Текила санрайз рецепт приготовления легендарного коктейля

Восход солнца по-мексикански: классический рецепт текилы Санрайз

Впервые слабоалкогольный напиток Текила Санрайз увидел свет в 40-х годах прошлого века. Это произошло в баре Arizona Biltmore Hotel, расположенного в небольшом городе на границе с Мексикой. Изначально в его составе была сама текила, сок лайма и смородиновый ликер.

По другим данным, вместо смородинового ликера в составе присутствовал гранатовый сироп и апельсиновый сок. С тех времен утекло много воды, но напиток с каждым годом приобретал все большую популярность. Сейчас коктейль не только востребован в системе общепита, его название звучит в известных синглах и кинофильмах.

Историческая справка

Если на момент создания напитка в его составе присутствовало 3-4 ингредиента, то со временем Текила Санрайз стала изготавливаться различными способами. Так, при добавлении в коктейль гранатового сиропа его цвет стал походить на зарево восхода. Видимо отсюда и пошло такое поэтическое название напитка.

Текила с апельсином

А группа «Роллинг стоунз» в 70-е годы ХХ века сделала коктейль из текилы особо популярным, так как в своем турне музыканты всегда заказывали именно Текилу Санрайз. Говорят, что как-то Мик Джагер заказал в ресторане «Маргариту», но ему предложили альтернативу в виде «Текилы Санрайз». В итоге коктейль не оставил равнодушным ни одного участника легендарной группы.

Читайте также: Тушеная говядина в красном вине – классический рецепт и технология приготовления блюда

Корни же создания напитка уходят в далекую Аризону, в один из баров гостиницы «Аризона Балтимор». Именно там один из посетителей попросил бармена приготовить ему коктейль, который бы отлично освежал и его можно было бы потягивать, наслаждаясь солнечными лучами лежа у бассейна.

Полезная информация

  • Непременно попробуйте коктейль Текила-бум, который больше известен не вкусовыми качествами, а необычной культурой употребления.
  • Коктейль —Облака— понравится влюбленным парам, поскольку нежный внешний вид и легкий приятный вкус помогут создать более чувственную романтическую атмосферу.
  • Ценителям крепких алкогольных миксов советую обратить свой взор на коктейль —Рыжая собака— и разузнать, откуда взялось такое необычное название.
  • По-настоящему летним, освежающим коктейлем на основе текилы считается —Клубничная Маргарита—. Она может быть как алкогольной, так и безалкогольной.
  • Также рекомендую просмотреть список коктейлей с текилой, возможно, какой-то из миксов окажется для вас новинкой.

Как вы сами смогли увидеть, Текилу-санрайз можно быстро и очень просто приготовить самостоятельно, и для этого не нужно иметь опыт смешивания напитков, достаточно лишь желания и наличия необходимых компонентов. Расскажите о своих вариациях этого горячительного, поделитесь своими рецептами в комментариях. Буду признательна за свежие идеи. Готовьте на здоровье и спасибо за ваше внимание!

Классический рецепт

Данный рецепт считают своим как мексиканцы, так и жители юго-запада США.

Состав

Прежде чем переходить к пропорциям, стоит узнать чуть больше о составных продуктах, которые входят в коктейль Текила Санрайз:

  1. Серебряная текила – готовится она из голубой агавы. После дистилляции ее разливают в бутылки или выдерживают на протяжении максимум 2 лет. Серебряная текила отличается терпким и немного сладковатым вкусом, в котором прослеживаются фруктовые и тропические нотки. Вы также можете почувствовать легкий привкус перца, цветов, ну, и конечно, самой агавы. Напиток обладает высокой крепостью от 35 до 40 градусов.
  2. Апельсиновый сок – он является одним из ведущих компонентов коктейля, так как способен смягчить крепость мексиканской водки. В идеале сок должен быть свежевыжатым из крупных сочных апельсинов. Но в домашних условиях допустимо воспользоваться и качественным коробочным продуктом.
  3. Сироп «Гренадин» – жидкость представлена в виде сладкого концентрированного сока насыщенного бордового цвета с ягодным запахом и без добавления алкоголя. Основным компонентом в напитке является гранат, но в составе гренадина есть и другие соки – смородиновый, вишневый, малиновый и ежевичный. Такой сироп принято добавлять в спиртное, газировку, выпечку. Такая гранатовая основа делает напиток не только сладким, но и придает ему приятный красный оттенок. Наиболее известные марки сиропа «Гренадин» – «Luxardo», «Monin» и прочие.

Коктейль Текила Санрайз

Коктейль Текила Санрайз (Tequila Sunrise, от англ. sunrise «рассвет, восход сонца, утренняя заря») получил такое название благодаря своему цвету, который постепенно переходит из красного в желтый, напоминая утреннее небо во время рассвета. Рецепт этого коктейля был придуман еще в 30-40-е гг. ХХ века, однако в популярном сегодня варианте его стали готовить только в 70-х годах ХХ столетия. Этот коктейль нравился музыкантам всемирно известной группы «Роллинг стоунз», что несомненно добавило ему популярности. Приготовить коктейль Текила Санрайз, как и Дайкири, можно и в домашних условиях, порадовав и удивив изысканным напитком своих друзей.

Ингредиенты (на 1 бокал):

  • 45 мл. текилы (серебряной)
  • 90 мл. апельсинового сока
  • 15 мл. гренадина (сироп, изготавливаемый на основе гранатового сока)
  • долька апельсина — для украшения
  • лёд
  • вишенка — для украшения (по желанию)

Приготовление:

  1. В высокий бокал или стакан кладем лёд.
  2. Вливаем в бокал текилу, затем апельсиновый сок. Перемешиваем коктейльной ложечкой.
  3. В конце сверху наливаем сироп гренадин. Не перемешиваем. Сироп, по сравнению с текилой и апельсиновым соком, имеет большую плотность, поэтому сам опускается на дно бокала, создавая при этом красивый градиент, действительно напоминающий по цвету рассвет.
  4. Этот коктейль можно приготовить и в безалкогольной версии. Для этого достаточно заменить текилу минеральной водой или лимонадом.
  5. Бокал с коктейлем украшаем долькой апельсина. Дополнительно можно украсить бокал вишенкой. Для этого в нижней части вишенки делаем небольшой надрез, после чего надеваем вишенку на край бокала рядом с апельсином.
  6. Опускаем в бокал с коктейлем Текила Санрайз трубочку и подаем.

