Теннеси. В качестве емкостей использовались глиняные кувшины с пробками. Чтобы отличить свой виски от продукта других дистилляторов, Джек наносил через трафарет свое имя краской на кувшины. Удивительно, но до такой простой идеи никто раньше из местных вискикуров не дошёл.

К концу 1870-х обычной тарой для виски уже были стеклянные бутылки, использовал их и Джек Дэниел. Это были стандартные круглые бутылки, как у всех, с тиснением в виде названия вискикурни. Однако в 1895 году на заводе по производству бутылок Illinois Alton Glass Company Дэниелсу показали новый и ещё не утвержденный образец квадратной бутылки с рифленым горлышком. Джек сразу оценил новые возможности: такая бутылка выделила бы его продукт на фоне конкурентов. Кроме того, квадратная бутылка намного практичнее: такая бутылка при транспортировке не перекатывается, реже бьётся и требует меньше места.

Реклама в масс-медиа

Немудрено, что из всех производителей виски в Америке Дэниелс стал самым известным уже к началу 20 века, а поскольку и к качеству своего продукта он относился с величайшим вниманием, в конкурсе вкусов на всемирной выставке в Сент-Луисе его виски занял первое место.

Однако не надо думать, что после смерти самого Джека его виски разучились продавать. До 50-х годов 20 века популярность «Виски Джек Дэниелс» росла за счёт «сарафанного радио», когда люди сами рекламировали товар своим знакомым. В 50-е же годы прошлого века подключили средства массовой информации. Любителями «Джек Дэниелса» оказались писатель Уильям Фолкнер, британский премьер-министр Уинстон Черчилль, режиссер Джон Хьюстон, певец Фрэнк Синатра. Синатра вообще называл «Джек Дэниелс» нектаром богов и даже носил пиджак с лейблом несуществующего «Загородного клуба Джека Дэниеля». Разумеется, на волне таких публикаций продукт пошёл в рост, а спрос намного превысил предложение.

Кейт Ричардс с неизменной бутылкой Jack Daniels

Кейт Ричардс с неизменной бутылкой Jack Daniels

Поистине гениальным ходом была следующая акция: торговые представители просто приходили к продавцам и сообщали, сколько бутылок и коробок «Джек Дэниелс» они могут получить. То есть реклама была в том, что тебе сообщали, что продукт ты не получишь. Если, конечно, ты не избранный.

А уж с 70-х годов и после них рекламная машина заработала на всех оборотах. Хотя к этому времени виски «Джек Дэниелс» уже был широко доступен всем и везде, в общественном сознании он оставался образом чего-то элитарного, независимого, редкого. смотрите кино с Полом Ньюманом в главной роли? — Он весь фильм пьёт только «Джек Дэниелс». Видите в журнале о рок-музыке Кейт Ричардса или Слэша — так обязательно с бутылкой «Джек Дэниелс». Слушаете популярную музыку? — так даже в хите 2010 года «Tik Tok» Ke$ha рассказывает, как чистит зубы этим вискариком. Что говорить о Голливуде: если сценарист хочет показать, что персонаж — реальный такой пацанчик, в руки ему дают квадратную бутылку «Джек Дэниелс».

А теперь перейдем к некоторым фактам о Jack Daniel’s, о которых вы наверняка не слышали раньше.

Интересные факты о виски «Джек Дэниелс»

рекламный плакат Jack Daniels

  • Дистиллировать виски в Теннесси можно, но в городишке, где расположена вискикурня, спиртное продавать нельзя. Есть одно исключение: юбилейные продукты. А вообще после экскурсии по месту, где производится самый известный вискарь Америки, гостям подают чашку лимонада.
  • Один из самых важных секретов «Джек Дэниелс» — вода. Когда производство перенесли из Теннесси в 20 веке, качество этого сорта виски сразу упало. Причина была в воде: традиционно использовалась чистая родниковая вода из известняковой пещеры. Известняк выступал в качестве фильтра, и вода получалась свежей, чистой, мягкой, с минимумом минеральных компонентов. Эта вода используется в производстве Jack Daniel’s и сейчас.
  • Хотя фактически виски «Джек Дэниелс» — это бурбон, на 51% состоящий из кукурузного сырья, власти Теннесси присвоили ему статус «Теннессийский виски из кислой браги» (Tennessee Sour Mash).
  • Видели на бутылке надпись «Old № 7»? — Никто не знает, что это значит. теорий на этот счёт существует много: что у Джека было семь подружек, что он считал это число счастливым, что речь о таинственном седьмом рецепте, получившимся самым удачным… Всё это мифы. Самое правдоподобное объяснение дано биографом Дэниела Питером Крассом. Изначально Дэниелу был присвоен налоговый номер 7, а после объединения округов он стал 16-м. Чтобы не сбивать с толку своих клиентов и показать фигу в кармане властям, Джек начал маркировать свои бутылки надписью «Старый № 7».
  • Jack Daniel’s каждую зиму производит крепкий сидр. Используется старый семейный рецепт. Партии очень ограничены, поэтому в супермаркете вы такой сидр едва ли найдёте.
  • На бочках с виски Jack Daniel’s нет даты, и это принципиально. Джек Дэниел считал, что виски готов тогда, когда готов — и это определяет не формальный срок выдержки, а вкус мастера-дегустатора. Так что-то, что вы пьёте из одной партии, может быть как старше, так и младше виски из другой. Всё определяет вкус.
  • Если у вас есть денежки и вам нравится этот виски, вы можете не размениваться по мелочам, и купить сразу бочку «Джек Дэниелс». Это обойдётся вам примерно в 10 000 долларов, и по вашему заказу вам даже оформят бочку. В одну бочку помещается примерно 252 бутылки.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

