Рецепт анисового сиропа в домашних условиях

Рецепт

Представляем вам самый распространенный рецепт анисового ликера. Так называемый, рецепт, по которому готовится анисовая настойка.

  1. Все ингредиенты сложить в емкость, добавить туда водку и герметично закрыть.
  2. Поставить эту емкость в место, куда не попадает свет на две недели. Температура должна быть комнатной. Не забывайте встряхивать настойку один раз в 3-4 дня.
  3. Процедить настойку через марлю (можно бинт) и ватку.
  4. Положить сахар.
  5. Прежде, чем использовать настойку, ее следует выдержать еще 24 часа в месте, где нет света.

Самбука стала яркой демонстрацией итальянского экономического чуда.

Рецепт с укропом

Интересный и полезный напиток получается, если кроме аниса в настойке будет присутствовать укроп. Такая настойка хорошо поможет при лечении метеоризма.

Предлагаемый рецепт содержит несколько специфических пряностей, вкус настойки в результате получится довольно сложный. И рассчитан он на любителя необычных ощущений. Если сомневаетесь во вкусовых качествах такой настойки, возьмите меньшее количество компонентов.

Сварите из воды и сахара сироп, прокипятив смесь 5-7 минут от закипания.

Кофейная самбука без перегонки

Рецепт моего авторства. С недавних пор у нас продается «Sambuca Coffee» некоего сомнительного производителя. На вкус – гадость, а вот цвет отличный, а при поджигании вообще выглядит бесподобно, куда лучше стандартной прозрачной. Вот я и решил совместить приятное с красивым и настоять ликер сразу и на анисе, и на кофе, а заодно и замаскировать неприятный цвет.

  • 0.5 литра 50%-ного спирта (думаю, без проблем можно заменить водкой);
  • Анис – 2 чайные ложки;
  • Кофе молотый (грубого помола) – 3 чайные ложки с горкой;
  • Какао-порошок – 1.5 чайных ложки с горкой;
  • Сахар, вода (для сиропа) – опционально.
  • Глицерин (для загустения) – по желанию.

Готовится всё крайне просто. Кофе, какао и анис складываем в баночку и заливаем алкоголем. Тщательно смешиваем. Настаиваем 2-3 недели в тёплом месте, ежедневно встряхивая. После этого – хорошенько процеживаем через марлю, затем через ватный или бумажный фильтр. Варим стандартный сахарный сироп (1:1 с водой) и подслащиваем напиток по вкусу – он должен быть сладким, но не приторным. Если хотите, чтобы ликер был густым – добавьте пару капель пищевого глицерина. Еще пару недель отдыха – и все!

Этот ликер хорошо идет в теплом виде, под кофе и десерты. Если не делать сироп, а просто размешать в настойке сахар – его можно будет поджечь, как настоящую самбуку.

Полностью остывшую жидкость процедить через марлю можно не очень тщательно , перелить в герметичную емкость.

Свойства

Часто настойку аниса применяют в медицине. Благодаря ее эфирным маслам она положительно влияет на пищеварительную систему и является дезинфицирующим раствором. Лечит настойка многие болезни, главное не увлекаться ею, иначе это может привести до алкогольной зависимости.

Цедра половины небольшого лимона;.

Чем полезен анис

Многие помнят из детства вкус анисового сиропа от кашля и именно с ним ассоциируют эту пряность. Благодаря целебным свойствам анис часто используется в разных лекарствах, настоях и чаях. Семена аниса помогают выводить мокроту при кашле, поэтому анисовую настойку часто добавляют больным в теплый чай.

Читайте также:  Бренди Торрес (Torres): описание, история, виды марки

Еще одно призвание аниса – справляться с воспалительными процессами, головными болями и благотворно влиять на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Проще всего приобрести пакетик семян в магазине отдел с приправами и использовать уже высушенные семена.

“Хвоя и шиповник” сироп

Этот сироп тоже для укрепления иммунитета. Обязательно применяйте его круглый год. Он не имеет противопоказаний и может использоваться для детей и беременных женщин.

  • Хвоя – 25 грамм
  • шиповник – 25 грамм
  • вода – 1 литр

Самое время пойти на кухню и попробовать.

Видеорецепт приготовления анисовки на самогоне

Чтобы быстро научиться готовить настойку на анисе, советую просмотреть простейший рецепт на представленном видео. На ролике умелый винодел расскажет и покажет весь процесс изготовления этого изумительного спиртного, а также продегустирует полученный продукт и опишет его плюсы и минусы.

Орехово-анисовая настойка обладает насыщенным травяным привкусом, а в послевкусии явственно ощущается ореховая нотка.