Как сделать в домашних условиях

Для домашнего приготовления можно воспользоваться современным рецептом «Текилы Санрайз» в составе которого лишь три ингредиента:

  1. 110 мл сока апельсина.
  2. 50 мл мексиканского алкоголя.
  3. 10 мл гранатового сиропа «Гренадин».

Готовится все просто, поэтому сделать такой напиток дома не составит труда:

  1. Наполните шейкер льдом, соком и текилой, хорошо все взбейте.
  2. Отфильтруйте данный состав в хайбол.
  3. Сверху влейте сироп, при этом не перемешивая содержимое бокала.

Готовый напиток отлично подходит для молодежных вечеринок, где люди стремятся расслабиться, но при этом не терять своей активности. Это достигается небольшим содержанием алкоголя в коктейле.

Основные характеристики Tequila Sunrise

  • Крепость: от 11,3 до 15 градусов;
  • Категория: long drink (микс большого объема);
  • Уровень сложности приготовления: легко;
  • Время приготовления: от 3 до 5 минут;
  • Стандартная порция: от 170 до 230 мл;
  • Тара для подачи: Highball – высокий бокал правильной цилиндрической формы объемом 270 мл.

Как готовится коктейль текила санрайз

Вариации на тему

Как уже было сказано выше, со временем Текила Санрайз претерпела различные вариации. Теперь в барах и ресторанах подают коктейли с таким названием с добавлением дополнительных ингредиентов.

Санрайз

Если вы уже успели опробовать классический вариант знойного напитка, то можно приступать к приготовлению других его разновидностей.

С ягодами

Добавление ягод к основному рецепту Текилы Санрайз сделает напиток более ароматным, насыщенным и ярким.

Некоторые хозяйки, готовя коктейль дома, иногда заменяют текилу любым ликером. Но помните о том, что итоговый продукт уже мало чем будет схож с оригиналом.

В качестве дополнительных компонентов берется сок или морс из клюквы, а также ягоды и фрукты, какие есть под рукой.

Для получения Текилы санрайз с ягодами придерживайтесь следующих пропорций:

  1. 50 мл текилы.
  2. 50 мл апельсинового сока.
  3. 75 мл клюквенного морса или сока.
  4. По желанию имеющиеся в наличии ягоды.
  5. Немного клюквы и апельсина для оформления коктейля.
  6. Колотый лед или кубики.

Благодаря наличию ягод и фруктов в напитке вкус его становится более насыщенным, а аромат усиливается.

История напитка

Этот коктейль по праву относится к классическому периоду. Он достаточно прост, поэтому научиться его готовить может каждый желающий. Это сочетание настолько традиционно, что позволяет с первого взгляда понять, что находится в стакане. К этому напитку нечего добавить, его перевод — «текиловый восход» — полностью отражает цветность и контрастность содержимого.

Текила Санрайз был изобретен в Америке. Первая партия была изготовлена в 20-30-х годах, во времена «сухого закона». Умельцам пришлось экспериментировать, чтобы создать действительно неповторимый вкус. Есть несколько версий названия напитка.

Одна из них говорит о том, что напиток был придуман в Тихуане, небольшом городе Agua Caliente, который располагается на границе Мексики и США. Это место всеобщего паломничества в другую страну. В Мексике потребление алкоголя запрещено не было, и там никто никого не мог наказать. Согласно второй версии, коктейль придумали в штате Аризона в 30-х годах в местном баре «Аризона Балтимор».

Коктейль Текила Санрайз

Напиток «Текила Санрайз»

Некоторые поклонники напитка выдвигают свою гипотезу, согласно которой особая популярность была получена благодаря группе Rolling Stones. Солисты распивали эти коктейли в огромных количествах во время своего турне в 1972 году.

Но эта версия слишком красивая, чтобы быть правдой. О знаменитом турне был снят остросюжетный фильм, который повествовал о профессиональном пути группы. Но среди десятков бутылок пива и виски Санрайз выделялся не очень заметно.

Уход за растением

Включает в себя обильный полив, регулярное рыхление грунта для лучшего воздухообмена, удаление сорняков, предупреждение заболеваний, подкормку удобрениями, обрезку, укрытие на зиму
Укрытие важно проводить своевременно, не раньше и не позже того, как температура опустится ниже отметки −7ºС. Для этого предварительно обрезанный до 30-40 см куст окучивается, накрывается еловым лапником

Сверху сооружается каркас, который, в свою очередь, накрывается утеплителем и парниковой пленкой. При укрытии оставляются отдушины для циркуляции воздуха весной.

Обрезка производится многократно. Весной и осенью удаляются больные, поврежденные и погибшие побеги. В период цветения проводят короткую, умеренную или длинную обрезку, в зависимости от того, требуется ли обильное цветение или придание формы кусту. Для лучшей приживаемости и зимовки в первый год жизни, цветоносы максимально освобождают от бутонов, оставляя максимум 2 бутона.

Обратите внимание! Размножается роза флорибунда Текила черенками крепких молодых побегов. Только при данном методе растение сохранит все лучшие качества сорта

Как правильно пить

Коктейли Tequila Sunrise пьют через трубочку, чтобы не нагревать руками бокал. Рекомендуется постепенно смаковать различные слои слабого алкоголя. Это напитки типа лонг-дринк, то есть пить их нужно медленно. Неспешное потребление слабоалкогольного лонга способствует большему эффекту опьянения. Кроме того, вкус напитка наиболее полно раскрывается, если его немного задерживать во рту.

Читайте также:  Олд Фешн коктейль: рецепт, состав, пропорции, как пить

Если к напитку не дана шпажка, то украшение в виде вишенки или кусочка апельсина берут губами: взять продукт руками — признак плохого тона. Двумя трубочками влюбленные могут пить напиток из одного бокала — такая романтическая традиция появилась совсем недавно. Можно пить коктейль одной трубочкой, а второй — помешивать его слои.