“Джек Дэниелс” – самый известный виски родом из Америки. Рассмотрим историю появления этого бренда, биографию самого Джека, ставшего лицом и духом своего виски, и некоторые интересные факты о Jack Daniels’s, известные не всем.

Виски Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс) — Как выбрать оригинальный продукт

Что именно представляет собой Jack Daniel’s? Jack Daniel’s — популярный алкогольный напиток в США. Ежегодно по всему миру продается более 6 миллионов бутылок.

Благодаря использованию кленового угля в специальном низкотемпературном процессе фильтрации, Jack Daniel’s получил сертификат географического происхождения в штате Теннесси и известен как Tennessee Sour Mash, «Теннессийский виски, сделанный из кислого пюре».

Бутылка джек дениэлс

Как отличить оригинальный «Джек Дэниэлс» от подделки

Рекомендуется покупать его у специализированных продавцов:

  • Фирменные бутылки. Оригинальный виски разливается в специальную бутылку. Верхний и нижний края бутылки Jack Daniel’s подчеркнуты. На четырех «плечах» оригинальной бутылки выгравирован выпуклый логотип Jack Daniel’s для удобства чтения. По нижнему краю в тексте указана емкость напитка. Подделки обычно имеют округлую форму бутылки, а гравировка или тиснение неразборчивы или отсутствуют.
  • Оригинальный Jack Daniel’s поставляется с черной пластиковой крышкой. Поперечное сечение гладкое и без сколов. Бутылка также имеет рифленую полосу. Колпачок и первая треть горловины покрыты черной защитной пленкой. Подделка не имеет такой пленки, а колпачок сделан из более дешевого материала.
  • Оригинальная бутылка имеет выпуклое горлышко, сужающееся к крышке, и прямоугольные стороны одинаковой ширины у дна. Обратите внимание на наличие или отсутствие дозатора — один из признаков того, что это оригинальный напиток. Поддельные напитки обычно имеют «прямое» горлышко с небольшим краем, который переходит в «плечо».
  • Подлинная этикетка покрывает три стороны бутылки. Они симметрично и аккуратно приклеены и не оставляют следов клея. Этикетка имеет рифленые края с обеих сторон, что позволяет легко ощущать и видеть ее на свету. Этикетка только на английском языке с номером бочки виски и номером партии, указывающим на дату розлива. У этой подделки нет рифления, а этикетка заметно неаккуратная.
  • Информация о покупателе четко выбита на поверхности стекла. Дно имеет форму угла квадрата, срезанного под углом 45 градусов. Бутылки с фальсификатом часто имеют очень заметный выдавленный круг, который перекрывает оттиск покупателя. Эти бутылки имеют закругленные углы.
  • Оригинал имеет темно-янтарный цвет со слабым оттенком дыма. Вкус кисло-сладкий, с нотками ванили и карамели. Если, открыв бутылку, вы почувствуете резкий запах алкоголя, скорее всего, это подделка, и пить ее не следует.

Если вас интересуют виски, обязательно прочтите статью про виски Famous Grouse.

Обзор видов Джек Дэниэлс

Этот бренд создает уникальные купажи и имеет довольно обширный ассортимент первоклассного виски на рынке. Каждый из них имеет свой вкус, аромат и крепость.

Tennessee Honey

Виски Tennessee Honey — это виски Jack Daniel’s четырехлетней выдержки с медовым ликером и специями. Крепость ликера составляет 35°. Цвет светло-янтарный, аромат легкий и нежный, с нотками меда и фруктов. На вкусе мед, ваниль, груша и корица. Послевкусие долгое и интенсивное, с легкой перечной нотой.

White Rabbit Saloon

В честь юбилея легендарного салуна White Rabbit Saloon был выпущен специальный виски. Напиток имеет яркий золотистый цвет. Его пряный, маслянистый вкус разбавлен нотами меда, ванили, банана, мокко, соли и молотого перца. Его горечь достигает 43°. После употребления остается ореховое и соленое послевкусие.

Sinatra Century

Jack Daniel’s «Sinatra Century» — это виски, специально разработанный к юбилею мистера Ф. Синатры, ярого поклонника «Jack Daniel’s». В основе напитка лежит виски Old No.7, выдержанный в специальных бочках ручной работы.

Оно обладает полнотелым вкусом с нотами мускатного ореха, арахиса, арбуза и ванили. Цвет — янтарно-золотистый. Нос — дубовый, с нотками дыма и ванили. Интенсивность составляет 45°. Длительный финиш дополняется ванильной сладостью и легким дымком.