Историческая справка

Анисовый напиток завезли в Европу арабы-сарацины, которые пили его для расслабления после разбойных набегов и часто употребляли в лечебных целях. Бодрящий горячительный напиток пришелся по душе сначала римским легионерам, а потом разошелся по всему свету.

Итальянские производители первыми пустили старый рецепт в массовое производство еще в середине 19-того столетия.

Раки популярна среди турков.

Как приготовить

  1. Необходимо сделать крепкий травяной отвар: на 30 гр. травы взять 500 мл воды. Довести до кипения на небольшом огне, прикрыть кастрюлю крышкой. Дать отвару уменьшиться в объеме в 2 раза при медленном кипении. На это уйдет примерно 20-30 минут. Теперь нужно его процедить.
  2. Добавить к отвару 3 части меда или сахара по объему. Постоянно помешивая, на водяной бане нагреть смесь на маленьком огне, не допуская кипения. Когда мед (сахар) станет полностью жидким и смешается с отваром – готово.

Примечание: Если Вас смущают такие количества сахара/меда, то придерживайтесь пропорции 1:1 или 1:2. Но в таком случае срок годности продукта значительно уменьшится!

  1. Полностью охладить жидкость и перелить в стерилизованные банки для хранения (лучше небольшие). Для повышения сохранности можно добавить на 1 часть продукта ¼ часть выбранной травяной настойки, либо пару ложек обычной водки. Закрыть крышками. Здесь важно, чтобы смесь была полностью охлаждена, иначе из-за конденсата с крышки вода может попасть в нее и это приведет к преждевременной порче. Наклеить этикетки и убрать на хранение в холодильник.

Здесь важно, чтобы смесь была полностью охлаждена, иначе из-за конденсата с крышки вода может попасть в нее и это приведет к преждевременной порче.

Водка Петра I

Нам потребуется:

  • самогон (45−50%) — 2 литра;
  • вода — 0,3 литра;
  • сахар — 300 г;
  • семена аниса — 50 г.

Как готовить:

  1. Плоды аниса заливают самогоном, ёмкость помещают в тёмное место.
  2. Через 2 недели в полученную настойку добавляют остывший сироп, приготовленный из воды и сахара.
  3. Все компоненты хорошо перемешать, процедить не менее двух раз.

Специи раздавить в ступке, семя бадьяна разломать, залить алкоголем самогоном, водкой или разбавленным спиртом.

Полезные свойства аниса

Анисовка является прекрасным напитком для аперитива, она улучшает аппетит и пищеварение. Но это не все целебные свойства анисовой настойки на самогоне. Это эффективное средство для нормализации стула. Также данный алкогольный продукт можно использовать в качестве дополнительного лечения при заболеваниях органов дыхания. Этот алкоголь является прекрасным антисептиком. Если развести 2 столовых ложки на стакан кипяченной воды, то раствором можно полоскать полость рта и горло при ангинах и стоматитах.

Читайте также:  Хлебная водка: 125 фото и видео приготовления водки своими руками

Если женщина во время менструаций испытывает сильные боли и спазмы внизу живота, тогда данный напиток поможет избавиться от болезненных ощущений. Главное — помнить, что этот продукт спиртосодержащий и что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Важно сопоставлять пользу и вред анисовой настойки. Кстати, об алкоголе: анисовка по своей крепости может быть от 20% до 50%.

Рецепт анисовой настойки на самогоне хорош тем, что используется собственный алкоголь, в качестве которого можно быть уверенным на 100.

Как правильно пить настойку

Настойку из аниса можно употреблять в небольших количествах с едой, она способствует улучшению аппетита и сочетается с любыми блюдами. А также на основе этого напитка можно приготовить коктейль, добавив к нему тоник, минеральную воду, сок или нектар.

В лечебных и профилактических целях анисовку пьют по 1 чайной ложке 3 раза в день. А еще из этой настойки готовят средство для полоскания при ангине, добавляя его к тёплой воде.

Анис обладает выраженным отхаркивающим и противовоспалительным действием, стимулирует пищеварение и дает общеукрепляющий эффект. Чтобы напиток подольше сохранял свои целебные свойства, хранить его лучше в затемненной посуде вдали от солнечного света.

Анисовка способна принести не только пользу, но и вред.

Натуральные сиропы от кашля, которые помогают и взрослым, и детям

Готовить сиропы просто, все ингредиенты доступные. Сироп с черной редькой. С хреном и лимоном. Медово-травяной. Анисовый. С репчатым луком.

В моей домашней аптечке всегда есть натуральные сиропы от кашля. Готовлю сама, ничего сложного, получается намного дешевле и эффективнее некоторых аптечных лекарств. Такие сиропы известны народной медицине очень давно, и помогают они взрослым и детям.

Часть сердцевины примерно треть вырезать тем же ножом, а потом еще немного мякоти выбрать столовой ложкой.

