Правильный рецепт браги для самогона на декстрозе

Рецепт самогона из глюкозы (декстрозы)

В связи с тем, что стоимость декстрозы выше, чем у обычного сахарного песка, многие отказываются от ее использования в самогоноварении.

Однако если вам доступен данный компонент в большом количестве, тогда непременно пустите его на приготовление чудесного самогона, который приятно пить в чистом, неразбавленном виде, поскольку он не имеет запаха сивушных масел и выраженного вкуса.

Более того, такое спиртное блестяще подходит в качестве алкогольной основы для наливок, настоек, —вина—, бренди, коньяка и других алкогольных напитков, которые можно изготовить в домашних условиях.

В связи с тем, что стоимость декстрозы выше, чем у обычного сахарного песка, многие отказываются от ее использования в самогоноварении.

Самогон из фруктозы или глюкозы (декстрозы)

В силу дороговизны фруктоза и глюкоза не являются традиционным сырьем для самогоноварения. Но если эти вещества доступны в большом количестве, например, имеются просроченные, их можно пустить на самогон. В итоге получится такой же дистиллят, как из обычного сахара – без вкуса и аромата, который можно пить в чистом виде или использовать как алкогольную основу для настоек.

В свою очередь, глюкоза продается в виде водного раствора определенного процентного соотношения обычно 5 , 10 , 25 и 40 или порошка.

Измерительные приборы

Сделать самогон в домашних условиях не удастся не только без самогонного аппарата, но и без применения измерительных приборов, которые обеспечивают контроль важных параметров напитка, который готовиться, и всего процесса в целом.

Вначале при разведении дрожжей.

Классический рецепт самогона из декстрозы

Методы получения самогона из классической браги с использованием сахара и при использовании декстрозы мало чем отличаются. Но как показывает практика, самогон из декстрозы получается лучше.

Процесс брожения протекает интенсивнее. Количество сивушных масел оказывается значительно меньше, чем при использовании сахара, практически отсутствует неприятный запах. Если для изготовления браги используются ягоды или фрукты, то добавление сахара может значительно снизить качество продукта. При добавлении декстрозы в такую брагу качество не подвергается ухудшению.

Для приготовления браги потребуются следующие ингредиенты:

1. Декстроза – 1 кг;

2. Вода – 4 литра;

3. Дрожжи – прессованные (70 грамм) или сухие (20 грамм).

1. Декстрозу растворяют в воде, добавляют подготовленные дрожжи;

2. На емкость устанавливается гидрозатвор, помещают в темное место;

3. Необходимо внимательно следить за температурой. Она должна находиться в пределах 18-25 градусов. При меньших показателях процесс брожения будет протекать медленнее, а при повышенных параметрах дрожжи могут свою активность и погибнуть.

4. После окончания процесса брожения можно приступать к перегонке.

Процесс перегонки необходимо проводить два раза. После первой перегонки полученный самогон следует очистить с помощью активированного угля или другим способом. При обеих перегонках необходимо отделять головные и хвостовые фракции. Полученное тело после второй перегонки разбавляют до 40-45 градусов.

Она должна находиться в пределах 18-25 градусов.

Классический рецепт самогона из декстрозы

Моносахарид декстроза используется в самогоноварении с соблюдением тех же пропорций ингредиентов что и для браги на сахаре.

  • 1 кг декстрозы
  • 4 литра воды
  • 70 грамм прессованных дрожжей или 20 грамм сухих
  1. Моносахарид необходимо хорошо растворить в воде и смешать в чистой емкости с «разброженными» в отдельной посуде дрожжами
  2. Емкость с суслом закрывается и устанавливается гидрозатвор
  3. Температуру внутри сосуда необходимо поддерживать в оптимальном интервале от 18˚С до 25˚С. Если температура опустится ниже – процесс сбраживания пойдет медленнее, при более жестком температурном режиме дрожжи потеряют свою активность и могут умереть
  4. По окончанию процесса брожения приступайте к перегонке
  5. После первой перегонки вы можете дополнительно очистить полученный спирт сырец активированным углем, пропустив его через угольную колонну, этого делать не обязательно т.к. при второй дробной перегонки вы уберете все не нужные примеси
  6. Обязательно перегоняйте два раза второй раз с отделение головных и хвостовых фракций
  7. Готовый самогон разбавьте до 40% содержания спирта
  8. Для смягчения самогона добавьте в него 1–1,5 ложки декстрозы на каждые 7–8 литров напитка

В результате работы дрожжей, брожение браги из декстрозы, происходит интенсивнее.

Отличия сахара от декстрозы

Конечно, отличия при использовании сахара и декстрозы чувствуются. Это выражается не только во вкусе напитка, но и в самом процессе его приготовления. Опытные винокуры, попробовав самогон на декстрозе, уже не возвращаются к старым методам изготовления алкоголя.