Gentleman Jack

Самый популярный сорт Jack Daniel’s — Gentleman Jack. Этот виски проходит двойную фильтрацию для повышения его чистоты и достижения гладкости. Оно имеет классическую структуру с добавлением специй. Цвет светло-янтарный.

Он обладает сладостью с ароматами лакрицы и пряностей. Gentleman Jack это букет из ароматов дуба, грецкого ореха и специй. Крепость напитка составляет 40°. Оптимальная температура для питья составляет от 20 до 22°C.

Если хотите что-то более элитного, рекомендую обратить внимание на виски Tullamore Dew или виски Monkey Shoulder.

Стакан с виски и бутылка

150th Anniversary

Существует также 150th Anniversary, который был выпущен в честь 150-летия начала производства виски Jack Daniel’s. Этот виски выдерживается в течение длительного времени в старых погребах с особым микроклиматом. Нёбо наполнено ощущениями меда, корицы, фруктов, пыльцы и карамели. Ароматы: шоколад, дым, дуб и кленовый сироп. Имеется характерное ореховое послевкусие.

Single Barrel Rye

Jack Daniel’s Single Barrel Rye Single Malt 47° Темно-янтарный цвет относится к категории премиум. Поскольку вкус различается от бочки к бочке, номер бочки указывается на этикетке. Общие ароматы: солод, кукуруза, карамель и ваниль. В аромате ярко выражен аромат обугленного дуба, с легкими нотками кукурузы и зерна. Типичное для этого сорта, с длинным солодовым окончанием и легкой кислинкой.

Old No.7

Виски Old No.7 считается классическим вариантом Jack Daniel’s, имеет янтарно-золотистый цвет и 40% алкоголя по объему. Напиток обладает сладкими нотами инжира, карамели и табака. Вкус преимущественно дубовый, с нотами ирисок, ванили, фруктов и легким намеком на дым. Оно характеризуется хорошим послевкусием.

«Old No.7» выпускается в двух вариантах: «Черный» и «Зеленый». Первый вариант разливается в бутылки из нижних бочек, прошедших длительный период созревания. Зеленый вариант добывается из верхних бочек, которые созревают быстрее.

Unaged Rye

Это уникальный не выдержанный ржаной виски с радикально отличающимся составом. Основу составляет рожь (70%), а кукуруза и ячмень составляют 18% и 12% соответственно. Это виски не длительной выдержки, поэтому в нем присутствуют солодовые и цветочные ноты.

Присутствует отчетливый привкус имбиря, но общий эффект довольно гармоничный. Крепость алкоголя — 40, но при употреблении создается впечатление, что она гораздо выше. Он не имеет какого-либо определенного цвета. Она просто прозрачна.

Как пить виски Jack Daniel’s

Идеальная температура для Jack Daniel’s — комнатная, между 18 и 22°C. При более высокой температуре вкус становится жестким, а при слишком низкой — виски теряет свой богатый аромат. Многие энтузиасты виски Теннесси считают, что его следует пить неразбавленным. для сравнения отличий подачи, посмотрите статью про виски Black Velvet.

Посуда для подачи

Виски обычно пьют в неглубоком стакане с достаточно толстым дном. Горлышко бокала должно быть как можно более узким, чтобы аромат не выходил наружу. Чтобы пить неразбавленным (чистым), следует использовать бокал в форме тюльпана. Для подачи со льдом или водой больше подходит бокал для камней.

Как разливать

Виски может быть разбавлен. Часто используется лед, поскольку он также служит для охлаждения напитка. Виски хорошо сочетается с натуральными соками (особенно яблочным) и «колой».

Правильный способ наливать виски — это также правильный способ его пить. Бутылка держится низко от стакана, и напиток направляется по стенкам. Напиток наливают осторожно, создавая небольшую воронку, чтобы не было брызг. Это помогает сохранить аромат. Высота стакана должна составлять примерно одну треть.

Дегустация напитка

Виски следует пить так, чтобы оставалось приятное послевкусие. Это достигается, если пить его в качестве аперитива. В этом случае еда не отвлекает от уникального вкуса и аромата напитка. Лучше всего употреблять его вечером, перед ужином. Напиток принимают медленно и постепенно. Не используйте соломинку. Нет необходимости украшать стекло.

Чем закусывать Джек Дэниэлс?

Если вам нравится оригинальный дубово-ореховый вкус Jack Daniel’s, не закусывайте его. Еда может «перебить» букет напитка.

Однако можно отказаться от традиционных правил, чтобы конкурировать с алкогольными напитками. Чизкейк, сочные яблоки, виноград, мандарины, лимоны, морепродукты и рыба хорошо сочетаются с виски.

Сигары к виски

Многие мужчины выбирают хорошую сигару в качестве альтернативы стартеру. Это прекрасно сочетается с виски, который имеет тонкий намек на дым. Закуски» подходят для групп мужчин, которые настроены на хорошую беседу.

Виски Jack Daniel’s высоко ценится элитными знатоками спиртных напитков во всем мире. Отточенная техника создает особый букет ароматов, обеспечивая великолепные вкусовые ощущения.

