Очистка самогона перед второй перегонкой и после

Чем очистить самогон в домашних условиях

Самогон – самодельный алкогольный напиток, натуральный и распространенный в России. Его производство не наказывается Уголовным Кодексом, а вкусовые качества сродни с дорогостоящими виски или коньяками. Но для получения качественного и безопасного для здоровья напитка необходимо осуществить определенные действия. Среди многочисленных манипуляций выделяется очистка самогона, что производится дважды и одним из способов.

Все объясняется сложной химической реакцией в производстве напитка, что разбирать подробно нет необходимости.

Пошаговый алгоритм

Вторичный перегон можно начинать с разбавления самогона, так как запускать процесс можно с продуктом, крепость которого находится в пределах 19-21 градусов. Пропускать данный шаг нельзя, необходимо обязательно разводить заготовку, в противном случае получим 2 отрицательных фактора:

  • Если вода для второго перегона будет в недостаточном процентном объеме в растворе, то все может воспламениться от пожароопасных паров.

Двойная перегонка в домашних условиях с высокой крепостью может оказаться неудачной, потому что в данной жидкости этиловый спирт более жестко связывается с сивушными маслами и слабо от них отделяется. Сырец обязательно разводят водой по схеме до 18-20°.

Таблица разбавления спирта водой

Важно проводить операцию качественной водой, ведь от того, какая она будет первоначально, зависит результат вторичной перегонки самогона. Для данной операции предпочтительней брать воду из чистых источников:

  • родники;
  • колодцы;
  • бутилированные жидкости.

Если не имеется такой возможности, то рекомендуем отстаивать водопроводную в течение 2-х суток. Контролировать градусовку нужно бытовым спиртометром. Для второй перегонки имеет значения, будет влит спирт в емкость, а вода потом или наоборот. В первом случае жидкость помутнеет, а во втором – останется прозрачной. Рекомендуется предварительно остудить компоненты в холодильнике.

Следующим этапом является эффективное очищение полученного раствора. Очистка самогона перед второй перегонкой проводится с помощью древесного угля. Нужна ли она, такой вопрос даже не должен стоять перед эстетами. Для этого предпочтительней брать заготовки от мягких пород дерева. В спецмагазинах предлагают именно такой товар. Если нет возможности, то используются угли для барбекю, но потом требуется дополнительная фильтрация.

Перед тем, как перегнать самогон во второй раз, очищать можно и другими подручными способами:

  • применяются кристаллики марганцовки;
  • отстаивание проводится в течение часа до появления осадка;
  • добавляем на литр неполную столовую ложку соли и соды;
  • прогоняем жидкость через ватно-марлевый фильтр.

Важно обеспечить хорошую заготовку, прошедшую качественную чистку.

ВИДЕО: Подробно про отбор голов и отбор хвостов или как сделать качественный самогон

Важно обеспечить хорошую заготовку, прошедшую качественную чистку.

Технология и правила очистки самогона после второй перегонки

Очистка самогона после второй перегонки — это процесс, который отличается рядом нюансов. Не все проводят очистку самогона после повторной переработки, некоторые самогонщики считают многократную перегонку самым лучшим способом фильтрации для дистиллята.

Чтобы сэкономить время и повысить качество алкоголя, можно провести очистку до повторной дистилляции. Тут все зависит от желания винокура, а также от цели, которую он преследует.

Проходящий очистку напиток отстаивают в темном месте, весь процесс займет не менее 10 часов.

Второй раз перегоняем самогон

Перед перегоном стоит подготовить алкоголь к процедуре, после его очистки необходимо слить самогон в перегонный куб и приступить непосредственно к процессу.

Читайте также:  Ирландский виски и его особенности

Перерабатывая спиртное, придется вновь отделять «головы» от «хвостов». Разделение на фракции необходимо, поскольку это поможет значительно улучшить качество дистиллята. «Тело» будет составлять около 85% от общего объёма перегоняемого продукта.

Первые 8–10% от общего объёма перерабатываемого алкоголя — это так называемый первач. Пить его не стоит, даже несмотря на то, что первач уже отбирался при первой перегонке браги. В этой фракции содержится большое количество сивушных масел. «Головы» имеют неприятный запах, по этой причине винокуры с опытом начинают отбирать «тело» тогда, когда самогон теряет тот самый резкий аромат.

Когда отбор «тела» будет закончен, стоит приступать к отсечению «хвостов». Это происходит тогда, когда крепость напитка падает ниже 40 градусов.

