Рецепты безалкогольного глинтвейна

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Вариации могут быть любыми, традиционными фруктами для глинтвейна считаются: лимоны, апельсины, мандарины, виноград, яблоки, вишни, смородина, персики и сливы.

Ингредиенты:

  • виноградный сок – 1 литр;
  • апельсин – 1 штука;
  • яблоко – 1 штука;
  • лимон – половинка плода;
  • виноград – 15-20 ягод;
  • любые другие фрукты – по вкусу;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • молотая корица – 1 щепотка;
  • молотый мускатный орех – 1 щепотка.

молотый мускатный орех 1 щепотка.

Приготовление

Кастрюльку нужно выбирать тщательно, не допуская оплошностей, так как вишневый сок, равно как и вино, действительно обладает высокой степенью кислотности. Если взять посуду из алюминия, она окислится и часть металла перейдет в напиток, что вовсе не здорово. Потому кастрюльку стоит выбрать стеклянную или эмалированную.

Фото с сайта: armen-galstyan.blogspot.com

  • Вылейте сок вишни и туда же добавьте апельсиновый, аккуратно размешивая все деревянной ложкой или лопаткой.
  • Поставьте емкость на умеренный огонек и начинайте прогревать.
  • Бросьте в кастрюлю все выбранные приправы, специи, а также мед, не прекращая помешивать.
  • Снимите вишневый глинтвейн с огня, накройте его тут же крышкой и дайте натянуться где-то минут 10-20, чтобы пряности отдали свой вкус и аромат соку.

Если вы желаете сделать напиток максимально полезным, то мед следует добавлять прямиком в чашки, а не в кастрюльку при варке. Такой глинтвейн станет отличным антисептическим и даже жаропонижающим средством, а еще он очень вкусен и ароматен, так что стоит обязательно попробовать.

Безалкогольный яблочный глинтвейн сияние осени.

Как варить глинтвейн: классический рецепт

Классический глинтвейн готовится на основе красного вина — лучше выбирать сухое или полусухое. Для приготовления вам понадобится:

  • бутылка вина;
  • 2 палочки корицы;
  • 4–5 бутончиков гвоздики;
  • 1 ст. л. сахара (если любите сладкие напитки, можно добавить побольше);

Опционально: имбирь, бадьян, цедра.

Чтобы приготовить глинтвейн, нужно смешать вино, специи и сахар в кастрюле и нагреть на среднем огне до 70–80 градусов. Даже если у вас нет термометра, этот момент легко определить на глаз: от вина начинает идти пар, чуть позже появляются первые пузырьки. Доводить смесь до кипения не стоит, иначе часть алкоголя может испариться и напиток получится не таким насыщенным. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться как минимум 5 минут. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы в напитке не плавали кусочки специй.

темного виноградного сока;.

Безалкогольный глинтвейн с яблоком и апельсином

  • Фруктовый сок – 1000 мл;
  • Вода – 200 мл;
  • Яблоко – 2 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Изюм – 4 ст. ложки;
  • Корень имбиря – 2 см;
  • Бадьян – 2 звездочки;
  • Гвоздика – 3 бутона;
  • Кардамон – 2 зернышка;
  • Корица – на кончике ножа;
  • Мускатный орех – на кончике ножа;
  • Мед по вкусу.

Разрезаем апельсин пополам и отрезаем от него несколько круглых долек по количеству гостей для украшения. Оставшийся апельсин и яблоко нарезаем кубиками, имбирь трем, добавляем все специи, заливаем водой и ставим на огонь. Далее можно пойти 2 путями: или закипятить и оставить на час настаиваться, или протомить около 10 минут на медленном огне. Когда приправы раскроют свой аромат можно добавлять сок. Как только пойдут первые пузырьки и пар, глинтвейн нужно снять с огня. Пряный напиток готов! Процедите его или же оставьте кусочки фруктов как украшение.

Далее можно пойти 2 путями или закипятить и оставить на час настаиваться, или протомить около 10 минут на медленном огне.

Глинтвейн из яблочного сока

Продолжая яблочную тему, начатую в предыдущем рецепте, предлагаем вам рецепт, в котором этот ингредиент играет основную роль. Этот напиток можно вводить в вечерний рацион, поскольку он поможет успокоить и подготовить ко сну разбушевавшихся детишек. Да и для взрослых он принесет немалую пользу своим благоприятным воздействием на сердечно-сосудистую систему, а также нормализацией обменных процессов. Как приготовить безалкогольный глинтвейн из сока яблок? Все просто. Подготовим такие составляющие:

  • Вода – ½ стакана
  • Яблочный сок – 1 литр
  • Корица – 1-2 палочки
  • Гвоздика – 3-4 цветка
  • Перец – 3 горошины
  • Кардамон и мускат – на кончике ножа
  • Цедра лимона и апельсина – по 2 ложки
  • Сахар или мед – по вкусу
Читайте также:  Бренд с утонченным вкусом: водка «Мягков»

Немного провариваем в воде специи, добавляем сок и цедру. Варим в течении 10 минут на слабом огне. Сигналом, что пора снимать станут маленькие пузырьки на поверхности. Если вы решили добавить мед, то сделать это нужно в самом конце, уже после снятия с плиты. Сахар можно добавить уже на начальном этапе.