При правильном употреблении этот виски раскрывает в вас все самое лучшее. Виски можно пить не только в чистом виде, но и смешивать с другими напитками. Широкий выбор вариаций означает, что для каждого найдется что-то свое.

Коктейли с «Джек Дэниэлс»

Виски обычно разбавляют свежевыжатым лимонным соком, зелеными яблоками или белым виноградом, либо классической содовой или колой. Нет установленных пропорций, поэтому каждый смешивает так, как ему нравится. Коктейли, приготовленные на основе этого напитка, могут быть самыми разными: крепкими, слабоалкогольными, сладкими или горькими. Каждый может найти ту комбинацию, которая ему больше всего подходит:

  • «Яблочный Джек» и «Мятный Спас» пользуются популярностью как у мужчин, так и у женщин. Первый разбавляется яблочным соком по вашему выбору и подается в Роксе, второй — содовой Mountain Dew или Sprite.
  • Легендарный «Gentleman’s Manhattan» с Gentleman’s Jack, сладким вермутом, сухим вермутом и ликером. Подается в коктейльном бокале с вишней и нарезанным лимоном.
  • Горькая пилюля» — это крепкий коктейль, подходящий для больших групп. Он относится к категории длинных напитков и подается в бокале с выпуклыми круглыми стенками. В его состав входят виски, водка, кола и лимон.
  • «Четыре крестных отца» — более крепкий коктейль, который предпочитают мужчины. В его состав входят Jack Daniels, бурбон, шотландский виски и — золотая текила. Коктейль пьют в кислом бокале для крепких напитков.
  • 666 — любимый шот-напиток девушек. Помимо виски, в него также входят текила и самбука. Несмотря на крепость ингредиентов, этот коктейль обладает приятным вкусом. Подается в виде рюмки без перемешивания.

Сколько стоит Джек Дэниэлс?

Самая демократичная цена на классический Jack Daniel’s составляет около 1500 рублей за 0,5 литра. Напиток также продается в более мелкой таре. Например, бутылка виски объемом 0,2 литра стоит около 500 рублей. Эта версия — именно то, что вам нужно для ознакомления с продукцией бренда.

Бутылку Jack Daniel’s Old No. 7 (0,5 литра) можно приобрести за 1500-1700 рублей. Чуть дороже стоит Jack Daniel’s Honey, за бутылку 0,7 л вы заплатите около 2500 рублей; Gentleman Jack в бутылке 0,75 л стоит около 3000-3600 рублей. Бутылка однобочкового виски объемом 0,75 л стоит около 5000 рублей. А ограниченная серия виски Tennessee стоит более 10 000 рублей.

Праздничная упаковка джек дениэлс

Джим Бим и Джек Дэниэлс: что лучше?

Основным конкурентом бренда Jack Daniel’s на американском рынке является компания, производящая виски Jim Beam в штате Кентукки. Спор между поклонниками одного напитка и другого, вероятно, никогда не будет разрешен. Мнения о филистимлянах разделились. Многие находят Jack Daniel’s более мягким и интересным с его букетным звучанием, в то время как Jim Beam немного более деревенский и грубый по краям.

Что думают профессиональные дегустаторы? По их мнению, Jim Beam и Jack Daniels — это совершенно разные напитки. Теннессийский стиль — это напиток с легкой сладостью и слегка ярким послевкусием. При дегустации получатель сразу же обнаруживает нотки кукурузы и дуба. А стиль Кентукки — это напиток с богатым танинным вкусом, с нотками карамели и пряностей. В букете определенно есть грубость, но именно это делает его таким привлекательным. Однако то, чего ему не хватает в «недостатках» вкусовой палитры Jim Beam, он компенсирует яркими цветочными нотами.

История виски Jack Daniel’s

История бренда началась в 1866 году, когда компания Jack Daniel’s приобрела участок земли недалеко от Линчбурга, где вода фильтровалась через известняк. Ранее эта земля принадлежала округу Линкольн, а теперь находится в округе Мур. В том же году Дэниел зарегистрировал первую вискикурню в Соединенных Штатах. В то время основателю бренда было менее 20 лет. Точный год его рождения неизвестен, поскольку не сохранилось никаких записей о рождении, но уже в 14 лет он купил свои первые перегонные кубы и зарабатывал на изготовлении спиртных напитков.

В восьмидесятых годах к Джеку присоединился его племянник Лем Мотлоу, который убедил его прекратить продажу виски в бочках и керамических кувшинах и начать разливать его по бутылкам. Это было стратегическое решение, поскольку виски в бутылках можно было экспортировать. Важным моментом для бренда стало и то, что в 1895 году Даниэлю показали квадратную бутылку. С тех пор виски Jack Daniel’s разливается в бутылки на этой площади. Первоначально этикетка на бутылке была зеленого цвета, но после смерти Джека в 1911 году цвет был изменен на черный. Сейчас бренд принадлежит компании Brown-Forman, а с 2008 года производство возглавляет Джефф Арнетт, мастер-дистиллятор в седьмом поколении.

Где производят Джек Дэниэлс?