Чаще всего слабоалкогольные лонги употребляют без закуски, заменяя ими десерт после завершения трапезы, либо отдельно от какого-то другого приема пищи. Tequila Sunrise — освежающий напиток, его хорошо употреблять в жаркую погоду и в виде аперитива.

Но не следует забывать, что при всей легкости употребления, основу коктейлей составляют крепкие алкогольные напитки, поэтому опьянение может стать не таким слабым, как ожидалось.

Безалкогольный коктейль «Caribbean Sunrise»

Рассвет на Карибских островах – не об этом ли можно мечтать холодной зимой в канун Нового года. Вместе с опытными барменами из «Mix-pub» мы направляемся в сторону Карибов …без алкоголя.

Caribbean Sunrise – один из самых популярных безалкогольных коктейлей. Приготовить его просто, а результат в любом случае понравиться и взрослым и детям.

«Чтобы приготовить этот интересный коктейль необходимо смешать кокосовый сироп – 20 г, лимонный сок – 50 г, ананасовый сок – 150 г, сироп «Гренадин» – 20 г, сливки или молоко – 30 г», — рассказывают бармены «Mix-pub» Юрий и Дмитрий, готовые делиться своими уникальными навыками с каждым читателем Oede.by.

В стакан, наполненный льдом, медленно поочередно влить лимонный сок, молоко, кокосовый сироп, ананасовый сок и гренадин.

Коктейль «Текила Санрайз» — вкус и настроение солнечной Мексики

Текила Санрайз

Коктейль «Текила Санрайз» (Tequila Sunrise) — лонг дринк, узнаваемый, благодаря своей теплой и насыщенной расцветке, напоминающей восход горячего мексиканского солнца. Яркий и многогранный вкус коктейля ассоциируется с тропическими пейзажами и пестрыми праздниками Мексики, придает тонус, дарит позитивное настроение. Подавать микс положено в высоком стакане «highball», пить через соломинку, неторопливо, наслаждаясь вкусовыми нотами.

История коктейля «Текила Санрайз»

Коктейль появился в 1930-е или 1940-е годы. Изначально он представлял собой смесь текилы, черносмородинового и лаймового соков. По красивой легенде, мексиканские бармены, дабы популяризировать историю своей страны, придумали рецепт в честь древнего ацтекского ритуала: употребления агавового сока жрецами перед восходом солнца.

В действительности все было прозаичнее: рецепт стал одним из многих вариантов обхождения действовавшего в те годы сухого закона. Тут есть две версии. Согласно первой, изобретателем рецепта был бармен из аризонской гостиницы «Arizona Biltmore». Он использовал черносмородиновый ликер, который, опускаясь под алкоголь и лаймовый сок, формировал в стакане красивый градиент, похожий на восход южного солнца.

По второй версии, авторство принадлежит бармену из питейного заведения в мексиканском городе Тихуана, что на самой границе с Калифорнией. В Мексике в те годы обходить сухой закон было проще, контроль был не так строг. Бармены просто маскировали крепкий алкоголь яркими соками. Поэтому американские туристы из южных штатов наведывались в Мексику ради удовольствия попробовать алкогольные коктейли.

Через некоторое время черносмородиновый ликер заменили гранатовым сиропом. Так появился современный вариант рецепта.

Текила Санрайз

Популяризатором мексиканского напитка, сам того не ожидая, стал Мик Джагер — участник знаменитого рок-коллектива «Rolling Stones». В 1972 году музыканты гастролировали по США. В одном из баров Мик Джагер попросил сделать коктейль «Маргарита». Бармен же осмелился предложить на пробу другой микс. Попробовав «Текилу Санрайз», музыкант пришел в полный восторг, с тех пор заказывал на гастролях исключительно этот коктейль.

Популяризации напитка «Tequila Sunrise» поспособствовала и одноименная композиция, исполненная американской рок-группой «Eagles» в 1973 году.

Рецепт коктейля «Текила Санрайз» в домашних условиях

Чтобы сделать солнечный микс, подготовьте следующие ингредиенты:

  • 50 мл серебряной текилы;
  • 150 мл апельсинового фреша;
  • 10 мл гранатового сиропа «Grenadine».

Готовьте коктейль «Tequila Sunrise» так:

  1. Бросьте в коктейльный стакан 4–6 кубиков льда.
  2. Влейте крепкий алкоголь и цитрусовый фреш.
  3. Влейте красный сироп тонкой струйкой в центр стакана.
  4. Аккуратно и медленно размешайте смесь ингредиентов. Не взбалтывайте ложкой.

Tequila Sunrise

В состав коктейля «Текила Санрайз» вместо «Гренадина» может входить приготовленный своими руками гранатовый сироп. Традиционный декор для красивой подачи — апельсиновый кружок и коктейльная вишенка. Можно использовать завиток из апельсиновой цедры.

Поскольку единственным крепким ингредиентом выступает текила, имеющая крепость 40°, то градус у коктейля получается невысоким — всего 10–12°. Если хочется повысить крепость микса, просто измените пропорции фреша и текилы.

Калорийность 100 мл напитка — 90 ккал. Являясь лонг дринком, микс не требует подачи закусок. Но если хочется угостить гостей, лучшим вариантом будут пряные блюда мексиканской кухни.

Мексиканские блюда

Вариации

Над рецептом мексиканского коктейля многократно экспериментировали: варьировали пропорции и очередность добавления ингредиентов, меняли состав. Русские бармены, например, придумали бюджетный аналог с водкой, «Гренадином» и грейпфрутовым фрешем, назвали получившийся коктейль «Алеша».

В итоге бармены поняли, что мудрить с рецептом не нужно: чем проще приготовление, тем удачнее результат. Однако среди экспериментальных рецептов оказалось немало удачных, оставшихся в коктейльных книгах баров по всему миру.

