Рецепты приготовления домашней зубровки из самогона

Список компонентов
ингредиентыколичество
самогон двойной перегонки (крепостью 45%)1 л
аптечный корень калгана5 г
чернослив3 шт.
цедра лимона10 г
кора дуба20 г
корица1/2 палочки
ваниль1 г
гранулированный сахар40 г
тмин1 щепотка
очищенная вода100 мл

Разливаем отфильтрованную алкогольную жидкость по бутылкам и плотно запечатываем их.

Пряная зубровка на липовом цвете

Очень приятный и полезный напиток, хорошо согревает, можно использовать как профилактическое снадобье при простудных заболеваниях. В качестве основы подойдет водка или очищенный самогон. Напиток мягко пьется, пахнет луговыми травами и мёдом, имеет слегка пряный вкус.

Ингредиенты:

  • Алкоголь – 1 л;
  • Зубровка – 3-5 стебельков;
  • Липовый цвет – 2 шт.;
  • Кориандр – 3 шт.;
  • Анис обыкновенный – 5 шт.;
  • Мёд – 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Травку порезать и положить в стеклянную емкость.
  2. Добавить пряности и цвет липы.
  3. Залить самогоном или водкой.
  4. Настаивать 7-9 дней.
  5. Процедить через сито, профильтровать.
  6. Разлить по бутылкам и на дегустацию.

Самогон или водка 500 мл;.

Зубровка – рецепт горькой настойки на самогоне

«Зубровка» — одна из самых известных горьких настоек. Особую популярность напиток обрел на территории России, Украины, Белоруссии и Польши. Сырьем для изготовления настойки является одноименная трава семейства Мятликовые. В домашних условиях приготовить зубровку можно из водки или самогона.

  1. Пара интересных фактов о напитке зубровка
  2. Противопоказания к употреблению
  3. Зубровка классическая
  4. Зубровка по ГоСТу – Видео рецепт
  5. Простой рецепт зубровки из самогона или водки
  6. Более сложный рецепт — зубровка злата
  7. Зубровка на цвете липы
  8. Применение зубровки в народной медицине рецепты

Зубровка по ГоСТу Видео рецепт.

Зубровка – рецепт горькой настойки на водке

«Зубровка» – водка золотисто-салатового цвета крепостью 40 градусов с легким ароматом и привкусом свежескошенной травы. Относится к классу горьких настоек. Промышленное производство напитка налажено в Польше и Беларуси, но технологию легко воспроизвести в домашних условиях, поскольку рецептура точно известна. Классический состав «Зубровки»: алкогольная основа (водка), одноименная трава и немного сахарного сиропа. Всё это смешивают в определённых пропорциях, затем настаивают.

«Зубровка душистая (Hierochloë odorata)» – многолетняя трава с приятным стойким запахом, в дикой природе растет в Беловежской пуще, является пищей для зубров, отсюда и название. В англоязычных странах зубровку еще называют «sweetgrass», что в переводе значит «сладкая трава». Это растение используют не только в ликероводочной промышленности, но и в кулинарии как приправу и пищевую эссенцию.

Магазинная настойка

Трава зубровка содержит гликозид кумарина – вещество, признанное в США опасным для здоровья. Но вред наступает только при длительном и систематическом попадании в организм. При этом именно кумарин формирует у настойки аромат свежескошенного сена, повышает аппетит и улучшает пищеварение.

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
  • сухая трава зубровка – 1-2 стебелька;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • вода – 2 столовые ложки.

В классической пропорции на 1000 кг водки требуется 2 кг травы. В домашних условиях для простоты подсчетов допустим, что литр водки по весу равен 1-му килограмму. Сахарный сироп смягчает вкус, но не дает явной сладости, поскольку его концентрация в растворе незначительна.

В качестве алкогольной основы подойдет водка или разбавленный этиловый спирт (желательно зерновой). Можно сделать «Зубровку» на самогоне, но советую использовать хорошо очищенный дистиллят двойной перегонки, чтобы противный запах не перебил характерный аромат, которым славится эта настойка.

Относится к классу горьких настоек.

