Клубничная водка в домашних условиях – правильный рецепт

Как приготовить алкогольные напитки из клубники

Садовую землянику используют в приготовлении домашних напитков. Когда нет свежих ягод, берут замороженные плоды, они даже лучше отдают сок, и готовят ароматную наливку. При тщательном размораживании и соблюдении рецептуры в приготовлении, праздничный стол будет украшен десертным алкоголем.

Кроме наливки, замороженную клубнику применяют для приготовления настойки, в которой сохраняются полезные качества ягоды и не содержатся вредные примеси. Домашние напитки получаются недорогими и готовы к употреблению уже через 1-2 месяца.

При тщательном размораживании и соблюдении рецептуры в приготовлении, праздничный стол будет украшен десертным алкоголем.

Спотыкач на клубнике – быстрый рецепт

У наливки имеется недостаток – она быстро заканчивается. Иной раз накануне праздников вдруг обнаруживается, что угощать гостей нечем – запас незаметно иссяк. Воспользуйтесь быстрым рецептом, который выручит вас в данном случае.

  • Ягоды – килограмм.
  • Сахар – килограмм.
  • Вода – 2-3 стакана.
  • Водка – 0,75 литра.
  1. Разморозьте клубнику, или возьмите свежую. Любым способом выжмите сок (соковыжималка, мясорубка, блендер).
  2. Сварите сироп из воды и сахара. Когда сахар распустится, залейте в него сок.
  3. Дождитесь закипания, и сразу, при появлении первых признаков, выключите плиту.
  4. Когда заготовка остынет, влейте алкоголь. Перелейте в бутылки и можно подавать на стол. Хотите сделать настойку крепче, увеличьте количество водки.

Сварите сироп из воды и сахара.

Классическая клубничная настойка на водке

Настойка из клубники на водке в домашних приготовлениях нуждается в следующих компонентах:

  • водка – 1 литр;
  • плоды клубники – 1 кг;
  • сахар – 300 грамм.
  1. выкладываем ягоды в трехлитровую банку, засыпаем сахаром, и заливаем водкой;
  2. алкогольный напиток должен покрывать ягоду на 2-3 см;
  3. покрываем горлышко банки целлофановым пакетом, и сверху надеваем пластмассовую крышку — это придаст герметичность укупорки;
  4. убираем на полтора месяца в темное место;
  5. каждые три дня банку хорошенько взбалтываем, чтобы быстрее растворился сахар;
  6. настой процеживаем через мелкое ситечко, а затем через многослойную марлю;
  7. для большей прозрачности можно процедить через самодельный ватный фильтр;
  8. разливаем в стеклотару, плотно закрываем, и убираем в холодильник или подвал.

Хранить можно до четырёх лет. Крепость напитка около 30 градусов.

Сироп должен быть средней густоты;.

Как сделать напиток из свежих, замороженных или сушеных ягод?

Для получения очень крепкого напитка сахар не используется.

Рецепт, как приготовить клубничную наливку на водке в домашних условиях

Ароматные ягоды клубники можно использовать не только для приготовления варенья, желе и компотов. Оказывается, виноделы готовят из неё отличный десертный алкогольный напиток. Рецепт приготовления клубничной наливки на водке достаточно простой, а крепость алкоголя не превышает 25-30%.

  • 700 г свежей клубники;
  • 1 л водки;
  • 350 г сахара;
  • 300 мл воды очищенной;
  • 5 шт. гвоздик.

Этот рецепт приготовления наливки из клубники на водке считается быстрым, так как алкогольный напиток настаивается не более 20-25 суток.

  1. Отваривается сахарный сироп: вода доводится до кипения на сильном огне.
  2. Интенсивность огня снижается до минимума и в воду насыпается сахар.
  3. При постоянном перемешивании сахар томится до полного растворения.
  4. Подготовленные ягоды прокалываются в нескольких местах вилкой или зубочисткой.
  5. Выкладываются в сахарный сироп и варятся при помешивании 5-7 мин.
  6. Плита выключается, добавляется в клубничный сироп гвоздика.
  7. Вся масса оставляется на плите до полного остывания.
  8. Клубника в сиропе переливается в чистую стеклянную банку, заливается водкой.
  9. Банка закрывается тугой крышкой, несколько раз встряхивается и переставляется в холодильник на 21 день.
  10. Далее настоявшуюся наливку следует процедить, разлить в бутылки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.
  11. Подаётся настойка здоровья с шоколадом, фруктами и даже мороженым.

