Пиво козел (Kozel) – 95 фото и видео описание особенностей производства пива

Velkopopovický kozel Černý (Dark), 3,8%

Самое знаменитое чешское темное пиво, потерявшее счет своим наградам на международных и национальных конкурсах. Карамелизованный солод придает напитку коричнево-рубиновый оттенок и сладковатый аромат. В ярком фруктовом букете чувствуются ноты черной смородины и вишни, а также карамели, шоколада и орехов кешью, приправленных пряным карри с щепоткой имбиря. Во вкусе проявляется деликатная сладость и приятная горечь, которые отлично сбалансированы. Гастрономическое сопровождение может состоять из грудинки на ребрышках, жареных нюрнбергских колбасок, талиана с соусом из хрена.

В ярком фруктовом букете чувствуются ноты черной смородины и вишни, а также карамели, шоколада и орехов кешью, приправленных пряным карри с щепоткой имбиря.

Как «резать» пиво

В фирменных чешских барах существует необычный способ употребления напитка. Заключается он в следующем: в бокал наливается по очереди темное и светлое пиво «Велкопоповицкий козел». В этой процедуре очень важно мастерство бармена, так как напитки нужно наливать слоями, не смешивая их друг с другом.

Начинают заполнять бокал темным сортом, а затем, используя барменскую ложку, по стенке бокала тонкой струей наливают светлое пиво. Делается это пока кружка или бокал не заполнятся полностью, напиток при этом должен быть хорошо охлажденным.

Многим понравилась подобная «нарезка», так как одновременно получается попробовать и темное и светлое пиво, каждое из которых имеет свои достоинства. Также при подобной «нарезке» оба сорта создают новый, ни на что не похожий вкус и неповторимый аромат.

Гармоничное сочетание всех ингредиентов делает этот напиток особенным.

Виды пива Велкопоповицкий Козел

Все напитки бренда производят из отборного сырья с использованием технологии низового брожения. Воду добывают из собственных скважин, расположенных на территории завода. Варят «Велкопоповицкое» по традиционным чешским рецептам. Линейка продукции включает светлые и темные лагеры:

  1. Velkopopovický Kozel SvětlýСветлое пиво яркого золотистого оттенка, 4% крепости. Самый популярный чешский лагер. Вкус: сухой, гладкий, со сладкими тонами солода, легкой горчинкой, травянистыми и зерновыми нотами. В аромате присутствуют акценты выпечки и хлеба. Послевкусие округлое, приятное.
  2. Velkopopovický Kozel ČernýТемное рубиново-коричневое пиво, приготовленное из четырех видов солода. Крепость: 3,8%. В аромате ощутимы кофейные, карамельные, хлебные и ягодные ноты. Вкус: мягкий, сладкий, с тонами солода, вишни, шоколада, свежей выпечки и орехов.
  3. Velkopopovický Kozel 11Светлый лагер с гармоничным вкусом и нежной горчинкой, сваренный из трех видов солода. Содержание алкоголя: 4,6 %.
  4. Kozel Mistrův ležákЛегкое полнотелое пиво с высокой долей карамельных солодов. Крепость: 4,8%
  5. Velkopopovický Kozel Řezaný 11Особый лагер, сочетающий в себе тонкий горький вкус светлого пива и карамельные тона черного. Содержание алкоголя: 4,8 %
  6. Kozel FloriánЛимитированная версия «одиннадцатки»: полутемное пиво красивого красного оттенка, которое можно купить лишь в определенных магазинах в конкретный период времени. Крепость: 4,8%.

В российской торговой сети, помимо классического темного и светлого, присутствуют местные версии чешского пива:

  1. «Premium» (4,6 %)
  2. «Bohaty chmel» (4,7 %)
  3. Нефильтрованное (4,9%)
  4. Безалкогольное (0,5%)

Тогда бизнесом по производству хмельного напитка владела семья Hisry.

Пиво Велкопоповицкий Козел: история, виды и как пить

Популярное в России пенное спиртное с необычным названием уже более 200 лет выпускают в чешском регионе Богемия, славящимся стеклянными изделиями и развитой культурой.

Первую часть имени знаменитое пиво получило от крупного села Вельке-Поповице, в котором его производят. Вторая досталась напитку как дань традициям: козел с давних времен считается местным символом крепкого ячменного продукта. Велкопоповицкое пенное является самым известным чешским пивом.