Список компонентов

Для приготовления настойки на самогоне, используется хорошо очищенный дистиллят двойной перегонки. Аромат душистых листочков зубровки нивелирует запах сивушных масел и алкоголя, но главное – качество напитка. Используется 45% самогон. В разной рецептуре применяют:

  • листочки пахучей травы;
  • сок лимона;
  • пряности;
  • кору дуба;
  • чернослив;
  • сахар.
Читайте также:  Названия и виды бокалов для коктейлей

Можно вводить и другие компоненты по желанию, но об их приобретении желательно позаботится заранее. Для городских жителей зубровка – трава редкая. Ее можно заказать через интернет, купить на рынке у надежного продавца, обратиться в аптеку, поскольку травка относится к лекарственным.

Зубровка повышает аппетит, поэтому стол должен ломиться от яств.

Настойка традиционная

В этом рецепте используется настоящая трава зубровка, которая и придает напитку неповторимый аромат свежескошенного сена на лугу. Если вам удалость добыть «секретный» ингредиент, то этот рецепт зубровки именно для вас.

Ингредиенты:

  • водка, разведенный спирт или очищенный самогон — один литр;
  • сахарный песок — чайная ложка;
  • зубровка душистая — столовая ложка.

Если при приготовлении используется не водка, то количество сахара нужно будет удвоить. Сахар используется в виде сахарного сиропа, который нужно приготовить в первую очередь. Сахара развести в небольшом количестве теплой воды и довести до кипения. Проварить минуту, помешивая и снять с огня. В банку положить траву, залить алкоголем и сахарным сиропом. Настаивать в теплом месте 2 недели. Готовую настойку процедить и сложно приступать к дегустации.

Совет! Для домашней зубровки можно использовать заранее приготовленный концентрат. Для этого траву настоять на чистом спирте и добавлять концентрат понемногу в самогон для получения нужного эффекта.

кора дубовая чайная ложка;.

Показания к применению зубровки душистой

Соцветия и корневища растения в альтернативной медицине не используются. Эта трава применяется при лечении следующих заболеваний:

  • гастрит;
  • анорексия;
  • лихорадка, повышенная температура;
  • энтероколит;
  • колит;
  • язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • туберкулёз;
  • ломкость волос, трещины и сухость кожи.

В традиционной медицине трава зубровка не используется в качестве сырья для приготовления лекарственных препаратов. Однако, знахарям известно множество рецептов применения зубровки, из которой готовят настойки и настои.

Настойка травы эффективна при нервной анорексии, а также при расстройствах ЖКТ. Для устранения характерных признаков туберкулёза лёгких широко используется настой растения.

Входящие в состав растения активные вещества оказывают положительное воздействие на состояние волос и кожи, а настои из травы стимулируют лактацию в период вскармливания.

Классический рецепт настойки на зубровке

Содержание кумарина в зубровке настолько велико, что 2 килограмма травы достаточно для ароматизации 1 тонны водки. Настойка Зубровка в домашних условиях готовится в значительно меньших объемах. Поэтому можно условно приравнять литры к килограммам и взять буквально щепотку травы.

  • алкогольная основа – 1 литр;
  • зубровка душистая – 2 грамма;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • вода – 2 ст. ложки.

  1. В качестве алкоголя может использоваться водка, спирт или самогон. Для лучшей насыщаемости ароматами травы крепкий алкоголь стоит разбавить до 40-50 градусов. Если выбор пал на самогон, напиток должен пройти двойную перегонку и дополнительную очистку. Это поможет избавиться от любых примесей и посторонних запахов, которыми обычно богат дистиллят.
  2. Сухие стебли травы (1-2 шт.) нужно сложить в емкость, подготовленную для настаивания. Стебли можно измельчить или оставить целыми. Во втором случае готовая настойка получится более насыщенной, но настаивать придется дольше.
  3. Чтобы приготовить сахарный сироп, растворяем сахар в кипятке и размешиваем, убирая при этом белую пену. Остужаем сироп естественным путем при комнатной температуре. Если готовится настойка зубровки на самогоне, сахарного сиропа потребуется 2 раза больше.
  4. В банку с травой заливаем алкоголь и добавляем сахарный сироп. Тщательно перемешав все ингредиенты, плотно закупориваем емкость и убираем в теплое место, скрытое от прямых солнечных лучей.
  5. Продолжительность времени настаивания варьируется от 2 недель (для рубленой травы) до 3 недель (для целой). Напиток раз в несколько дней нужно перемешивать.
  6. Готовую настойку нужно процедить через несколько слоев марли и перелить в бутылки для хранения.
Читайте также:  Рецепт браги из ранеток в домашних условиях Beers.su

Домашняя Зубровка имеет нежный соломенно-салатовый оттенок, аромат свежего сена и крепость не меньше 35 градусов.