Яблочный сок 100 мл.

3. Безалкогольный глинтвейн на клюквенном и яблочном соке с апельсиновым сиропом

2 сушёных лавровых листа;.

С яблоком

Особый аромат глинтвейну придает зеленое яблоко. Рецепт напитка насыщен медом и мускатным орехом, что делает его еще более вкусным. Готовится на основе гранатового сока, с добавлением освежающего апельсина и сока лимона.

Состав:

  • сок гранатовый – 1 л.;
  • яблоко (зеленое сорта) – 1 шт.;
  • апельсин (средний) – 1 шт.;
  • имбирь – 10 г;
  • половина свежего лимона;
  • корица – 3 шт.;
  • очищенная вода – 1 стакан;
  • мускатный орех (по вкусу);
  • мёд (по вкусу);
  • гвоздика – 3 шт.

Как приготовить:

Возьмите кастрюлю, влейте воду, включите плиту на небольшой огонь. Добавьте гвоздику, корицу и мускатный орех. Пока вода с пряностями подогревается, займитесь фруктами. Яблоко очистите от семечек и нарежьте дольками. Апельсин разрежьте не очищая. Имбирь мелко измельчите.

Вода с пряностями должна закипеть. Только, когда она закипит добавьте фрукты и имбирь. Выключите огонь и дайте настояться 3-5 минут. Пока основная смесь настаивается, нагрейте гранатовый сок. Как только сок подогреется, влейте в него настоянную смесь с фруктами и пряностями. Настаивайте в течение 5 минут и разливайте по чашкам. Для освежающего вкуса, выдавите в каждую чашку немного лимонного сока, мед.

Чтобы пряности не скрипели на зубах, процеживайте напиток через сито для чайной заварки.

Как только сок подогреется, влейте в него настоянную смесь с фруктами и пряностями.

Глинтвейн из сока яблок

Напиток из сока яблок, прекрасный вариант для десерта детям. Стоит отметить, что он хорошо влияет на пищеварение и благотворно сказывается на работе сердечной мышцы.

Читайте также:  Пивоварня Privatbrauerei Eibau: где купить, сорта пива, адрес пивоварни

Состав компонентов для глинтвейна дома из яблочного сока:

  • 2-х литровая упаковка яблочного сока
  • 200 миллилитров воды
  • Лимонной цедры — 4 ложки столовых
  • Апельсиновой цедры – 4 ложки столовых
  • Изюма из черных сортов винограда – 4 ложки столовых
  • Половина крупного яблока
  • Коричные палочки – 4 штуки
  • Гвоздичные бутоны – 4 штуки
  • Перец горошком – 8 штук
  • Тертый мускатный орех на кончике ножа без горки
  • Щепотка перетертого имбирного корня
  • Сахар

Как приготовить глинтвейн из сока:

  1. Заливаем воду в 2-х литровую посуду, добавляем туда сок. Выставив медленный огонь на газовой плите, устанавливаем эмалированную посуду.
  2. Режем яблоко на 6 равных долей.
  3. Разогрев сок до теплого состояния, вносим в него остальную часть ингредиентов.
  4. Первые появившиеся пузырьки воздуха, сигнализируют о том, что кастрюлю необходимо убрать с плиты.
  5. Настаиваем в течение 25 минут в кастрюле с закрытой крышкой.

Лимонные кольца 3 дольки.

Безалкогольный глинтвейн – 6 рецептов ароматного зимнего напитка

Безалкогольный глинтвейн станет находкой для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет алкоголь, а также для детской аудитории. Приготовив напиток дома, можно вдоволь насладиться его удивительным вкусом, согреться и пополнить организм ценными витаминами.

Зачастую в напиток добавляют ломтики апельсинов и лимонов, кусочки яблок, груш, вишню и другие фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

  • 3 ст. виноградного или яблочного сока
  • 0,5 ст. воды
  • половина свежего яблока
  • 2 ст.л. тертой цедры лимона
  • 2 ст.л. тертой цедры апельсина
  • 2 ст.л. изюма
  • 1 ч.л. корицы в палочках
  • 0,5 ч.л. сухой гвоздики
  • 4 горошины душистого перца
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка кардамона
  • сахар или мед — по вкусу (можно и не добавлять)

Допустимо добавить сахар или мед по вкусу.

Основные правила приготовления напитка в домашних условиях

Классический глинтвейн можно приготовить только из красного вина. При варке и подогревании оно приобретает необычный вкус, отлично согревает и благотворно сказывается на состоянии организма в целом (рисунок 2).