500 г клубники;.

Готовим клубничную настойку в домашних условиях

Настойка из клубники – это один из самых популярных десертных алкогольных напитков. Она может изготавливаться на основе водки, спирта или самогона. Второй, но не менее важный ингредиент – всеми любимая красная ягода, которая есть в каждом огороде. Именно благодаря ей клубничная наливка приобретает розовато-красный цвет и свежий лёгкий аромат.

Вкусовые характеристики являются не единственным плюсом данного напитка. За счёт того, что все составляющие являются полностью натуральными, алкоголь приобретает множество полезных свойств. Настойка является отличным тонизирующим средством, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Приготовить её достаточно просто, главное провести подготовительные работы и подобрать качественный алкоголь.

Подготовка ягод

Первым этапом в приготовлении настойки на клубнике является подготовка ягод. Их необходимо перебрать, отделив гнилые и подпорченные ягоды. При попадании такой клубники настойка испортится. Выбрав самые спелые и сочные плоды, отделяем от них плодоножки. После этого кладём клубнику в дуршлаг и тщательно промываем проточной водой. Чистые ягоды остаётся только тщательно высушить. Для этого можно разложить их на бумажном полотенце.

Читайте также:  Вино из яблочного сока - простые пошаговые рецепты для приготовления в домашних условиях

Настойку можно приготовить как из замороженной, так и из свежей клубники. Разница лишь в том, что ягоды из морозилки будут более мягкими и дадут более яркий вкус, в отличие от только что собранных с грядки. Для большей сладости и свежести можно добавлять землянику. Она придаст напитку пикантные нотки лесных ягод.

Настойка из клубники: рецепты

Все рецепты клубничной настойки в основном различаются своей алкогольной составляющей. Она может быть приготовлена на основе:

  • самогона,
  • водки,
  • спирта.

Среди ягодных ингредиентов могут быть: свежая клубника, заморозка или варенье. Помимо них в процессе приготовления добавляются сахар и вода. Для разнообразия вкуса в состав могут входить различные травы, специи, мёд. Стоит рассмотреть самые распространённые рецепты приготовления настойки из клубники.

Настойка на самогоне

Клубничная настойка на самогоне состоит из следующих ингредиентов:

  • Ягоды – 2 килограмма;
  • Самогон очищенный – 2 литра;
  • Сахарный песок – 1 килограмм;
  • Вода – 0,8 литра.

Вода в рецепте необходима для приготовления сахарного сиропа, которым следует заняться в первую очередь. Для этого наливаем жидкость в кастрюлю с толстым дном и немного подогреваем на плите. После этого добавляем сахар и помешиваем до достижения однородной консистенции сиропа. Готовый продукт снимаем с огня и оставляем остужаться.

В это время чистим ягоды, укладываем их в бутыль и заливаем самогоном. После этого можно добавить сахарный сироп. Смесь закупоривается и убирается в тёмное, но не холодное место. Клубника настаивается на самогоне на протяжении 2 недель.

Через 14 дней готовый напиток фильтруют, отделяя от ягод, и разливают в бутыли. Хранится настойка в холодильнике. Подаваться к столу может как охлаждённой, так и комнатной температуры.

Настойка на водке

Клубничная настойка на водке готовится в домашних условиях почти аналогично самогонной. Ингредиенты:

  • Клубника – 1 килограмм;
  • Водка – 1 литр;
  • Сахарный песок – 300 грамм.

Все ингредиенты перемешиваются в стеклянной таре и плотно закупориваются. Настаивать напиток необходимо в тёмном прохладном помещении в течение 1 – 1,5 месяцев. Всё это время ёмкость встряхивается каждые 2 – 3 дня для равномерного распределения вкуса. По истечении времени настойка фильтруется через марлю и разливается в бутылки для хранения.