Подготовить все компоненты измельчить стебли зубровки, кориандр и анис.

Рецепт 2

В этом рецепте зубровку заменит корень калгана.

Из ингредиентов возьмите:

  • Самогон — 500 грамм.
  • Корень калгана — 1 шт.
  • Тмин и ваниль — по щепотке.
  • Дубовую кору — 0,5 ст. ложки.
  • Чернослив — 1 плод.
  • Лимон (цедру) — половину фрукта.
  • Корицу — 1 палочку.

Поместите все компоненты в стеклянную банку, перемешайте, плотно закройте крышкой. Поставьте в затемненное место на две недели, после чего процедите. Зубровка приобретет золотистый цвет и приятный аромат. Для того чтобы сделать золотистую зубровку сладкой, можно приготовить ее с добавлением сиропа. Сироп готовится из воды и сахара, варится на огне, пока сахар не растворится. Добавляют его охлажденным.

Закройте тару крышкой и поставьте настаиваться на неделю.

Рецепт домашней зубровки с медом и специями

Данный рецепт немного сложнее, состав ингредиентов увеличен, но на выходе получается напиток способный покорить многих гурманов домашнего алкоголя.

Ингредиенты для зубровки:

  • Водка (зерновой дистиллят) — 1л;
  • Трава зубровка — 5-6 стебельков;
  • Мёд — 1 ч.л;
  • Кориандр — 3 шт;
  • Анис — 3-4 шт;
  • Цвет липы — 2-3 соцветия.

Приготовление рецепта:

  1. Зубровку поместить в стеклянную емкость, залить водкой. Если в качестве алкоголя используется самогон, то он должен быть очень хорошо очищенным, двойной перегонки, желательно зерновой. Плохого качества дистиллят испортит вкус настойки.
  2. В сосуд добавить специи и листья липы, добавить мед. Кориандр можно раздавить ножом. Мед делает напиток мутноватым, поэтому кто хочет получить настойку прозрачной, то можно его заменить фруктозой.
  3. Настоять 5-7 дней, профильтровать и разлить водку по бутылкам, плотно закрыть. Через 2-3 дня можно угощать гостей вкусной настойкой.

Цедра половины лимона;.

Водка «Зубровка»

Один из самых известных и чтимых спиртных настоек «Зубровка» — водка на одноименном растении. Растительная добавка придаёт этому алкоголю приятный привкус и аромат свежескошенной травы. Её можно отличить по зеленовато-золотистому цвету. Некоторые виды этого напитка – например, белорусская водка «Зубровка» – легко опознаются по наличию в бутылке травинок. А вот польская водка «Зубровка золотая», которую не так давно начали выпускать, к траве не имеет никакого отношения. Она настояна на других компонентах – в том числе калгане, корице, лимонной цедре. Такая настойка тоже полезна, но от зубровки там только название.

Целые стебли для оригинального праздничного вида настойки вынимают из банки и аккуратно опускают в бутылки.

Домашняя зубровка из самогона

К одному из популярных алкогольных напитков во всем мире относится зубровка. Наиболее востребована настойка в Польше, Беларуси, России, на Украине. Славится душистым ароматом, золотисто-салатным цветом и горьковатым вкусом. Зубровка из самогона в домашних условиях делается просто и не требует больших затрат и множества ингредиентов.

На протяжении месяца банку нужно несколько раз встряхивать.

Напиток «Злота»

С недавних пор у зубровки появилась еще одна разновидность – зубровка «Злота».

По своим вкусовым качествам она напоминает хороший домашний коньяк, а употреблять такой напиток можно как самостоятельный, так и с добавлением кока-колы или кофе. Золотая зубровка обладает не только совершенным натуральным вкусом, но и выглядит довольно представительно за счет глубокого коньячного цвета.