Классика

Прежде чем рассмотреть оригинальные рецепты на основе «Tequila Sunrise», представим классический, то есть изначальный вариант этого замечательного микса, который подавали в американских и мексиканских барах в годы сухого закона. Готовить его на домашней кухне так же просто, как современный вариант коктейля.

Вот его ингредиентный состав:

  • 40 мл серебряной текилы;
  • полстакана содовой;
  • 10 мл черносмородинового ликера;
  • сок, выжатый из половины плода апельсина или лайма.

Влейте в наполненный колотым льдом стакан цитрусовый фреш, крепкий алкоголь, сироп, аккуратно размешайте. Долейте содовую до края.

Классический Tequila Sunrise

Hibiscus Tequila Sunrise

Красивое название тропического цветка получил алкогольный коктейль с мягким вкусом и персиковыми нотами в аромате. Подавать его принято в стакане «rocks».

  • 60 мл серебряной текилы;
  • 10 мл агавового сиропа;
  • 10 мл грейпфрутового фреша;
  • 5 мл персикового нектара.

В заполненный кубиками льда стакан влейте крепкий алкоголь и агавовый сироп, добавьте фруктовые ингредиенты. Аккуратно размешайте. Декорируют этот коктейль традиционно распустившимся бутоном орхидеи, дегустировать его положено через соломинку.

Tequila Sunset

«Сансет» означает «закат», то есть это противопоставленный оригинальному коктейлю рецепт. Свое название микс получил за более холодный оттенок градиентного перехода, обусловленный использованием черничного ликера вместо гранатового.

Чтобы сделать коктейль, возьмите:

  • 40 мл серебряной текилы;
  • полстакана апельсинового фреша;
  • 15 мл черничного ликера.

Бросьте в стакан 4–6 кубиков льда. Влейте крепкий алкоголь и фреш, затем в центр стакана добавьте ликер. Аккуратно размешайте.

Florida Sunrise

Такое название получил микс, отличающийся от оригинального коктейля только наличием двух видов сока. Вместо 150 мл цитрусового фреша нужно взять по 75 мл апельсинового сока и ананасового нектара.

Как приготовить оригинальный «Текила Санрайз»? 6 лучших рецептов

Коктейль «Tequila Sunrise Classic» считается одним из самых узнаваемых и включен в список Международной ассоциации барменов в категории long-drink. Он обладает следующими характеристиками:

  • Вкус яркий, мягкий и фруктовый. Алкогольная составляющая минимальна, что делает его любимым напитком девушек и молодых людей;
  • Цвет неоднородный и яркий. Наслоение ингредиентов создает интересный градиент, который четко ассоциируется с рассветом. Гренадин оседает на дно, за ним следует густая фракция из апельсинового сока, а сверху — бледно-желтая смесь из оставшегося сока и тающих кубиков льда;
  • Коктейль имеет низкую крепость — 11-12%.

Текила Санрайз подается в высоких бокалах хайбол. В качестве гарнира обычно используется кружок свежего апельсина и коктейльная вишня. Напиток не требует обязательной закуски, но хорошо сочетается с простыми десертами, такими как мороженое и фрукты. Пейте его маленькими глотками через соломинку, растягивая удовольствие.

Коктейль стоит на барной стойке

ТОП-6 рецептов коктейля Текила Санрайз

Давайте пошагово разберемся, как готовить варианты Текилы Санрайз.

Классический рецепт коктейля Текила Санрайз

Именно такой состав Tequila Sunrise чаще всего подают в современных клубах и барах. Для его приготовления лучше всего использовать лучшие ингредиенты: гренадин должен быть высокого качества, апельсиновый сок можно заменить свежими фруктами.

Напиток подается несмешанным, но перед употреблением его следует перемешать. Вы можете экспериментировать с количеством порций: если вы хотите более крепкий Санрайз, увеличьте количество ликера и уменьшите количество фреша, и наоборот.

Требующиеся ингредиенты

Коктейль текила санрайз

Старомодный рецепт коктейля Текила Санрайз

По правде говоря, со временем оригинальный мексиканский состав напитка несколько изменился и приобрел форму, более соответствующую современным реалиям. Тем не менее, я решил предложить вам рецепт, наиболее близкий к оригиналу, возможно, представляющий интерес для истинных ценителей хорошего алкоголя. Конечно, ингредиенты слегка изменены и подобраны миксологами-экспериментаторами самым ответственным образом. Однако этот рецепт сильно отличается от версии, подаваемой в современных барах.

На мой взгляд, домашний напиток выглядит богаче, сочнее и привлекательнее, его вкус более насыщенный и полный, а присутствие сока лайма придает ему удивительно пикантную кислинку. В идеале в списке ингредиентов должна быть настоящая текила, изготовленная из 100% агавы.

Требующиеся ингредиенты

Официант подает несколько коктейлей

Флокс Текила Санрайз

Одна из вариаций классического рецепта. У него не только невероятно красивый яркий оттенок, но и восхитительный, незабываемый, прекрасно освежающий вкус. Он быстро утолит вашу жажду и заставит вас почувствовать себя свежим и радостным.

Требующиеся ингредиенты

Рецепт коктейля текила санрайз

Гибискус Текила Санрайз

Hibiscus Tequila Sunrise обязан своим названием сходству с очаровательно нежным цветком, который имеет чрезвычайно привлекательный персиковый цвет и исключительно тонкий аромат. Вы можете заменить персиковый сироп мандариновым сиропом или добавить свежевыжатый апельсиновый сок.

Требующиеся ингредиенты

Текила санрайз с сушеным апельсином

С ягодами

Текила Санрайз всегда содержит сиропы или фруктовые соки, так почему бы не дополнить его вкус свежими или замороженными ягодами? Спирт приобретает выраженный, полный вкус и чрезвычайно богатый, сложный аромат.

Требующиеся ингредиенты

Текила санрайз с фруктами

Безалкогольный рецепт Текила Санрайз

В интернете я встречал только два безалкогольных рецепта Tequila Sunrise: Red Sea Sunrise и LemonTop Gin Sunrise. В первом из них текила заменяется лимонной содовой или спрайтом. А сам рецепт выглядит следующим образом:

  • лимонад;
  • апельсиновый сок;
  • Ананасовый сок;
  • 2-3 чайные ложки гренадина;
  • Долька апельсина для гарнира.