Настойка на спирту

Настойка на спирту готовится из свежих ягод клубники без добавления сахара. Ингредиенты смешиваются в пропорции 1:1. В банку укладывается 1 килограмм подготовленной клубники и заливается 1 литром спирта. Смесь настаивается 2 недели в темноте и прохладе. Готовая настойка из клубники фильтруется и разливается в тару для хранения.

Настойка из замороженной клубники

Для долговременного хранения ягоды клубники чаще всего замораживают. Благодаря этому из них даже зимой можно приготовить настойку, обладающую очень ярким вкусом и ароматом. Для напитка потребуется:

  • Замороженная клубника – 1,5 килограмма;
  • Сахарный песок – 500 грамм;
  • Водка – 1 литр.

Клубника делится на 2 части – 0,5килограмма и 1 килограмм. Первая пока не потребуется и её можно оставить в морозилке. Вторая размораживается и заливается водкой. Смесь настаивается около 10 дней, до полного окрашивания алкоголя в розовый цвет.

После этого размораживается вторая часть клубники и отжимается для получения сока. Он смешивается с сахаром и кипятится на небольшом огне до получения сиропа. Обе полученные жидкости тщательно перемешиваются, фильтруются и разливаются по бутылкам.

Настойка из клубничного варенья

Настойка из варенья самая быстрая, так как ягоды уже заранее подготовлены и смешаны с сахаром. Для приготовления 500 грамм варенья заливаются 1 литром водки и настаиваются в течение 1 недели на подоконнике в закрытой банке. Сильно загустевшие ягоды разбавляются небольшим количеством воды.

Каждый день ёмкость встряхивается. По истечении времени банка убирается в тёмное прохладное помещение на 4 — 5 дней. Готовый напиток необходимо тщательно отфильтровать и разлить в бутылки, в которых она будет храниться.

Настойка из клубники готовится максимально просто, поэтому её обязательно нужно хоть раз попробовать, а обучающее видео поможет подробно ознакомиться с рецептом.

Для приготовления 500 грамм варенья заливаются 1 литром водки и настаиваются в течение 1 недели на подоконнике в закрытой банке.

Наливка из замороженной клубники

Наливка из замороженной клубники на спирту ни в чем не уступает предыдущим двум напиткам. При отсутствии спирта, можно сделать на любом крепком алкоголе, принципиальной разницы нет.

  • замороженные плоды клубники – 3 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • спирт 40-45%, или другой, равный по крепости алкоголь – 2 л.
Читайте также:  Пиво Кроп-Стаут - Кроп-Пиво

Крепость: 30-35%. Срок хранения: 2-3 года.

2/3 части ягод разморозить, разделить поровну, разложить в 2 трехлитровые стеклянные банки. Залить алкогольной основой, выдержать 1-2 недели, до момента, пока жидкость приобретет насыщенный розовый цвет, а клубника значительно посветлеет.

Разморозить оставшиеся плоды. Отжать сок. Процедить через несколько слоев марли. Выложить в небольшую кастрюльку, туда же высыпать сахар, поставить на медленный огонь. Закипятить, варить 10 мин. Остудить.

Процедить алкогольную часть наливки из банок. Смешать с сиропом.

Разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике или подвале.

Средний рейтинг 5 5.

Настойка из клубничного варенья без сахара

Если вы на зиму уже заготовили густое варенье из ягод, то в любое время можете сделать вкусный и ароматный слабоалкогольный напиток. Сахар не требуется, но при желании можете добавить небольшое количество.

Ингредиенты:

  • 500 г клубничного варенья;
  • 0,5 л спиртосодержащего напитка (самогон, водка, спирт);
  1. Джем добавляем в банку объемом 1 литр;
  2. До горлышка заполняем водкой;
  3. Закрываем герметично крышкой и убираем в теплое место на пару месяцев. В первые дни периодически взбалтываем емкость;
  4. Затем сливаем, пробуем на вкус, при необходимости добавляем сахар;
  5. Фильтруем через вату и разливаем по бутылкам.

Если хранить настойку в холодильнике или погребе, то срок годности практически не ограничен.

В первые дни периодически взбалтываем емкость;.

Клубничная настойка на водке в домашних условиях

За основу рецепта взят старинный метод. Для приготовления этого напитка ягоды настаивают, не подвергая брожению.