«Головы» можно использовать исключительно для технических нужд. Такой продукт опасен для здоровья, с его помощью можно очищать поверхности. А вот «хвосты» можно залить в брагу — это поможет повысить ее качество, а главное, увеличить крепость браги, а значит, и дистиллята в несколько раз.

В «хвостах», так же как и в «головах», содержится большое количество сивухи, по этой причине пить их не стоит. Отбор этой фракции продолжается до тех пор, пока крепость напитка не упадет до 19–20 градусов.

Повторная перегонка дистиллята заканчивается как раз отбором «хвостов». После этого самогон отправляют в темное место, ему необходимо немного настояться.

Если продукт будет использован для изготовления наливок и настоек.

Разбавление

После первой дистилляции, как уже говорилось выше, получается спирт-сырец, крепостью около 70º. Перед чисткой его обязательно необходимо разбавить до 20-30º. Это делается потому, что от вредных соединений, входящих в состав СС, проще избавиться при условии низкой крепости дистиллята. Еще одна причина, по которой нужно разбавлять спирт-сырец – это соблюдение техники безопасности при домашнем производстве алкоголя.

Важно! Высокая концентрация спирта в перегонном кубе может привести к возгоранию, а иногда и к взрыву. Перед повторной дистилляцией обязательно нужно разбавлять спирт до крепости не более 40º.

Разбавлять спирт лучше всего дистиллированной водой. Она нейтрально влияет на вкус и запах конечного продукта. Если такая возможность отсутствует, то можно разбавить водой из колодца. На крайний случай дистиллят разбавляется обычной водой из-под крана, которую предварительно необходимо отстоять несколько дней.

Если не хочется мудрить с бутылками и таблетками, то можно использовать бытовой фильтр для воды с угольным картриджем.

Вторая дистилляция

Неопытные самогонщики считают, что одной перегонки вполне достаточно, ведь главная задача выполнена — самогон получен. Но цель домашнего самогоноварения — изготовление качественного продукта (мягкого на вкус и безопасного для здоровья). Именно с этой целью и осуществляется вторая дистилляция. Она очистит спирт от альдегидов, метилового спирта, сивушных масел и других примесей, большое скопление которых приводит к отравлению организма, а иногда и к смерти человека.

Важно! При первой перегонке «хвосты» отбираются только у сахарной браги.

Повторная перегонка, как и первая, осуществляется с отбором фракций. Это поможет улучшить вкус и крепость конечного продукта. Неопытных самогонщиков даже после повторной дистилляции терзают сомнения относительно того, надо ли очищать самогон после второй перегонки или проведенных манипуляций вполне достаточно. Многие специалисты-винокуры считают, что двойной дистилляции вполне достаточно, и в дополнительной очистке алкоголь не нуждается. Очищать спирт после двойной дистилляции рекомендуется при дальнейшем изготовлении из него коньяка, кальвадоса, рома, настоек, наливок и прочих напитков.

Фильтрация напитка.

Способы очистки

В зависимости от того, первая или вторая перегонка, очистить самогон можно несколькими способами.

Делаем плотный фильтр из марли, тонкой ткани или ватных дисков.

Принцип очистки самогона

В промышленности из алкогольных напитков лишние элементы удаляют ректификацией. При данном процессе вся смесь разделяется на фракции паром через конденсат. В домашних условиях провести ректификацию технически сложно. Самогонщики используют менее сложный аналог процедуры — дистилляцию. При такой обработке напитков не делится на чистые фракции. Вещества испаряются при разном количестве градусов. Крепкий продукт плохо расстается с примесями, поэтому его сначала разбавляют до 35-40С.

Дистиллят подвергают химической очистке, перегонке. Затем дополнительно фильтруют и настаивают.

Первая и вторая перегонка могут дать значительный результат. До 74С отсекаются метиловый спирт, ацетон, муравьиный и уксусный эфиры. После 100С начинают уходить тяжелые сивушные масла, валерианоэтиловый, амиловый спирты, уксусная и муравьиная кислоты. Если сделать все правильно, финальные этапы очистки могут не понадобиться. Для большей уверенности в продукте или при малом опыте пренебрегать дополнениями не следует.

Читайте также:  Русский Стандарт водка original - по настоящему русская

Изоамиловый спирт главный вредитель из состава сивушного букета.

Как перегнать самогон второй раз?

Перед многими людьми, которые занимаются производством самогона, рано или поздно возникает вопрос как же повысить качество своего продукта, чтобы и самому было приятно пить, и друзей угостить не стыдно было. Самым распространенным решением этой проблемы является повторная перегонка через самогонный аппарат, продукт который мы получим на выходе, часто называют двойным самогоном, он будет значительно чище и крепче первоначального продукта. Так что, очень рекомендуем вам потратить на несколько часов больше времени, но на выходе получить уже действительно качественный напиток, без сторонних примесей и запахов.