Приготовление аналогично Sunrise. Смешайте лимонад, апельсиновый сок и ананасовый сок в шейкере. Перелейте в бокал для хайбола со льдом и добавьте сироп гренадин.

Читайте также:  Вино Хванчкара - любимое грузинское вино Сталина, отзывы, состав

Для LemonTop Gin Sunrise:

  • LemonTop Gin (если вы сможете его найти);
  • Свежевыжатый апельсиновый сок;
  • половину лайма;
  • 2-3 чайные ложки гренадина.

Процесс приготовления аналогичен.

Текила санрайз

Историческое происхождение Текиллы Санрайз

История создания знаменитого напитка лонгдринк имеет две версии. Согласно первой из них, этот коктейль подавался во время американского «сухого закона» в районе мексиканского города Тихуана. Сюда приезжали американские ценители алкогольных напитков. Брошюры местного отеля Agua Caliente рекламировали текилу Sunrise как «напиток богов», который пьют во время ритуалов ацтеки. Посетителям мексиканского бара рассказали, что коктейли с соком голубой агавы всегда следует пить на рассвете.

Другая версия происхождения легкого напитка гласит, что он появился в 1940-х годах в Фениксе. Завсегдатай бара в отеле Arizona Baltimore попросил бармена придумать что-нибудь особенное на основе его любимой текилы. Гость хотел напиток, который можно было бы пить у бассейна, наслаждаясь каждым глотком. Изобретательный владелец отеля смешал сок лайма, черносмородиновый ликер, газированную воду и текилу. В результате был создан коктейль Tequila Sunrise.

В 1970-х годах напиток стал популярным благодаря одноименной песне группы Eagles. Также на пресс-конференции во время мирового турне Мик Джаггер попросил у бармена «Маргариту». На что находчивый молодой человек предложил знаменитому рокеру нечто новое, подав ему тот самый лонгдринк на основе текилы.

Бармен делает коктейли из текилы

Вкусовые особенности

Сегодня существует множество вариаций этого легендарного коктейля, но его основой всегда остается текила. Те, кто считает, что этот огненный напиток делают из кактуса, заблуждаются. На самом деле текила производится из голубой агавы семейства лилейных. Это удивительное растение выращивается только в Мексике, и процесс его выращивания очень трудоемок. Алкоголь крепкий, освежающий и пьянящий. По этой причине текилу часто добавляют в коктейли, чтобы немного смягчить их.

А если вдруг Текила Санрайз вам покажется слишком сладкой, то можете попробовать выпить просто чистую Текилу с Сангритой. В ней будет преобладать вкус томата — просто огонь!

Готовый коктейль Tequila Sunrise обычно содержит около 11,5% алкоголя. Смесь, приготовленная по оригинальному рецепту, имеет красивый красноватый цвет благодаря ликеру Crème de Cassis, разбавленному содой. Благодаря большому количеству ингредиентов напиток имеет очень богатый букет. Лайм придает приятную кислинку, которая смягчается сладостью сиропа. Классический лонгдринк приятно освежает апельсин, уравновешенный сладким гренадином. Использование высококачественной текилы придает напитку мягкий алкогольный вкус.

Коктейль «Текила Санрайз»

текила санрайз рецепт коктейля

Классический рецепт приготовления алкогольного коктейля «Tequila Sunrise». Это простой, красивый и освежающий фруктовый лонгдринк, который прекрасно подходит к бранчу.

«Текила Санрайз» является одним из самых известных коктейлей на основе текилы. Своё название (Sunrise в переводе с английского означает «Восход») получил благодаря внешнему виду – гренадин, оседая на дно стакана сквозь апельсиновый сок, создает эффект, напоминающий рассвет. Подробнее об истории коктейля читайте ниже.

Ингредиенты

Способ приготовления

Подготовьте высокий стакан (хайбол или коллинз) и все ингредиенты для Текилы Санрайз. Метод приготовления коктейля – билд.

текила санрайз состав

Наполните стакан кубиками льда до краев.

текила санрайз фото

Затем влейте апельсиновый сок, текилу и хорошо перемешайте.

текила санрайз рецепт в домашних условиях

Медленно влейте гренадин по внутреннему краю стакана или по льду, чтобы он плавно растекался по содержимому стакана.

восходящее солнце коктейль рецепт с фото

Украсьте коктейль долькой апельсина и вишенкой, подавайте к столу и наслаждайтесь!

tequila sunrise рецепт коктейля

Сохраните рецепт

Автор рецепта

Коктейль «Текила Санрайз» - фото автора рецепта

Юрий Бурмин

Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.

Фотографии рецепта

текила санрайз рецепт коктейля

tequila sunrise рецепт коктейля

восходящее солнце коктейль рецепт с фото

текила санрайз рецепт в домашних условиях

текила санрайз фото

текила санрайз состав

Олдскульный рецепт «Текилы Санрайз»

Не многие знают, что существуют две версии «Текилы Санрайз»: оригинальная и современная. Оригинальная (старинная) версия была создана Джином Сулитом в 1930-х годах и подавалась в отеле «Аризона Билтмор» в Фениксе, штат Аризона.

Для приготовления старинной версии коктейля вам понадобится текила, свежевыжатый сок лайма, черносмородиновый ликер Крем де Кассис и газировка (содовая).

  1. Возьмите высокий стакан и наполните его льдом;
  2. Налейте сверху 45 мл текилы и сок половинки лайма;
  3. Добавьте 120 мл содовой;
  4. Затем аккуратно влейте 22 мл ликера Крем де Кассис, чтобы он медленно стекал на дно;
  5. Украсьте коктейль кружочком лайма, коктейльной вишней и наслаждайтесь!

Этот оригинальный коктейль кардинально отличается от современной «Текилы Санрайз», но оба напитка имеют неповторимый вкус.

История «Текилы Санрайз»

Как и для большинства коктейлей у «Восходящего солнца» есть несколько версий происхождения. Я расскажу вам о наиболее правдоподобных.