Jack Daniels — это виски, производимый в штате Теннесси, США. До введения сухого закона существовало множество производителей самогона, но до наших дней дожили лишь немногие. Среди них — бренд Jack Daniel’s. Компания Brown-Forman производит алкоголь под этой торговой маркой. Этот крепкий алкоголь получил статус географического происхождения в своем родном штате Теннесси и называется Tennessee Sour Mash — «Теннессийский виски с кислым вкусом».

Интересные факты

  1. Настоящее имя Джека было Джаспер Ньютон Дэниел. Дэниел купил землю, на которой сегодня стоит винокурня, за 2 148 долларов. В те времена это были большие деньги, и мало кто купил бы кусок пустыря за легкие деньги. Действительно, земля прилегала к пещере, из которой сочилась очень чистая вода.
  2. Бочки для выдержки изготавливаются из белого дуба и используются только один раз, после чего продаются пивоварам, производителям шотландского виски и соусов. Бочки изготавливаются из 33 досок, соединенных между собой без использования гвоздей или клея.
  3. Виски производится в «сухом» графстве Мур, где продажа алкогольных напитков все еще запрещена, поэтому виски можно приобрести только непосредственно на винокурне или через сайт винокурни.
  4. Фрэнк Синатра был одним из самых преданных поклонников бренда и даже был похоронен с бутылкой Jack Daniel’s Old No.7.
  5. Существует несколько мифов о происхождении названия Old No. 7, хотя их достоверность разнится. Романтики считают, что «Старый номер 7» представляет собой число женщин, к которым был неравнодушен Джек. Возможно, это был самый удачный рецепт Даниэля и седьмой по счету.

Дек дениэлс и ветка ели

Награды

  • В 1904 году он получил Золотую медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе.
  • 1905 г. Jack Daniel’s завоевал Золотую медаль на Всемирной выставке в Льеже, Бельгия.
  • 1913 Золотая медаль на конкурсе виски в Генте.
  • 1914 Золотая медаль на Англо-американской выставке в Лондоне.
  • 1915 Награжден золотой медалью и сертификатом Института гигиены в Лондоне.
  • 1954 — Награждена «Звездой качества» в Брюсселе.
  • 1981 — Золотая медаль с пальмовым листом, врученная в Амстердаме.

Этим наградам посвящена специальная серия золотых медалей для виски, выпускавшихся с 1996 по 2006 год.

Jack Daniel’s

Jack Daniel’s — популярная марка Американского виски (подвид Теннесси виски) и купажей. Выпускается в винокурнях города Линчбурга, США, с XIX века. Напиток изготавливается из 80% кукурузы, 12% ржи и 8% ячменя на основе чистой ключевой воды и в итоге содержит около 40% алкоголя (в марках Jack Daniel’s old №7 и Gentlemen Jack).

Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье.
На странице обсуждения должны быть пояснения.

Фильтрация виски происходит через древесный уголь американского клена. Этот процесс уникален для создания виски Теннесси и известен как процесс Линкольна, названный в честь города, где первоначально разливался Jack Daniel’s. Процесс фильтрации при помощи древесного угля придаёт особый мягкий вкус и аромат. Процесс Линкольна является единственным техническим различием между Теннесси виски и Бурбоном. Различие было официально признано в 1941 г. американским правительством.

Содержание

История Jack Daniel’s

Jack Daniel’s своим появлением обязан церкви. А конкретно — лютеранскому священнику Дэнну Коллу. Этот пастырь, помимо спасения душ, занимался производством не вполне богоугодных напитков. Среди мужчин прихода его виски пользовался немалой популярностью. Именно на винокурню к отцу Дэнну и нанялся на работу маленький семилетний мальчик Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл. Случилось это приблизительно в середине 50-х годов XIX века в городе Линчбург, штат Теннеси (приблизительно, потому что документы, указывающие на дату рождения Дэниэла, сгорели при пожаре).

Маленький Джек оказался чрезвычайно смекалистым. Он на лету схватывал все премудрости алкогольного бизнеса. Уже в 13 лет он стал хозяином винокурни.

От своего учителя Джек Дэниэл научился многому. Но главным секретом, который он позаимствовал у Дэнна Колла, стала особая технология производства виски. Называлась она Lincoln County Process, в честь округа Линкольн Каунти, где была особенно распространена. Эта довольно недешевая на тот момент технология предполагала особый вид медленной фильтрации виски-сырца — через слой угля толщиной в 3 метра, полученный из сахарного клена. И только после этой процедуры виски попадало в бочки. Благодаря этому процессу, напиток получался очень мягкий, но многие конкуренты Дэниэла просто не желали тратить лишние деньги на мягкость «мужского напитка».

Кроме того, как известно, вкус виски во многом зависит от качества воды. Джек Дэниэл решил и эту проблему. Неподалеку от его родного городка Линчбурга был найден родник с очень вкусной водой. Именно эти два слагаемых, «кленовый метод» и родниковая вода, оказались залогом оригинального вкуса виски Jack Daniel’s.

Джек переместил ликероводочный завод близко к своему месту рождения, когда особый участок земли около города Линчберг стал свободным. Эта область прекрасно подходила для производства виски благодаря наличию ключевой воды, большого количества сырья и постоянным поставкам сахарного клёна.