Для приготовления этого напитка в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • калган – 1 корешок;
  • чернослив – 2-3 штучки;
  • дубовая кора – 1 столовая ложка;
  • цедра 1 лимона;
  • палочки корицы – 1-2 штучки;
  • тмин – щепотка;
  • ваниль – по вкусу;
  • водка – 1 литр.

Совет. Если поиски калгана не увенчались успехом, не стоит отчаиваться, его можно заменить на лапчатку прямостоячую из аптечного сбора.

Приготовление:

  1. Водку необходимо залить в стеклянную бутылку, добавить корешки калгана, чернослив, дубовую кору, палочки корицы, цедру некрупного лимона, тмин и немного ванили.
  2. Настойку поставить в теплое, темное место. Дать настояться две недели, пока настойка не станет янтарного цвета.
  3. После этого настойку необходимо процедить через марлю.
  4. К отфильтрованной зубровке добавить сахарный сироп по вкусу.
  5. Дать настояться вместе с сахарным сиропом еще пару дней, после чего снова отфильтровать.
  6. Зубровка «Злота» готова к употреблению!
Читайте также:  Ликёр Кюрасао (Curacao), виды ликёра Кюрасао

Такой вариант горькой настойки будет по душе любителям коньячных напитков, приготовленных на натуральном сырье, с использованием ароматных трав и кореньев. Приготовленный таким образом напиток – это прекрасный повод собрать своих родных и близких за уютной душевной беседой и теплыми воспоминаниями.

Зубровка, приготовленная по домашнему рецепту – это уникальный напиток, сделанный с душой. Такая настойка непременно станет украшением вашего праздничного стола, а гости еще долго будут восхищаться вашему кулинарному таланту.

Так же настоятельно рекомендуем попробовать приготовить настойку из черной смородины.

Если поиски калгана не увенчались успехом, не стоит отчаиваться, его можно заменить на лапчатку прямостоячую из аптечного сбора.

Историческая справка

Древняя история зубровки берет свое начало в XVI веке, когда она производилась в Речи Посполитой.

К XVIII столетию душистый аромат полевых трав, мягкий горьковатый привкус и оригинальный янтарно-зеленоватый оттенок уникального спиртного в равной степени пленили сердца всех слоев населения, начиная от простых работяг и заканчивая знатными особами.

В 1926 году польская компания, находившаяся в Брест-Литовске, ныне город Брест в Белоруссии, разработала технологию массового производства зубровки, которая впоследствии была позаимствована другими производителями всего мира – отсюда и путаница относительно того, зубровка польская или белорусская водка.

На наших широтах производством занялась известная , которая славилась выпуском такой качественной продукции, как Спотыкач, Запеканка, Ерофеич, Рижский бальзам, Рябина на коньяке, Мандариновая и Кавказский горный травник.

Спиртовые и водные настои из сырья характеризуются некоторыми целебными свойствами.

Зубровка в домашних условиях

Кроме промышленных вариантов, настойка Зубровка без проблем готовится дома. Рецептов много, ниже мы рассмотрим лишь два самых оригинальных.

В приготовлении напитка по любому из рецептов вам пригодятся:

  • заранее приобретенные (лучше в аптеке и официальной торговой сети) требуемые компоненты;
  • электронные весы, т.к. травку (и другие составляющие) нужно отмерять точно.

Другие особенности приготовления:

Если в рецепт Зубровки включены сахар и вода, следовательно, нужно будет готовить сироп. Делать это надо так: растопить сахар, нагреть раствор и дождаться, когда он закипит. Уменьшив огонь, и, снимая пену нужно выждать 7-8, а иногда и 10 минут. Отсутствие пенообразования и стойкая, не растекающаяся капля – показатель готовности сиропа.

Если пропорция «сахар-вода» крайне мала, значит нужно приготовить сироп, увеличив количество компонентов, и отделить для рецепта столько ложек сиропа, сколько прописано в нем воды.

В Зубровку сироп добавляется не для сладости, а для мягкости конечного вкуса.

  • Алкогольная основа

Водка в рецептах используется как классика, но нет запретов и в отношении других крепких алкоголей. Можно брать спирт или дистиллят (самогон), разбавленные до 45-55%. Особо оригинальной получается настойка на двойных зерновых дистиллятах (перегнанных дважды).

Зубровка в домашних условиях.

Добавить комментарий