Как я говорил выше, считается, что оригинальный рецепт коктейля придумал Джин Сулит в 30-х годах 20-ого века. Современную версию с апельсиновым соком и гренадином придумали Бобби Лозофф и Билли Райс в начале 1970-х годов, когда работали барменами в ресторане «Trident» в Саусалито, Калифорния, к северу от Сан-Франциско.

В 1972 году в этом заведении проводилась частная вечеринка по случаю начала турне группы «Rolling Stones». Мик Джаггер (фронтмен группы) попросил бармена сделать ему коктейль «Маргарита». В ответ бармен предложил Мику попробовать другой (новый) коктейль на основе текилы – «Текилу Санрайз». Музыкант согласился и коктейль ему очень понравился. После этого вся группа в ходе своего тура заказывала только этот коктейль по всей Америке. Ходят слухи, что роллинги даже окрестили свой тур «Восходом кокаина и текилы».

Позже, в 1973 году, когда напиток начал набирать популярность, группа «Eagles» записала песню под названием «Tequila Sunrise» для своего альбома «Desperado», что ещё больше усилило интерес к этому коктейлю.

Крепость коктейля

При использовании стандартной текилы крепостью 40% и соблюдении всех пропорций, крепость современной версии «Текилы Санрайз» будет около 11 градусов. Вы можете увеличить или уменьшить количество сока, чтобы получить более крепкую или слабую версию напитка. В целом коктейль всегда получается достаточно мягким.

Восход солнца по-мексикански: классический рецепт текилы Санрайз

Впервые слабоалкогольный напиток Текила Санрайз увидел свет в 40-х годах прошлого века. Это произошло в баре Arizona Biltmore Hotel, расположенного в небольшом городе на границе с Мексикой. Изначально в его составе была сама текила, сок лайма и смородиновый ликер.

По другим данным, вместо смородинового ликера в составе присутствовал гранатовый сироп и апельсиновый сок. С тех времен утекло много воды, но напиток с каждым годом приобретал все большую популярность. Сейчас коктейль не только востребован в системе общепита, его название звучит в известных синглах и кинофильмах.

Историческая справка

Если на момент создания напитка в его составе присутствовало 3-4 ингредиента, то со временем Текила Санрайз стала изготавливаться различными способами. Так, при добавлении в коктейль гранатового сиропа его цвет стал походить на зарево восхода. Видимо отсюда и пошло такое поэтическое название напитка.

Текила с апельсином

А группа «Роллинг стоунз» в 70-е годы ХХ века сделала коктейль из текилы особо популярным, так как в своем турне музыканты всегда заказывали именно Текилу Санрайз. Говорят, что как-то Мик Джагер заказал в ресторане «Маргариту», но ему предложили альтернативу в виде «Текилы Санрайз». В итоге коктейль не оставил равнодушным ни одного участника легендарной группы.

Корни же создания напитка уходят в далекую Аризону, в один из баров гостиницы «Аризона Балтимор». Именно там один из посетителей попросил бармена приготовить ему коктейль, который бы отлично освежал и его можно было бы потягивать, наслаждаясь солнечными лучами лежа у бассейна.

Завсегдатай был довольно привередлив, поэтому персонал бара особо потрудился, чтобы приготовить по-настоящему оригинальный и впечатляющий коктейль. Говорят, что первый в мире «Текиловый рассвет» был изготовлен из мексиканской водки, гренадина, лаймового сока и сока апельсина. В истории сохранилось даже имя изобретателя – Джин Сулит.

Но есть еще одна версия возникновения «Текила Санрайз». Случилось это в 20-е годы прошлого века во времена «сухого закона» в США. Любители спиртного отправились из Лос-Анжелеса в отдаленные места, где не было столь строго запрета на алкоголь. Так они оказались в районе Аква Кальенте, на границе Мексики. В одном из баров, где текила лилась рекой, авантюристы впервые попробовали коктейль.

Классический рецепт

Данный рецепт считают своим как мексиканцы, так и жители юго-запада США.

Состав

Прежде чем переходить к пропорциям, стоит узнать чуть больше о составных продуктах, которые входят в коктейль Текила Санрайз:

  1. Серебряная текила – готовится она из голубой агавы. После дистилляции ее разливают в бутылки или выдерживают на протяжении максимум 2 лет. Серебряная текила отличается терпким и немного сладковатым вкусом, в котором прослеживаются фруктовые и тропические нотки. Вы также можете почувствовать легкий привкус перца, цветов, ну, и конечно, самой агавы. Напиток обладает высокой крепостью от 35 до 40 градусов.
  2. Апельсиновый сок – он является одним из ведущих компонентов коктейля, так как способен смягчить крепость мексиканской водки. В идеале сок должен быть свежевыжатым из крупных сочных апельсинов. Но в домашних условиях допустимо воспользоваться и качественным коробочным продуктом.
  3. Сироп «Гренадин» – жидкость представлена в виде сладкого концентрированного сока насыщенного бордового цвета с ягодным запахом и без добавления алкоголя. Основным компонентом в напитке является гранат, но в составе гренадина есть и другие соки – смородиновый, вишневый, малиновый и ежевичный. Такой сироп принято добавлять в спиртное, газировку, выпечку. Такая гранатовая основа делает напиток не только сладким, но и придает ему приятный красный оттенок. Наиболее известные марки сиропа «Гренадин» – «Luxardo», «Monin» и прочие.

Для классического рецепта идеальными пропорциями ингредиентов стали следующие показатели:

  • 3/10 части текилы;
  • 6/10 частей сока апельсина;
  • 1/10 часть гренадина.

На одну порцию коктейля понадобятся такие компоненты:

  1. 45 мл серебряной (прозрачной) текилы.
  2. 90 мл сока апельсина.
  3. 15 мл гранатового сиропа Гренадина.
  4. Несколько кубиков льда.