Читайте также:  Обзор видов порошкового пива

Все дело в том, что количество сивушных масел при использовании декстрозы ниже, чем в самогоне из сахарной браги. Сама работа дрожжей во время сбраживания происходит интенсивнее и быстрее — таким образом можно сэкономить на времени приготовления бражки. А неприятный запах этого процесса будет не таким насыщенным и интенсивным, как при использовании глюкозы.

Иногда используют фрукты и ягоды для приготовления браги. Но полагаться только на сахаристость самого сусла не стоит. Процесс способен затянуться на месяцы. Поэтому чтоб брага доходила быстрее, а дрожжи работали качественно, лучше добавить в смесь декстрозу, а не сахар. Тогда вкус напитка не изменится, а также он не приобретет характерный запах, выход спирта получится большим.

Многие винокуры зря отказываются от этого способа. Происходит это из-за больших затрат времени и средств. Но если факторы позволяют приготовить напиток на декстрозе, то стоит попробовать это сделать, ведь качество самогона приятно удивит.

При работе с декстрозой обязательно понадобится сахарометр.

Поскольку брага является результатом переработки дрожжами сахара, то образуется большое количество метаболитов, то есть продуктов этой переработки. В результате химического процесса углевод, то есть сахар, распадается с образованием этанола и углекислого газа.

Как только уровень спирта в браге достигает показателя 12–13%, дрожжи погибают и процесс брожения прекращается. Скорость этого процесса зависит от температуры и пропорций ингредиентов в браге. В процессе также образуются альдегиды и сивушные масла, которые придают неприятный запах напитку и вызывают отравление организма.

А вот в продукте из декстрозы сивушные масла не вырабатываются. Это происходит потому, что глюкоза в такой форме усваивается бактериями без побочных продуктов метаболизма и без выработки опасных ферментов. Поэтому относительная польза продукта будет выше, чем самогона, приготовленного на другой браге. А еще такая глюкоза менее сладкая, поэтому дрожжам работать легче. Можно даже не перегонять брагу через аппарат второй раз. Не стоит также отбеливать или очищать углем или марганцовкой такой напиток.

кипятить сироп следует в течение 10 минут и следить за тем, чтоб он не пригорел;.

Декстроза в самогоноварении

  • 1 Особенности самогона на декстрозе
  • 2 Приготовление браги

Декстроза, это та же глюкоза. Чтобы организм человека, мог применять углеводы для получения энергии, большая их часть, преображается в глюкозу.

Декстроза, очень важна для нормального функционирования организма человека. Связано это с тем, что центральная нервная система, питается исключительно этим веществом, благодаря чему и работает. Так же, она очень быстро распространяется и усваивается в организме, тем самым наполняя его энергией и жизненными силами, особенно, после больших физических нагрузок.

Декстроза, существует практически во всех растениях и является продуктом их фотосинтеза. В организме человека, она образовывается из более сложных углеводов.

При умеренных дозах, декстроза является абсолютно безопасным продуктом, который не вызывает аллергической реакции и не имеет побочных действий. Если же ее употреблять в избытке, тогда это может привести к развитию ожирения, нарушению обмена веществ и диабету.

Учитывая, что декстроза очень быстро усваивается организмом, она не может долго служить источником энергии. Поэтому, ее запасы нужно постоянно пополнять, путем употребления особых продуктов.

Так же, это вещество продается в готовом виде, в специализированных магазинах.

Декстрозу, нужно тщательно развести в воде, до получения чистого сиропа.

Спиртометр

Спиртометр – обязательный прибор для начинающего и опытного самогонщика. С его помощью можно точно определить крепость самогона. А значит, правильно отделить фракции и разбавить готовый дистиллят.

Какие спиртометры бывают:

  1. Лабораторный – обеспечивают абсолютную точность.
  2. Бытовой спиртометр идеально подходит для домашнего использования при самогоноварении. Несмотря на не самую высокую точность, его считают лучшим выбором.
  3. Цифровое устройство обладает большей точностью, чем обычный бытовой спиртометр.
  4. Оптический спиртометр определяет концентрацию спирта и больше подходит для вин и ликеров.

Особенности работы с устройством:

  1. Спиртометр хранят в упаковке и избегают повреждений и тряски.
  2. Температура жидкости для измерения должна быть 20 градусов. Допускается отклонение в 1-2 градуса.
  3. Спиртометр будет более точным в чистой жидкости с минимальным количеством примесей.

С его помощью можно точно определить крепость самогона.