Потребуется:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • водка – 500 мл;
  • цедра с лимона.

Как готовить:

  1. Перебрать, аккуратно помыть и хорошо просушить ягоды. Даже малое количество влаги значительно сократит срок годности готового продукта.
  2. Засыпать клубнику в эмалированную емкость слоями, каждый пересыпая сахаром.
  3. Оставить в прохладном помещении на 3 дня.
  4. Сок слить и процедить через хлопчатобумажную ткань. Также можно воспользоваться марлей сложенной в 4 слоя. Мякоть можно выбросить.
  5. Влить водку, затем добавить цедру. Закрыть крышкой и оставить на пару недель.
  6. Процедить и разлить по бутылям. Оставить настойку доходить на 3 месяца в прохладном помещении.

Мякоть можно выбросить.

Польза и вред настойки из клубники

Клубничная настойка в небольших дозах помогает:

  • при простуде;
  • ослабленном иммунитете и весеннем авитаминозе;
  • нарушениях работы пищеварительного тракта;
  • при больших физических и умственных нагрузках для восстановления сил;
  • при малокровии;
  • гипертонии;
  • атеросклерозе;
  • болезнях вызванных йододефицитом.

Клубничная настойка полезна при простуде, авитаминозе, малокровии.

Клубничная настойка может причинить вред только при наличии аллергии на клубнику или, как и любой алкогольный напиток, при передозировке.

Важно! Не следует использовать настойку как лечебное средство детям, беременным и кормящим женщинам.

Яркий клубничный вкус и аромат острее ощущается, если охладить настойку перед употреблением.

Быстрая наливка на самогоне старинный рецепт

Чудесный рецепт сохранился еще с тех времен, когда предки готовили в русских печах. Но мы заменим её на духовку и мультиварку, от чего вкус нисколько не пострадает. Фишка рецепта домашней клубничной наливки в том, что процесс нагревания заставляет ягоды быстрее отдавать сок.

[ok]Единственное предупреждение: вы должны быть уверены в качестве самогона, точнее, в его очистке. Иначе пострадает вкус наливки, да и вы сами.[/ok]

  1. Засыпьте в банку ягоды и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл клубнику.
  2. Накройте горло банки обычной бумагой (лист формата А 4), зафиксируйте её на горле резинкой, и проделайте две-три небольшие дырочки.
  3. Разогрейте духовку до 100 градусов и выключите. Поставьте банку, и держите. Пока духовка не станет остывать.
  4. Разогрейте её еще раз, отключите и вновь поместите банку с ягодами. Проделывайте данный процесс до тех пор, пока клубника не побуреет, станет темной.
  5. Процедите наливку, замерьте, сколько её получилось, и добавьте на каждый литр 100 гр. сахара. Наливка будет теплой, поэтому дождитесь, когда сахар растворится, и разлейте по бутылкам.

Желательно выдержать наливку еще 2 дня, чтобы вкус улучшился, и допустимо хранить до пяти лет.

На водке

Водка клубничная готовится с использованием:

  • плодов клубники – 1 кг;
  • водки – 1 л;
  • сахара – 300 г.
Читайте также:  Подготовка черенков винограда к укоренению

Настойка из клубники на водке рецепт:

  1. Заранее подготовленные плоды клубники укладывают в стеклянную посуду. После чего вносят сахар и водку.
  2. Емкость обязательно закрывается и переносится в темное место сроком на один месяц или полтора.
  3. На протяжении настаивания посуда должна встряхиваться, чтобы ускорить растворение сахара.
  4. После всего настойка фильтруется. Делается это три раза. Фильтрат переливают в бутылки и можно пробовать.

Смесь доводится до кипения, после чего 4 минуты проваривается на маленьком огне.

Рецепт наливки из клубники на очищенном самогоне

Оказывается, на самогоне тоже можно приготовить наливку, которая не уступит по вкусу и крепости наливки на спирту. Самогон должен быть отличного качества и очистки со стандартной крепостью не более 40%. Рецепт наливки из клубники на самогоне предполагает получение крепкого напитка с мягким вкусом и ярким ягодным ароматом.