Текила

Способ приготовления

Для приготовления напитка понадобится специальный высокий стакан, который бармены называют хайболлом:

  1. Наполните хайболл льдом, понадобится примерно 6-7 кубиков, но многое зависит от их величины. Обычно лед кладется на глаз.
  2. Сверху влейте текилу.
  3. Затем апельсиновый сок, также желательно брать свежевыжатый.
  4. Гранатовый сироп вливайте по центру бокала.
  5. Теперь коктейльной ложкой размешайте все ингредиенты. Присмотревшись к полученной смеси, в ней можно разглядеть оттенки, напоминающие рассвет.
  6. Напиток можно украсить вишневой ягодкой или ломтиком апельсина (лимона).
Читайте также:  Ирландский эль пиво: крепость и состав irish ale

Пьют готовый коктейль через соломинку. Итоговая крепость напитка составляет 11.4%. Именно такой рецепт принят за классику в любых барах и ресторанах.

Как сделать в домашних условиях

Для домашнего приготовления можно воспользоваться современным рецептом «Текилы Санрайз» в составе которого лишь три ингредиента:

  1. 110 мл сока апельсина.
  2. 50 мл мексиканского алкоголя.
  3. 10 мл гранатового сиропа «Гренадин».

Готовится все просто, поэтому сделать такой напиток дома не составит труда:

  1. Наполните шейкер льдом, соком и текилой, хорошо все взбейте.
  2. Отфильтруйте данный состав в хайбол.
  3. Сверху влейте сироп, при этом не перемешивая содержимое бокала.

Готовый напиток отлично подходит для молодежных вечеринок, где люди стремятся расслабиться, но при этом не терять своей активности. Это достигается небольшим содержанием алкоголя в коктейле.

Желательно приобретать для напитка текилу из 100 % сока голубой агавы. Понятно, что она будет стоить недешево. Если же бюджет ограничен, можно воспользоваться миксто. Это смешанный алкогольный напиток, в составе которого присутствует 50 % сока голубой агавы.

Также помните об умеренном использовании Гренадина, так как он дает чрезмерную сладость, если не соблюсти пропорции. Вот почему в коктейль обязательно стали добавлять апельсиновый сок, который способен сгладить вкус микса, придав ему пикантную кислинку.

Мужская половина предпочитает напиток покрепче. В этом случае прибавьте текилу и сократите объем сока и гренадина.

Вариации на тему

Как уже было сказано выше, со временем Текила Санрайз претерпела различные вариации. Теперь в барах и ресторанах подают коктейли с таким названием с добавлением дополнительных ингредиентов.

Санрайз

Если вы уже успели опробовать классический вариант знойного напитка, то можно приступать к приготовлению других его разновидностей.

С ягодами

Добавление ягод к основному рецепту Текилы Санрайз сделает напиток более ароматным, насыщенным и ярким.

Некоторые хозяйки, готовя коктейль дома, иногда заменяют текилу любым ликером. Но помните о том, что итоговый продукт уже мало чем будет схож с оригиналом.

В качестве дополнительных компонентов берется сок или морс из клюквы, а также ягоды и фрукты, какие есть под рукой.

Для получения Текилы санрайз с ягодами придерживайтесь следующих пропорций:

  1. 50 мл текилы.
  2. 50 мл апельсинового сока.
  3. 75 мл клюквенного морса или сока.
  4. По желанию имеющиеся в наличии ягоды.
  5. Немного клюквы и апельсина для оформления коктейля.
  6. Колотый лед или кубики.

Благодаря наличию ягод и фруктов в напитке вкус его становится более насыщенным, а аромат усиливается.

Последовательность приготовления микса будет такой:

  1. В стакан уложите все ягоды и добавьте к ним немного апельсинового сока.
  2. Далее сверху добавьте лед и влейте аккуратно текилу и сок клюквы.
  3. Для аромата и насыщенности влейте любой сироп, лучше, если это будет Гренадин.
  4. Все содержимое перемешайте при помощи длинной ложки для коктейлей.

Вставьте трубочку в бокал, украсьте ее ягодами, а на край посуды закрепите дольку апельсина.

Текила Санрайз шот

Tequila Sunset

Создавая этот напиток, знатоки руководствовались принципом: если есть восход, значит должен быть и закат. По составу Текила Сансет напоминает Текилу Санрайз, но есть и некоторые отличия. Чтобы создать эффект заходящего солнца, создатели вместо гренадина решили добавлять черничный бренди.

В составе коктейля присутствуют такие ингредиенты:

  1. 50 мл текилы.
  2. 100 мл сока апельсина.
  3. 20 мл черничного ликера или бренди.
  1. Наполните льдом бокал и влейте в него текилу с апельсиновым соком.
  2. Сверху добавьте ликер (бренди) и дождитесь, пока напиток осядет на дно бокала.
  3. Для украшения используйте вишенку или дольку апельсина.

Безалкогольный

Напиток Текила Санрайз без алкоголя отлично подходит детям, автомобилистам, и другим людям, которым по ряду обстоятельств противопоказано спиртное. В этом случае мексиканская агавовая водка заменяется содовой. Остальные ингредиенты остаются, так же, как и не изменяется технология приготовления коктейля.

Однако текила считается основным ингредиентом. Если мы слышим название «Текила санрайз», значит, в составе коктейля обязательно должен присутствовать агавовый алкоголь. Мексиканцы позаимствовали его у своих предков – племен ацтеков. На рассвете они обязательно пили сок агавы.

Амаретто Санрайз

Любители сладкого орехового ликера под названием Амаретто, тоже могут приготовить свой вариант «Санрайз». Просто нужно воспользоваться классическим рецептом с текилой, но этот ингредиент заменить на Амаретто. В остальном сохраняются те же продукты с теми же пропорциями. Это апельсиновый сок и сироп «Гренадин».

Рассвет на берегу Красного моря

Этот вариант Текилы Санрайз также подходит трезвенникам, так как алкогольный напиток текила заменяется лимонадом. Вы можете данным коктейлем удивить и детей, которые очень любят сладкие напитки в виде коктейлей. Все остальные компоненты приготовления напитка остаются в неизменном виде, пропорции также сохраняются.

После соединения всех компонентов их нужно смешать длинной барной ложкой. Для большего эффекта украсьте бокал с миксом долькой апельсина, лимона, вишенкой и т.п. Завершающий этап приготовления микса – добавление соломинки, через которую можно с наслаждением потягивать получившийся коктейль.