  • 1 История бренда Велкопоповицкий Козел
  • 2 Виды пива Велкопоповицкий Козел
  • 3 Как пить пиво Велкопоповицкий Козел

Завод же по производству напитка был основан здесь бароном Франциском Рингхоффером в 1870 году.

DrinkinHome.ru

Свое уникальное название это пиво получило за счет размещения основной пивоварни в миниатюрном городке Чехии под наименованием Велке Поповице.

Пиво «Велкопоповицкий Козел»

Популярное чешское пиво “Велкопоповицкий Козел” является лидером по популярности среди пива европейского происхождения. Напиток очень популярен в Европе, однако его родиной считается Чехия. Некоторые страны приобретают лицензию на этот замечательный напиток, он популярен в России, Украине, Польше, Венгрии, Словакии.

Пиво Велкопоповицкий Козел.

Аромат

В ароматических показателях напитков слышны ноты фруктов и специй.

Читайте также:  Текила Ольмека: золотая, бланко, шоколадная, gold и другие разновидности olmeca tequila, как правильно пить

Гастрономическая основа хмельного Velkopopovicky Kozel построена на многообразии оттенков и балансе. Потребителя ждут исключительно оригинальные и неповторимые вкусовые сочетания.

Следовательно, заводской брак в виде асимметрично расположенных этикеток, неровных швов, сколов стекла и прочего недопустим.

История

Самые ранние исторические документы, из которых мы узнаём о пивоварне Popovice относятся к XVI веку. Пиво Hysri, которое варили здесь в позднем средневековье, имело примерно такую же популярность, как Velkopopovicky Kozel в наши дни. Поэтому можно сказать, что современный завод продолжает древние традиции пивоварения.

Может быть, семья Hysri владела бы пивоварней до сих пор, если бы не знаменитый европейский конфликт католиков и протестантов, переросший в Тридцатилетнюю войну. На ее исходе, в середине XVII века, Popovice перешла во владение монастыря Бенедиктинского ордена.

До начала XIX века пивоварня несколько раз переходила из рук в руки, перепродавалась, сменяла хозяев, но производство оставалось успешным, а поповицкое пиво – популярным. Марка «Velkopopovický Kozel» со знакомой нам эмблемой была впервые выпущена в 1874 году.

Завод, ставший одним из крупнейших в Европе, пережил обе мировые войны, несмотря на то, что на время боевых действий приходилось останавливать конвейеры – не было возможности поставки сырья. В годы Советской власти он был национализирован, но и это испытание выдержал с честью. Сегодня пивоварня в Велко-Поповце входит в состав Stock Company Radegast Brewery – крупнейшего пивного концерна Чехии.

Прошло чуть более ста лет и на сегодняшний день производство пива увеличилось в сто раз.

Где попробовать пиво Velkopopovick Kozel в Чехии

Испробовать пиво сможете в пивной. Так можно назвать здесь любое заведение, где можно испробовать хмельной напиток и заказать к нему закуску. Этот напиток также купите в любом супермаркете или магазине.

Несколько популярных баров, где сможете попробовать пиво «Велкопоповицкий козел»:

  • Фама – комфортный бар со спокойной атмосферой в центральной части города.
  • «У Козла» — бар знаменит тем, что именно здесь предлагают фирменные сорта пива. Цены здесь вполне бюджетные и прежде всего на это влияет его не центральное расположение.
  • «У Ворона» — бар находится на Вацлавской площади. Рекомендуем посещение бара совместить с посещением Пивоварского дома, который расположен не далеко от площади.

Если захотите познакомиться с основными чешскими пивными производителями и сортами напитков, которые они предлагают, можете заказать специальный пивной тур с дегустациями разных сортов пива и самых оригинальных закусок.

Если говорить о ценовой политике, то напиток нельзя назвать дорогим, хотя все будет зависеть от сорта и того, в каком заведении будете его употреблять. Если говорить о разливном, то цена в пределах 0,9-1,7 дол (до 46 крон) за 0,5 л. Если же покупать бутылочное, то 1 шт. обойдется до 1,2 дол.

Уже в то время модернизация производства шла полным ходом и в начале 20 века вышли на результат 90 тыс.