Ликероводочный завод Джека Даниэля был первым зарегистрированным ликероводочным заводом в США и является самым старым ликероводочным заводом в США, производящим виски.

В 1907 году Джек почувствовал, что здоровье начинает подводить его, и решил заняться подготовкой того, кто унаследует его алкогольную империю. Так как он не имел ни детей, ни жены, наследником стал его племянник Лем Мотлоу. Джек начал посвящать его в дела компании, и, в конце концов, постепенно предоставил ему все бразды правления.

Однажды Мистер Джек пришёл на работу рано утром и попытался открыть сейф у себя в офисе. Он не мог вспомнить комбинацию цифр и в гневе ударил сейф ногой. Следствием этого удара был перелом большого пальца и проникновение инфекции. В конце концов в 1911 году он скончался от заражения крови.

Поскольку Джек Дэниэл никогда не женился и не имел детей, он завещал винокурню своему усердно работавшему вместе с ним племяннику Лему Мотлоу, который руководил бизнесом во времена сухого закона. Лем руководил заводом с 1911 года по 1947 год.

Именно на период, когда Мотлоу находился у руля компании, выпали самые тяжёлые для завода времена: и «сухой закон», и Вторая мировая война. Долгие годы виски был под запретом, и завод находился на грани банкротства. И только в 1947 нормальная работа была возобновлена, а вскоре компания была зарегистрирована, как «Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc».

В 1988 году Джек Рэйр смягчил виски древесным углем дважды. Первый раз перед разливом в дубовые бочки, и еще раз четыре года спустя, перед тем как виски разлили в бутылки. Виски по новому рецепту получили более гладкий и изящный характер.

В настоящий момент руководит производством Джефф Аррнет (седьмой мастер дистиллятор). Аррнет занимает эту должность с 2008 года.

РуководительГоды работы
Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл1866—1907
Лем Мотлоу1907—1947
Джимми Бэдфорд1988—2008
Джефф Аррнетс 2008

Производство

Выдержка и созревание

Whiskey barrels.jpg

Изготовление виски Jack Daniel’s требует соблюдения традиций – это придает ему яркую индивидуальность. Каждая капля виски Jack Daniel’s пропускается через слой древесного угля, а затем напиток выдерживается в фирменных обожженных бочках изготовленных из американского белого дуба, сделанных вручную. Срок созревания виски не продиктован датой в календаре. Виски Tennessee Sippin’ Whiskey готов только тогда, когда об этом объявят дегустаторы. Готовность настоящего виски определяется только по ощущениям – так же когда-то поступал сам Джек Дэниел. Более чем за столетие способ оценки качества Tennessee Whiskey практически не изменился. По тому, каков его вид. По тому, каков его запах. И конечно, каков он на вкус.

Фильтрация

Джек Дэниел постоянно следовал принципу: «Стремиться всегда делать лучшее». Одним из примеров этого служит процесс пропускания виски капля за каплей через слой древесного угля сахарного клена толщиной 304,8 см (10 футов).

Семь поколений спустя виски подвергается все тому же процессу умягчения через уголь, который применял сам Мистер Джек. На то есть причина: Пропускание виски через уголь придает виски особую мягкость, которой славится виски Jack Daniel’s. Благодаря процессу умягчения через уголь, Jack Daniel’s приобретает характерные черты Tennessee Whiskey, отличающие его от бурбона. Процесс умягчения придает виски насыщенный аромат еще до того, как он полностью созрел в бочках собственного производства. Да, это кропотливый процесс, требующий особого внимания и повышающий стоимость изготовления виски. Но Мистер Джек не видел иного пути. И в этом один из секретов созданного им виски.

Изготовление бочек

Whiskeybarrels.JPG

Производство хорошего виски начинается с изготовления особых бочек.

Вот почему изготовлению бочек на заводе Jack Daniel’s уделяется не меньше заботы и внимания, чем производству самого виски. Вначале выбирается самый лучший белый дуб для бочарной клепки. Затем мастера вручную подгоняют клепки друг к другу, после чего осторожно подсушивают на огне и обжигают внутреннюю поверхность бочки, чтобы карамелизировать натуральные сахара дерева. Для изготовления виски Jack Daniel’s используется только молодой белый дуб. Качество бочек особенно важно в традиционном производстве, поэтому завод в Линчбурге остается единственным выпускающим виски заводом, который затрачивает дополнительные усилия и средства на изготовление собственных бочек.

В процессе созревания виски древесина бочек сжимается и расширяется в связи с сезонными температурными изменениями. Таким образом, виски постепенно проникает в стенки бочки, а потом выходит из них, вбирая в себя компоненты древесины. Всегда уделяется много внимания этому веселому танцу виски и дерева при создании Jack Daniels. Благодаря обожженному дубу, виски приобретает насыщенный янтарный оттенок, характерный аромат и неповторимое послевкусие.

Горный источник Кейв Спринг

В производстве виски Jack Daniel’s Tennessee Whiskey используется чистая, прохладная, не содержащая железа вода из горных источников в Холлоу.