Рецепт: простой сахарный сироп

Существует 12 проб, различающихся степенью плотности сахара (жидкий сироп, тонкая нитка, средняя нитка, толстая нитка, слабая помадка, помадка, слабый шарик, твердый шарик, треск, карамель, перепуск, горение), причем 7 из них применяются в консервировании.

  1. Жидкий сироп. Содержание сахара почти незаметно. Нелипкий сироп. Употребляется для заливки зимних компотов, компотов из сухофруктов и легких щербетов.
  2. Тонкая нитка. Липкий сироп. Если двумя пальцами взять каплю и периодически ее сжимать и разжимать, получится непрочная нитка, которая быстро рвется. Используется для варенья из твердых плодов (груши, айва, яблоки), для приготовления желе.
  3. Средняя нитка. В этом случае нитка получается чуть крепче, но такая же тонкая как у предыдущей пробы. Используется для варенья.
  4. Толстая нитка. Густой сироп. Получается прочная и довольно толстая нитка, способная застыть. Используется при консервировании основной части ягод (включая нежных) и фруктов.
  5. Слабая помадка. Если поместить небольшое количество полученного сиропа в холодную воду, образуется рыхлая масса, похожая на густую сметану.
  6. Помадка. Если соединить каплю полученного сиропа с водой, она станет похожа на плотное масло.Использу ется для приготовления помадки и конфетных начинок.
  7. Слабый (полутвердый) шарик. Такой сироп в холодной воде становится похож на хлебный мякиш. Используется для помадок, тянучек, конфетных начинок, цукатных варений, смокв и некоторых пряников.
  8. Твердый (крепкий) шарик. Такой сироп в холодной воде застывает в плотный шарик, теряющий способность мяться. Используется только для конфет, ириса, тянучек.
  9. Треcк. Кипящий сахар берут на вилку и дуют на него изо всей силы. Если сахар моментально превращается в пленку или в пузырь и слетает с вилки целиком, значит, проба готова. Используется для печенья безе, тортов, украшений и конфет.
  10. Карамель. Кипящий сахар, влитый в холодную воду, образует «сосульку», которая не пристает к зубам и рассыпается на кристаллики. Используется для карамельных конфет, леденцов, монпансье.
  11. Перепуск. Похож на пробу «Карамель», только желтовато-коричневого цвета. Означает пожелтение и даже легкое пригорание сахара, появление характерного «карамелизованного» запаха в результате пропуска (перепуска) карамельной пробы. Используется для леденцов, конфет-карамелей, грильяжа, а также для подкрашивания кондитерских изделий, кремов и напитков (в том числе и пива) и придания им особого, «карамелизованного» аромата (пунш).
  12. Горение (жженка). Сахар коричневеет, появляется дымок, запах жженого. Такой сахар разводится кипятком до консистенции липкого сиропа и используется для подкрашивания конфет, начинок, пряников, глазури, квасов, мороженого крем-брюле, пирожных, тортов, разных напитков и даже некоторых супов — пивных, хлебных, яичных, ягодных или сладких молочных.

Получается прочная и довольно толстая нитка, способная застыть.

Полезные свойства настойки

Настойку используют для улучшения пищеварительных функций желудка и в качестве противомикробногого препарата. Средство оказывает успокаивающее действие на слизистую горла, что помогает бороться с кашлем, улучшает отхождение мокроты и ликвидирует патогенные бактерии и вирусы. Помимо этого настойку используют при менструальных болях у женщин и проблемах с кишечником.

Читайте также:  Лучшие рецепты домашнего лимонада

Где используется настойка аниса

На базе анисовой настойки производится множество лекарственных препаратов. Большое количество полезных свойств связано с присутствием в семенах эфирных масел, которые обладают лечебными свойствами. Эфирные масла растения в настойке способствуют:

  • улучшению работы органов дыхания и ЖКТ, в частности перистальтики кишечника;
  • стимуляции работы почек с растворением в них камней;
  • оказывают благоприятное воздействие на организм при бесплодии и гормональных сбоях.

Анисовую водку принимают при:

  1. Респираторных заболеваниях. Она очищает бронхи и легкие от скопившейся слизи даже у часто курящих.
  2. Расстройствах желудочно-кишечного тракта.
  3. При спазмах и в качестве желчегонного средства.
  4. При заболеваниях мочевыделительной системы и почек. Анисовая водка обладает противовоспалительным эффектом.
  5. Недостатке сна и нервных стрессах. Анисовая настойка действует успокаивающе на ЦНС организма людей, облегчает острые головные боли.
  6. Воспалительных глазных болезнях. Анисовая настойка ликвидирует вирусы, которые могут вызвать воспаление.

При спазмах и в качестве желчегонного средства.

Добавить комментарий