Характеристики декстрозы

С точки зрения химии, декстроза — это моносахарид, который относится к простым сахарам, имеющий в своем составе 6 атомов углерода. Это вещество еще иногда называют виноградным сахаром или D-глюкозой. Формула записывается, как C6H12O6. А прилагательное «виноградный» вещество получило из-за того, что большое количество декстрозы содержится именно в этих ягодах. Когда декстроза соединяется с фруктозой, у фруктов и ягод получается сладкий вкус.

Читайте также:  Заговоры от пьянства в домашних условиях

Декстроза в самогоноварении

Самогон из декстрозы можно извлечь такими методами:

  • приготовить сусло с содержанием сахара;
  • сбродить вещество дрожжами;
  • брагу перегнать два раза на самогонном аппарате для получения дистиллята.

Для того чтоб качество напитка и его органолептика были действительно высокими, нужно использовать питьевую воду с хорошим вкусом. Это важно, поскольку излишняя мягкость, жесткость и большая концентрация хлора способны легко испортить напиток. Кипяченная или дистиллированная вода затормозит процесс брожения.

Не стоит также отбеливать или очищать углем или марганцовкой такой напиток.

Выберите тему

Брагу из орехов нет смысла делать из за низкого в них содержания сахаров и большого содержания жиров , выход будет маленький а дистиллят не самого лучшего качества.

Товарищи, дорогие. Мне так никто и не подсказал что же делать?!
Я уже добавил еще по пол пакетика 10ти гр. а она все бурлит, зараза, третий месяц пошел.

Цитата
Роман Рыжиков пишет:
Добрый день, подскажите пожалуйста!
Поставил две бутылки браги по 20л, одна на сиропе из 5 кг сахара, вторая просто на
5кг сахара, в каждую всыпал по пакетику (10гр) винных дрожжей и по 200 гр изюма!
Бродит активно уже 2 месяца.
Вопрос: не долго ли?! Можно добавить еще по пакетику 10гр дрожжей винных для ускорения процесса?!
Цитата
Артем Казанцев пишет:
Неправильный затор сусла?
Цитата
Артем Казанцев пишет:
Затор ( 52 – 10 мин, 63 – 30 мин, 72 – 30 мин, 76 – 20 мин)

неправильный, по сути нужна одна пауза на 62-63гр часа на 3-4, все сбраживаемые сахара на ней образуются.. ну можно еще поднять до 78 для лучшей фильтрации, но не обязательно.. у вас очевидно получилось много несбраживаемых сахаров..

Цитата
Артем Казанцев пишет:
Неправильно выбраны дрожжи?
Цитата
Артем Казанцев пишет:
на турбо дрожжах ДГ

неправильно, много раз говорилось, что турбо дрожжи только для сахарной браги, попробуйте зимасил..

ну и собственно не хватает информации сколько солода было в 200л затора и какого, и желательно плотность сусла.

полный выход около 6л АС должен получиться, это кг с 17-20 солода примерно должно выходить..

Есть бочка на 65 литров.
Насколько я понял воды заливаем 48 литров на 12 кг сахара, подскажите новые дрожжи зимасил и соль в каких пропорциях закидывать чтоб все вышло.
Спасибо.

Цитата
димыч пишет:
Господа, подскажите пожалуйста рецепт браги на декстрозе (глюкоза), просто в инете столь противоречивая информация что просто кошмар, кто-то пишет что декстрозы надо класть больше чем сахара, кто то что наоборот меньше, некоторые вообще утверждают что без добавления фруктов не забродит. Может у кого то есть проверенный рецепт. Заранее благодарен.

Доброго времени суток.
Я делаю так. 5ть кг. декстрозы заливаю водой до общего объема 20 литров. Засыпаю 65 грамм турбо дрожжей и жду когда перебродит. Чистый выход тела порядка 2 – 2.5 литра. Дальше хвосты, но их я не считаю, а сливаю в общую емкость. Возможно, что выход спирта и меньше чем у сахара, но скажу прямо не значительно. Самогон получается со своеобразным запахом, очень чистый, похмелья практически нет. Так же интересный результат получается если добавить пшеничный солод, только без затирания, просто молотый солод. Получается очень приятный хлебный запах.

Добрый вечер.
Всё нормально, губеровские спиртовые дрожжи отбраживают за двое суток, проверено многократно.
Раза два за день интенсивно раскачиваю емкость с брагой, ей это нравится.

Потом дней 5-7 дать ей отстояться-осветлиться, снять с осадка и . Главное не выпить всю, успеть перегнать в сс.

Цитата
RDRGS пишет:
как снять с осадка правильно

шлангом и отсосом, главное шланг на дно не опускать..
после машины придется неделю ждать пока осядет, ну или бентонитом дополнительно осаждать.. ваще имхо правильнее и сбраживать на даче..

Цитата
RDRGS пишет:
осадок можно использовать как то в дальнейшем или на выброс

можно в качестве подкормки использовать, хотя в турбо дрожжах уже есть какие то питательные соли, поэтому особо нет смысла..