Круглый год из родников в глубине горной пещеры вытекает этот поток со скоростью 3024 л (800 галлонов) в минуту; у воды постоянная температура 13 °C и практически нулевое содержание железа. Вот почему вискокуренный завод изначально расположился именно здесь – и остается на этом месте до сих пор. Рядом с пещерой можно увидеть статую Джека Дэниэла. Человека-легенду, оберегающего этот чудесный дар Природы.

Маркетинг

Бутылка Jack Daniel’s

Первоначально Джек Дэниэл разливал своё виски в кувшины, как обычно было в то время. Однако, он писал по трафарету свое имя на кувшинах. Когда в конце 1870 г. стали модными стеклянные бутылки, виски стали разливать в стандартную круглую стеклянную бутылку с рельефной надписью с именем ликероводочного завода. В 1895 г. перед удивленными глазами Джека всплыла бутылка квадратной формы с гофрированной шейкой – коммивояжер компании Alton Glass из штата Иллинойс показал ему упаковку нового, еще не опробованного дизайна. Мистер Джек без всяких сомнений выбрал именно эту форму для своего продукта, и с тех пор на протяжении более 100 лет непревзойденный виски Джека часто разливают именно в такие квадратные бутылки.

Название напитка как рекламный ход

По глубокому убеждению Джека Дэниела, чтобы дело приносило прибыль, его имя всегда должно было быть у всех на слуху. Но что делать, если фамилия далека от оригинальности? Как навсегда увязать в памяти потребителей имя Джек Дэниэл и конкретную марку виски? Очень просто: неутомимо писать это имя на каждой бутылке.

Оркестр Silver Cornet Band

В 1892 г. Джек Дэниел создал оркестр Silver Cornet Band, чтобы привлечь народ на площадь Линчбурга и в два принадлежащие ему бара – White Rabbit и Red Dog.

Он заказал все инструменты – включая, конечно, корнеты – по каталогу Sears and Roebuck, заплатив 227 долларов. На боку барабана была нарисована бутылка Jack Daniel’s Old No.7.

Тринадцать «музыкантов», составивших оркестр, вовсе не были профессионалами – это были городские жители Линчбурга. Несмотря на отсутствие опыта, оркестр играл очень даже неплохо – его знали и любили жители всего графства. В сопровождении оркестра Silver Cornet Band исполнялись песни предвыборной кампании кандидата в президенты Уильяма Дженнингса Брайана и кандидата в губернаторы штата Теннесси Роберта Лав Тейлора (Robert Love Taylor). Музыканты в разрисованном рекламой фургоне путешествовали по всей Америке и давали веселые концерты, призывая слушателей пить горячительный Jack Daniel’s. После подобной широкомасштабной рекламной акции даже трехлетние малыши знали, что виски – это Джек Дэниэлс.

Оркестр был расформирован, когда началась Первая мировая война и мужчины Линчбурга ушли добровольцами на фронт. И хотя эта музыка больше не звучит, но история оркестра продолжает жить.

Виски Jack Daniel’s

Jack Daniel’s Old No.7

Объём: 0,35; 0,5 л; 0,7 л; 1,0 л

Крепость: 40 %

Вкус: Карамель и ваниль, древесные нотки

Аромат: Приятный сладкий запах

Gentlemen Jack

Объём: 0,35; 0,5 л; 0,75 л; 1,0 л

Крепость: 40 %

Аромат: Приятный сладкий запах

Jack Daniel’s Single Barrel

Объём: 0,75 л

Крепость: 47 %

Цвет: Темно-янтарный

Вкус: Карамель и ваниль, древесные нотки

Аромат: Приятный сладкий запах

Jack Daniel’s Silver Select

Виски Jack Daniel’s Silver Select обладает ярким янтарным цветом с оранжево-красными отблесками и приятным ароматом с оттенками обожженного дуба, карамелизированных цитрусовых фруктов, ванили и пряностей. Вкус мягкий и прекрасно сбалансированный, с тонами обожженного дуба, спелых слив и апельсиновой цедры. Послевкусие долгое, с нотами ванили и пряностей.

Употреблять этот напиток лучше всего в чистом виде.

Объём: 0,75 л

Крепость: 50 %

Цвет: Темно-янтарный с оранжево-красными отблисками

Вкус: Карамель и ваниль, древесные нотки

Аромат: Обожжённый дуб, цитрусовые фрукты, ваниль и пряности

Лимитированный виски Jack Daniel’s

1904, GOLD MEDAL SERIES
В 1904 г. по совету членов семьи и друзей Джек Дэниел взял одну из бутылок своего виски на всемирную ярмарку-конкурс производителей виски.

1905, GOLD MEDAL SERIES
В 1905 г. Мистер Джек отправил свой виски в Европу на престижные соревнования по дегустации виски, которые проводились в Льеже, Бельгия.

1913, GOLD MEDAL SERIES
Когда в 1911 г. Мистер Джек умер, некоторые опасались, что самобытность его Tennessee Whiskey уйдет вместе с ним в историю. Однако была завоевана очередная золотая медаль в Генте, Бельгия.

1914, GOLD MEDAL SERIES
Даже когда в Соединенных Штатах установили сухой закон, виски Jack Daniel’s Tennessee Whiskey продолжал завоевывать награды.