Текила Санрайз привлекает многих любителей элитного алкоголя своим оригинальным вкусом и привлекательным видом. Но за годы существования коктейля он во многом претерпел изменения, и сейчас напиток подают в различных вариациях. Таким образом, вы можете найти подходящий именно для вас вкус.

Текила Санрайз стал традиционным напитком не только на родине мексиканской водки в Мексике, но и на юго-западе США, так как именно в Аризоне впервые был изготовлен этот алкогольный микс. При смешивании ингредиентов получается приятный сладкий вкус с нотками агавы, апельсина и ягод.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

“Текила Санрайз”

Легендарный коктейль “Текила Санрайз” включен в карту Международной ассоциации барменов. Считается, что каждый уважающий себя бармен должен уметь готовить этот шедевр миксологии на основе текилы. Название коктейля в переводе с английского означает “рассвет”. Если взглянуть на фото “Текила Санрайз”, можно увидеть все краски восходящего солнца: от нежно-желтого и оранжевого до насыщенного красного.

Историческая справка

История происхождения знаменитого лонгдринка имеет две версии. Согласно первой, коктейль подавали во времена американского “сухого закона” близ мексиканского городка Тихуана. Сюда съезжались американские ценители алкогольных напитков. В буклетах местного отеля “Агуа Кальенте” “Текила Санрайз” позиционировался как “напиток богов”, который пили во время ацтекских ритуалов. Гостям мексиканского бара внушали, что коктейли на основе напитка из сока голубой агавы нужно непременно пить на рассвете.

Другая версия создания яркого напитка гласит о том, что появился он в 40-х годах XX века в Фениксе. Завсегдатай бара при отеле “Аризона Балтимор” попросил бармена придумать что-нибудь эдакое на основе его любимой текилы. Гость хотел получить напиток, который можно было не спеша потягивать у бассейна, наслаждаясь каждым глотком. Находчивый работник отеля смешал сок лайма, ликер из черной смородины, содовую и текилу. Так и получился коктейль “Текила Санрайз”.

В 70-е годы напиток приобрел громкую популярность благодаря одноименной песне группы Eagles. Также на одной из пресс-конференций во время мирового турне Мик Джаггер попросил бармена подать ему коктейль “Маргарита”. На что находчивый юноша предложил знаменитому рокеру кое-что новенькое, подав ему тот самый лонгдринк на основе текилы.

Рецепт “Текила Санрайз”

Рецепт классического коктейля “Текила Санрайз” включает всего три ингредиента: апельсиновый сок, гренадин и текилу. Гренадин — это сладкий гранатовый сироп красивого красного цвета.

Освежающий напиток готовить довольно легко в домашних условиях, но лучше довериться профессионалам и попробовать знаменитый коктейль в баре.

Состав “Текила Санрайз”:

  • 50 мл текилы (желательно Silver);
  • 100 мл апельсинового сока;
  • 15 мл гренадина.

Хайбол наполняют льдом, сначала наливают текилу, затем добавляют сок, а в конце аккуратно вводят сироп (он должен осесть на дне бокала). Края хайбола украшают апельсиновой долькой. Перед подачей коктейль не перемешивают — это можно сделать непосредственно перед употреблением. Такое угощение отлично подойдет для гостей летней вечеринки под открытым небом.

Знатоки миксологии рекомендуют использовать для “Текила Санрайз” качественную текилу из 100% сока голубой агавы. При ограниченном бюджете можно взять и миксто (смешанный тип алкогольного напитка, содержащий около 50% сока агавы). В процессе приготовления коктейля важно не переборщить с гренадином, чтобы напиток не получился чрезмерно сладким. А если использовать апельсиновый фреш, во вкусе может появиться ощутимая кислинка. Если хочется чего-то покрепче, можно уменьшить количество сока, увеличив объем алкоголя в составе напитка.

Достоин внимания и первоначальный рецепт “Текила Санрайз”. Для его приготовления понадобится:

  • 45 мл текилы;
  • содовая;
  • 5 мл гренадина;
  • 5 мл Creme de Cassis;
  • 20 мл сока лайма.

В шейкер налить текилу и сок с добавлением льда. Полученную смесь процедить и вылить в хайбол. Гренадин смешать с ликером и медленно влить в бокал, сверху заполнить содовой.

“Текила Сансет”

Популярность легендарного “солнечного” коктейля не давала покоя предприимчивым барменам. Потому однажды свет увидел альтернативный вариант лонгдринка под названием “Текила Сансет”. Sunset в переводе с английского означает “закат”.

    ;
  • апельсиновый сок;
  • бренди на основе черники.

Дно бокала заполняют льдом, наливают сок и текилу, а в конце по стеночке добавляют немного черничного бренди. На край хайбола вешают дольку апельсина и вишенку. Темный цвет бренди на дне бокала дарит коктейлю палитру оттенков, которыми богат свет уходящего солнца.

Вкусовые особенности

Сегодня можно встретить довольно много вариаций исполнения легендарного коктейля, но его основу всегда составляет текила. Заблуждаются те, кто считает, что этот огненный напиток делают из кактуса. На самом деле текилу изготавливают из голубой агавы семейства лилейных. Удивительное растение культивируют только в Мексике, процесс его выращивания весьма трудоемок. Алкоголь получается крепким и бодрящим, от него быстро пьянеют. Потому текилу чаще всего добавляют в коктейли, чтобы немного ее смягчить.

Готовый коктейль “Текила Санрайз” обычно содержит около 11,5% алкоголя. Микс, приготовленный по первоначальному рецепту, обладает красивым красноватым цветом за счет ликера “Крем де Касис”, разбавленного содовой. Благодаря большому количеству составляющих напиток имеет весьма насыщенный букет. Лайм добавляет приятную кислинку, которая сглаживается сладостью сиропа.

Классический вариант лонгдринка приятно освежает апельсин, уравновешенный сладким гренадином. Использование высококачественной текилы обеспечивает напитку мягкий алкогольный вкус.

Ссылка на основную публикацию