Закуски к пиву

В том случае, если вы решили организовать пивную вечеринку, хорошие закуски к пиву будут играть не последнюю роль в формировании позитивного настроения у присутствующих, что в свою очередь, не замедлит отразиться на качестве вашего мероприятия. Наиболее популярными в России закусками являются те, которые требуют наименьшего времени необходимого на собственное приготовление. На пике популярности сегодня находятся всевозможные Читать далее…

В 2012-2013 году завод получил новое оборудование наряду с полной модернизацией производства, главной задачей которой было увеличение объемов производимых напитков, а также создание дополнительных рабочих мест.

Борихинский пивоваренный завод

Борихинский пивоваренный завод был основан в 2002 году в поселке Бориха, расположенном в Алейском районе Алтайского края. В 2012-2013 году завод получил новое оборудование наряду с полной модернизацией производства, главной задачей которой было увеличение объемов производимых напитков, а также создание дополнительных рабочих мест. Сегодня, благодаря использованию современного профессионального варочного оборудования и зарекомендовавших себя во всем Читать далее…

Других объяснений нет, поскольку в родительном падеже никто не говорит Велкопоповицкого КОзела.

Компания «САБМиллер РУС» запускает производство темного пива Velkopopovicky Kozel – Cerny в России

Запуск производства нового сорта Velkopopovicky Kozel на Калужском пивоваренном заводе, принадлежащем «САБМиллер РУС», позволит укрепить ведущее положение этого бренда на отечественном рынке пива и повысить популярность темного пива в России.

«САБМиллер РУС», дочерняя компания SABMiller plc – ведущего международного производителя пива, – начала лицензионное производство темного пива Velkopopovicky Kozel – Cerny в России. Ранее эта марка поставлялась в Россию из Чехии и была известна лишь наиболее искушенным ценителям темного пива. Запуск производства нового сорта Velkopopovicky Kozel на Калужском пивоваренном заводе, принадлежащем «САБМиллер РУС», позволит укрепить ведущее положение этого бренда на отечественном рынке пива и повысить популярность темного пива в России.

Читайте также:  Обзор видов порошкового пива

На сегодняшний день Velkopopovicky Kozel – одна из самых успешных лицензионных марок пива, как в России, так и в Европе в целом. «САБМиллер РУС» производит светлое пиво Velkopopovicky Kozel с 2003 года. Достигнутые за это время рыночные показатели свидетельствуют о том, что российские потребители высоко оценили мягкий вкус и безупречное качество этого классического чешского пива. На протяжении последних лет объем продаж марки показывает стабильно высокие темпы роста. По данным компании AC Nielsen, Velkopopovicky Kozel занимает второе место по доле рынка в объеме в лицензионном сегменте (по состоянию на июнь 2008 года).

На осень 2008 года намечены широкая общероссийская маркетинговая кампания и специальные региональные акции в поддержку темного сорта Velkopopovicky Kozel – Cerny . В розничную продажу и точки продаж канала « on – trade »(бары, рестораны) пиво поступит в течение двух недель и будет представлено в двух видах упаковки: классических бутылках 0.5 литра и в розлив в кегах, объемом 30 литров.

C егодня Velkopopovicky Kozel занимает первое место на рынке темного бутылочного пива в Чехии. В «САБМиллер РУС» уверены: и в России темное пиво этой марки со временем может достичь такой же популярности, что и светлое. «С запуском производства темного сорта Velkopopovicky Kozel в Калуге российские любители пива смогут по достоинству оценить уникальный вкус этого классического чешского пива, – говорит Джеймс Уилсон, генеральный директор по России и странам СНГ «САБМиллер РУС». – Мы возлагаем большие надежды на продвижение этой марки в России, ведь она уже заслужила признание не только у себя на родине, но и во множестве других стран мира».

Velkopopovicky Kozel – Cerny обладает легким и нетерпким вкусом. Лишенный чрезмерной горечи, этот сорт сохраняет вкус и аромат классического темного пива. Пиво Velkopopovicky Kozel – Cerny, произведенное специалистами «САБМиллер РУС» в Калуге, получило сертификат качества пивоваренного завода Plzensky Prazdroj в Чехии, что свидетельствует о высоком качестве продукта и его соответствии оригинальной рецептуре и вкусу традиционного чешского пива.