1915, GOLD MEDAL SERIES
Сухой закон был установлен в Теннесси в 1915 г. сроком на шесть лет. Становилось все более очевидным, что он в итоге распространится на всю страну.

1954, GOLD MEDAL SERIES
Если есть что-нибудь столь же неподражаемое, что и памятная бутылка Jack Daniel’s 1954 Gold Medal, которую сегодня можно заказать в любом уголке страны, то это история о том, как заводу удалось завоевать эту особую золотую медаль.

1981, GOLD MEDAL SERIES
Эта особая бутылка – седьмая в серии Gold Medal в память о награде Institut Pour Les Selections De La Qualité, полученной в 1981 г. в Амстердаме.

1904, GOLD REPLICA SERIES
В 1904 г. Джек Дэниел удивил весь мир (за исключением жителей Теннесси, конечно), завоевав золотую медаль за лучший виски на конкурсе, проводившемся в рамках всемирной ярмарки в Сент-Луисе, штат Миссури.

Tennessee Bicentennial
В 1896 г. исполнилось 100 лет с тех пор, как Теннесси стал 16-м штатом Америки. В честь этого важного события Джек Дэниел подготовил особую «Столетнюю бутылку» для своего виски.

Barrelhouse 1
Barrelhouse 1 – это один из самых старых складов на винокуренном заводе.

1895 Replica
Многие годы Джек Дэниел продавал свой виски в бочонках и глиняных кувшинах.

125th Anniversary
До Гражданской войны федеральные органы власти не должны были регистрировать вискокуренные заводы. Но в 1886 г. Конгресс принял закон, согласно которому регистрация стала обязательной.

Riverboat Captain
Во времена Мистера Джека река Кумберлэнд была главной водной артерией для судов, перевозивших хлопок, табак и пассажиров, а Нэшвилл был основным портом захода.

Silver Cornet
Открывая в 1892 г. в Линчбурге бары White Rabbit и Red Dog, Джек Дэниел придумал оригинальный способ привлечь людей на городскую площадь.

Inaugural
В 1907 г. Джек Дэниел отправился в Нэшвилл, чтобы послушать речь президента Теодора Рузвельта.

Tribute to Tennessee
Поскольку всемирная ярмарка 1904 г. вывела виски Jack Daniel’s Tennessee Whiskey на мировой рынок, неудивительно, что вискокуренный завод увековечил это событие, имевшее место в родном штате Мистера Джека.

Belle of Lincoln
До 1871 г. области, составляющие город Линчбург, и части графства Мур входили в более крупное графство Линкольн, а «Belle of Lincoln» было одним из первых названий, под которым Джек Дэниел продавал свой виски.

Maxwell House
Отель Maxwell House в Нэшвилле, штат Теннесси, получил известность не только благодаря своему кофе.

Mr.Jack’s 160th Birthday Limited Edition Bottle
В 2010 году была выпущена специальная бутылка приуроченная 160 летней годовщине Джека Дениелса.

2010 Gentlemen Jack
Двойная фильтрация виски Gentlemen Jack отличает его от всего остального производимого бурбона.

Holiday Select
В Линчбурге растет настоящее праздничное бочковое дерево.

Употребление

Jack Daniels – американский виски, который имеет насыщенный аромат и мягкий вкус с нотками дыма. Большие ценители виски данной марки предпочитают пить Jack Daniels отдельно от всего, остальным можно порекомендовать коктейли на основе лимонного или яблочного сока и льда.

Для виски используют два типа бокалов: тюльпановидные, если вы хотите по достоинству оценить цвет, аромат и вкус напитка, и широкие бокалы с толстым дном – для смешивания виски с колой, льдом и другими ингредиентами. Температура виски должна составлять 18-21°, именно при такой температуре максимально раскрывается аромат и мягкий вкус напитка. При более низкой температуре, теряется аромат, при высокой – страдает вкус: напиток становится более жестким и крепким.

Награды

История алкогольного символа Америки – легендарного виски Jack Daniel’s насчитывает 162 года. За годы своего существования этот виски получил множество наград и золотых медалей, завоеванных на различных международных выставках. Свою первую золотую медаль за “Лучший виски в мире” Джек (Джаспер) Ньютон Дениэл – создатель виски Jack Daniel’s, получил лично, на всемирной ярмарке в Сент-Луисе в 1904 году.

НазваниеГод присужденияМесто присуждения
Золотая Медаль1904Всемирная ярмарка
Сент-Луисе, США
Золотая Медаль1905Льеж, Бельгия
Золотая Медаль1913Конкурс виски
Гент, Бельгия
Золотая Медаль1914Англо-американская выставка
Лондон, Англия
Почетный сертификат
Института гигиены
1915Лондон, Англия
Звезда качества1954Брюссель, Бельгия
Золотая медаль с
пальмовыми листьями
1981Амстердам, Нидерланды

Серия бутылок Gold Medal была создана в честь этих наград. Существует семь коллекционных бутылок, и на каждой указана медаль, в честь которой названа бутылка.

Легенды об Old No.7

Из поколения в поколение переходят предания о том, что может означать Old No.7:

Читайте также:  Что делать, если перепил алкоголь: признаки отравления спиртным
Ссылка на основную публикацию