Приготовить этот согревающий напиток можно в мультиварке или на обычной плите. В качестве основы используется не вино, а виноградный, вишневый, клюквенный, яблочный или гранатовый сок. Часто к нему добавляют и сок из ягод смородины. Тогда напиток приобретает более насыщенный цвет, а его польза для организма повышается.

К другим правилам приготовления ароматного напитка относятся:

  1. Если в распоряжении нет сока, можно заменить его чаем каркаде. Его готовят из сушеных лепестков розы, причем такой чай гораздо полезнее обычного черного.
  2. В напиток обязательно добавляют пряные специи, поскольку именно такой рецепт считается классическим.
  3. Традиционно в глинтвейн добавляют мед, ваниль, гвоздику или корицу. Неповторимый вкус и аромат напитку придадут анис, бадьян, кардамон и мускатный орех.

Рисунок 2. Напиток обязательно подогревают, но не кипятят

Также можно добавить в стакан кусочки свежих фруктов. Так напиток получится не только очень вкусным и согревающим, но и полезным.

Чтобы приготовить по-настоящему качественный глинтвейн, следуйте таким рекомендациям:

  1. Варить напиток в алюминиевой посуде нельзя. От этого он потеряет во вкусе и приобретет неприятные металлические нотки.
  2. Подогревать компоненты нужно на очень медленном огне. Они должны прогреваться равномерно. Жидкость ни в коем случае не должна закипеть или начать пузыриться.
  3. Определить готовность глинтвейна можно по его внешнему виду. Сначала на поверхности жидкости появится пенка. Довольно быстро она начнет исчезать. Это свидетельствует о том, что напиток уже готов к употреблению.
Читайте также:  Винные дрожжи: как использовать

В напиток добавляют только свежие фрукты и крупные специи. Мелко молотую корицу или другие добавки использовать нельзя. От этого вкус глинтвейна испортится, а процеживать его будет сложнее. Таким образом, лучше использовать корицу в палочках, крупные куски мускатного ореха и бадьян в звездочках.

Как уже говорилось выше, для приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях используют фруктовые соки.

Ингредиенты

вишневый сок1 л
вода1 стак.
цедра лимона1-2 ч. л.
апельсин1 шт.
яблоко1 шт.
корица2 палочки
гвоздика3 палочки
молотый кардамонщепотка
душистый перец4 горошины
свежий имбирь5 г

Возьмите 1 небольшое ароматное яблоко и, удалив сердцевину, нарежьте его тонкими дольками.

Рецепт на красном вине с яблоками

Для приготовления глинтвейна с яблоками лучше подготовить красное вино. Из разнообразия сортов подойдет сухое или полусладкое.

Ингредиенты:

  • вино — 1 бутылка;
  • цитрусы — 1 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • специи;
  • мед — 1-2 ст.л.

Первый этап приготовления — смешать алкоголь со специями в кастрюле или другой емкости. Поставить нагреваться при средней температуре, довести до 75°C. Как только нужная температура будет достигнута, выключить плиту.

Далее нужно нарезать фрукты, используемые в рецепте, ломтиками. Положить яблоки и апельсины в кастрюлю. Последний этап — добавление меда.

После того как все составляющие будут смешаны, напиток нужно убрать с плиты. Чтобы цитрусовые и пряности раскрыли свой вкус, настаивать смесь не менее получаса. При необходимости перед употреблением можно немного подогреть напиток.

Лучше не применять молотые или тертые пряности, поскольку после приготовления возникнут сложности с фильтрацией напитка.

Фрукты и сухофрукты

Добавлять фрукты или нет — вопрос предпочтений.

Ломтики яблок и кусочки апельсина (или апельсиновая цедра, сухая или сушёная) — традиционные составляющие горячего питья, будь оно с алкоголем или без. В глинтвейн кладут и другие фрукты: лимон, груши, дольки мандаринов, вишню и т.д.

Иногда в приготовлении используют сухофрукты: изюм, курагу, сушёные яблоки и груши, вишни и сливы, инжир. Часто сделать полезный безалкогольный глинтвейн помогает сушёный шиповник.

После закипания убавить огонь, добавить пряности, сахар, нарезанный дольками апельсин.

Рецепт глинтвейна с имбирем

  • Чай каркаде (заварить заранее) — 1 литр;
  • Имбирь свежемолотлый — половина чайной ложечки;
  • Гвоздика — 3 бутона;
  • Корица — 2 палочки;
  • Один крупный апельсин;
  • Мед натуральный — три столовые ложки.
  1. Апельсин вымоем и разрежем на дольки вместе с кожурой. В кастрюльке соединяем все ингредиенты и заливаем чаем каркаде.
  2. Нагреваем напиток со специями на медленном огне до необходимой температуры, периодически помешивая. Избегаем перегрева.
  3. Снимаем с плиты и настаиваем 10 минут, затем процеживаем и разливаем по кружкам.

Мед или сахар по вкусу.

Добавить комментарий