«САБМиллер РУС» российское подразделение одной из крупнейших пивоваренных компаний в мире SABMiller plc. Доля компании на российском рынке в денежном выражении составляет 10%, в натуральном – 6% (по данным AC Nielsen, 2007 год). В портфеле компании на сегодняшний день такие известные международные бренды как Miller Genuine Draft, Pilsner Urquell, Velkopopovicky Kozel, Peroni Nastro Azzuro и ведущий локальный бренд «Золотая Бочка», а также лицензионные Redd’s и Holsten. Компания насчитывает свыше 1600 сотрудников в России, располагает заводом в Калуге и строит новый завод в Ульяновске, ввод в эксплуатацию которого запланирован на 2009 год. В июне 2008 компания сообщила о приобретении завода «Владпиво».

Velkopopovicky Kozel

Велкопоповицы – это небольшая деревушка, расположенная недалеко от Праги. Первое официальное упоминание о ней относится к XIV веку. Письменные источники XVI века говорят о прекрасном качестве пива, производимого Велкопоповицкими пивоварами. С XVII века пивоварня принадлежала бенедектинский монастырь Св. Николая в Старом городе Праги. В 1874 году на обновленной пивоварне впервые было сварено пиво. Эта дата – начало новой истории марки «Velkopopovicky Kozel» («Велкопоповицкий Козел»). Тогда же появилась эмблема пива, которая была создана путешествующим французским художником в знак благодарности за гостеприимство.

С запуском производства темного сорта Velkopopovicky Kozel в Калуге российские любители пива смогут по достоинству оценить уникальный вкус этого классического чешского пива, – говорит Джеймс Уилсон, генеральный директор по России и странам СНГ САБМиллер РУС.

Как правильно подавать

Чтобы ощутить оригинальную рецептуру, предусмотренную тем или иным представителем линейки Velkopopovicky Kozel, обязательно обратите внимание на основополагающие классические каноны подачи темного и —светлого пива —. В частности, объединяющими чертами для этих напитков является температура, которая не должна превышать показатель в 5-10 градусов.

Читайте также:  Пиво Mikkeller — Hotel Henri. Описание, характеристики пива Hotel Henri.

Слишком холодный напиток скроет свою изысканную хмельную натуру, а перегретый огорчит резким и неприятным ароматом. Разлив Велкопоповицкого Козела следует проводить в крупные бокалы под углом в 45 градусов. Причем у хмельного образуется большая пенная шапка, ввиду чего разлив зачастую проходит в два этапа.

Знаете ли вы? По легенде этикетка для Велкопоповицкого Козела была придумана бродячим французским художником, который забрел в самую глубинку Чехии в поисках красивой натуры.

Дома Пивной пирог со свининой.

Рецепт приготовления пиво «Козел темное» в домашних условиях

  • 20 л воды;
  • 3,7 км солода Пэйл Эль;
  • 1,5 кг солода Мюник Шато;
  • 300 г солода Шоколад Шато;
  • 300 г карамельного солода;
  • 40 г хмеля Saaz;
  • 1 пакетик сухих дрожжей Saflager S-23.
  1. Смешайте весь солод с 20 л воды, повысьте температуру до 50 градусов и варите в течение 10 минут.
  2. Далее температуру повышайте до 65 градусов, затирайте еще час. Еще 40 минут нужно затирать солод при температуре 73 градуса.
  3. Завершите процесс пятиминутной паузой при 78 градусах. Оставьте затор «отдохнуть» на плите 10 минут.
  4. Процедите и промойте солод 10 литрами воды, которая доведена до кипения. Смешайте заторную и промывочную жидкости, верните на плиту и варите 70 минут.
  5. Примерно 10% отберите для праймера, после охлаждения эту часть нужно заморозить.
  6. Оставшееся сусло перелейте в чан для брожения, рассыпьте по поверхности дрожжи, установите крышку с гидрозатвором и дождитесь окончания первого брожения.
  7. Добавьте праймер в молодое пиво, хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам, оставляя примерно 2 см до крышки пустыми, чтобы было место для вторичного брожения.

Бутылки оставьте на нижней полке холодильника или в прохладном подвале. Через несколько дней (около 10), вторичное брожение также завершится и темное пиво «Козел» можно будет подавать к столу.

40 г хмеля Saaz;.

Velkopopovicky Kozel Svetly 0,5l (Велкопоповицкий Козел Светлое 0,5л)

В настоящее время данное пиво производится в Велкопоповице и в четвертом по величине чешском городе Пльзене.

Добавить комментарий