  • 1 л очищенного самогона;
  • 1,2 кг клубники;
  • 500 г сахара;
  • 400 мл воды.

Для приготовления вкусного алкогольного напитка воспользуйтесь поэтапным описанием процесса. Рецепт приготовления клубничной наливки в домашних условиях не займёт много времени и сил.

  1. Вода доводится до кипения, всыпается сахар и перемешивается до растворения кристалликов.
  2. Предварительно подготовленные ягоды перекладываются в банку ёмкостью 3 л.
  3. Заливаются самогоном и полностью остывшим сиропом, хорошо перемешиваются.
  4. Закрываются тугой крышкой, выносятся в прохладное тёмное помещение на 2 недели.
  5. Наливка процеживается через ватно-марлевую салфетку, разливается в бутылки и закупоривается.

Наливка на клубнике, приготовленная на самогоне, хранится в прохладном помещении не более 3-х лет.

Предварительно подготовленные ягоды перекладываются в банку ёмкостью 3 л.

Рецепт настойки из клубники на водке в домашних условиях

Результатом приготовления рецепта будет кисло-сладкий алкоголь, с приятным свежим ароматом. Крепость напитка будет составлять около 16-19°. Если хочется чего-то более кислого, попробуйте лимонную настойку.

Ингредиенты

Клубника1 кг
Сахар250 г
Водка0,5 л
Лимон1 штука

Способ приготовления

  • Ягоды моете, удаляете подножки и разрезаете пополам.
  • Добавляете в банку, засыпаете сахаром и закрываете крышкой. В таком виде оставляете на 4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо выделился сок.
  • Далее доливаете в сочную смесь водку и отправляете на месяц в тёмное тёплое место. Один раз в несколько дней обязательно встряхиваете.
  • По окончании срока процеживаете жидкость и хорошо отжимаете мякоть, которая больше не понадобится.
  • Берете лимон, обдаёте кипятком, насухо протираете и удаляете цедру. Из оставшейся мякоти выдавливаете сок.
  • Цедру и сок добавляете к клубничной настойке и отправляете настаиваться ещё на две недели.
  • Настоявшийся напиток процеживаете и разливаете по бутылкам. Но дегустировать ещё рано. Следующие два месяца алкоголь должен провести в холодном месте, чтобы стабилизировать свой вкус. И только после этого можно пробовать готовый продукт.

Профессионалы, которые уже давно делают домашний алкоголь, подчёркивают, что заморозка разрушает волокна, что способствует интенсивному выделению сока в спирт.

Получение клубничного самогона

4. Брагу профильтровать через 2-3 слоя марли и перелить в перегонный куб самогонного аппарата. Содержимое марли хорошо отжать, жидкую часть вылить в куб, сухие выжимки больше не нужны.

5. Перегнать брагу из клубники. Закончить отбор дистиллята при падении крепости выхода (в струе) ниже 30 градусов. Измерить общую крепость. Определить количество чистого спирта (весь объем умножить на процент крепости и разделить на 100).

6. Полученный самогон разбавить водой до 18-20%, после чего сделать вторую перегонку.

7. Первые 12-15% выхода от количества чистого спирта собрать в отдельную емкость. Это вредная фракция, называемая «головы», содержит метанол и другие вредные примеси, пить нельзя.

Настойку из клубники на водке (спирте или самогоне) легко сделать в домашних условиях. С этим заданием справятся даже начинающие кулинары без опыта. Получится натуральный десертный алкогольный напиток с отменным вкусом и приятным стойким ароматом. Представляю вашему вниманию три лучших рецепта, проверенных на практике.

Подойдут как свежие, так и замороженные или сушеные ягоды. В последнем случае требуется в два раза меньше сырья, чем указанно в рецептах. Перед приготовлением настойки клубнику нужно внимательно перебрать, удаляя очень мелкие, подгнившие и заплесневевшие ягоды, которые испортят вкус. Затем удалить плодоножки, хорошо вымыть плоды и дать воде стечь. Алкогольная основа (водка, самогон или спирт) не должна иметь резкого запаха или быть мутной.

Получится натуральный десертный алкогольный напиток с отменным вкусом и приятным стойким ароматом.

Добавить комментарий