Цитата
RDRGS пишет:
А как снять с осадка правильно

А зачем это вообще делать ?
Переливаешь содержимое шпайделя в куб и погнал

Наши магазины в Москве
Остаповский пр.,3;
ул. Смольная 63Б/П8,
Киевское шоссе дом 1, к. В, 204
Ярославское шоссе 146 к1

© Doctor Guber 2007—2020

Подписывайтесь на новости Doctor Guber

ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел.

Сахар, декстроза, фруктоза, мёд, лимонная кислота

Сладость позволяет улучшить вкус самогона буквально за несколько минут. Для этого вам надо знать пропорции и некоторые тонкости каждого из ингредиентов:

  • Сахар. Одна столовая ложка на 1 литр самогона 40% крепости. Перед смешиванием сахар лучше всего перемолоть в кофемолке, так реакция пойдет быстрее. Лучше всего использовать не сахарный песок, а рафинад.
  • Глюкоза (декстроза). Купить можно в любой аптеке. Форма выпуска: порошок, таблетки или водный раствор. На 1 литр самогона вам понадобится 15 мл раствора или 2–3 грамма в сухой форме.
  • Фруктоза. Продаётся в аптеках в форме порошка. На 1 литр дистиллята нужно добавить 0,5 столовой ложки фруктозы.
  • Мёд. Использовать нужно самый жидкий, какой только найдете. Твердый продукт можно разогреть на плите или микроволновке. На 1 литр самогона можно добавлять не более 0,5 столовой ложки мёда.
  • Лимонная кислота. Добавляют 3 грамма на 1 литр напитка. Можно добавлять вместе с сахаром.
  • Аскорбиновая кислота. Как и лимонная, обычно вносится вместе с сахаром. Около 5 грамм на литр продукта будет достаточно.

Перемешивать сахар, декстрозу и фруктозу между собой не стоит. Остановитесь на каком-нибудь одном ингредиенте, а в качестве дополнения внесите одну из предложенных кислот (лимонную или аскорбиновую).

Эффект от смягчения появляется практически моментально, но максимальный эффект достигается только на 3–4 день. Если вам не «горит», то лучше подождите пару дней.

Можно добавлять вместе с сахаром.

Гидромодуль браги

Это соотношение сахара в килограммах и воды в литрах. Обозначается двумя цифрами. Например самый распространенный гидромодуль 1:4 для сахарной браги (1 килограмм сахара на 4 литра воды).

дикие дрожжи это естественные дрожжи, которые присутствуют на поверхности фруктов или ягод, так же встречаются на листьях растений.

Калькулятор гидромодуля для прессованных дрожжей:

Сколько литров воды для браги?

Выход литров самогона

Самогон на винных дрожжах получается мягким, сохраняет органолептику исходного сырья.

Нужные приспособления

Главной частью инструментария является емкость для брожения. Определяющие факторы выбора – объем, материал, герметичность.

Не стоит брать банки менее 6 литров. Самым оптимальным вариантом считается 10-20 л. В любом случае, четверть емкости должна оставаться свободной. Компонентами заполняют не больше ¾ частей объема посуды.

Лучший материал – стекло. Достойным вариантом считаются нержавеющие стальные чаны кулинарного назначения. Третье место в рейтинге занимают бутылки из пищевого пластика. Эмалированные и алюминиевые емкости используют реже. От них может произойти скисание, остаться неприятный привкус. Если это единственная доступная посуда – выбирают экземпляры без повреждений, сколов, вмятин.

Из аксессуаров обязательно нужно иметь гидрозатвор или его аналог. Часто в этой роли выступают крышки с дырками и трубочками, латексные перчатки с отверстием в одном из пальцев. Он позволит выходить лишней углекислоте, предотвратит попадание кислорода извне. Упростить самогоноварение можно с помощью сахарометра, подогревателя (подойдет аквариумный), крана для слива браги.

Ставить посуду с заготовкой на пол нежелательно. Холод затормозит брожение. Избежать неприятности позволит подставка от 0,5м высотой над полом.

Перед применением все приспособления помыть средством для посуды или содой в горячей воде, вытереть насухо.

В любом случае, четверть емкости должна оставаться свободной.

Сур-Ликбез

Дмитрий Лафетников в 2017 году сделал отличное видео, которое посмотрели более 170 тысяч раз. У него очень много коротких и полезных роликов, которые я всегда рекомендую посмотреть начинающим винокурам. В простом рецепте сахарной браги Дмитрий уверенно разложил всё по полочкам за 7 минут.

Крайне рекомендую к просмотру!

Если жидкость не бурлит это видно и слышно , то её можно смело отправлять на перегонку.

Добавить комментарий