Стоит отменить, что второй перегон можно проводить с любыми видами самогона, при этом ни рецепт браги, ни то, из какого сырья он был приготовлен, абсолютно никакого значения не имеют. Перегонять можно даже старый самогон, который уже долгое время у вас хранится.

Перегнать самогон второй раз не сложно, сейчас мы поэтапно рассмотрим, как это правильно сделать.

Перегонять можно даже старый самогон, который уже долгое время у вас хранится.

Третья дистилляция

Правильная двойная перегонка позволяет добиться желаемого результата и получить вкусный напиток. Однако некоторые винокур задаются вопросом о возможности дополнительных этапов дистилляции. Конечно, при прохождении через всю систему самогонного аппарата напиток будет чище и его вкусовые показатели будут улучшаться, но это не поможет получить чистый 100% спирт, поэтому идеи о создании водки не могут рассматриваться в домашних условиях.

Для самогона же вполне достаточно двойной дистилляции, чтобы получить хорошее качество. Дополнительные этапы займут много времени, средств и сил, поэтому дистиллят не оправдает своих затрат.

Давайте улучшим этот пост.

Коагулянтная

Коагулянтная очистка – применение белка, который связывает сивушные масла, способствуя их оседанию на дно. Самые популярные продукты – яичный белок и молоко. Способ полностью безвреден и довольно эффективен.

Читайте также:  Осветление браги лимонной кислотой

Яйцо должно быть свежим, среднего размера. Берут только белок. Предварительно его взбивают с небольшим количеством воды, только потом добавляют в дистиллят. За оседанием можно наблюдать и самостоятельно определить, готова ли жидкость к дальнейшей, второй перегонке.

Молоко можно использовать домашнее, магазинное или вовсе сухое. При применении порошка его нужно взять в количестве 0,6 грамма на 1 л. Молоко разводят в небольшом количестве воды, затем вливают в самогон. Чтобы увидеть результат потребуется не менее 5 дней.

Для хорошего результата потребуется не менее 12 часов.

Фракции, которые можно перегонять второй раз

По окончании первой перегонки у нас имеется три разные фракции, самой ценной из которых, безусловно, является тело (центральная фракция). Как раз эта фракция у нас и отправится на вторую перегонку самогона с сухопарником, потому как тело содержит в себе самый минимум вредных веществ, которые к тому же, тяжело удалить. Итак, дистиллируем повторно центральную фракцию (тело).

Все же, некоторые самогонщики обрабатывают повторно или даже в третий раз хвостовую фракцию. Ее, конечно, также есть возможность довести до приемлемого состояния, в особенности, если того позволяет ваше оборудование, т. е. аппарат для повторной перегонки нужен такой, чтобы тот позволял держать под контролем температуру для получения чистого, хорошего продукта на выходе.

Кипяченая или дистиллированная, напротив, использовать нельзя ни при каких обстоятельствах.

Какой самогон не нужно очищать

Скажем прямо — почти все из приведенных выше методов очистки бесполезны, если у вас дома бражная или ректификационная колонна. Почему?

Современные аппараты благодаря продуманной конструкции могут получать спирт максимальной крепости 96,6% без дополнительных операций. Такой спирт изначально достаточно чист: все примеси отделились во время дробной перегонки.

Поэтому если у вас современная колонна — не забивайте голову. Если вы получаете на выходе напиток крепостью 90° и выше, дополнительная очистка не требуется.

Дробная перегонка сама по себе является самым эффективным способом очистки самогона при условии, что она проводится на бражной или ректификационной колонне.

Но если вы — счастливый обладатель классического аппарата с сухопарником, дело несколько сложнее. Полученный на нем самогон все-таки имеет смысл дополнительно чистить.

Очистка фиалковым корнем.

Расчет объема «голов»

Объем этой фракции рассчитывается исходя из количества чистого спирта, содержащегося в сырце. Он составляет 10 — 12% от объема абсолютного спирта. Например, если мы перегоняем 10 литров 20% сырца, то количество содержащегося в нем 100% спирта составит около 2 литров. Соответственно объем головной фракции, которую необходимо отобрать равно 200 миллилитрам.

Идеальная скорость отбора струйка, переходящая в капли.

Очистка СС для второй перегонки

Некоторые вообще уринотерапию практикуют и им нравится.

Добавить комментарий